Fármacos Simpáticosmimeticosy Simpaticolíticos PDF
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Fármacos Simpáticosmimeticosy Simpaticolíticos PDF
simpaticomimticos y
Simpaticolticos
INTEGRANTES:
Castillejo Julca Fabby
Cerna Llusho Brian
Encarnacin Flores, Diana.
Figueroa Barreto, Paola
Garca Medina, Iris.
Gmez Erika
Gonzales Espinoza Sheyla
Hernndez Flores, Jessenia.
Manrique Albornoz Joe
Montes Ayrahuacho, Cindy
Portugal Espritu Angie
Rabanal Verano, Deysi
Romero Meza Ana
Zarate Dolores, Ernesto
I.
FISIOLOGA
1.1. Divisin del Sistema Nervioso
El sistema nervioso es una red compleja de estructuras especializadas
(encfalo,
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cuerpos
celulares
de
las
neuronas
preganglionares
sistema
del
nervioso
simptico se sitan
en el asta intermedio
lateral
de
la
sustancia gris de la
mdula
espinal,
desde
el
primer
segmento torcico o
dorsal
hasta
segundo
segmento
el
tercer
lumbar,
razn
por la cual
este
sistema
se
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la saliva.
Rin: inhibicin en la formacin de la orina.
Metabolismo: estimulacin de metabolismo con un aumento de los
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1.3.3. Neurotransmisores
1.3.3.1.
Adrenalina
La adrenalina (epinefrina) es una catecolamina endgena que se
extrae en la glndula SR y que tambin pueden ser preparados
en forma sinttica. Es un agonista adrenrgico de accin no
selectiva, que acta sobre todos los tipos de receptores
adrenrgicos (alfa y beta).
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la
Fuerza
de
tambin
tiene
un
potente
efecto
si
bien
al
inicio
la
FC
aumenta
(efecto
activan
al
centro
vagal
en
el
SNC,
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buscando
compensar
el
efecto
hipertensor.
Por lo tanto, las variaciones que provoca la adrenalina
sobre ( vagal), y esto depende de la PA: cuanto ms
aumente la PA, ms intenso ser el reflejo barorreceptor
compensatorio ( la bradicardia refleja puede abolirse
mediante la administracin de atropina).
La presencia de actividad refleja normal, los efectos
directos sobre la FC pueden disminuir como respuesta
refleja a los cambios de la PA.
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Circulacin
coronaria:
la
adrenalina
provoca
un
Circulacin
pulmonar:
aumenta
las
presiones
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la
PA
son
consecuencia
de
los
efectos
cardiovasculares.
d) Efectos sobre la respiracin
La adrenalina puede ser til en casos de asma bronquial
pues produce los siguientes efectos:
Broncodilatacin por relajacin del msculo liso bronquial
(efecto beta-2), ms evidente si existe broncoespasmo.
Inhibicin de la liberacin de mediadores inflamatorios por
los mastocitos inducida por antgenos (efecto beta-2)
Disminucin de las secreciones bronquiales y de la
congestin en la mucosa bronquial (efectos alfa).
La adrenalina estimula la respiracin, pero este efecto es
breve y carece de valor clnico. El apnea se debe a que el
aumento de la PA estimula los barorreceptores y produce una
inhibicin refleja transitoria del centro respiratorio.
e) Efectos sobre otros msculos lisos:
TGI: relajacin del msculo liso por efecto alfa y beta (es
el nico lugar en el cual ambos tipos de receptor actan
sinrgicamente). El tono, frecuencia y amplitud de las
contracciones se reducen.
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Efectos metablicos:
provoca
hiperlacticidema
por
varios
mecanismos:
Estimulacin de la glucogenlisis (efecto beta-2)
Inhibicin de la secrecin de insulina (efecto alfa-1):
La secrecin de insulina se inhibe por efecto alfa-1 y
aumenta por efecto beta-2. Como a este nivel la
adrenalina ejerce efectos alfa predominantes, se
inhibela secrecin de insulina, lo cual contribuye a
aumentar la glicemia puesreduce la captacin de
glucosa en los tejidos perifricos.
Estimulacin de la secrecin de glucagn (efecto
beta-2)
lipoprotenas
de
baja
densidad.
RGANO
EFECTOS
Predominio de receptor Beta-1 en miocardio, marcapaso y
tejidos de conduccin.
de la frecuencia cardiaca (cronotropismo +).
Corazn
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Principales efectos
precapilares:
Vasos
Sanguneos
sobre
arteriolas
Vasoconstriccin cutnea:
(alfa-1)
pequeas
esfnter
moderado de la PA sistlica
fuerza contrctil
gasto cardaco
presin diastlica
Resistencia vascular perifrica (beta 2).
Frecuencia, gasto, volumen de contraccin y trabajo
del ventrculo Izquierdo
TGI: relajacin.
Msculo
Liso
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Metablico
Estimula la glucogenlisis.
Msculo
estriado
1.3.3.2.
Noradrenalina
La NA (norepinefrina o levarterenol) es el principal NT liberado
por las fibras adrenrgicas postganglionares. Tambin se
produce en pequeas cantidades en la medula SR y puede
obtenerse sintticamente.
La adrenalina (amina primaria) se diferencia de la NA (amina
secundaria) porque carece del grupo metil sustituyente en la
fraccin amnica lateral.
Efecto farmacologicos
La NA difiere de la adrenalina por la magnitud de los efectos alfa
y beta: ambas tienen casi la misma potencia para estimular los
receptores beta-1 cardiacos; la NAejerce un gran efecto sobre
los receptores alfa y muy poco sobre los beta-2, pero es algo
menos potentes que la adrenalina en los receptores alfa de casi
todos los organos. Por lo tanto, con dosis terapeuticas solo se
hacen evidentes los efectos alfa-1, alfa-2 y beta-1 de la NA:
-efecto cardiacos: al igual que la adrenalina, por sus efectos
beta-1, la NA estimula las 4 propiedades del corazon,
provocando un aumento de las Ps.
- efecto vasculares: a diferencia de la adrenalina (que actua
sobre los receptores alfa y beta- 2 vasculares), la NAsolo actua
sobre los receptores alfa, provocando vasoconstriccion a nivel de
piel, mucosas y area esplcnica y renal (reduccion del flujo
hepatico y mesenterico). Tambien estmula la vasocontriccion en
el musculo esqueletica. Esto se traduce en un aumento de la
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reflejos
vagales
compensatorios
que
disminuye la FC.
Con la NA predomina el efecto vagal compensatorio, de modo
que la FC que inicialmente habia sido estimulada por el efecto
cronotropico beta-1, luego va a disminuir, observandose una
bradicardia de origen reflejo que puede abolirse con la
administracion de atropina.
La circulacion coronaria aumenta en sujetos sanos, pero puede
disminuir en pacientes anginosos.
La norepinefrina acta como droga, aumenta la presin arterial
por su destacado efecto sobre el tono vascular (por la
estimulacin de los receptores alfa-). Este aumento en la
resistencia vascular es un reflejo de activacin compensatorio
que supera sus efectos directos estimulantes sobre el corazn.
Este reflejo, llamado reflejo baroreceptor, resulta en una cada
del ritmo cardaco que se conoce como reflejo de bradicardia.
1.3.4. Receptores
1.3.4.1.
Receptores Adrenrgicos
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NT. Los
Receptores -adrenrgicos
La divisin en 1 y 2 viene dada por la respuesta
a la yohimbina y la prazosina.
La prazosina es el antagonista ms potente de los
1 y la yohimbina es el antagonista ms potente
delos 2.
Receptores 1
Los receptores 1 son postsinpticos y se
encuentran en la musculatura lisa de los vasos
sanguneos,gastrointestinal, tero, trgono vesical
y
piel
(msculo
piloerector).
Su
activacin
dependiendo
del
rgano
efector
receptores
tienen
subtipos
bien
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A;
nivel
del
SNC
los
efectos
este
subtipo.
receptores
La
2B
estimulacin
de
parece
los
causar
catecolamnicas
neurotransmisoresy
la
que
interaccin
por
los
agonista-
menos
influenciados
por
los
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receptores
presinpticos
inhiben
la
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las
vas
colinrgicas
tambin
podemos
de
forma
significativa
la
actividad
la
frecuencia
cardiaca
(bradicardia),
broncoconstriccin y salivacin.
1.3.4.1.1.
Receptores -adrenrgicos
Se han descrito 3 subtipos: 1, 2 y 3. Los 1 y
los 2 son los ms estudiados y conocidos.
Los receptores 1 son postsinpticos y no se han
identificado
en
la
membrana
presinptica.
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responden
circulante.
principalmente
la
encuentran
en
el
Se
tero,
gastrointestinal,
vejiga
broncodilatacin,
relajacin
la
gluconeognesis;
en
las
deliberacin
de
renina
(los
beta-
receptores
se
han
caracterizado
antagonizaran
los
efectos
de
la
estimulacin 1 y 2.
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2. DROGAS AUTONOMICAS
2.1. DROGAS ADRENERGICAS O AMINAS SIMPATICOMIMETICAS
Drogas adrenrgicas son aquellas sustancias que al actuar sobre las clulas
efectoras en forma directa o indirecta, producen efectos similares a los que
provoca la estimulacin de las fibras simpticas postgangliolares o
adrenrgicas.
Adems de las sustancias naturales adrenalina y efedrina, se han creado
muchos
compuestos
sintticos
con
el
fin
de
hallar
frmacos
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lateral
posee
dos
tomos
de
carbono
adrenalina
catecolaminas
representan las
drogas
adrenrgicas
simptico
mimeticas por excelencia, es decir, que sus efectos son similares a los
producidos por la estimulacin de la fibras ganglionares simpticas, sea por
unin con los adrenocorreceptores alfa- efectos o con los
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pacientes
anginosos,
bien
la
aparicin
de
alteraciones
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25
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Por
su
parte, el
isopoterenol
posee una
discreta accin
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bloqueantes
neuromusculares
de
los
curarizantes
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segundo
mensajero
intracelular
que
activa
la
encima
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qumico
fundamental
de
las
fibras
simpticas
posganglionares.
En cuanto a la dopamina, adems de la accin directa que ejerce sobre los
receptores alfa y beta1, se acepta una accin indirecta en lo que se refiere
especialmente al miocardio estimulacin, es decir que la accin de la
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alfa,
responsables
de
las
acciones
principalmente
(alcaloides
del
cornezuelo
de
centeno,
betahaloalquilaminas);
b) los receptores beta, responsables de las acciones principalmente
inhibidoras vasodilatacin, broncodilatacin y de la estimulacin
miocrdica; dichos efectos efectos beta son antagonizados por los
agentes bloqueantes beta adrenrgicos (propranolol).
La noradrenalina acta predominantemente sobre los receptores alfa, pero
tambin algo sobre los betas, el isoproterenol sobre los receptores beta casi
exclusivamente, mientras que la adrenalina y la dopamina actan sobre
ambos receptores.
Los receptores adrenrgicos o adrenorreceptores beta s clasifican en dos
grupos:
a) receptores 1, responsables de la accin estimulante cardiaca y la
liplisis;
b) receptores 2, responsables de las acciones inhibidoras sobre el msculo
Uso vasodilatacin y broncodilatacin y de la glcogenlisis muscular. La
adrenalina, el isoproterenol y la orciprenalina producen los efectos 1 2
en forma ms o menos paralela, mientras que con el salbutamol, la
terbutalina y el fenoterol predominan los efectos 2.
Por ltimo, se han clarificado los adrenorreceptores alfa en dos tipos:
a) Los receptores alfa1 o postsinpticos responsables esencialmente de
las acciones simpaticomimticas perifricas y que corresponden a los
alfa adrenorreceptores clsicos.
b) Los receptores alfa2 o presinpticos, inhibidores de la liberacin del
neurotransmisor noradrenalina en las terminaciones simpticas, que
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para
la
adrenalina
normetanefrina
para
la
extraneuronales,
con
formacin
de
cido
dihidroximandlico, que luego se transforma en cido vainillilmandlico por accin de la catecol-O-,etiltransferasa corresponde al
20 % de la dosis administrada.
3. Conjugacin de la metanefrina y normetanefrina con cido sulfrico
y cido glucurnico, y formacin de los sulfatos y glucurnidos
correspondientes.
4. Oxidacin (deshidrogenacin), con intervencin de la catecoloxidasa
y formacin de adenocromo (color rojo pardo) proceso muy poco
importante.
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metoxitiramina
luego
en
cido
homovainillico
cido
isoproterenol
sufre el
proceso
de
captacin2
extraiicuronal
con
cido
sulfrico
para
formar
los
sulfatos
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vas
habituales
subcutneas,
intramusculares
en
personas
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expende
en
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frmacos
obtenidos
por
sntesis,
todos
derivados
fenlicos;
clorhidrato
(Novadral),
etilefrina
clorhidrato
(Effortil),
bametano
sulfato
(Vasculat)
isoxsuprina
clorhidrato
(Duvadilan).
Relacin entre su estructura qumica y accin farmacolgica.
a) Las fenolaminas son drogas presoras menos potentes que las
catecolaminas, pero ms estables en el organismo y de duracin mayor
por no ser inactivadas por enzimas catecol-O-metiltransferasa, y
asimismo son activas por va bucal;
b) Las drogas que posean un grupo metilo en el carbono metaraminolson resistentes a la accin de las enzima monoamonooxidasa (MAO), y
su accin es prolongada;
c) El hidroxilo fenlico en la posicin meta da lugar a drogas con accin
generalmente presoras efecto alfa-,mientras que si dicho hidroxilo se
encuentra en la posicin para, la accin generalmente es hipotensora
efecto beta
d) La sustitucin del hidrgeno del grupo amino por radicales cada vez
ms complejos produce una disminucin sustancial de los efectos alfa y
un aumento sustancial tambin de los efectos beta, al punto de que el
bametano y la isoxsuprina son drogas vasodilatadoras e hipotensoras
que coinciden con el hidroxilo fenlico en posicin para.
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bloqueantes
adrenrgicos.
La
administracin
continua
de
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con halotano o
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En
la
aterosclerosis
obliterante,
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-neurotransmisores
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derivados,
haloalquilaminas
aminoquinazolinas:
la
prazosina,
BLOQUEANTES
ALFA-ADRENERGICOS:
IMIDAZOLINAS.
ORIGEN Y QUIMICA: Se ha visto que algunos de los derivados de la
imidazolina o imidazolinas son simpaticolticos o bloqueantes alfa
adrenrgicas y el ms importante es la fentolamina, mesilato, sustancia
sinttica.
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acciones
de
la
histamina
de
la
pilocarpina,
agente
parasimpaticomimtico.
FARMACODINAMIA:
Sistema cardiovascular
Las imidazolinas
contracciones cardiacas.
Accin adrenrgica beta : mientras que dosis altas provocan depresin
del corazn; para esos efectos , la fenotalamina es la droga menos
activa. La inyeccin intravenosa provoca una elevacin de la presin
arterial por vasoconstriccin asplcnica.
Accin adrenrgica alfa: a veces se produce descenso de la presin
arterial, sobre todo con la fentolamina.
Accin
bloqueante
alfa-adrenrgica:
las
imidazolinas
tienen
la
de
esta
accin
el
hecho
de
poseer
accin
simpaticomimtico.
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de la
la
presin
arterial,
pero
produce
taquicardia,
accin
producirse
diarrea
por
hipertaltismo,
accin
medicamentosas:
Las
drogas
antidepresivas
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polipeptidicos
ergonopepticas:
grupo
de
la
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de
dihidroergocristina,
dihidroergocornina
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se ha demostrado que la
la
dihidroergotoxina
nicergolina,administrados
por via
o
oral
codergocrina
intravenosa
la
provocan
un
aumento
del
caudalcirculatorio
de
mostrando
por
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alcaloides
naturales
aumentan
actividad
motora
del
tacto
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se
considera
que
no
se
debe
insuficiencia
sino a
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-ADRENERGICOS
GRUPO
DROGA
Anlogos de isoproterenol
Propanolol
Alprenolol
Oxprenolol
Atenolol
Metoprolol
Acebutolol
Pindolol
Sotalol
Nadolol
Timolol
3. ANLOGOS DE ISOPROTERENOL
3.1. PROPANOLOL
El
propranolol
pertenece
una
clase
de
medicamentos
llamados
activo con
eficacia
demostrada
para
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ADVERSOS: Bradicardia,
broncoespasmo,
hipoglucemia.
La
sobre
los
receptores
beta-1.
No
posee
propiedades
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mareos
nuseas
cansancio
somnolencia (sueo)
depresin
malestar estomacal
diarrea
4.2. OXPRENOLOL
Bloqueante
beta-adrenrgico
no
cardioselectivo,
con
actividad
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FARMACOCINTICA
EFECTOS ADVERSOS
Cardiovasculares: debilidad y fatiga secundaria a bajo gasto, bradicardia,
hipotensin ortosttica, edema. Vasoconstriccin perifrica (frialdad en las
extremidades y sndrome de Raynaud secundario). Puede desencadenar una
insuficiencia cardaca congestiva, especialmente en aquellos pacientes con
disfuncin ventricular izquierda preexistente.
Sistema nervioso: cefalea, vrtigo, insomnio, depresin, alucinaciones.
Respiratorios: broncoespasmo por broncoconstriccin.
Digestivos:
nuseas,
vmitos,
diarrea
estreimiento,
calambres
abdominales.
4.3. NADOLOL
MECANISMO DE ACCIN
-bloqueante adrenrgico no selectivo, que compite con los agonistas por los
locus
disponibles
de
los
receptores
-adrenrgicos.
Sin
actividad
simpaticomimtica intrnseca.
FARMACOCINTICA
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Absorcin: No es metabolizado.
FARMACODINMICA
Es una droga beta bloqueadora que carece de actividad simpatomimtica y de
estabilizacin de la membrana. Al ser administrado por va oral puede llegar a
ser casi tan potente como el propanolol. Tambin el efecto del nadolol en el
ritmo cardiaco durante el ejercicio es linealmente asociado con el logaritmo en
la concentracin en el plasma, hay una correlacin pobre entre la
concentracin y los efectos antihipertensivos.
EFECTOS ADVERSOS
Nuseas, diarrea, dolor abdominal, estreimiento, vmito; astenia, vrtigo,
parestesia, sedacin, ansiedad, depresin; bradicardia, insuficiencia cardiaca,
dolor precordial,
trastornos
del
ritmo
la conduccin, hipotensin;
un
antagonista
de
los
receptores beta-adrenrgicos, no
selectivo similar al propranolol y el
nadolol. El timolol no tiene una
apreciable
actividad
estabilizador
de
como
membrana
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auriculoventricular,
paro
cardiaco,
insuficiencia
cardiaca
Agravamiento
pigmentarios
de
ungueales,
la
miastenia
nuseas,
gravis,
erupcin
alopecia,
cutnea
cambios
localizada
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SNDROME DE WOLFF-PARKINSON-WHITE
El sndrome de Wolff-Parkinson-White es una arritmia cardaca en la que
los impulsos elctricos son conducidos a lo largo de una va accesoria
desde las aurculas a los ventrculos, lo que provoca episodios de
taquicardia.
HIPOTENSION ORTOSTATICA
La hipotensin ortosttica como lo indica su nombre se refiere a episodios
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GLAUCOMA
Caractersticas generales
La lesin ocular conocida como glaucoma
es una enfermedad
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CASO CLNICO
DATOS PERSONALES
Nombre
Fecha de Nacimiento:
01/12/1943
Ocupacin
Jubilado
Direccin
Fecha de diagnstico:
05/05/2009
Hora
9:30 am
79 kg
Talla
1,64 m
Edad :
IMC
29,372 (preobesidad)
ANTECEDENTES:
SNTOMAS:
Ojos rojos
Inflamacin
DIAGNOSTICO
TRATAMIENTO MDICO:
DE
ADMINISTRACIN:
TRATAMIENTO NUTRICION
Dieta hiposdica blanda
TIMOLOL 0,5%
NOMBRE DE ESPECIALIDAD: TIMOX
COMPOSICIN: (por cada mL)
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Timolol maleato.6,8 mg
Eqq. Timolol...5,0 mg
Excipientesc.s.p. 1 mL
INDICACIONES
Tratamiento de glaucoma con ngulo abierto, cerrado, maligno o despus o durante de
la iridectoma.
PROPIEDADES FARMACODINMICAS Y FARMACOCINETICA
INTERACCIN MEDICAMENTOSA
Simpaticomimticos sistmicos (si ocurre
b-adrenrgicos
simpaticomimticos;
dependiendo
del
tipo
de
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Excipientes...c.s.p
INDICACIONES
Dorzolamida est indicada en el tratamiento de la presin intraocular elevada en
pacientes con hipertensin ocular o glaucoma de ngulo abierto.
PROPIEDADES FARMACODINMICAS Y FARMACOCINETICA
con la
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Anfetaminas
Mecamilaminas
Quinidina,
cuando
stas
se
utilizan
PRECAUCIONES GERIATRICAS
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FICHA NUTRICIONAL
I.
FUNCIONES VITALES
Frecuencia cardiaca
Frecuencia respiratoria
Presin arterial
Temperatura
III.
FUNCIONES BIOLOGICAS:
Apetito
Poco
Orina
Normal
Sed
Normal
Heces
Diarrea ocasional
Sueo
Normal
IV.
DIAGNSTICO CLNICO
V.
Cabello
Normal
Labios
Normales
Cara
Normal
Lengua
Normal
Ojos
Normales
Piel
Normal
Boca
Normal
Uas
Normales
Dientes
Postizos Funcionales
Edemas
Encas
Normales
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NSP
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Vmitos: No
Diarrea: Ocasional
Anorexia:
PESO:
164cm
79kg
P. IDEAL: 60.24 kg P. USAL: - P. CORREG: IMC: 29.4 kg/m2 P. SALUDABLE Max.: 72.4 Kg
TALLA:
b. DATOS BIOQUMICOS:
VALOR PACIENTE
VALORES
NORMALES
Albumina plasmtica
Pre albumina
30 35 mg/dl
Colesterol total
Creatinina plasmtica
Protenas totales
Glicemia
6,0 8,8g/dl
70 -110
Urea
20 40 mg/dl
Recuento linfocito
2000
Trigliceridos
C-HDL
>35 mg/dl
C LDL
<130 mg/dl
cido rico
DATO BIOQUMICO
VII.
<160 mg/dl
DIAGNOSTICO NUTRICIONAL
Reserva somtica:
Evaluacin de signos clnicos
Reserva srica
Estado inmunolgico
Respuesta catablica
VIII.
0,4-1,2 mg/dl
DIAGNOSTICO
Sobrepeso moderado
Normal
-
PLAN NUTRICIONAL
OBJETIVOS:
Mejorar el estado nutricional del paciente.
Disminuir la hipertensin con una dieta hiposdica adecuada.
Reducir el peso paulatinamente del paciente.
Mantener el consumo de una dieta pobre en grasa animal y colesterol.
Mejorar la calidad de vida del paciente.
Evitar y/o prevenir la aterosclerosis.
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TRATAMIENTO NUTRICIONAL
Rgimen alimentario: Normo calrica, Hiposdica,
Valor calrico total: 1975 kcal
Caloras: 25 kcal/kgpc
Requerimiento de:
- Protenas : 0.8 g x 79 Kg = 63.2 g = 252.8 Kcal = 12.8 %
- AVB (60%): 37.92 g
- BVB (40%): 25.28 g
Liquido : 1975 ml
Vitaminas :
Liposolubles:
Vit. A: 1000ug/dia
Vit D: 5mg/dia
Vit E: 10mg/dia
Vit K: 80 ug
Hidrosolubles :
Vit C : 60 mg/dia
Acido folico: 200ug/dia
Tiamina: 1,5 mg/dia
Riboflavina: 1,7mg/dia
B6:2,0mg/dia
B12: 2,0ug/dia
Niacina: 19mg/dia
Minerales:
Calcio: 1000mg/da
Hierro: 8 mg/dia
Magnesio: 420mg/dia
Fosforo: 700mg/dia
Zinc: 11mg/dia
Potasio 4,7g/dia
Sodio: 1500mg/dia
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MENU TIPO
Fraccionamiento:
Desayuno: 20% = 395 Kcal
Media Maana: 5% = 98.75
Almuerzo: 55% = 1086.25
Media Tarde: 5% = 98.75
Comida: 15% = 296.25
Desayuno
Media
Maana
1 taza de Jugo
de
avena
pia.
c/maca
4 galletas
1
pan
mara.
blanco con
palta sin sal.
1
pan
blanco con
huevo
sancochado.
385 Kcal.
95 Kcal.
Bromatologa y Nutricin
Almuerzo
Media Tarde
Comida
Arroz
Compota de Pur
con
c/muslito de membrillo.
brcoli
al
pollo.
vapor
y
trozos
de
Ensalada
pollo.
rusa.
Infusin de
Sopa
de
manzanilla.
verduras.
Refresco de
manzana.
1135 Kcal.
115 Kcal.
267 Kcal.
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ALIMENTOS
CANTIDAD
(g/ml)
1 taza
(240)
LECHE
LECHE
Y
PRODUCTO
S
LCTEO
QUESO
YOGURT
HUEVO
BLANCAS
CARNES
CEREALES
ROJAS
1 tajada
(30)
Un vaso
(125)
FRECUENCIA
DE
CONSUMO
ALIMENTOS
PERMITIDOS
4 veces/
semana
Leche entera,
leche
evaporada,
leche
descremada
3
veces/semana
Queso fresco
bajo en sal y
descremado
3 veces
/semana
Yogur natural
(leche entera,
descremada)
Yema del
huevo, huevo
entero*, clara
de huevo*
Pollo, conejo,
pato, gallina,
pavo
1 unidad
(55)
3
veces/semana
80-100g
3
veces/semana
80-100g
PESCAD
OY
MARISC
OS
80-100g
VISCERA
S
80-100g
PAN
1 unidad
(25 )
INTEGRA
LES
de taza
(80-100)
Bromatologa y Nutricin
1 vez/semana
3
veces/semana
Carne de res*
Ternera*,
carnero*,
cordero*
Carne de cerdo*
Cojinova, trucha
lenguado,
bonito,
langosta,
cangrejo.
ALIMENTOS
OMITIDOS
Leche entera en
polvo, leche
condensada,
chocolate
c/leche, leche
malteada
Queso
parmesano,
mantecoso,
Camembert,
Cheddar,
requesn,
queso curado.
FORMA DE
PREPARACION
Bebida, agregado
en preparaciones,
Flan, arroz con
leche.
Al natural como
ingrediente en
sopas, segundos.
Yogurt
envasado
Natural,
ensaladas
frutadas.
Huevo de pata
Sancochado,
escalfado en
sopas.
Carnes
enlatadas,
envasadas.
Carnes
procesadas:
embutido,
tocino, jamn,
carnes
ahumados,
secados.
Pescados
salados
(pejerrey, jurel,
toyo),
ahumados,
conservas: atn,
sardinas,
anchoas
Sancochado en
sopas, a la
plancha, al horno,
en guisos.
Sancochado en
sopas, al vapor, a
la plancha y frito
3 vez/semana
Hgado, molleja
Rin de res
Sancochado en
sopas
Diario
Tostadas, pan
de molde, pan
dulce, biscochos
sin sal.
Pan centeno,
pan integral,
pan labranza,
pastelera
industrial.
Al natural, como
ingrediente en
segundo, sopas.
Arroz, maz,
cebada,
centeno, trigo,
Ninguno
Al natural, en
postres y guisos.
2 veces al da
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SUB
PRODUC
TOS
taza
(20)
LEGUMINOSAS Y
MENESTRAS
-
TUBRCULOS
1 unidad
pequea
(80)
VERDURAS Y
HORTALIZAS
3
veces/semana
Diario
Diario
1 de taza
(120)
FRUTAS
Diario
FRUTOS
FRESCOS
1 unidad
(120- 160)
FRUTOS
SECOS
1 unidad
(120)
Diario
2 Cdtas
(10 )
Diario
AZUCARES
GRASAS
1 cucharada
(10 )
Diario
CONDIMENTOS Y
ESPECIAS
Cantidad
necesaria
Bromatologa y Nutricin
Harina de trigo,
harina de maz,
pastas, maicena
Diario
Papa, yuca
Todas las
verduras
Zanahoria*,
apio*,
betarraga*,
alcachofa*,
Todas las frutas
frescas: Pia,
meln,
mandarina,
naranja, pera,
manzana, palta
Higos secos,
ciruela seca,
pasa.
Azcar,
mermelada
(elaboracin
casera), miel.
Aceite vegetal,
margarina y
mantequilla sin
sal.
Ajo, Culantro,
Albahaca,
Hinojo,
Perejil, Ans, La
urel, Romero,
Jengibre,
Organo,
Pimentn.
Galletas dulces,
saladas,
hojuelas de
trigo
Frijol, pallares
verdes, habas
verdes, lentejas
arveja,
garbanzo, soja,
pallares secos*
Papas fritas de
paquete,
productos de
paquete, pur
instantneo.
Conservas,
encurtidos,
precocinados o
congelados,
sopas de
verduras
instantneas,
extractos,
espinaca, acelga
Frutas
enlatadas,
mermelada
comercial,
aceitunas,
frutos secos
salados:
almendras,
avellanas,
cacahuate
Bollera
industrial
Manteca,
Margarina y
mantequilla con
sal.
Cubos de carne
o pollo,
ktchup,
mayonesa,
mostaza, polvo
para hornear,
alimentos con
bicarbonato de
sodio,
Sopas, guisos,
postres
Sancochado,
guisos, sopas
En ensaladas
crudas, en sopas,
cocidas a vapor.
Al natural, en
jugos, en
ensaladas, como
ingrediente en
preparados.
Como ingrediente
y agregado en
alimentos
En ensaladas,
como ingrediente
en aderezos y
sopas.
Como agregado
en los aderezos,
guisos, sopas.
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LIQUIDOS
6 a 8 vasos
Diario
Agua natural,
refrescos
naturales, t,
limonadas,
zumos de
frutas.
Refrescos
gaseosos, agua
mineral con gas,
sopas de sobre,
jugos
empacados.
En zumos,
refrescos, jugos.
Bromatologa y Nutricin
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Bromatologa y Nutricin
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