Calorimetria Directa - Indirecta
Calorimetria Directa - Indirecta
Calorimetria Directa - Indirecta
METABOLISMO ENERGTICO
METABOLISMO
(DEFINICIN GENERAL)
Sumatoria de TODAS las reacciones qumicas que ocurren dentro del organismo
ANABOLISMO
SIMPLE COMPLEJO
CATABOLISMO
COMPLEJO SIMPLE
METABOLISMO ENERGTICO
BIOSINTESIS
ALAMCENAMIENTO DE ENERGA TRABAJO
Protenas
Glicgeno Contraccin Muscular
EXCRECIN
CALOR
TASA METABOLICA
BASAL (TMB)
Tasa metablica de un organismo en reposo en ayuno y que se encuentra realizando SOLO funciones vitales para la vida (Ej. respiracin, circulacin, tono muscular, etc.).
GCT= Factor fijo x actividad fsica x Kg. Peso En este caso, el factor fijo es: .0,9 para las mujeres .1 para los hombres La actividad fsica oscila entre: . BAJA: 30 - 35 Kilocaloras . MEDIANA: 40 - 50 kilocaloras . FUERTE: 50 - 60 kilocaloras
EL GASTO ENERGTICO
- 60-75% en el metabolismo basal - 15-30% en la actividad fsica. - 10-15% en la termognesis de los alimentos.
organismo en reposo absoluto y a temperatura constante Es la mnima energa que necesitamos para mantenernos vivos
Tipo de actividad
Coeficiente de variacin
Reposo
TMB x 1
65
Muy ligera
TMB x 1,5
98
Sentado o de pie (hablar por telefono, tocar un instrumento, navegar por Internet, etc.)
Ligera
TMB x 2,5
163
Caminar en llano a 4-5 km/h, trabajar en un taller, jugar al golf, camareras, etc.
Moderada
TMB x 5
325
Intensa
TMB x 7
455
Muy pesada
TMB x 15
1000
(TM)
energa metablica liberada por unidad de tiempo mtodo para determinar TM en base a la cantidad de energa metablica liberada
Calorimetra
TASA METABOLICA:
MEDICIN
Puede medirse: CALORIMETRIA INDIRECTA
Determinando al diferencia entre la energa de los alimentos ingeridos y la de los alimentos excretados (Kcal) Determinando la cantidad total de calor producida por el organismo
CALORIMETRIA DIRECTA
TASA
METABOLICA
CALORIMETRIA INDIRECTA:
1) Determinado por la diferencia entre la energa de los alimentos ingeridos y excretados (Kcal)
TM = Energa de alimentos
ingeridos
muy laborioso
asume que no hay cambios en la composicin del organismo como en el almacn de grasas
CALORIMETRIA INDIRECTA Se basa en la proporcionalidad que existe entre el consumo de oxgeno (O2) y la produccin de dixido de carbono (CO2). Es posible determinar el costo energtico de una actividad especfica estimando el consumo de oxgeno del sujeto por un perodo determinado mientras la lleva a cabo.
CALORIMETRIA DIRECTA:
2) Determinacin de TM por cantidad total de calor producido
TM tambin se puede medir determinando la cantidad total de calor
Este mtodo:
da informacin acerca de TODO el combustible usado Requiere de un calormetro calor producido por el organismo es medido por la de T ( C) en el H2O que circula por el calormetro muy costoso
CALORIMETRIA DIRECTA
Mide bsicamente la cantidad de E en forma de calor por la oxidacin de los enlaces qumicos de los nutrientes.
CALORIMETRIA DIRECTA: PROCESO Colocamos el alimento en un receptculo o bomba calorimtrica con oxgeno y se producir una oxidacin, estar rodeado de agua a T controlada y aislado del espacio exterior para evitar las influencias de las condiciones ambientales externas. La energa de la oxidacin se transmite al agua y por el aumento de T se mide la energa.
NOTA:
La energa de los alimentos que no es absorbida se
se encuentra disponible para ser procesada por el metabolismo de ese organismo (1era Ley de la Termodinmica).