UNIVERSIDAD TECNOLÓGICA ECOTEC

MATERIA:

NUTRICIÓN

TEMA:

“EL APARATO DIGESTIVO”

DOCENTE:

MGS. LUIS SALAZAR GUASHPA

ESTUDIANTES:

• COLANGO DUMES MARTHA

• CORTEZ HUACON CRISTINA

• DELGADO MORENO JENNIFER

• IBARRA ORTIZ KARINA

• LÓPEZ CHUMO EMILY

• MÉNDEZ DIAZ DANIELA

• MÉNDEZ AGUIRRE ROBERT

• PATIÑO MENDOZA YAHIRY

• SALTOS LARROSA MARVIN

GUAYAQUIL, MAYO 2023

Tabla de contenido
Introducción .......................................................................................................................................... 3
¿Qué es el aparato digestivo? ............................................................................................................... 4
Procesos digestivos ................................................................................................................................ 4
Fases de la digestión .............................................................................................................................. 5
Órganos del sistema digestivo .............................................................................................................. 6
El proceso digestivo............................................................................................................................... 6
Órganos accesorios del Aparato Digestivo.......................................................................................... 7
Aparato Digestivo y la Homeostasis .................................................................................................... 8
Tipos de Digestión ................................................................................................................................. 8
Bibliografía .............................................................................................................................................. 9
Introducción
El aparato digestivo contribuye a través de la degradación de los alimentos hasta formas que
pueden ser absorbidas y usadas por las células del cuerpo. También absorbe agua, vitaminas,
minerales y elimina los desechos del cuerpo. (Anatomía. Tortora 15).

El aparato digestivo consiste en un grupo de órganos que degradan los alimentos ingeridos
hasta el tamaño de moléculas mas pequeñas que pueden ser usadas por las células del cuerpo.
El aparato digestivo está compuesto por dos grupos de órganos: el tubo digestivo y los
órganos digestivos accesorios. El tubo digestivo es un conducto continuo que se extiende
desde la boca hasta el ano a través de las cavidades torácica y abdominopélvica. Los órganos
del tubo digestivo incluyen la boca, la mayor parte de la faringe, el esófago, el estómago, el
intestino delgado y el intestino grueso. La longitud del tubo digestivo es de unos 5.7 metros
en una persona viva cuando los músculos situados en la pared de los órganos mantienen un
tono muscular (contracción sostenida). En el cadáver, es mas largo (unos 7 a 8 metros)
debido a la perdida del tono muscular tras la muerte.

Los alimentos que se ingieren contienen una gran variedad de nutrientes utilizados para
construir nuevos tejidos corporales y reparar aquellos dañados. Los alimentos también son
esenciales para la vida porque son la única fuente de energía química. Sin embargo, la mayor
parte consiste en moléculas demasiado grandes para ser usadas por las células del cuerpo.

Por consiguiente, los alimentos deben ser degradados hasta el tamaño mínimo de las
moléculas para ingresar a las células del cuerpo para ser utilizadas, este proceso realizará el
aparato digestivo.
¿Qué es el aparato digestivo?
El aparato digestivo es el conjunto de órganos encargados del proceso de la digestión, es
decir, la transformación de los alimentos para que puedan ser absorbidos y utilizados por las
células del organismo
Las funciones que realiza son: transporte de alimentos, secreción de jugos digestivos,
absorción de nutrientes y excreción de desechos mediante el proceso de defecación. El
proceso de la digestión consiste en transformar los glúcidos, lípidos y proteínas contenidos en
los alimentos en unidades más sencillas, gracias a las enzimas digestivas, para que puedan ser
absorbidos y transportados por la sangre.
Anatomía del aparato digestivo. El aparato digestivo está formado por órganos que son
importantes para digerir los alimentos y los líquidos. Estos incluyen la boca, la faringe
(garganta), el esófago, el estómago, el intestino delgado, el intestino grueso, el recto y el ano.
El aparato digestivo también incluye las glándulas salivales, el hígado, la vesícula biliar y el
páncreas, que producen los jugos digestivos y las enzimas que ayudan con la digestión.

Procesos digestivos
Ingestión: Este proceso implica introducir alimentos y líquidos en la boca.

Secreción: Cada día, las células de la pared del tubo digestivo y de sus órganos accesorio
secretan un total de total de 7 litros de agua, ácidos y enzimas que entran en la luz del tubo.

Motilidad: Contracciones y relajaciones alternada del musculo liso en la pared del tubo
digestivo mezclan los alimentos y las secreciones y los desplazan en dirección del ano.

Digestión: Es el proceso de degradación de los alimentos ingeridos hasta el tamaño de

moléculas pequeñas que las células del cuerpo puedan utilizar.

Absorción: el movimiento de los productos de la gestión en la luz del tubo digestivo para
pasar la sangre o la linfa se denomina absorción. Una vez absorbidas, estas sustancias
circulan por todo el cuerpo para ser usada por las células. Unas pocas sustancias de los
alimentos pueden ser absorbidas sin ser digeridas previamente, incluyendo: vitaminas, iones,
colesterol y agua.

Defecación Los desechos, sustancias no digeribles, bacterias, células descamadas del

revestimiento del tipo digestivo y los materiales digeridos que no fueron absorbidos durante
su viaje a través del tracto digestivo salen del cuerpo por el ano, en un proceso denominado
defecación.
Fases de la digestión

Fase cefálica: El propósito de la fase cefálica de la digestión consiste en preparar la boca

y el estómago para el alimento a punto de ser ingerido.

Fase gástrica: Está regulada por mecanismos neurales y hormonales que promueven la
secreción y la motilidad gástricas.

Regulación neural: Alimentos de todo tipo distienden el estómago y estimulan los

receptores de estiramiento en las paredes del órgano.

Regulación hormonal: La secreción gástrica durante la fase gástrica también está

regulada por la hormona gastrina.

Fase intestinal: La fase intestinal de la digestión empieza una vez que la comida entra en
el intestino, estas actividades de la fase intestinal de la digestión son reguladas por
mecanismos neurales y hormonales

Regulación neural: La distensión del duodeno por la presencia de quimo provoca el

reflejo gastroentérico.

Regulación hormonal: La fase intestinal de la digestión está mediada por dos hormonas
principales secretadas por el intestino delgado: colecistocinina y secretina.
Órganos del sistema digestivo
El aparato digestivo está formado por el tracto gastrointestinal, también llamado tracto

digestivo, y el hígado, el páncreas y la vesícula biliar. El tracto gastrointestinal es una serie de

órganos huecos unidos en un tubo largo y retorcido que va desde la boca hasta el ano. Los

órganos huecos que componen el tracto gastrointestinal son la boca, el esófago, el estómago,

el intestino delgado, el intestino grueso y el ano. El hígado, el páncreas y la vesícula biliar

son los órganos sólidos del aparato digestivo.

El intestino delgado tiene tres partes. La primera parte se llama duodeno. El yeyuno está

en el medio y el íleon está al final. El intestino grueso incluye el apéndice, el ciego, el colon y

el recto. El apéndice es una bolsita con forma de dedo unida al ciego. El ciego es la primera

parte del intestino grueso. El colon es el siguiente. El recto es el final del intestino grueso.

El proceso digestivo

Jugos Partículas de alimentos que

Órgano Movimiento digestivos que son descompuestos
son añadidos químicamente
Almidones, un tipo de
Boca Masticar Saliva
carbohidrato
Esófago Peristalsis Ninguno Ninguno
El músculo superior en el estómago se
Ácido estomacal
relaja para permitir la entrada de los
Estómago y enzimas Proteínas
alimentos y el músculo inferior mezcla
digestivas
los alimentos con el jugo digestivo
Jugo digestivo
Intestino Harinas, proteínas y
Peristalsis del intestino
delgado carbohidratos
delgado
Carbohidratos, grasas y
Páncreas Ninguno Jugo pancreático
proteínas
Hígado Ninguno Bilis Grasas
 Jugos Partículas de alimentos que
Órgano Movimiento digestivos que son descompuestos
son añadidos químicamente
Las bacterias en el intestino
Intestino grueso también pueden
Peristalsis Ninguno
grueso descomponer químicamente los
alimentos.

Órganos accesorios del Aparato Digestivo

Los alimentos que son masticados en la cavidad bucal y luego deglutidos terminan en el
estómago, donde son digeridos aún más de manera que sus nutrientes puedan ser absorbidos
por el intestino delgado. Las glándulas salivares, el hígado y la vesícula biliar, y el páncreas
ayudan en el proceso de la ingestión, la digestión y la absorción. Estos órganos accesorios de
la digestión cumplen funciones clave en el proceso digestivo. Cada uno de estos órganos
secreta o almacena sustancias que pasan a través de conductos hacia el tubo digestivo.

Estas glándulas y órganos son los que van a facilitar el proceso de digestión.

✓ Los Dientes
✓ La Lengua
✓ Las Glándulas salivales
✓ El Hígado
✓ La Vesícula biliar
✓ El Páncreas

LOS DIENTES operaran en la degradación física de los alimentos, y LA LENGUA

ayuda en la masticación y la deglución.

LA SALIVA lubrica y disuelve los alimentos y comienza el proceso de digestión química.

Las glándulas SALIVARES ubicadas alrededor de la cavidad bucal, secretan saliva. Esta
sustancia sale de las glándulas hacia la cavidad bucal a través de conductos.

EL HÍGADO secreta bilis que emulsiona las grasas en el intestino delgado LA BILIS se
produce continuamente, este fluido amarillento pardusco desempeña el papel de
emulsificación que es la degradación de grandes glóbulos de lípidos.
 EL PÁNCREAS secreta jugo pancreático y degrada proteínas, grasas y carbohidratos
hace una mezcla de enzimas digestivas, agua, bicarbonatos de sodio y electrolitos producidos
por las células acinares y epiteliales.

Aparato Digestivo y la Homeostasis

Homeostasis es el estado de equilibrio entre todos los sistemas del cuerpo necesarios para
sobrevivir y funcionar de forma adecuada. Para mantener la homeostasis y responder a los
cambios internos y externos, el cuerpo ajusta de manera constante los valores de ácido,
presión arterial, azúcar en la sangre, electrólitos, energía, hormonas, oxígeno, proteínas y
temperatura. De esta manera se logra mantener esos valores dentro de los límites normales.
También se llama equilibrio homeostático y homeostasia.

El aparato digestivo contribuye a la homeostasis a través de la degradación de los

alimentos hasta formas que pueden ser absorbidas y usadas por las células del cuerpo.
También absorbe agua, vitaminas, minerales y elimina desechos del cuerpo. Los alimentos
que ingerimos contienen gran variedad de nutrientes, que se utilizan para formar nuevos
tejidos y reparar los dañados. Los alimentos son también imprescindibles para la vida porque
constituyen la única fuente de energía química. Sin embargo, la mayoría de los alimentos que
ingerimos están compuestos por moléculas que son demasiado grandes como para ser
utilizadas por las células.

Por lo tanto, deben reducirse a moléculas lo suficientemente pequeñas como para ingresar
en las células, proceso conocido como digestión.

Tipos de Digestión
• Digestión mecánica: La realizan los dientes y la musculatura del tubo digestivo y en
este proceso se rompen en trozos pequeños los alimentos. Se rompen los enlaces
intermoleculares débiles.
• Digestión química: Se produce gracias a la saliva, los juegos gástricos y otras
secreciones digestivas que contienen enzimas. Se rompen los enlaces intermoleculares
fuertes.
 Bibliografia

Bibliografía
Wikipedia 2021 https://es.wikipedia.org/wiki/Aparato_digestivo

https://www.ucm.es/data/cont/docs/458-2013-07-24-cap-13-digestion-absorcion.pdf libro2003

Libro Principios de Anatomía y Fisiología- Tortora 15ava Edición