SERVICIO NACIONAL DE APRENIZAJE SENA

PROGRAMA DE FORMACIÓN: ACEITES ESENCIALES: EXTRACCIÓN, USOS Y

APLICACIONES.

ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE 2:
COMPRENDER LA METODOLOGÍA DE EXTRACCIÓN, CONTROL Y LA CALIDAD DE LOS
ACEITES ESENCIALES, DE ACUERDO CON LA NORMATIVA QUE LOS RIGE.

INSTRUCTOR

CARLOS ARTURO GUERRERO ERASO

PRESENTADO POR:

WIILSON F CASTIBLANCO

10 DE MARZO DE 2022
 INTRODUCCION

Los aceites esenciales son las fracciones líquidas volátiles, generalmente

destilables por arrastre con vapor de agua, que contienen las sustancias
responsables del aroma de las plantas y que son importantes en la industria
cosmética (perfumes y aromatizantes), de alimentos (condimentos y
saborizantes) y farmacéutica (saborizantes). Los aceites esenciales se
clasifican en base a diferentes criterios: consistencia, origen y naturaleza
química de los componentes mayoritarios.

Hay tantos tipos de aceites esenciales como plantas de las que se pueden
extraer. El proceso de creación de un aceite esencial es físico (destilación o
extracción), no químico, con lo que se logra mantener las propiedades
específicas de la planta de la que se obtiene. Para la creación de cualquier
aceite esencial se requieren grandes cantidades de su materia prima.
l ser sustancias muy concentradas, los aceites esenciales siempre han de
usarse diluidos en otros elementos como aceites vegetales, agua o arcillas.
Existen tres vías diferentes por las que aprovechar los beneficios de los aceites
esenciales para nuestro organismo:

 Inhalación. Los aromas activan nuestro sistema límbico, el encargado de

regular las emociones, la memoria, el hambre y los instintos sexuales.
Puedes usar un difusor o añadir unas gotas de agua caliente al aceite para
inhalar el vapor. Esta suele ser una de las formas más seguras de hacer
uso de los aceites, así que prueba la aromaterapia.
 En la piel. La mayor parte de los aceites esenciales no se pueden aplicar
directamente sobre la piel, pero algunos, una vez diluidos en otros aceites
o agua, ya no resultan perjudiciales al contacto directo con el cuerpo. Sólo
los aceites esenciales de lavanda, manzanilla y árbol de té pueden
aplicarse directamente sobre la piel. Los aceites esenciales hidratan y
nutren en profundidad dejando un tacto aterciopelado sin sensación grasa
en la piel. Si quieres regenerar la piel del rostro, puedes aplicar unas gotas
de aceite esencial en la frente, la barbilla, los pómulos y la nariz y
extenderlas desde el interior hacia el exterior del rostro con movimientos
descendentes. Para el resto del cuerpo, aplicando los aceites esenciales
con masajes se estimula la microcirculación, favorece la desaparición de
la celulitis, mejorar la elasticidad y la firmeza de la piel y elimina la
sensación de piernas pesadas.
 Ingeridos. Los aceites esenciales se pueden ingerir en forma de píldoras,
aunque en este caso tiene que ser un especialista el que haga la
prescripción y la posología.
Históricamente, los aceites esenciales se utilizaron como parte de prácticas y
tradiciones culturales. Sin embargo, ahora tenemos cada vez más pruebas
científicas e investigaciones que demuestran que los aceites esenciales se
pueden usar de manera efectiva y segura en una gama más amplia de
prácticas y rutinas diarias para obtener sorprendentes beneficios naturales
para la salud. Hoy en día, los aceites esenciales se pueden usar para cocinar,
limpiar el hogar, la higiene personal, dormir, aumentar la inmunidad, la salud
emocional, controlar el peso y mucho, mucho más.
1.
LISTA DE CHEQUEO
PRODUCTO METODOLOGIA CUMPLE CONTROL OBSERVACIONES FIRMA Y
DE NORMATI DE FECHA
EXTRACCION VA CALIDAD
SI NO SI NO
MANDARINA Extracción por x x Cumple con lo establecido 25/02/2021
método de en la norma ISO
expresión con 3528:2012. sus
separación de la propiedades
cascara y la pulpa organolépticas, químicas y
de la mandarina constantes físicas cumplen
sin presencia de con los controles de calidad
calor realizados al producto
LAVANDA Extracción por x x Aspecto liquido de color 25/02/2021
arrastre de vapor amarillo pálido, y olor
herbal, cumple con los
criterios de la norma ISO
3515:2002
ROSAS Extracción por x x Cumple con lo contemplado 25/02/2021
arrastre de vapor en la norma ISO
de los pétalos de 9842:2003
las rosas
HIERVABUENA Extracción por x x No cumple con la norma 25/02/2021
arrastre de vapor ISO 3033-1:2005
de tallos y hojas Aspecto liquido
transparente y móvil, color:
casi incoloro, amarillo
verdoso pálido. Olor y
sabor: fresco recuerda el
olor de la hoja. Densidad
relativa: 20/20ºc: 0.920-
0.937. índice de refracción
a 20ºc: 14850 -14910,
rotación óptica a 20ºc -60-
45 miscibilidad en etanol
80% (v/v)a 20ºc: 1:1. valor
del carboncillo mínimo 200.
perfil cromatógrafo:
cronograma típico
demostrado, punto de
inflamación 60ºc.

MENTA VERDE Extracción por x x Cumple con lo contemplado 25/02/2021

arrastre de vapor en la norma ISO 3033-
1:2005
EUCALIPTO Extracción por x x Cumple con la norma 25/02/2021
arrastre de vapor 3344:1997
de las hojas y
ramas
HOJAS DE Extracción por x x Cumple con lo establecido 25/02/2021
CLAVO arrastre de vapor en la norma 984:2003
de hojas de la
planta
LIMONCILLO Extracción por x x Cumple con lo establecido 25/02/2021
arrastre de vapor en la norma 3217:1974
de las hojas de la
hierba
cymbopogon
citratus
SANDALO Extracción por x x Cumple con lo establecido 25/02/2021
arrastre de vapor en la norma 3217:1974
de las hojas
2. Realice un análisis de los procedimientos y hallazgos encontrados en la
empresa, en cuanto a la extracción de aceites esenciales

Realizando un análisis a los procesos de extracción de aceites esenciales se

puede evidenciar que el método principal utilizado por la empresa es el de
arrastre de vapor, se lleva a cabo control de calidad dentro de la misma
encontrando como resultado el cumplimiento de las normas ISO para la
extracción de aceites esenciales. Para el proceso de extracción de aceite
esencial de mandarina utilizan un método diferente, específicamente el de
expresión que es un método nuevo dentro de la empresa y que se está
realizando de manera exitosa utilizando la cascara de la mandarina y la pulpa.

3. Presente un informe en el cual detalle lo encontrado y los procesos que son

susceptibles de mejora, tenga en cuenta principalmente la metodología para la
extracción del aceite de mandarina, descríbala y explíquela.

 Como puntos susceptibles a mejoras encontramos el proceso de

extracción de aceite de hierbabuena debido a que no cumple con la norma
ISO 3033-1:2005 en cuanto a los siguientes parámetros:
Aspecto liquido transparente y móvil, color: casi incoloro, amarillo verdoso
pálido. Olor y sabor: fresco recuerda el olor de la hoja. Densidad relativa:
20/20ºc: 0.920-0.937. índice de refracción a 20ºc: 14850 -14910, rotación
óptica a 20ºc -60-45 miscibilidad en etanol 80% (v/v)a 20ºc: 1:1. valor del
carboncillo mínimo 200. perfil cromatógrafo: cronograma típico demostrado,
punto de inflamación 60ºc.

 Descripción del proceso de obtención de aceite de mandarina a través del

método de expresión en frio.

La expresión, también conocida como prensado en frío, es un método de

extracción específico para los aceites esenciales de cítricos, como la
mandarina, cuyo nombre científico es Citrus reticulada Blanco. Se obtiene la
esencia sin ninguna modificación química. Consiste en exprimir la corteza para
romper las celdillas y hacer que aparezca el aceite como un líquido turbio, el
cual es mezclado con el agua de las células. Posteriormente, el aceite se
separa y clarifica por decantación, centrifugación, filtración u otro proceso. Se
usan también el prensado en frío, la hidrodestilación y los fluidos supercríticos
entre otros.

4.
 ¿Cuál podría ser el parámetro técnico más importante, para escoger el
disolvente apropiado para extraer aceites esenciales?
En el método de extracción con disolventes volátiles, la muestra seca y molda
se pone en contacto con disolventes orgánicos tales como alcohol y cloroformo,
entre otros. Estos disolventes solubilizan la esencia, pero también solubilizan
y extraen otras sustancias tales como grasa y ceras, obteniéndose al final
oleorresina o un extracto impuro.
 ¿De qué manera la selección equivocada del disolvente podría afectar la
calidad de un aceite esencial?

La extracción con disolventes tiene importantes desventajas, además de que

requiere de periodos relativamente largos, los aceites esenciales obtenidos
contienen trazas de los disolventes utilizados, limitando su uso.

Conclusiones

 Se logró identificar los distintos métodos de extracción de aceites.

 Se desarrolló el cumplimiento de la normativa pedida.
 Se desarrolló el control de calidad.

BIBLIOGRAFIA

Mandarina: ISO 3528: 2012

Lavanda ISO 3515 2002
Rosas ISO 9842:2003
Hierbabuena ISO 3033:2005
Menta verde ISO 3033-1:2005
Eucalipto ISO 3044:1997
Hojas de clavo ISO 3141:1997
Limoncillo y sándalo 3217:1974.