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    Cilantro

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    El coriandrum sativum, conocido como perejil chino, es una planta herbácea anual originaria del Medio Oriente que se ha usado desde la antigüedad como planta aromática y medicinal. Es una umbelífera con raíz suave, tallo erecto de 30-50 cm y flores blancas o rosadas en umbelas, cuyo fruto es un globo amarillo paja. Sus hojas y semillas se usan ampliamente en la cocina para dar sabor a carnes, pescados y verduras, y sus semillas

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    El coriandrum sativum, conocido como perejil chino, es una planta herbácea anual originaria del Medio Oriente que se ha usado desde la antigüedad como planta aromática y medicinal. Es una umbelífera con raíz suave, tallo erecto de 30-50 cm y flores blancas o rosadas en umbelas, cuyo fruto es un globo amarillo paja. Sus hojas y semillas se usan ampliamente en la cocina para dar sabor a carnes, pescados y verduras, y sus semillas

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    El coriandrum sativum, conocido como perejil chino, es una planta herbácea anual originaria del Medio Oriente que se ha usado desde la antigüedad como planta aromática y medicinal. Es una umbelífera con raíz suave, tallo erecto de 30-50 cm y flores blancas o rosadas en umbelas, cuyo fruto es un globo amarillo paja. Sus hojas y semillas se usan ampliamente en la cocina para dar sabor a carnes, pescados y verduras, y sus semillas

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    (Coriandrum sativum)

    Conocido tambin con el nombre de "perejil chino. Coriandrum deriva del griego e indica genricamente "alguna cosa que hace bien al hombre". Sativum deriva, en cambio, del latn y quiere decir "adapto para ser cultivado".

    Originario del Medio Oriente, encuentra su uso ya en la antiguedad, como planta aromtica y medicinal y en algunas tumbas egipcianas se representa como ofrenda. Los Romanos lo usaron mucho y Apicio lo usa como base de un condimento llamado "Coriandratum".

    Es una planta herbcea anual que pertenece a la familia de las Umbelferas. La raz es suave y poco ramificada, el tronco es erecto de una altura de 30-50 cm, la parte superior es, en cambio ramificada. Las hojas inferiores son apenas formadas y provistas de tallo, las superiores son irregulares y sin tallo. Las flores pueden se blancas o rosadas, reunidas en umbelas. El fruto es en forma de globo, de un color amarillo paja.

    Son numerosos los usos culinarios del cilantro. Se utiliza en la preparacin de algunos fiambres, da sabor a las verduras, a las carnes y a los pescados. Las semillas se usan como especia. stas son menos picantes que las hojas, son dulces con un leve sabor a limn. Las semillas molidas de cilantro, constituyen el ingrediente principal del curry y del garam masala. Las hojas, en Oriente, son utilizadas en el lugar del perejil.

    Infusin contra el dolor de estmago: en una taza de

    agua hirviendo se meten 5 g de frutos de cilantro secos y se dejan reposar por 5 minutos

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