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    César Jean Ritz Saho

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    César Jean Ritz fue un hotelero suizo, considerado el padre

    de la hostelería moderna, concibió, organizó y dirigió los


    hoteles de lujo del llamado ancien régime turístico, que
    estuvo en vigor hasta 1914. Wikipedia
    Nacimiento: 23 de febrero de 1850, Niederwald, Goms,
    Suiza
    Fallecimiento: 24 de octubre de 1918, Küssnacht am Rigi,
    Suiza
    Padres: Kreszentia Heinen, Johann-Anton Ritz
    Hijos: Charles Ritz, René Ritz
    Organización fundada: Hôtel Ritz
    Lugar de sepelio: Cementerio del Père-Lachaise, París,
    Francia
    Nombre de nacimiento: César Jean Ritz
    Decimotercer hijo de una familia ganadera3, se trasladó a
    París en 1867 y trabajó en el Hotel Fidelité, luego en un bar
    y más tarde en un restaurante de precio fijo.
    Hacia 1870, al comienzo de la guerra franco-prusiana,
    ingresó en la Casa de Voisin, donde aprendió a atender y
    entablar amistad con grandes clientes internacionales: el
    Príncipe de Gales, el Conde de Nigra, Sarah Bernhardt y los
    pequeños actores del teatro. y una vida feliz. , porque las
    mujeres elegantes no van a los restaurantes. En 1872
    trabajó en el Splendide de París y luego en el restaurante
    Three Brothers Provence de Viena; de allí pasó al Grand
    Hotel Nice, donde se convirtió en gerente del restaurante.
    En 1874, ya era jefe de camareros en el Hotel Righi-Kulm y
    conoció al propietario del hotel suizo Pfiffer d'Altishofen, el
    fundador del Grand Hotel National en Lucerna y se convirtió
    en su gerente. Lideró la instalación de baños en las
    habitaciones de huéspedes y creó un sistema de atención al
    cliente personal de una manera especial, lo que abrió su
    rápido desarrollo en la industria hotelera y le dio un nuevo
    aspecto.
    Después de dejar Lucerne National, fue a Roches-Noires de
    Trouville, Baden-Baden Grand Hotel, Frankfurter-Hof,
    Terme di Salsomaggiore, Palermo Villa-Hygeia, Wiesbaden
    August-Victoria, Iles-Britaniques de Menton y finalmente al
    Savoy Hotel en Londres. . En 1889, el propietario fue
    invitado a administrar el restaurante, Ritz se convirtió en el
    director del hotel, cargo que ocupó hasta 1898. Por su
    iniciativa, se construyeron con capital británico el Hotel
    Carlton de Londres y el Hotel Ritz de París. El pináculo de su
    extraordinaria carrera son los hoteles Ritz, que se pueden
    ver bajo su dirección en todas partes, en Madrid, Barcelona,
    El Cairo, Johannesburgo.
    En 1899 se fue a Alemania y comenzó su negocio hotelero.
    La importancia del Ritz está en la implementación de un
    nuevo concepto de hotel, un hotel con personalidad y
    servicio completo, que establece lo mínimo para una
    estadía adecuada en el campo: habitaciones con amplio
    espacio, bellamente decoradas y lujosas - cortinas,
    alfombras, planchados polvo. provisto Y un tocador, un
    lavabo y una cisterna: en cada habitación describe un baño
    moderno, utilizando iluminación indirecta y reemplazando
    el papel tapiz con color; introduce el servicio directo al
    cliente - servicio de habitaciones centrado en el mostrador
    de recepción.
    El énfasis en la calidad de sus platos y vinos le llevó a
    abandonar los antiguos comedores de invitados,
    convertidos en restaurantes de alta cocina con mesas
    pequeñas para unos pocos comensales –es famosa su
    relación con el chef Auguste Escoffier– que crea una
    jerarquía. entre el personal de servicio a través de
    uniformes y rangos, desde mesero hasta capataz.

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