PLAN DE ALIMENTACION

Disminución de Peso

1 era Fase

🥑🍆🍉🍊🥦🫑

PACIENTE: Betti Monzón

PESO: 94.8Kg

OBJETIVO: 70Kg.

DX. NUTRICIONAL: Obesidad.

FECHA CONSULTA: 26 de junio de 2023.

PROXIMA CITA: 08 de agosto de 2023.

NUTRICIONISTA: Luisana Molina Sánchez.

SE AGRADECE COMPROMISO Y REPONSABILIDAD CON EL TRATAMIENTO NUTRICIONAL, DE ESTO

DEPENDE EL ÉXITO.

El cuerpo humano, es una maquinaria sumamente delicada, que necesita una cantidad de macro
y micronutrientes (proteínas, grasa, carbohidratos, vitaminas y minerales) para poder funcionar
eficazmente. Ellos se obtienen a través de la alimentación, por lo tanto el aporte debe hacerse
de manera adecuada, para evitar deficiencias o excesos y por ende repercutir directamente en
la salud.

La obesidad y sobre todo El sobrepeso generalmente no es considerada una condición médica

seria, y muchas personas del ámbito de la salud no aconsejan ni tratan a la mayoría de sus
pacientes obesos. La obesidad tiende a tratarse solo cuando existe una comorbilidad
(hipertensión, niveles altos de colesterol, diabetes tipo 2…) y no antes que se desarrolle la
comorbilidad o se empeore por la condición obesidad.
La causa de la obesidad o sobre peso es un balance energético positivo, que puede ser
consecuencia de uno o varios factores interrelacionados, pero los factores ambientales son los
que juegan un papel determinante en la instauración de la misma, sobre todo si hay
predisposición genética y/o problemas endocrinos.
Por ello es importante realizar a tiempo un régimen dietético, pero recuerda: no es pasar hambre
para luego abandonar la dieta y desistir de llegar a tu meta de alcanzar el peso deseado, sino un
cambio de hábitos, los cuales son los más adecuados para cualquier persona.

Esta parte del plan constituye la ¨Fase de Cambio hacia una Vida Saludable¨ en donde juega un
papel importante la relación de actividad física, alimentación balanceada y el consumo adecuado
de agua, que permitirá la disminución de peso en conjunto con el tratamiento dietético
adaptado a su condición personal.

Te felicito por motivarte al cambio por tu bienestar. Éxito, espero que

logre tu satisfacción.

RECOMENDACIONES GENERALES

• Un régimen dietético no significa pasar hambre sino adecuar tus hábitos alimentarios,
sintiéndote conforme.
• En ésta fase se hará una reducción más rápida del peso.
• Es importante que recuerdes que la cocina es variada, por lo tantos puedes hacer tus
preparaciones a la plancha, al vapor, horneadas, azadas, guisadas en aliños naturales y al agua,
evitando las frituras.
• Limitar el consumo de aceite a dos cucharas soperas al día, preferiblemente aceite de maíz,
girasol u oliva, debido al aporte de ácidos grasos esenciales.
• Agregar fibra a todas las preparaciones para estimular el metabolismo y evitar el
estreñimiento.
• Beber abundante agua fuera de las comidas. 8 vasos al día o más si está realizando actividad
física.
• La cantidad del consumo de sal añadida, debe limitarse a una cucharadita al día.
• No agregar sal a las comidas luego de servidas.
• No debe consumir condimentos artificiales, sobre todo cubitos o potenciadores de sabor por
el alto contenido de sodio.
• No agregar azúcar refinada a las preparaciones.
• Se recomienda comer despacio y masticar varias veces los alimentos (20 veces), ya que esto
ayuda a sentir sensación de saciedad y evitar quedar con hambre, además que ayuda en la
correcta digestión de los alimentos.
• Recuerda que el consumo de frutas completas y vegetales crudos sin almidón son sumamente
beneficiosos, ya que poseen mayor cantidad de fibra, lo cual te ayuda a evacuar y eliminar
toxinas con mayor facilidad.
• Trata de seguir cabalmente la dieta, no pienses en las restricciones, sino en el beneficio que
estás logrando para tu estado de salud y tu condición personal.

ALIMENTOS ACONSEJADOS:

• Carnes: de res (corte magros, 1 vez a la semana), pollo (pechuga y muslo sin piel), pescado
(preferiblemente de mar), cerdo (lomo, 1 vez al mes).
• Leche descremada, yogures naturales descremados, requesón, ricota, mozzarella, queso de
cabra, queso pasteurizado bajo en sal. 3 veces a la semana/ 1 ración.
• Frutas: todas. Con moderación: cambur, Uvas, nísperos, mangos.
• Vegetales: Todos con moderación la zanahoria y remolacha cocida.
• Verduras: Papa, auyama, batata, plátano verde, cambur verde, yuca, ocumo. (Los que contiene
almidón, no pasar de cocción).
• Leguminosas: Caraotas, lentejas, arvejas ( 1 vez a la semana o cada 15 días). En sopas o guisadas
sin grasas.
 • Cereales: Arroz integral, pasta integral, pan integral, quínoa, maíz pilado para bollitos o arepas,
cereal integral, granola sin melaza, avena, cebada ( en preparaciones con leche descremada o
con agua en ayunas).
• Condimentos naturales: ajo, cebollín, ají dulce, orégano, tomillo, albahaca, cúrcuma, perejil.
• Grasas: Aceite de oliva, maíz o girasol.
• Frutos oleaginosos: Nueces, pistacho, almendras, ajonjolí, aguacate (cuatro veces por semana).
• Otros: Café, Té, Infusiones, Jamón de pollo o pavo, semillas de chía, linaza.

ALIMENTOS NO PERMITIDOS:

• Azúcar refinada, confituras, jaleas, miel.

• Cereales refinados como la harina de maíz y de trigo, y los alimentos que los contengan.
• Chocolate, bollería, pastelería, helados de crema.
• Vegetales: coliflor, brócoli, repollo.
• Cereales comerciales, golosinas.
• Carnes: Carnes grasas, charcutería (embutidos), pescados en aceite o enlatados.
• Caldos y sopas instantáneas, purés instantáneos, condimentos artificiales, sobre todo el cubito.
• Leche y productos lácteos: Quesos grasos, leche completa, yogures de leche completa con
frutas en almíbar.
• Bebidas alcohólicas (whisky 1 vaso a la semana máx.)
• Bebidas refrescante o gaseosas azucaradas.
• Mantequilla y margarina.

A continuación te presento el esquema de dietas, realizado bajo las condiciones personales, gustos y
preferencias alimentarias.

Puedes combinar a su manera, por lo que te da más libertad de escoger y por lo tanto evitará que te
aburras.

🧋 En ayunas tomar 3 veces a la semana, 1 vaso de 300ml de batido de auyama cruda con un toque de
limón o vainilla/ sin endulzar.

🟡Tomar en ayunas 1 taza de té de cúrcuma/ sin endulzar.

DESAYUNOS
Horario:

7am- 8am

I II III IV V VI
Omelet: 1 arepa grande 2 tortillas 2 bollitos 1 unidad 1 arepa de VII
2 huevos batidos, aliños 100 g. de avena de harina 80 g c/u. de de 100g. 100g de 1 sandwuich
naturales (ají dulce, en hojuelas (3 de trigo harina de De arepa calabacín integral.
cebollín). cucharadas) y maíz de auyama con toque
 harina de maíz integral precocida, cocida en de harina de 1 lonja de
½ taza de salteado de precocida. pequeñas. con aliños puré, con maíz para queso
espinacas para el relleno. naturales. ajonjolí, compactar. mozzarella.
3 cucharadas de 80 gramos (ají dulce, afrecho y
½ plátano verde ricota o de pechuga cebollín, toque de ½ taza de 2 lonjas de
sancochado. requesón de pollo en cebolla,) harina de pollo jamón de
cuadros. maíz desmechado pollo o pavo.
1 mandarina o naranja. 1 taza de té ( de 1 Huevo precocida, guisado en
su preferencia) Tomate y revuelto para aliños Tomate,
lechuga. con una compactar naturales. cebolla,
(Colocar a lonja de lechuga.
la plancha) jamón de 1 lata de 1 taza de té
pavo o atún al de 1 taza
1 taza de pollo en agua manzanilla. cambur y
melón en tiras. pequeño, melón en
trozo. con trozos con
3 fresas tomate, una cucharita
medianas. pepino, de semillas
cebolla y chía.
cilantro.

1 manzana
verde

I II III IV V VI VII
Panqueca de harina de 1 taza de Atol 1 pastel o Tortilla Sandwuich 1Arepa de ½ Plátano
trigo de 80g. Con de avena en empanada española: integral. 100G. De maduro
zanahoria rallada y hojuelas, con horneada harina de (pintón)
afrecho. toque de de harina 1 Papa Atún al maíz sancochados.
vainilla y leche de trigo pequeña agua. 60 g. precocida
Queso blanco duro, bajo descremada. con cocida (al con Perico de
en sal, bajo en grasa. afrecho, dente) Zanahoria zanahoria huevo:
(requesón 1 manzana chía y Espinacas, rallada. rallada. Huevo
preferiblemente). verde. ajonjolí. ají dulce, 1 ½ taza de Tomate, ají
1 trozo de aguacate. Té de flor de Relleno: cebolla, cucharada carne dulce,
Café claro, sin azúcar. Jamaica. Acelga, cebollín. de queso molida cebollín,
maíz tierno crema. guisada con cilantro.
sin dulce, 2 huevos aliños
requesón Lechuga naturales. 1 cuchara de
rallado o 1 lonja de queso crema.
queso pan 1 taza de 1 trozo de
paisa. tostado patilla. aguacate. 1 taza de té.
integral.
1 pera. 1 mango
1 taza de té trozos.
Peso total:
200 g.

MERIENDAS
Horario:

10 am
 10 unidades 1 pera 1 taza de 1 huevo 1 puñado 1 galleta 1 taza de
de fresas y sancochado de maní en integral lechosa con
almendras mango concha una cuchara
naturales picado con 1 de semillas
cucharita de de chia.
semillas de
chía
½ taza de 1 manzana 1 taza de 2 cucharas 2 galletas 1 taza de 1
yogurt verde leche de Quínoa de arroz bastones de mandarina
natural con descremada guisada con zanahoria o 2
4 nueces. con ½ taza medio pan con brócoli duraznos
de granola sandwuich a la naturales.
son melaza integral vinagreta.
tostado

ALMUERZOS
Horario:

12 m- 1:30pm

I II III IV V VI VII
1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de 1 taza de
consomé de consomé de consomé de crema de consomé de sopa de crema de
vegetales. pollo lagarto espinacas. res apio. auyama.
desgrasado. desgrasado. desgrasado.
1 bistec de Cuadril y 1 ½ taza de 2
res magro 1 filet de 1 taza de muslo de 1 ½ taza de pasta corta Calabacines
de 150g, a merluza de milanesa de pollo, sin caraotas al dente pequeños
la plancha 200g pollo en piel con negras con rellenos con
con ajo. horneados cuadros, aliños guisadas sin vegetales: quínoa
con con ajo, naturales, aceite, en vainitas, guisada y ½
1½ taza de calabacín, orégano. sudado. aliños zanahoria, taza de
bastones de ajo y naturales. atún al pollo
zanahoria, cebolla. 1 taza de 1 trozo de agua 80 desmechado
repollo, puré de yuca de 1 taza de gramos. con una
ajoporro, ají 1 ½ taza de papa, con 120g. (al carnaval de lonja de
dulce y ensalada toque de dente) arroz: arroz, Calabacín queso
cebolla, mixta: pimienta zanahoria y en tajadas mozzarella.
salteados. Lechuga, negra. (sin 1 ½ taza vainitas. con ajo y Al horno.
tomate, agregar de orégano
½ plátano cebolla, grasa). ensalada 1 trozo de salteado. 1 papa
verde pepino en de repollo plátano pequeña
sancochado. ruedas 2 trozos de morado, maduro 80 sancochada.
aderezada aguacate. zanahoria, a 100g. 1 manzana
1 mango o con vinagre, cebolla, (pintón) verde. 1 taza de
la mitad de y aceite de 1 taza de maíz ensalada de
una manga oliva. melón en tierno sin 3 fresas frutas:
en trozos. trozos con dulce. medianas o melón,
1 unidad de una cuchara 1 vaso de cambur y
cambur de ajonjolí. 1 vaso de jugo de kiwi con una
verde jugo de fresa sin cuchara de
sancochado tomate de endulzar.
 árbol o avena en
1 vaso de lulo. hojuelas.
jugo de
mora sin
azúcar
I II III III IV V VII
1 taza de 1 taza de 1 taza de 2 tazas de 1 taza de 1 taza de 1 taza de
crema de consomé de consomé de sopa de crema de consomé de verduras.
verduras pescado con pollo pollo sin vegetales. pollo
verdura. desgrasado. piel, desgrasado. 1 milanesa
1 taza de verduras y 1 milanesa de pollo de
Carne 1 filete de 3 croquetas aliños de pollo de 1 bistec e 150 gramos,
molida con corvina o de lentejas: naturales. 150 g en res de 150 g a la plancha
vegetales merluza con lentejas. (1 ó 2 tiras, con en tiras con con aliños
ajo, cebolla Lentejas piezas de zanahoria, acelga y naturales.
2 tajadas de rallada y trituradas, pollo) cebolla, cebolla.
calabacín pimentón a aliños acelgas y 1 ½ taza de
salteado la plancha. naturales, 1 1 taza de ajo. 1 ½ taza de tiras de
con orégano huevo y patilla en shopsuey berenjenas
y aceite de Ensalada toque de trozo con 1 taza de sin salsa salteadas
oliva. cocida: harina. A la una auyama soya. con queso
remolacha, plancha. cucharita cocida. mozzarella
½ taza de vainitas, de avena 1 trozo de en cuadros s
arroz. zanahoria, ½ taza de en 1 trozo de yuca de 80 y albahaca.
medio carne hojuelas. aguacate. g. (al
1 trozo de huevo desmechada dente).
plátano de sancochado. guisada en 1 vaso de ½ plátano
verde. Aderezo 1 salsa jugo de verde
cuchara de natural. guayaba. sancochado.
Jugo de yogurt firme
guanábana. natural. 1 taza de 1 vaso de
lechuga, jugo de
½ cambur tomate, parchita.
verde zanahoria y
sancochado. pepino.

2 duraznos. Jugo de piña

o 1rueda
de piña
natural.

Lo ideal es realizar meriendas por las tardes ya planificadas con

anticipación para evitar cometer errores. Puede ser una opción de las
meriendas matutinas.

1 vaso de agua con semillas de chía hidratadas.

🟡1 vaso de batido detox: ( preparación mientras éste en casa)
Apio españa o celerí, espinacas, manzana verde y pepino.
 CENAS
Horario:

6pm a 7pm

Para la bebida puede ser té, infusiones, café negro claro. SIN ENDULZAR.

I II III IV V VI VII
1 ½ taza de 1 Tortilla de 1 ½ taza de 2 bollitos 1 tortilla 1 ½ taza de Tortilla de
ensalada de espinacas, cebada con de harina integral. crema de maíz fina.
atún: jamón de leche de maíz auyama.
Atún al pavo, 1 descremada, precocida ½ taza de 1 taza de
agua 80g. cuchara de vainilla y con aliños pollo 50 gramos milanesa
Tomate, ajonjolí y una naturales. desmechado de queso de pollo
zanahoria aliños manzana mozzarella picado con
rallada, picados verde ½ taza de 1 cuchara de picado en vainitas,
cebolla finamente. picada. carne queso cuadros o zanahoria.
morada, molida con crema. tiras.
cilantro. 1 rebanada ½ paquete vegetales.
de pan de galleta 1
1 cambur integral integral. mandarina
verde tostado. o durazno.
sancochado.
I II III IV V VI VII
1 arepa de ½ plátano 1 ½ taza de 1 arepa de 2 papas 1 arepa de Tortilla de
100g. de maduro fororo con 100g de medianas batata con maíz fina.
harina de pintón leche harina de sancochadas avena en
maíz sancochado. descremada. maíz hojuelas y 2 lonjas de
precocida precocida 1 milanesa afrecho. jamón de
con 3 4 fresas. con de pollo de 100g. pavo o
calabacín cucharadas afrecho y 100 g. a la pollo,
rallado. de queso avena en plancha. 1 huevo
blanco bajo hojuelas. cocido. 1 lonja de
1 lonja de en sal Tomates en queso
jamón de rallado. Ensalada rueda con 1 cuchara mozzarella.
pavo o pollo. de sardina: orégano y de queso
1 lonja de 1 trozo de pepino, aceite de crema.
queso aguacate. zanahoria, oliva
pasteurizado cebolla,
bajo en sal. tomate.

Tomate
ruedas y
lechuga.

SUGERENCIAS GENERALES

• Se te permite que omitas algunos de los cubiertos, si así lo deseas, trata de que
sean las meriendas y no las comidas principales.
• En caso de salir de la dieta, preferiblemente que sea los domingos. Siempre
prefiriendo lo más saludable.
• Tome el menos líquido posible mientras come, se aconseja que beba los jugos
después de la comidas, o preferiblemente que consuma las frutas completas, en
forma de postre.
• Haga estiramientos corporales al levantarse y cada vez que se sienta cansada.
• Haga por lo menos diez respiraciones profundas y bote poco a poco el aire, esto
ayuda a tranquilizarnos y oxigena el cerebro. Repítalo cada vez que sienta
miedo, tensión, preocupación o cansancio.
• Antes de acostarse a dormir, anote todo lo que tiene pendiente hacer el día
siguiente.
• Trate de reírse la mayor cantidad de veces posible, mantenga una actitud
positiva ante la vida, es el mejor anti estrés. Recuerde que el mal humor
envejece.
• Escuche música clásica, luego de un baño que la relajará y tranquilizará el
dormir bien la beneficiará y ayudará a conseguir ésta nueva meta.
• Se te aconseja realizar actividad física de resistencia, junto a tu plan dietético.
Diariamente dedica 30min y si lo realiza interdiario 1 hora.
• Recuerde mantener control con los horarios de comida, dentro de las
posibilidades .
• Las tazas de medidas que se usan como referencias, son las de cocina o
repostería.
• Un vaso es el equivalente a 250 o 300mL.
• La proteína debe ser pesada en crudo.
• Una cucharita es la dulcera y una cuchara la sopera.
• Tomar ácido fólico de 5mg o 10mg antes del almuerzo.
• Tomar una cápsula de citrato de magnesio de 500mg a las 6pm.
• Realizar estudios y exámenes bioquímicos necesarios para una mejor valoración.
• Continúe el tratamiento farmacológico indicado por el especialista.
• Cualquier inquietud que se te presente entre consultas, anótalas para que no se
te olvide en tu próxima cita.
• Vía WhatsApp se aclaran dudas. 0424/7046858.

Éxitos Betti…