S01 - s1 - Análisis de Los Fundamentos
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PROCESOS INDUSTRIALES
Semana 1
Materia Producto
PROCESO
prima Final
OPERACIONES UNITARIAS
El secador de bandejas/anaqueles,
consiste en una cámara, de tamaño
suficientemente para colocar los
materiales a secar, en el cual se fluir
suficiente cantidad de aire caliente y
seco.
Previamente
pero el aire
no saturado, de es calentado
modo que por
vapor,
arrastrar pueda agua
suficiente para un
eficiente. secado
EQUIPOS DE SECADO
Secadores de túnel
Este tipo de secador está formado por un
túnel, por el cual las bandejas u otro medio
circulan con el material a secar, dentro del
túnel, se hace fluir, generalmente a
contracorriente, aire caliente, el cual sirve
para secar.
Secadores de Tunel:
a. Concurrente
b. Contracorriente
c. Transversal
d. Continua
e. De energía solar
EQUIPOS DE SECADO
Secadores Rotatorios
El secador rotatorio consta de un cilindro hueco
que gira sobre su eje, con una
ligera inclinación, para permitir el
movimiento de los sólidos a secar hacia el
punto de salida. El gas caliente se alimenta a
contracorriente del sólido a secar
SECADORES POR ASPERSIÓN
1
.
2
.
3
.
4
.
BALANCE DE MASA EN SISTEMAS
SIN REACCIONES QUÍMICAS
Ejercicio N°1
Para el etanol:
0,30*150 Kg + 0,60 * 80Kg = X * 230 Kg
Despejando X = 40,43 %
Rpta: Composición: Etanol 40,43 % Agua : 59,57%
Rpta: Masa de agua : 0,5957 * 230Kg = 137,011
Kg
Masa de Etanol : 0,4043 * 230 Kg = 92,989
Kg
Ejercicio N°3
F1 + F2 = P = 109 Kg
Durazno 0,65F1 + 0,10 F2 = 0,4 * 109
Resolviendo:
F1 = 59,45 Kg
F2 = 49,55 Kg
Rpta:
Jugo concentrado : 59.45 Kg
Jugo diluido : 49,55 Kg
Ejercicio N°4
Diagrama de flujo
5600 Kg = Y + X
Sal : 0,5 * 5600 = 0,95 * Y + 0,20 X
Resolviendo:
X = 3360 Kg
Y = 2240 Kg
Ejercicio N°5
Leche:
Masa agua removida : 26,05 – 2 = 24,05 Kg n= 24,05Kg/18Kg/mol = 1,3355 mol Kg
Ingreso Sólidos : 79%
Salida de humedad : 2%
Producción leche en polvo: 100 Kg/hr, 𝑃𝑉90°𝐹 = 36.106 𝑚𝑚𝐻𝑔 HR = 40%
aire a 90°F, P = 1 atm. 90°F : 14,44 mmHg
(agua)
SECADOR
𝑃𝑉75°𝐹 = 23,63 𝑚𝑚𝐻𝑔 HR =100%
aire a 75°F, P = 1 atm. 75°F : 23,62 mHg(agua)
Aire ingreso
𝑃𝑇 𝑛𝑇 760 𝑚𝑚𝐻𝑔 𝑛𝑇
= =𝑛 𝑛 𝑇 = 52,63 𝑛𝐻2𝑂
𝑃𝐻20 𝑛𝐻20 14,44 𝑚𝑚𝐻𝑔 𝐻20
Aire salida
𝑃𝑇 " 𝑛𝑇 " 760 𝑚𝑚𝐻𝑔 𝑛𝑇" 760 𝑚𝑚 𝐻𝑔 52,63 𝑛𝐻2𝑂 +1,3355
= =𝑛 =
𝑃𝐻20" 𝑛 𝐻20" 23,62 𝑚𝑚𝐻𝑔 𝐻20 " 23,62 𝑚 𝑚𝐻𝑔 𝑛𝐻20 +1,3355
V = 2673,99 m3