Valery Abril

Alex Huertas
Samuel Rodríguez
Yuliam Loaiza
Isabela Ortiz
1001
Química

¿Qué son los trastornos alimenticios?

Los trastornos alimenticios son una manera inadecuada de lidiar con problemas más
profundos que la persona encuentra muy dolorosos o difíciles de asimilar directamente, y
se manifiestan en conductas dañinas en relación con la comida. Los trastornos
alimenticios son condiciones complejas que están vinculadas con las dificultades de la
construcción de la identidad, auto-afirmación y auto-estima. (Casadiego, 2013).
La alimentación es una función vital que apoya los elementos nutricionales indispensables
para una buena salud, en cantidad y en calidad. Un equilibrio debe encontrarse entre las
exigencias personales, culturales y metabólicas. La alimentación es también una práctica
social, familiar y cultural que permite a la persona de ocupar un lugar en su medio. Esto
explica, en parte, la diversidad de factores en el origen de los trastornos de conducta
alimenticia; la continuidad entre preocupaciones alimenticias y los desórdenes
patológicos(Este término, por su parte, nombra al conjunto de los síntomas que se
asocian a una cierta dolencia y a la especialidad de la medicina orientada a las
enfermedades) (Porto, 2013); la variedad de modos de expresión de un sufrimiento
psicológico en las conductas diversas que tienen que ver con necesidades fundamentales
(alimentación, sueño, etc.).
También podemos decir que los trastornos de
alimentación afectan tanto a mujeres como a
hombres, y traspasa barreras raciales, culturales
y socio-económicas. No obstante, en su mayoría
son las mujeres quienes padecen anorexia y
bulimia. El 90-95% de las personas afectadas
son mujeres. Los trastornos alimenticios tienen el
más alto rango de mortalidad de todas las
enfermedades mentales, con el 10% al 20% de casos en que eventualmente mueren de
complicaciones. (Bermúdez, 2012).
figura 1

Las personas que padecen trastornos alimenticios tienen un mayor riesgo de desarrollar o
ser diagnosticadas de otras enfermedades mentales como se muestra en la figura 1. La
depresión es la primera en la lista con una prevalencia del 70% a lo largo de la vida en
personas con trastornos alimenticios. Además, las investigaciones demuestran que los
trastornos alimenticios y los trastornos de ansiedad tienen más de un 60% en común.
Además de que las personas que padecen trastornos alimenticios experimentan mayores
niveles de ansiedad en torno a la comida y el peso, los estudios demuestran que también
tienen una mayor tasa de ansiedad social, trastorno de pánico y trauma. Asimismo, las
investigaciones demuestran claramente que la depresión o la ansiedad simultáneas
pueden actuar como una barrera para que una persona reciba la cantidad esperada de
beneficios del tratamiento para trastornos alimenticios. (behavioral, 2020).

Los trastornos de la alimentación más frecuentes incluyen la anorexia nerviosa, la bulimia

nerviosa, el trastorno por atracón y el trastorno por evitación y restricción de la ingesta de
alimentos. Cada uno de estos trastornos está asociado con diferentes síntomas, pero a
veces coinciden. (health n. i., 2015).

Anorexia nerviosa (Cigna healthcare, 2022)

La anorexia nerviosa es un tipo de trastorno de la alimentación. Las personas que tienen
anorexia tienen un miedo intenso a aumentar de peso. Limitan drásticamente la cantidad
de alimento que comen y pueden volverse peligrosamente delgadas.
La anorexia afecta tanto al cuerpo como a la mente. Puede comenzar como una dieta,
pero se sale de control. Aquellas personas que sufren este trastorno piensan todo el
tiempo en la comida, en hacer dieta y en el peso. Tienen una imagen distorsionada de su
cuerpo. Las personas les dicen que están demasiado delgadas, pero cuando esas
personas se ven en el espejo, piensan que su cuerpo tiene sobrepeso.
La anorexia suele comenzar en la adolescencia. Es mucho más común en mujeres que en
hombres.

El tratamiento temprano puede ser eficaz. Mientras antes se trate, mejores son las
probabilidades de que alguien pueda recuperarse de la anorexia. La anorexia que no se
trata puede conducir a inanición (extrema debilidad física provocada por la falta de
alimento) y a problemas de salud graves, como adelgazamiento de los huesos
(osteoporosis), daño en los riñones y problemas del corazón. Algunas personas mueren a
causa de estos problemas.
Causas
Los trastornos de la alimentación son complejos, y los expertos no saben realmente qué
los causa. Pero pueden ser causados por una mezcla de factores genéticos, conductas
familiares, factores sociales y rasgos de personalidad. Las personas pueden tener más
probabilidades de tener anorexia si:

● Otras personas de su familia tienen un trastorno de la alimentación, como anorexia

o bulimia nerviosa.
● Tiene un trabajo o realiza un deporte que hace énfasis en el tamaño del cuerpo,
como la danza, el trabajo de modelo o la gimnasia.
● Es el tipo de persona que intenta ser perfecta todo el tiempo, nunca se siente lo
suficientemente bien o se preocupa mucho.
● Enfrenta situaciones de la vida estresantes, como divorciarse, mudarse a una
nueva ciudad o cambiarse de escuela, o la pérdida de un ser querido.

Síntomas
A menudo, las personas que tienen anorexia niegan rotundamente que tienen un
problema. No ven ni creen que la tienen. Por lo general, son sus seres queridos quienes
tienen que obtener ayuda para ellos. Si está preocupado por alguien, puede fijarse en
ciertas señales.
Las personas que tienen anorexia:

● Pesan mucho menos de lo que es saludable o normal.

● Tienen mucho miedo de subir de peso.
● Se niegan a mantenerse en un peso normal.
● Creen que tienen sobrepeso incluso cuando están muy delgadas.
● Niegan la gravedad de su bajo peso corporal.
● Basan su autoestima en cómo ven el peso y la forma de su cuerpo.
Sus vidas se centran en controlar su peso. Podrían:

● Obsesionarse con la comida, con el peso y con hacer dieta.

● Limitar estrictamente la cantidad que comen.
● Hacer mucho ejercicio, incluso cuando están enfermas.
● Vomitar o usar laxantes o diuréticos (medicamento que hace que los riñones
produzcan más orina) para evitar el aumento de peso.

Consecuencias
Estas personas presentan una serie de consecuencias físicas como:

● Hipotermia (temperatura corporal anormalmente baja).

● Lanugo (anomalías como la caída de pelo).
● Estreñimiento o ausencia de menstruación.
Además, también tiene una serie de consecuencias psicológicas:

● Alteraciones de sueño.
● Depresión.
● Ansiedad.
● Distorsiones cognitivas.
● Distorsión de la imagen corporal.
● Aislamiento social.
Esto es así ya que para suplir la falta de nutrientes el propio organismo los extrae de sí
mismo. Por ello, en los casos más graves se pueden dar fallos cardiacos, hemorragias
digestivas (pérdida de sangre por el tubo digestivo) o fracturas patológicas (quebradura de
un hueso por una enfermedad) que pueden ser graves si se trata de huesos largos.
(Psiquion, 2020)
Bulimia (Clinica Lopez Ibor, 2022)

Es un trastorno alimentario por el cual una persona tiene episodios regulares de comer
una gran cantidad de alimento (atracones) durante los cuales siente una pérdida de
control sobre su alimentación. La persona utiliza luego diversas formas, tales como
vomitar o consumir laxantes (purgarse), para evitar el aumento de peso.

El término correcto para referirse al trastorno es bulimia nerviosa, puesto que también es
un padecimiento psicológico. Aunque puede afectar tanto a hombres como a mujeres, es
más habitual entre el sexo femenino; incidiendo especialmente en niñas, adolescentes y
adultas jóvenes.

¿Como empieza la bulimia?

Es común que una persona bulímica comience por planificar su alimentación para bajar
de peso, traspasando los límites recomendables. Las dietas restrictivas y la preocupación
obsesiva por el peso, son una constante que antecede al trastorno.

La pérdida de control constituye la siguiente fase. El estrés emocional vulnera la voluntad

de la persona ocasionando los característicos atracones, episodios en los que se
consume una cantidad de alimento exagerada por períodos cortos de tiempo (menos de 2
horas); normalmente “comidas prohibidas” como pasteles, fritos, golosinas, etc.

Las conductas compensatorias constituyen la última fase del trastorno esto quiere decir
que Los trastornos alimentarios o las conductas más frecuentes son la anorexia, la bulimia
y el trastorno alimentario compulsivo. La mayoría de los trastornos alimentarios implica
centrarse demasiado en el peso, la forma del cuerpo y la comida.

Causas (Samhsa, 2023)

Hoy en día, es imposible definir una causa específica de la enfermedad. Generalmente,

se asocia la intervención de múltiples factores como el estado psicológico del paciente,
sus antecedentes genéticos y relaciones personales, a los que suele sumarse su entorno
social y cultural. No está claro por qué algunas personas desarrollan bulimia. Es probable
que las razones sean diferentes para cada uno. Puede haber razones de origen
emocional, físico y social.
Los siguientes problemas emocionales o de salud mental también se relacionan con la
bulimia:

 Baja autoestima – una apreciación negativa del valor propio que se relaciona con
el peso corporal.
 Ciertos estados de ánimo, particularmente la depresión.
 Trastorno obsesivo-compulsivo – alteración causante de ansiedad por pensar
obsesivamente en determinadas cosas.

Síntomas

Si usted tiene bulimia, es posible que presente estos síntomas:

 No comer con otras personas o ir al baño después de las comidas para vomitar los
alimentos que ha comido.
 Tener un ciclo atracón-purga por lo menos dos veces por semana durante tres
meses o más.
 Almacenar comida en secreto.
 Estar obsesionado con el ejercicio.
 Volverse reservado y sin deseos de hacer vida social.
 Auto agredirse.

Si tiene bulimia, está preocupado por pensar continuamente en comidas o antojos y tiene
un intenso temor a subir de peso. Usted puede tener una visión distorsionada de su
cuerpo y pensar que es más voluminoso de lo que es. Podría sentirse deprimido y
ansioso, encontrar difícil el concentrarse y tener sentimientos de culpa y vergüenza por
sus hábitos de comida.

Físicamente puede no haber signos. Su peso puede fluctuar –probablemente no estará

muy por debajo del peso, y puede tener algo de sobrepeso.

Otros síntomas de la bulimia nerviosa pueden incluir:

 Distensión abdominal y sensación de llenura.

 Cansancio y debilidad.
 Indigestión.
 Dolores de barriga (de vomitar).
 Dolor de garganta.
 Estreñimiento o diarrea.
 Menstruación irregular.

Los atracones son el síntoma principal del trastorno Dichos episodios tienden a aumentar
a lo largo de los meses, presentándose varias veces al día. Al no poder controlar su
alimentación, la persona busca ingerir generosas cantidades de comida rica en calorías,
siempre en privado.
El atracón se convierte en una acción mecánica que solo acaba al terminarse la comida, o
cuando sucede algo que desvía la atención de la persona, (recibir llamadas, mensajes,
sentir dolor de estómago). Le sustituye una sensación temporal de alivio.

Los síntomas incluyen:

 Tener un miedo intenso a subir de peso o engordar, incluso si está bajo de peso.
 Negarse a mantener el peso que se considera normal para su edad, sexo, altura y
desarrollo.
 Tener una imagen de su cuerpo que está muy distorsionada y enfocada en el peso
o la forma de su cuerpo y negarse a admitir la gravedad de la pérdida de peso.
 Cambios físicos incluyendo irregularidades en el periodo mensual.

Consecuencias a largo plazo de la bulimia (Clinica Lopez Ibor, 2022)

Un cuadro de bulimia que no es tratado a tiempo conlleva grandes riesgos para quien lo
padece. Las principales complicaciones incluyen:

 Daños intestinales estomacales.

 Amenorrea (ausencia del período menstrual).
 Disminución de la densidad ósea y muscular.
 Desgaste dental.
 Complicaciones renales a causa de la deshidratación.
 Dificultades para embarazarse.
 Insuficiencias respiratorias y cardíacas.

A nivel del aparato digestivo, los vómitos pueden causar lesiones, reflujo gástrico,
deterioro del esmalte dental, etc. El abuso de laxantes y diuréticos evita el correcto
funcionamiento del colon, causando episodios de dolor, meteorismo, distensión abdominal
y empeoramiento del estreñimiento.

Tipos de bulimia

La bulimia se divide en dos subgrupos:

 Se distingue por el vómito auto-inducido periódicamente, o bien provocado con

productos farmacéuticos como laxantes, enemas, diuréticos y medicinas
catárticas, que estimulan el movimiento intestinal.
 No purgativa. Para disminuir la absorción de calorías se recurre a métodos más
convencionales, como lo son la práctica inadecuada del ayuno o hacer ejercicio en
exceso.
Trastorno de atracón
El trastorno por atracón es una condición en la cual la persona come generalmente una
cantidad de comida mucho mayor de lo normal, todo al mismo tiempo. La persona se
siente fuera de control durante estos atracones.
El trastorno por atracón no es lo mismo que comer mucho de vez en cuando. La gente
con trastorno por atracón come sin control por lo menos una vez a la semana dentro de
un lapso mínimo de 3 meses.
A diferencia de otros trastornos alimentarios, la persona con trastorno por atracón en
general no intenta compensar los atracones con el ayuno (dejar de comer), ejercicio
excesivo o purga. La purga puede consistir en vómito, abuso de laxantes (medicamentos
que facilitan la defecación) o el uso de diuréticos (medicamentos que ayudan al cuerpo a
eliminar los líquidos).
(HRQ, 2017)

Síntomas (Mayo Clinic, 2018)

La mayoría de las personas con trastorno por atracones tienen sobrepeso o son obesas.
Los signos y síntomas conductuales y emocionales del trastorno por atracones incluyen
los siguientes:

● Comer cantidades inusualmente grandes de comida en un tiempo determinado,

por ejemplo, durante un período de dos horas.
● Sentir que la conducta alimenticia está fuera de control.
● Comer lleno o incluso sin hambre
● Comer con rapidez durante los episodios de atracones.
● Comer hasta que estás demasiado lleno.
● Comer solo o a escondidas con frecuencia.
 ● Sentirte deprimido, enojado, avergonzado, culpable o molesto por tus hábitos
alimentarios.
● Hacer dietas con frecuencia, posiblemente sin bajar de peso.

Causas
Se desconocen las causas del trastorno por atracones y purgas. Sin embargo, la genética,
los factores biológicos, las dietas prolongadas y los problemas psicológicos aumentan tu
riesgo.

Efectos mentales por la dieta

Cuando una persona está a dieta, es posible que experimente varios efectos mentales y
emocionales debido a los cambios en su patrón de alimentación y la restricción calórica.
1. Cambios de humor: La restricción calórica y los cambios en los niveles de azúcar
en la sangre pueden afectar el estado de ánimo de una persona.
2. Fatiga y falta de energía: La disminución de la ingesta calórica puede hacer que
una persona se sienta cansada y con poca energía.
3. Obsesión por la comida: Cuando una persona está a dieta, puede experimentar
obsesiones o pensamientos recurrentes sobre la comida.
4. Ansiedad y preocupación: Las personas que están a dieta a menudo se preocupan
por contar calorías, controlar los alimentos y tener éxito en su programa de pérdida
de peso.

Factores de riesgo
El trastorno de apetito desenfrenado es más común en mujeres que en hombres. Si bien
el trastorno de apetito desenfrenado puede presentarse a cualquier edad, por lo general
comienza en los últimos años de la adolescencia o poco después de cumplir los 20.
Estos son algunos de los factores que pueden aumentar el riesgo de desarrollar el
trastorno de apetito desenfrenado:

● Antecedentes familiares.
● Dieta.
● Problemas psicológicos.
Complicaciones como:

● Mala calidad de vida.

● Problemas para funcionar en el trabajo, con la vida personal o en situaciones
sociales.
● Aislamiento social.
● Obesidad.
● Enfermedades relacionadas con la obesidad, como problemas en las
articulaciones, enfermedad cardíaca, diabetes tipo 2, enfermedad por reflujo
gastroesofágico, y algunos trastornos respiratorios relacionados con el sueño.
● También puede incluir problemas como la depresión, trastorno bipolar, Ansiedad y
Trastornos de consumo de drogas.
¿Cómo se trata?
Usualmente, el tratamiento del trastorno por atracón consiste en psicoterapia (hablar con
un terapeuta capacitado acerca de su estado de ánimo, sentimientos, pensamientos y
conductas). Además de la psicoterapia, el profesional de atención médica puede
recomendar también un medicamento para tratar el trastorno por atracón. El tipo de
tratamiento que recomiende el profesional puede depender de otras condiciones de salud
que se tenga.

Trastorno por evitación y/o restricción de la ingesta de alimentos

El trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos es un trastorno psiquiátrico
en el que un trastorno alimentario (como la falta de interés en los alimentos, la evitación
de ciertos alimentos). Los alimentos que mas se evitan cuando las personas sufren de
este tipo de trastorno son los siguiente:

 Texturas específicas: Algunas personas pueden evitar alimentos con ciertas

texturas, como alimentos blandos o viscosos, alimentos crujientes o alimentos
fibrosos.
 Grupos de alimentos enteros: Puede haber una evitación completa de ciertos
grupos de alimentos, como frutas y verduras, carnes o alimentos lácteos.
 Alimentos con olores fuertes: Algunas personas pueden evitar alimentos con
olores fuertes o distintivos, como mariscos, especias intensas o alimentos
fermentados.
 Alimentos nuevos o desconocidos: El trastorno por evitación alimentaria a menudo
se asocia con la aversión a probar nuevos alimentos o alimentos desconocidos.
Esto puede limitar la variedad de alimentos que se consumen

Causas
Se desconoce la causa exacta del trastorno, pero puede tener componentes genéticos y
psicosociales, incluyendo traumatismo, ansiedad, autismo, y discapacidades del
desarrollo.

Síntomas
Las personas con trastorno por evitación/restricción de la ingesta de alimentos comen
muy poco y/o evitan el consumo de ciertos alimentos. Es posible que coman tan poco que
lleguen a perder un porcentaje considerable del peso inicial. Es posible que los niños que
sufren el trastorno no se desarrollen de manera adecuada.

Consecuencias
● Una pérdida de peso significativa.
● Unos niveles de nutrientes por debajo de lo que necesita el organismo.
● Una dependencia de suplementos orales o de la alimentación enteral para la
nutrición es decir el consumo de bebidas y formulas nutritivas.
● Necesidad de alimentación por sonda.

Edad
Se presenta con mayor frecuencia entre los 12 a los 25 años de edad.
(Manual MSD, 2023)

Trastorno de rumiación
El síndrome de rumiación es una enfermedad en la que las personas devuelven (expulsar)
del estómago de los alimentos no digeridos o parcialmente digeridos de manera repetida
e involuntaria, los mastican de nuevo y luego los devuelven o los escupen.

Causas
Se desconoce la causa precisa del síndrome de rumiación. Pero al parecer se debe a un
aumento de la presión abdominal (presenta variaciones de respiración).

Síntomas
● Devolver la comida sin esfuerzo, en general en un lapso de 10 minutos después
de comer.
● Presión o dolor abdominal aliviados por expulsión de alimentos.
● Sensación de saciedad (no tener necesidad inmediata de ingesta de alimentos).
● Mal aliento.
● Náuseas.
● Pérdida de peso involuntaria.
Consecuencias
● Pérdida de peso no saludable.
● Desnutrición.
● Mal aliento.
● Sensación de vergüenza.
● Aislamiento social.

Edad
El trastorno por rumiación puede ocurrir en niños, adolescentes o adultos.
(Mayo Clinic, 2023)

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