ASADO DE RES

<> INGREDIENTES <>

- 1 kilo y 1/2 de carne de res

- cebolla al gusto
- ajo al gusto
- 3 o 4 chiles guajillos
- zanahoria al gusto
- 4 tomatillos verdes
- papas al gusto
- 2 cubos de consome de res

coser la carne con ajo y cebolla cuando esta lista desebrar y a parte cocer chile juajillo y muelo
con el ajo y la cebolla cosida De la carne luego pico zanahoria y papa en cuadros tomatillos
verdes partidos en 4 y cebolla ala juliana , en una casuela caliente con poco aceite sofrio un
poco los vegetales y luego agrego lo ke moli en la licuadora o sea el chile guajillo lo cuelo y
selo pongo alos vegetales y Le agrego caldo al gusto De la carne cosida y agrego la carne y
pongo los cubitos De res y listo.
BARBACOA SINALOENSE , FRIJOLES PUERCOS Y SOPA FRÍA

(3 recetas en 1)
<> INGREDIENTES <>

- 1 kilo carne de res

- 1 kilo carne de puerco (trozo, lomo, pecho, pierna)
-5 chiles pasilla
- chiles huajillo
- 5 chiles california secos todos
- 1 cebolla blanca grande
- 700 grs. de tomate picado en trozos medianos
- 10 papas chicas
- 200 grs. de aceitunas verdes sin hueso
- 1 lata de chile jalapeño
- oregano
- pimienta
- comino y
- sal al gusto
- 5 dientes de ajo
- manteca de puerco o vegetal
- 1 cerveza

<> PREPARACION DE LA BARBACOA <>

Los chiles secos se hidratan en agua caliente hasta que esten suaves, despues se limpian (se
les quitan los rabitos y las semillas)
Y se licuan con ajo, cebolla, sal, pimienta, comino, oregano y un poco del agua donde se
hidrataron
Les quedara una salsita espesa la cual, si gustan, pueden colar para que quede sin la piel del
chile
La olla en la que van a preparar la barbacoa, untenla con un poco de manteca y van poniendo
la carne en trozos, la salsa, papas, cebolla, chile en vinagre, tomate, aceitunas, mas salsa y asi
hasta que terminen con una capa de salsa, agregan los dientes de ajo restantes y la cerveza (al
gusto, yo use 4 oz aprox.)
Agreguen sal, pimienta y oregano al gusto...
Tapen y cocinen a fuego normal hasta el primer hervor, bajen a medio y cocinen por dos
horas a dos horas y media hasta que la carne y las papas esten suaves,

<> FRIJOLES PUERCOS <>

- 2 kg de frijol
- 1 kg de Chorizo de puerco
- 1 kg de Queso monterrey jack
- 1/2 kg de tocino
- 1/2 kg de manteca de puerco (si el tocino se ve muy grasoso puedes poner menos manteca,
opcional)
- 1 lata mediana 380 grs de chiles en rajas
- 1 lata chica de 105 grs de chiles chipotles

<> PREPARACION DE LOS FRIJOLES PUERCOS <>

Poner a cocer el frijol. cuando este a punto de estar, agregar sal al gusto (SI LOS DEJAS
REMOJAR TODA LA NOCHE Ó UNAS 5 HORAS EN LA MISMA AGUA QUE LOS COCERAS TE DARÁ
UN SABOR MUCHO MÁS RICO)
Ya cocido el frijol, molerlo con Braun o en la licuadora. puede agregarle un poco de caldo del
frijol mismo, que quede cremoso. en la molida agregue el chile chipotle
En un recipiente grande derrite la manteca y cuando este hirviendo, agregar el chorizo,y
batimos bien.
Para esto, ya deberas tener el tocino picado y lo agregas junto con el chorizo.
Cuando ya esten fritos entonces es el momento de agregar el frijol.
RECUERDA: debes de batir constantemente para que no se pegue en el fondo y asi evitar que
se quemen.
Vas a ver que la manteca esta flotando por encima del frijol. debes de batir para lograr que se
mezcle bien y al mismo tiempo agregas el queso rayado previamente o en cuadritos.
Los chiles de lata los picas en trozos medianos,
Cuando logres de tanto batir que la manteca desaparezca y tenga un hervor constante,
entonces ya estan listos.

<> SOPA FRIA <>

- 2 paquetes de sopa de codito

- 4 varas de apio finamente picado
- 500 grs de jamon picadito
- 1 lata grande de grano de elote
- chile jalapeño de lata picadito al gusto
- mayonesa la necesaria
- sal y pimienta al gusto

<> PREPARACION DE LA SOPA <>

cocinas la sopa como de costumbre en agua hirviendo con sal hasta que este perfectamente
cocinada, le drenas el agua y la pasas a un recipiente y la mezclas con el apio, chile, jamon , sal
, pimienta ,mayonesa Revuelve y la refrigeras.
BIRRIA DE RES

<> INGREDIENTES <>

- 4 libras de carne de res, chamberete, pescuezo, diezmillo, chamorro.

- 3 libras de costillas
- 8 chiles guajillos
- 6 chiles pasillas
- 1 cabeza de ajos
- 1 cebolla entera
- 10 jitomates
- 1/2 cucharada de cominos
- 1 cucharada de orégano
- 4 clavos de olor
- 4 pimientas
- 4 hojas de aguacate o de laurel
- 1/4 de taza de vinagre blanco
- 1 cerveza
- 4 cucharadas de consomé de pollo (opcional)
- Sal
<> PROCEDIMIENTO <>

Poner en la licuadora el ajo, cebolla, pimienta, vinagre, y clavo, molerlo todo y con esto
marinar la carne, la vamos a dejar toda la noche un día antes de cocinarla.

Poner los chiles sin venas ni semillas a hervir por unos 5 minutos y dejarlos un buen rato en
esa agua para que se suavicen.

Precalentar el horno a 400f o 200c.

Ponerlos en la licuadora junto con los tomates, orégano, consomé, cerveza, cuidando al licuar
y empezar con velocidad baja, pues por el gas de la cerveza te botaría la tapa de la licuadora.

Poner toda esta mezcla sobre la carne y encima las hojas de aguacate.

Poner la carne al horno y cocinarla por espacio de 3 a 4 horas.

Tiene que quedar muy bien tapada, para que el vapor no salga.

Tener cuidado al sacarla del horno.

Servirla con cebollita, cilantro y una deliciosa salsa verde, con tortillas de maíz.
COSTILLAS DE CERDO EN SALSA ROJA

<> INGREDIENTES <>

- 700 g de costillas de cerdo

- 5 cucharadas de aceite
- 4 jitomates, cocidos
- ¼ de cebolla
- 2 dientes de ajo
- 3 chiles anchos, sin semillas y remojados en agua caliente
- 1 cucharada de consomé de pollo, en polvo

<> PREPARAÇÃO <>

En una cacerola cuece las costillas con agua hasta cubrirlas, un trozo de cebolla y sal. Cocina a
fuego medio por 40 minutos o hasta que esten bien cocidas, retira del fuego y escurre. En una
sarten calienta 3 cucharadas de aceite, frie las costillas hasta que doren ligeramente: reserva.
Para la salsa, licua los jitomates con la cebolla, los ajos, los chiles anchos, un poco del agua
donde los remojaste y el consome de pollo hasta integrar por completo. En una cacerola
calienta el resto del aceite, frie la salsa hasta que suelte el hervor y agrega las costillas.

SANWICH DE TOCINO

<> PREPARACIÓN <>

Teje el tocino, como se ve en la foto, mételo al horno hasta que esté tostadito. drénalo sobre
toalla de papel, y así cuadradito forma tu sandwich con lechuga y tomate.. el tocino se
encarga del sabor. Provecho!
POLLO EN SALSA DE CHILE ANCHO

El pollo es el favorito de los mexicanos por su versatilidad y en este blog tenemos cientos de
recetas distintas para prepararlo a la mexicana, hoy te enseñamos como prepararlo con una
deliciosa salsa de chile ancho entre otros ingredientes que mencionamos a continuación:

- 6 Piezas de pollo
- 2 Chiles anchos
- 2 Cucharaditas de consomé de pollo
- Aceite para freír
- 2 Dientes de ajo pelados
- 1 Papa
- 2 Zanahorias
- 250 Mililitros de media crema
- 1/2 Taza de agua
- Pimienta al gusto
- Sal al gusto

<> PREPARACIÓN <>

pollo en chile anchoLos chiles los les quitamos las semillas y los ponemos a hervir en un poco
e agua. La papa y las zanahorias debemos de pelarlas y cocerlas para después cortar en cubos.
El pollo lo ponemos a cocer en un poco de agua con sal y pimienta.

Ahora vamos a hacer la salsa de chile ancho, para esto vamos a licuar la media crema com la
media taza de agua, los 2 dientes de ajo, los chiles y las 2 cucharaditas de consomé,
reservamos la salsa.

Calentamos un sartén con aceite y allí vamos a freír las papas con las zanahorias hasta que
estén doradas, agregamos el pollo y la salsa, calentamos revolviendo durante 5 minutos más y
ya tenemos listo nuestro pollo en salsa de chile ancho. Al servir acompaña con sopa fría ó
arroz como guarnición.
Spaguetii a la Carbonara

<> INGREDIENTES <>

- 1/4 taza crema de leche

- 3 yemas de huevos grandes
- 40 g de queso parmesano, y un poco más para servir
- Sal
- Pimienta negra recién molida
- 150 g trozo de tocino
- 200 g de fideos
- 1 diente de ajo, pelados
- Aceite de oliva virgen extra
<> PREPARACIÓN <>

Poner las yemas de huevo en un tazón y mezclar con la crema, se sazona con pimienta, a
continuación, mezclar bien con un tenedor y poner a un lado. Cortar el tocino y dejar de lado,
a continuación. Se cuecen los spaguettis en una olla grande de agua hirviendo con sal hasta
que estén al dente. Mientras tanto, freír el tocino aplastar el diente de ajo con la palma de su
mano, agregarlo a la sartén y dejar que tome el sabor de la grasa luego cocinar durante 4
minutos, o hasta que empiece a quedar crujientes . Escoja y deseche el ajo de la sartén, a
continuación, reservando un poco del agua de cocción, escurrir y añadir los spaguettis. Mezcle
bien, luego retire la cacerola del fuego. Añadir un chorrito de agua de cocción y mezclar bien,
se sazona con pimienta, a continuación, vierta la mezcla de huevo y crema, la sartén le
ayudará a cocinar el huevo con cuidado. Mezclar bien, añadir el parmesano a la cocción. Servir
con parmesano y un toque extra de pimienta.
Spaguetti con champiñones y zuccini

<> INGREDIENTES <>

- 500 gramos de spaguetti

- 500 gramos de champiñones,rebanados
- 2 zuccinis, picadss
- 2/3 taza de arvejas
- 2 dientes de ajo, finamente rebanados
- 2 ramitas de tomillo
- Sal y Pimienta, al gusto
- 1/3 taza de queso parmesano, rallado
- ¼ taza de crema de leche
<> PREPARACIÓN <>

1. En una olla grande a temperatura media-alta, combina el spaguetti, los champiñones, los
zuccinis, las arvejas, el ajo, el tomillo y 4 ½ tazas de agua. Sazona con sal y pimienta, al gusto.
2. Deja que hierva, baja la temperatura y hierve a fuego lento hasta que el líquido se haya
evaporado (de 8 a 10 minutos).
3. Incorpora el queso parmesano y la crema.
TOCINO

<> INGREDIENTES <>

- Chiles Jalapenos lavados y desvenados,(cortar la parte de arriba)

- Queso Philadelphia
- Jamon conrtado en pequenos trocitos se mezclan junto con el queso philadelphia
- Tocino para enrollar por fuera
- palillos para sostener el tocino

<> INSTRUCCIONES <>

Una vez lavados y desvenados los chiles, se rellenan con el queso y el jamon, luego volver a
colocar la tapita que cortamos para finalmente cubrilos con el tocino el cual sostendremos
con los palillos. despues poner en la parilla o asador, OJO a fuego lento de preferencia donde
no le de el calor directo porque el tocino escurrira la grasa y puede levantar flama y quemar
tus chilitos, voltear constantemente hasta ver un colorcito doradito y a disfrutar con tu carnita
asada o comida favorita
Lomo de cerdo relleno con queso y tocino 😍❤️
.
Ingredientes:
1 KG DE LOMO DE POZO
15 a 20 rebanadas de queso de hebra
15 a 20 rebanadas de tocino
Aceite de oliva
4 dientes de ajo paliza aquí
1 CUCHARA (sopa) de pasta de pimentón
1 vaso de vino blanco
Sal y pimienta
Oréganos u otros condimentos a gusto
Preparación:
Juntar los ajos, la pasta de pimentón, el aceite de oliva y los condimentos. Mezclar bien.
Envolver el lomo con esta carpeta y dejar reposar algunas horas.
Llevar a asar en un tablero donde se pone el vino y un poco de agua.
Cuando esté casi asado, cortar el lomo a las rebanadas, pero no cortar completamente hasta
abajo.
Poner una rodaja de queso y una de tocino en cada lugar de corte.
Va de nuevo al horno hasta dorar el tocino y derretir el queso.
gratín de papa con chorizo

4 papas peladas y cortadas en rodajas medianas

1 ½ taza de chorizo
2 cucharaditas de sal
1 ½ taza de queso manchego
¼ cebolla finamente picada
2 dientes de ajo
½ cucharada de aceite vegetal

Preparación

CUECE el chorizo en un sartén caliente a fuego medio hasta que esté completamente dorado;
retíralo del sartén y reserva.
SOFRÍE la cebolla y el ajo en el mismo sartén donde se doró el chorizo; de ser necesario
agrega un poco más de aceite.
AGREGA el chorizo al sofrito de cebolla con ajo, cocina por cinco minutos y retira del fuego.
HIERVE agua con sal, añade las papas cortadas en rodajas y cocina por ocho minutos; drena el
agua y sumerge las papas en agua hirviendo.
ENGRASA un refractario par horno con un poco mantequilla, acomoda las rodajas de papa
para formar una cama, encima vierte un poco del chorizo y espolvorea queso manchego;
repite hasta llenar el platón y asegúrate que la última capa sea de queso.
HORNEA a 180°C por 15 minutos; retira del horno deja enfriar por tres minutos y sirve.
Bifes a la Portuguesa

Ingredientes
250 gr. de carne tierna (babilla, croca) (yo utilicé Ternera Gallega)
1 cebolla
3 dientes de ajo
½ vaso de salsa de tomate casera o de tomate triturado ( los de Mercadona que son
buenísimos)
½ pimiento verde
½ pimiento rojo
2 chalotas (opcional)
1 tomate fresco
Orégano fresco
½ chile
Perejil
Sal y pimienta negra (recién molida)
Chorrito de vino blanco
Aceite de Oliva Virgen Extra
Instrucciones
En una sartén con un chorro de aceite dorar a fuego fuerte la carne cortada en bastoncitos y
espolvoreada con pimienta, apenas un dorado rápido. Retirar y reservar.
En la misma sartén (si fuese necesario añadir un poco más de aceite) sofreír la cebolla cortada
en trozos grandes, salpimentar.
Añadir los pimientos cortados en juliana, el trozo de chile entero, las chalotas cortadas y los
dientes de ajo picados.
Agregar el vino, dejar evaporar y añadir el tomate fresco cortado en trozos grandes,
incorporar la salsa de tomate o el tomate triturado, una ramita de orégano fresco,
salpimentar y dejar a fuego bajo en chup-chup durante 12 minutos.
Añadir los bastoncitos de carne que habíamos dorado, dejar 2-3 minutos (no queremos que
una carne tierna quede pasada de cocción) rectificamos de sal, retiramos el chile,
espolvoreamos perejil picadito y servimos caliente.

😋 Carne a la Olla❤️Deliciosa

Ingredientes:

1 Kg. de punta paleta desgrasado

1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite vegetal Jumbo
1 cebolla mediana, cortada en pluma
2 dientes de ajo picados
1 taza de agua
1 cucharadita de orégano
1 zanahoria cortada en rebanadas gruesas

Calentar una cucharada de aceite a fuego medio alto. Sellar la carne hasta que esté dorada,
unos 5 minutos por lado. Sacar de la olla y reservar.

En la misma olla, calentar la otra cucharada de aceite y cocinar la cebolla, revolviendo, hasta
que esté suave (entre 3 y 5 minutos). Agregar el ajo y cocinar un minuto más. Agregar el agua,
la zanahoria y los condimentos, tapar y cocinar a fuego lento por 90 – 120 minutos, hasta que
esté blanda.
Ir agregando agua a la olla conforme se cocina. No debe estar nunca seca la carne, o se
quemará.

😋❤️Carne con papas al vino tinto

ngredientes
3 papas
4 churrasquitos sin hueso
1 cebolla
1 cebollita de verdeo
1/2 Morrón rojo
1 vasito vino tinto
1/4 ml crema de leche
Sal
Curry
Pimienta
Orégano

Pasos
Colocamos en una essen aceite y colocamos la cebolla y dejamos re ahogar, luego colocamos
las papas.

Mientras se cocinan las papas colocamos el morrón, cebollita de verdeo, y el vino, dejamos
cocinar unos minutos hasta que las papas estén tiernizadas
Colocamos los churrasquitos, condimentados a gusto una vez cocinados colocamos la crema.

Deliciosa Galleta de Bacalao

Ingredientes:

• 300 g de bacalao desalado, cocido y deshilachado

• 3 patatas medias cocidas, peladas y amasadas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 taza de harina de rosca
• ½ cucharada de ajo
• 1 cebolla pequeña picada
• 1 huevo batido
• perejil picado a gusto
• Pimienta al gusto
• Sal a gusto

Modo de preparo

• En una olla coloque la mitad del aceite y rehogue el ajo y la cebolla hasta que se doren.
• Colocar el rehogado en un tazón, y añadir las patatas, el huevo, el bacalao cocido, la harina
de rosca, la otra mitad del aceite, la salsa, la pimienta molida, la sal a gusto y mezclar bien
hasta formar una masa homogénea.
• Formatee las galletas, tomando pequeñas porciones de masa, luego frite en aceite caliente
hasta dorar, según su preferencia.
• Retirar y colocar en un tramo forrado con papel de toalla. Sirva a continuación.
En la mayoría de los casos, la mayoría de las personas que sufren de depresión, que no se
sienten satisfechas.

Tarta de pollo, jamón y queso. ¡Una delicia!

Ingredientes
-2/3 raciones-

400 gr pechuga de pollo

1 cebolla
1/2 pote crema
200 gr jamón cocido
50 gr roquefort
200 gr queso en hebras mediterraneo (o el que te guste más)
1 huevo
1 masa para tarta de semillas (o común, la que te guste más)

Pasos
En una sartén Rehogar la cebolla cortada en cuadraditos con un poco de manteca, añadir el
pollo cortado en cuadraditos y la crema.

En un bol poner el jamón cortado en cuadraditos, el roquefort cortado y casi todo el queso en
hebras (reservar un poco para espolvorear luego)

Agregar a la preparación el pollo una vez que este cocido y mezclar

Poner la masa en una tartera y volcar la preparación. Arriba tirarle un huevo crudo batido con
un chorro de crema. Llevar al horno

Luego de 10 min en el horno espolvorear el queso en hebras restante y dejar cocinar hasta
que este lista (unos 20/30 min más aprox)

Queso provolone a la milanesa

Ingredientes:
250gr de queso provolone
2 huevos
3/4 de taza de pan rallado
1 taza de harina blanca
Pimienta al gusto
Aceite para freir

Preparación:
1. Cortar el queso en cubos de aproximadamente 2cm de lado.
2. Separar la clara de un huevo en un bol/plato hondo; y en otro bol colocar el otro huevo
entero y la yema del primero, con la pimienta molida al gusto.
3. Montar las claras y batir bien el huevo con la yema.
4. Empanizar el queso; para ello:
- Pasar los cubitos por la clara batida.
- Retirar el exceso de clara y cubrir muy bien los cubitos con harina de trigo.
- Retirar el exceso de harina con cuidado y pasar los cubitos de queso por el huevo batido con
la yema. Cubriendo completa y uniformemente el queso.
- Finalmente pasar los cubitos por el pan rallado.
5. Una vez empanizados los cubos de quesos freírlos en un sartén con abundante aceite bien
caliente, dorandolos por todos los lados
6. retirar el exceso de aceite en lo cubos de queso con papel absorvente.
Se pueden acompañar con una salsa barbecue, picante o de tomates, o simplemente
comerlos solos.

Bolitas de papas!♡

Ingredientes
1 kilo papas
1 taza pan rallado
1 taza harina
Sal
5 huevos
Manteca(chica)

Pasos
Pelamos las papas, las picamos, las hervimos y esperamos a que se hiervan para hacer el puré.
Hacemos el puré, le agregamos la mitad de la manteca y le agregamos 2 yemas de huevo. una
vez que hayamos mezclado todo lo ponemos en la heladera una hora y media.

Cuando ya hayamos sacado el puré de la heladera en un plato colocamos la harina en otro el

pan rallado y por último batimos 3 huevos y los colocamos en un plato.

En nuestras manos colocamos una cuchara del puré y empezamos a armar las pelotitas, una
vez armadas las pasamos por la harina luego por los huevos batidos y por último por el pan
rallado y hacemos lo mismo con las demás pelotitas.
En una sartén ponemos mucho aceite esperamos a que este caliente para meter las pelotitas
y esperar a que se cocinen.

MEDALLONES DE CARNE CON SALSA DE VINO TINTO Y CHAMPIÑONES

Ingredientes
2 (28g) cucharadas de aceite
4 (400g) medallones de lomito de res de 100g cada uno
2 (140g) tazas de champiñones, cortados en tajadas
1 sobre de CALDO CON COSTILLA MAGGI® diluido en 1 y ½ tazas de agua caliente
1 y ½ (375ml) tazas de vino tinto
1/2 (2g) cucharada de tomillo fresco
1 (2g) Cucharadita de fécula de maíz

Instrucciones
PASO 1
Lavar y secar bien los medallones de carne de res con papel absorbente.
PASO 2
En una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio alto y cocine los medallones de carne
durante 3 minutos por cada lado, para lograr un término medio.
PASO 3
Retire la carne de la sartén y reserve tapada con papel aluminio.
PASO 4
En la misma sartén, saltee los champiñones hasta que doren y añada el caldo con costilla
MAGGI® DOBLE GUSTO®, el vino tinto y el tomillo. Reduzca la temperatura y deje cocer.
Saque un poco de la preparación para diluir la fécula de maíz y agréguela a la salsa, incorpore
bien y cocine durante 3 minutos.
PASO 5
Sirva los medallones de carne con la salsa de vino y champiñones.

Receta de arroz con chorizo

400 g de arroz
5 chorizos asturianos (o chorizos oreados)
1 puerro
900 ml de agua
5 dientes de ajo
½ cebolla
1 pimiento rojo
150 g de tomate tamizado
1 hoja de laurel
5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta
1 cucharadita de perejil picado

Preparación
Preparamos un caldo con tres chorizos asturianos, un puerro, 3 dientes de ajo y 1 hoja de
laurel. Primero añade un poco de aceite, dora los chorizos un par de minutos. Luego incorpora
el resto de ingredientes: la hoja de laurel, 3 dientes de ajo y 1 litro de agua y programa 10
minutos.
Si lo vas a preparar en la olla convencional dejar media hora un poco más cociendo estos
ingredientes. Finalizado el tiempo de cocción, cuela el caldo por el colador para evitar tenga
trocitos de laurel o chorizo y reserva.
A continuación cortamos en trocitos la cebolla, y el pimiento. El ajo lo troceamos un poco más
grueso.

En una sartén o paellera añade el aceite de oliva y dora a fuego medio la cebolla durante dos
o tres minutos. A continuación añade los ajos en trozos grandes. Dora un minuto, agrega el
resto de las verduras, los pimientos y el tomate deja que se vayan pochando a fuego lento
durante 10 minutos.
Apaga el fuego y agrega los dos chorizos que tenemos cortados en rodajas.

Incorpora el arroz y deja que repose un par de minutos en contacto con el resto de
ingredientes.
A continuación añade el caldo chorizo que preparamos al principio y cocina a fuego medio 15
minutos.
Transcurrido el tiempo de cocción apaga el fuego y cubre con un paño el recipiente, deja
reposar 5 minutos.

Papas en Mantequilla ❤

Ingredientes
1 1/2 libras papas pequeñas (amarilla, rojas, moradas)
1/4 cebolla (de huevo)
2 ajos picados o machacados
sal y pimienta al gusto
1/3 taza mantequilla sin sal (70 g)
1/2 cdta aceite vegetal o de oliva
hojas de perejil al gusto

Instrucciones:
Ingredientes.
Corte de la cebolla y el ajo.
Las papas ya limpias y con piel, se ponen en una olla con suficiente agua que las tape y 1/2
cucharadita de sal.
A fuego medio alto se ponen a hervir. Luego se se tapan y se baja en fuego a medio, se dejan
cocinar por 12-15 minutos, que no estén totalmente cocinadas.
Colar.
Mientras están las papas se va haciendo la mezcla de la mantequilla.
En una sartén a fuego medio se pone el aceite y la mantequilla. El fuego debe ser moderado
para que la mantequilla no se queme.
Cuando la mantequilla esté derretida, se agrega la cebolla y el ajo.
Dejar sofreír hasta que la cebolla esté transparente. Se añade la pimienta, caldo de pollo en
polvo o la sal al gusto. No debe quedar con tanta sal, si hace falta se pone al final.

Adicionar el perejil picado, revolver.

Incorporar las papas.
Sofreír por 8 minutos a fuego medio, darles vuelta para que queden bien doradas.
Servir calientes con más perejil picado.
Notas de la Receta
Se puede usar sal y caldo de pollo en polvo o solo sal.
Si no tienen ajo fresco, se le puede poner en polvo.
El tiempo de cocción de la papa depende del tamaño y del tipo de papa. No deben quedar
totalmente cocidas cuando están en el agua pues van al dorarse por 8 minutos más.

Receta de pan de ajo: no lo harás de otra manera ❤

Ingredientes
Para 25 unidades
Pan baguette o barra rústica de miga firme y buena corteza 1
Mantequilla sin sal atemperada 65 g
Aceite de oliva virgen extra 30 ml
Ralladura de limón 1 g
Ajo granulado 4 g
Diente de ajo 3
Pimienta negra molida
Queso Parmesano opcional
Sal gruesa o en escamas
Perejil fresco
Cómo hacer pan de ajo
Dificultad: Fácil
Tiempo total 25 m
Elaboración 10 m
Cocción 15 m
Precalentar el horno a 180ºC y preparar una bandeja cubriéndola con papel sulfurizado.
Procurar que la mantequilla esté a temperatura ambiente, con una textura blanda. Lavar y
secar bien el limón. Pelar los dientes de ajo y picarlos muy finos. Cortar la barra de pan en
rebanadas de aproximadamente un dedo de grosor.

Disponer la mantequilla ablandada en un cuenco y añadir el aceite de oliva, la ralladura de

limón, los dientes de ajo picados, un golpe de pimienta negra, el ajo granulado, una pizca de
sal gruesa y una cucharada de queso parmesano, si lo usamos. Mezclar todo muy bien hasta
dejar una textura cremosa.

Untar cada rebanada de pan con la pasta cremosa usando un pincel de cocina, o un cuchillo
de mantequilla. Distribuirlas sobre la bandeja preparada y hornear durante unos 12-15
minutos, hasta que se haya derretido la mantequilla y el pan esté bien dorado. Picar perejil y
añadirlo antes de servir.

Kafta o Kofta al horno 🍢

1 kilo de carne picada (de ternera, cordero o pollo)

2 cebollas o cebolletas bien picadas
1 perejil (en rama fresco y muy picado)
1 cilantro (en rama fresca y muy picado)
1 cucharadita de pimienta negra molita
1 cucharadita de comino molido
Sal (al gusto)
Aceite

Elaboración del kafta al horno

La elaboración del kafta es muy parecida a las de las famosas albóndigas de toda la vida por lo
que no tiene complicación alguna.
En primer lugar debes coger un bol y añadir el kilo de carne picada junto con los demás
ingredientes. El tipo de carne puede ser la que tu quieras, ya sea de ternera, de pollo o de
cordero. Añade sal al gusto y mezcla bien con la ayuda de las manos.
Cuando consigas una masa homogénea, cubre el bol con un poco de papel film y mete en la
nevera durante una hora. De esta forma la carne se marinará y cogerá todo el sabor de las
especias. Pasado el tiempo debes sacar el bol y empezar a preparar las brochetas libanesas.
Ve cogiendo porciones de la masa y empieza a hacer bolas del mismo tamaño hasta terminar
toda la masa. Aplasta ligeramente y luego ponlas en la brocheta dando forma de salchichas.
Coge una bandeja para horno, pon un poco de papel vegetal y ve poniendo encima todas las
brochetas. Rocía con un buen chorro de aceite y mete en el horno.

Deja hornear a 180 grados durante unos 15 minutos o hasta que veas que la carne esté
perfectamente hecha. Sacar del horno y sirve inmediatamente. Al igual que en el horno,
puedes hacer las brochetas de carne en una sartén antiadherente junto a un poco de aceite
de oliva.

Consejos de preparación
Como has podido ver se trata de una receta muy sencilla de hacer y que a su vez está
realmente rica. No tiene ninguna complicación y las tendrás hechas en muy pocos minutos.
Como ya ye he comentado más arriba, las brochetas libanesas de kofta se suelen acompañar
con un poco de salsa de yogur, un poco de cuscús o de tabulé y pan de pita. Si quieres
sorprender a tu familia o a tus amigos con una receta original y bastante rica típica de la
cocina árabe, no busques más porque el kofta al horno es ideal para ello.

Prepara tu propia carne para hamburguesas

Ingredientes:

1/2 kilo de carne molida

1/2 cebolla blanca picada
4 cucharadas de salsa de jitomate
1 cucharada de salsa inglesa
1 cucharada de mostaza
1 cucharada de pimienta blanca
1 diente de ajo
Sal y pimienta al gusto
Perejil, orégano o cilantro
1 huevo (la yema)
Preparación
1. MEZCLA la cebolla y el ajo picados con la carne, salsas, mostaza y hierbas.

2. BATE la yema con sal y pimienta. Agrega a la carne.

3. FORMA las hamburguesas del tamaño que prefieras.

4. CALIENTA un sartén a fuego medio y fríe la carne por ambos lados. También las puedes
cocinar al horno o a la parrilla.

Rollo de carne molida⬇🍴

🍲 Ingredientes 🍲

Ingredientes
u
1 kilo carne molida de res
2 huevos
1 taza migas de pan seco
ajo y perejil
sal y pimienta
200 gramos jamón en lonchas
200 gramos queso rebanado
200 gramos hojas de espinacas limpias y cortadas
Pasos
1 hora y media
En un bol grande se mezcla la carne, los huevos, las migas de pan, ajo, perejil, sal, pimienta o
cualquier otra sazón que nos guste.
En una bandeja forrada con papel de aluminio se esparce la carne, que cubra toda la bandeja.
Encima se le pone el jamón en tajadas.
Luego el queso de nuestra elección
Encima del queso se le agrega las hojas de espinaca.
Con ayuda del papel de aluminio se enrolla como un brazo de gitano.
Se pone por encima las tiras de tocineta (bacon)
Se tapa con papel de aluminio y se introduce al horno a 180º C durante 25 minutos.
Pasado este tiempo se saca del horno se le quita el papel de aluminio y se vuelve a meter al
horno a 260º C por otros 25 minutos o hasta que la panceta este dorada.
Para servir se corta en rodajas.

Receta de Costillas al Horno con Cerveza

Ingredientes de Costillas al Horno con Cerveza:

- Un costillar de cerdo de unos dos kilos

- Una cabeza de ajos
- Dos latas de cerveza
- Una cucharada de pimentón dulce
- Pimienta negra molida
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva virgen

Preparación de Costillas al Horno con Cerveza:

Para hacer esta receta de costillas al horno con cerveza vamos a emplear un buen costillar de
cerdo, que tenga unos dos kilos aproximadamente, para que puedas servirla para 4 o 5
comensales, acompañando las costillas con alguna guarnición adicional, que puede ser una
buena ensalada o bien unas patatas fritas o cocidas, lo que más te guste. Siempre se pueden
tomar solas las costillas, no es necesario acompañarlas de nada más, es otra opción. Compra
siempre mayor o menor cantidad de las mismas según los invitados que tengas a comer.

Primero vamos a preparar el aliño con el que vamos a macerar nuestras costillas. Para ello
vamos majar los dientes de ajo una vez los hayamos pelados, con mortero de los de toda la
vida. Les añadimos sal gruesa para ayudar a que se trituren bien, y añadimos también
pimienta negra molida, orégano al gusto y el pimentón dulce, y vamos a triturarlo todo hasta
que quede bien mezclado. Al acabar echaremos sobre un vaso de aceite de oliva virgen y lo
removemos bien para que se forme una mezcla homogénea.

A continuación vamos a limpiar las costillas y las vamos a untar con este aliño que hemos
preparado, dejando el costillar entero o cortándolo previamente en tiras, como cada uno
prefiera. Las vamos a dejar macerar al menos un par de horas, para que cojan bien el sabor. Si
ves que necesitas hacer más cantidad de aliño añade más cantidad de todos los ingredientes
antes de dejar macerar las costillas, ya que es importante que estén aliñadas por todos lados
para que nos queden lo más sabrosas

Pasado ese tiempo vamos a encender el horno y lo ponemos a unos 180ºC, con el calor arriba
y abajo, y mientras alcanza esa temperatura vamos a ir colocando las costillas en la bandeja
de horno que vayamos a emplear para hornearlas. Cuando el horno alcance la temperatura
indicada metemos la bandeja con nuestras costillas, y las vamos a dejar horneando hasta que
veamos que quedan bien doraditas por la parte superior, para lo que necesitaremos una
media hora aproximadamente, aunque el tiempo dependerá del grosor de las costillas y del
horno.

Cuando estén bien hechas por esta cara les damos la vuelta, vertemos sobre la bandeja las
latas de cerveza y las dejamos hornear el mismo tiempo por el otro lado, hasta que queden de
la misma forma. La cerveza se irá consumiendo y las costillas se impregnarán de su sabor. Una
vez que por esta cara ya estén listas, vamos a poner el grill del horno y daremos un último
golpe de calor con el mismo, por las dos caras, para que terminen de dorarse y nos queden
crujientes.

Otra opción es dejarlas macerar con el aliño que preparamos al inicio mezclado con la
cerveza, dejarlas un par de horas que tomen el sabor y después hornearlas sobre una hora por
ambas caras, la diferencia es que al estar más húmedas nos van a quedar menos crujientes.
Una vez las tengamos listas vamos a servirlas siempre en caliente, y podemos hacerlo
acompañadas con alguna guarnición o ensalada que le venga bien, ya verás cómo tus
comensales quedan sorprendidos con unas costillas al horno con cerveza riquísimas.
Carne en salsa de chile pasilla

Deliciosa salsa que puedes usar no solo en carne, puedes cocinarla con pollo o con papas y el
resultado será delicioso.
Ingredients
400 gramos de tiras de costilla de res sin hueso o la carne que sea de tu preferencia, ya sea de
res o de cerdo.
20 champiñones cortados a la mitad
1 cebolla grande cortada en lunas no muy gruesas
SALSA:
4 o 5 chiles pasillas sin semillas
3 jitomate guajillos ( jitomates pequeños, no el cherry, es un jitomate alargado que tenemos
en México, usa el de bola que no sea muy grande )
1 diente de ajo grande
1 trocito de cebolla
1 rajita de canela
un pizca de clavo de olor
un trocito de piloncillo o azúcar morena
1 cucharada de consomé de pollo en polvo
pimienta
Instructions
La carne la puse en la olla express para que quede muy suave con un poco de sal y un trozo de
cebolla.
Ya lista la corté en trozos tamaño bocado.
Los ingredientes de la salsa los pones en una olla cubriendolos con agua.
Ya que los tengas suaves, los licúas perfectamente.
En una olla amplia pones un poco de aceite, ya caliente fries la cebolla hasta que dore.
Agregas la carne y los champiñones.
Mezclas y dejas dorar unos minutos.
Agregas la salsa y tapas la olla.
Cocinas 20 minutos aprox. a fuego bajo.
Sirves y disfrutas de una deliciosa carne.
Acompaña con arroz blanco o frijoles.

❤ Chuletas de Cerdo Entomatadas (receta Fácil)

Lo que necesitarás
6 chuletas ahumadas
3 dientes de ajo
½ cebolla finamente picada
1 cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta
2 cucharadas de aceite
½ kilo de tomatillo verde limpio
½ pieza de cebolla
2 dientes de ajo
1 ½ cucharadita de sal
¼ cucharadita de pimienta
1 cucharada de azúcar
4 chiles morita sin semilla
2 chiles guajillo desvenado y sin semilla
½ manojo de perejil
Preparación
SAZONA las chuletas de cerdo, por ambos lados, con sal y pimienta.
SOFRÍE la cebolla y el ajo por 3 minutos, agrega las chuletas de cerdo y dóralas por ambos
lados.
HIERVE los tomates junto con la cebolla por 6 minutos. Agrégalos a la licuadora junto con el
caldo de pollo, sal, pimienta, azúcar, los chiles, el ajo y el perejil.
VIERTE la salsa de tomatillo sobre las chuletas de cerdo, cocina por 10 minutos a fuego medio.
SIRVE y acompaña con ensalada y tu arroz favorito.

Receta de Papas rellenas con brócoli y queso

Ingredientes:
1 unidad de Papas
50 gramos de brócoli
100 mililitros de crema de leche (½ taza)
50 gramos de queso mozzarella
50 gramos de queso parmesano
2 cucharadas de postre de Aceite de oliva
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Pasos a seguir para hacer esta receta:
1
Antes de realizar está receta el primer paso es alistar todos los ingredientes. Recuerda que
puedes usar la marca de los ingredientes que prefieras.
Cocinar los arbolitos de brócoli durante 10 minutos en agua hirviendo. Cuando estén listos
cortar en láminas y saltear en un sartén con aceite, agregar la crema de leche y revolver muy
bien.

Añadir el queso mozzarella rallado y revolver hasta que el queso empiece a derretir. Agregar
sal y pimienta. Reservar.

Aparte, cocinar las papas en agua durante 35 minutos o hasta que al introducir un cuchillo se
deslice con facilidad. Luego, cortar por la mitad las papas y retirar parte de ellas con una
cuchara. La idea es formar un cuenco como se muestra en la foto.

Rellenar las patatas con la mezcla de brócoli y espolvorear un poco de queso parmesano.
Llevar al horno a 200ºC hasta que el queso esté un poco dorado.
Finalmente servir las papas rellenas de brócoli y queso y disfrutar. Esta receta es perfecta para
servir junto a una parrillada o para comer solas. Recomendamos este plato para deportistas
ya que aporta un aproximado de 163 calorías y unos 7 gramos aproximados de proteína. Si te
ha gustado esta receta, tienes algún comentario o inquietud, danos tu opinión

Bistec encebollado

Ingredientes

-4 raciones-

6 Filetes de bistec
1 cebolla roja grande cortada en aros
2 cucharaditas ajo fresco picado
1/2 cucharadita orégano seco
1/3 cucharadita comino
1 //4 cucharadita de pimienta recién molida
4 cucharadas aceite vegetal
1 cucharadas vinagre de vino
sal

Pasos
Coloca la carne en una bol. Agrega cebolla, orégano, comino,pimienta, vinagre, ajo, ½ taza
de agua y 1½ cucharadita de sal.
Marina por una hora.
Separa la carne de la cebolla y el líquido. Reserva la cebolla y el líquido por separado.
Con una toalla de papel seca la carne ligeramente.
Calienta el aceite a temperatura alta en un sartén anti-adherente grande.
Agrega la carne. Cuece por medio minuto, voltea y cuece por 30 segundos más.

Agrega la cebolla a la sartén y lleva el fuego bajo. Cuece removiendo hasta que la cebolla se
torne transparente.
Cuando las cebollas estén cocidas agrega el líquido de la marinada. Lleva a fuego medio y
cuece hasta que el
líquido se reduzca a la mitad.
Pon la carne en la sartén de nuevo y mezcla bien por 5 minutos mas. Retira del fuego y sirve
de inmediato.

ESTOFADO CON PAPAS (PERFECTO PARA EL INVIERNO) ❤ ❤ ❤

INGREDIENTES
½ kilo de carne de res en cubos(el corte que prefieran, de preferencia cuete, picaña o empuje)
4 dientes de ajo
1 cebolla en rodajas
1 pimiento morrón en rodajas
2 papas en cubos
250 gramos de jitomate
Harina la necesaria
Sal
Pimienta
Una rama de tomillo
250 ml de vino o cerveza (opcional, pero altamente recomendado)
INSTRUCCIONES
Pasar la carne por harina, salpimentar y sellar el la olla.
Agregar las verduras y tapar, cocinar por unos minutos.
Agregar el vino o la cerveza e ir rapando el fondo de la olla, para integrar las partes pegadas,
dejar que evapore el alcohol.
Poner el jitomate y cocinar por 10 minutos.
Llenar la olla de agua, poner hierbas de olor y dejar cocinar hasta que la carne este muy suave
y que la textura del estofado sea la correcta (no es una sopa).
Salpimentar y servir con un arroz.

Pastel de Carne Con queso gratinado

INGREDIENTES
1 kg. de carne molida
200 gr. de carne de cerdo molida
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
1 tubo salsa tomate triturado

1 pimiento rojo picado

1 cda. de salsa inglesa
1 cdita. de perejil picado
1 cda. de albahaca picada
1/2 cdita. de oregano seco
2 huevos de batidos
3/4 taza de pan rallado
400 gr. de mozzarella rallada
1/2 taza de parmesano rallado
Oliva, sal y pimienta
INSTRUCCIONES
En sartén con un toque de oliva rehogar la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Reservar.
En un bowl unir las dos carnes molidas, junto con lo rehogado, la salsa inglesa, el perejil, la
albahaca, el orégano, los huevos batidos y el pan rallado. Integrando todo hasta

lograr una mezcla homogénea. Integrar la mozzarella rallada.

Engrasar una placa para horno rectangular y alta, llevar la preparación anterior a la misma
apretando bien para formar el pastel.

Agregar sobre la superficie la salsa de tomate y llevar a horno fuerte por 40m. Pasado ese
tiempo retirar, agregar el parmesano y llevar 10 minuto mas a gratinar.

Patatas guisadas con costillas de cerdo ❤

INGREDIENTES
- 800 gr de patatas
- 1/2 kg de costillas de cerdo troceadas
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 cebolla
- 1 cucharadita de orégano
- 1 ramita de perejil
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- aceite de oliva
pimienta
sal

PREPARACIÓN
PASO 1
Dispón las costillas en una fuente, salpimenta, aromatiza con orégano y deja macerar en la
nevera, tapadas con film transparente durante un par de horas.
PASO 2
Lava el tomate, sécalo, pártelo por la mitad y rállalo. Pica la cebolla.
Caliente 4 cucharadas de aceite en una cazuela, añade las costillas y dóralas por todas partes.
Retira y, en el mismo aceite, sofríe la cebolla 8 minutos. Añade el ajo picado y prosigue la
cocción 1 minuto. Espolvorea con el pimentón, remueve y añade el tomate.
PASO 3
Rehoga las verduras 5 minutos más e incorpora las costillas de cerdo y la hoja de laurel lavada.
Cubre con agua, salpimenta y cuece 30 minutos.
PASO 4
Pela las patatas, lávalas y trocéalas. Agrégalas a la cazuela y sigue la cocción, a fuego lento, 20
minutos hasta que las patatas y la carne estén tiernas.
Sírvelas espolvoreadas con el perejil picado.

Rollo de carne molida trenzada con tocino ❤ queda muy bueno

. Ingredientes
1 kg de carne molida
20 rebanadas de tocino
3 rebanadas de mozzarella
1 lata de maíz verde
1 pimiento picado en rodajas
1 paquete de crema de cebolla
3 dientes de ajo rallado
. Modo de preparación:
Sazone la carne con los 3 dientes de ajo rallado, luego añada la crema de cebolla mezcle bien
y reserve por unos minutos
En una mesa abre un papel película al máximo 40 cm, luego empiezas a trenzar el tocino
sobre el papel película (si tienes duda de cómo trenzar el tocino, solo escribe en Google)
Después del tocino todo trenzado, vas a poner la carne molida condimentada sobre el tocino,
abriendo la pasta y dejando ella recta
Ahora viene la parte buena "el relleno"
Y di algunas opciones para arriba tipo maíz, pimiento, pero puedes poner lo que quieras tipo
zanahoria, en lugar de la mozzarella puedes poner requesón o catupiri, tanto hace que pongas
lo que tengas ganas
Después de que la carne molida esté abierta, pongo el pimiento, el maíz, la mozzarella y si
queda tocino puede poner también
Envuelve tipo rollo y luego y solo poner en el horno y esperar para deleitarse
Si quieres adornar pon algunas papas en la bandeja de hornear junto con el rollo
Se ve delicioso

Costillas al horno con salsa barbacoa ❤

Ingredientes para Costillas al horno con salsa barbacoa

2 tiras de costilla de cerdo (500 g. por cada tira, 1 k. aprox.)
250 ml. salsa barbacoa (vuestra marca preferida)

Macerado y horneado de las costillas con salsa barbacoa

Sobre la bandeja de horno colocamos el papel de aluminio y encima los costillares de cerdo,
uno al lado del otro.
Vertemos la mitad de la salsa barbacoa de Salsas Choví repartiéndola bien por toda la
superficie.
Le damos la vuelta a las costillas y regamos con el resto de salsa repitiendo la operación.
Dejamos un poquito de la salsa reservada para pincelar al final del horneado, justo antes de
gratinar y dorar.
Cerramos con papel de aluminio las costillas como si estuviéramos haciendo un paquete.
Asegurándonos de que quede bien cerrado para evitar que la salsa de pueda salir durante el
horneado.
Con el horno previamente caliente a 150º C cocinamos las costillas durante 2 horas y media.
Os parecerá mucho tiempo, pero la temperatura del horno es baja.
Recordad que se cocinan como al papillote, en el paquete de aluminio, bien envueltas para
que no se quemen.
No os preocupéis no se van a pasar ni quemar. En ese tiempo las costillas ya estarán de
rechupete, pero las vamos a mejorar mucho más.
Preparación final. Dorado de las costillas con la salsa barbacoa
Abrimos el paquete de papel de aluminio cuando haya pasado ese tiempo y pincelamos de
nuevo con el resto de la salsa que tenemos reservada.
Volvemos a hornear con el horno en la posición grill (calor sólo arriba) a 190º C durante 16
minutos.
Le damos la vuelta a mitad del tiempo, cada 8 minutos para que estén igual de doradas por los
2 lados.
Como siempre os digo, cada horno es un mundo y vosotros el vuestro lo conocéis mucho
mejor que yo.
El último paso es de dorar, no vayáis a estropear las costillas al final de todo, mirad de vez en
cuando y cuando estén doradas las sacamos.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo ❤

Ingredientes:
1 kilogramo de lomo de res
1 unidad de cebolla blanca
1 vaso de Vino tinto
1 cucharada sopera de Azúcar
3 cucharaditas de Tamarindo
1 cucharadita de Mantequilla
500 mililitros de Caldo de carne
1 cucharadita de Perejil
1 cucharadita de jengibre en polvo
1 pizca de pasta de ajo
1 cucharadita de Aceite de girasol
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta negra
1 cucharadita de Fécula de maíz

Pasos a seguir para hacer esta receta:

1 Nuestro primer paso para realizar la receta de lomo con tamarindo es prealistar los
ingredientes.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 1

2 Lleva el tamarindo a un bol y agrega dos vasos de agua para hidratar la fruta. Reserva
durante 15 minutos aproximadamente.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 2

3 Aparte, lleva una olla a fuego medio con un poco de aceite de girasol, y sofríe la cebolla
blanca troceada con un poco de sal, pimienta negra y pasta de ajo. Saltea durante algunos
minutos.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 3

4 Adiciona el azúcar y deja caramelizar con la cebolla.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 4

5 A continuación, añade el tamarindo junto con el caldo de carne, el jengibre en polvo, el vino
tinto y para espesar, la fécula de maíz, disuelta. Cocina a fuego bajo durante unos 20 minutos
o hasta que reduzca la salsa a la mitad. Retira del fuego y pasa por un colador para retirar las
verduras nuestra salsa base.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 5

6 Lleva la salsa nuevamente al fuego la salsa y continua con la cocción a fuego medio. Añade
la mantequilla y deja reducir durante algunos minutos más o hasta que espese al gusto.
Corrige la sazón si es necesario.

Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 6

7 Con la salsa ya lista, para cocinar el lomo de res, calienta una sartén a fuego medio con un
poco de aceite de girasol y añade los medallones de carne con sal y pimienta al gusto. Cocina
hasta obtener el punto de cocción deseado.
Receta de Lomo de res en salsa de tamarindo - Paso 7
8 Sirve los medallones y baña con la salsa bien caliente. El plato de lomo de res en salsa de
tamarindo se puede acompañar con un poco de arroz blanco para aprovechar la salsa o un
puré de patatas gratinado.

Si deseas más recetas con carne de res y tienes algún comentario o inquietud, escríbenos.
¡Disfruta!

❤❤ Carne con Verduras Asadas ❤❤

Siempre hay distintas maneras de cocinar una buena carne

INGREDIENTES
1 colita cuadril

2 cdas. romero

1 taza vino blanco

3 cdas. mostaza

2 cdas. ajo picado

1 cda. miel

2 cebollas moradas en 1/4

1/2 calabaza en cubos medianos

Sal, pimienta y oliva

INSTRUCCIONES
Mezclar en un bowl el romero, el vino blanco y la mostaza.
Llevar la colita de cuadril a marinar 1 hora en la nevera.
Retirar la carne de la marinada (reservándola) y dorarla
por todos sus lados.
Llevar a una placa alta, agregar la marinada y los 1/4

de cebolla.

Llevar a horno precalentado a 190° por 40m.

Marinar los cubos de calabaza rapidemente con el ajo picado, la miel y un poco de oliva.

Condimentar

y llevar a placa al horno por 20 minutos hasta que estén tiernos.

Lomo de cerdo relleno ❤..

.
Ingredientes
1 pieza de lomo porcino sin capa de grasa
3 dientes de ajo
Mix de hierbas
1 cuchara (té) de pimienta chorizo
10 rebanadas finas de provolone
2 cebollas grandes
1 zanahoria
5 batadas
1 calabacín grande
2 cucharadas de aceite de oliva
1 taza (té) de vino blanco seco
Agua hervida
Sal a gusto

.
Modo de preparación
Abre el lomo de cerdo dejando con 1 dedos de grosor Ponga las rebanadas de queso, el
orégano, la pimienta chorizo y los dientes de ajo laminados finamente. Envuelve el lomo de
cerdo y ate con cuerda

Corte la zanahoria, el calabacín la patata y las cebollas gruesas y ponga en la bandeja de

hornear Ponga el lomo arriba, sazone con sal, riegue el aceite de oliva y lleve al horno bajo por
1 hora, hasta dorar por fuera.

Saque el lomo, ponga el vino en la bandeja de hornear todavía caliente, el agua y suelte el
fondo, Coe y sirva con el lomo y las verduras.

❤ Costillas en Salsa de Chipotle

Ingredientes
4 lb de costillas de puerco del lomo (no cortadas en piezas para servir) 1/2
taza de salsa de chipotle 1/4
taza de salsa de chile 2
cucharadas de mermelada de naranja
Southwestern Rub 1
cucharada de azúcar morena 1
cucharadita de chile en polvo 1
cucharadita de paprika 1/2
cucharadita de comino molido 1/2
cucharadita de sal sazonada 1/2
cucharadita de pimienta con ajo 1/4
cucharadita de jengibre molido en polvo (ground ginger)

Instrucciones

1 Prepara la mezcla para untar estilo suroeste. Unta la mezcla sobre las costillas. Envuélvelas
bien apretadas con envoltura de plástico y refrigéralas al menos 4 horas, pero no más de 12
horas.
2 Si usas una parrilla de carbón, coloca una charola para goteo directamente bajo el área del
asador y acomoda el carbón alrededor del borde de la caldera. Calienta la parrilla de carbón o
de gas para fuego indirecto. Tapa y asa las costillas sobre la charola (para goteo) o sobre un
lado no caliente de la parrilla de gas, colocadas de 4 a 6 pulgadas del fuego medio, de 1 hora
30 minutos a 2 horas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén blandas
3 En un tazón hondo chico, mezcla la salsa, la salsa de chile y la mermelada. Unta la mezcla
sobre las costillas, durante los últimos 10 o 15 minutos de asado. Calienta la mezcla de salsa
restante hasta que hierva y revuelve 1 minuto. Corta las costillas en piezas del tamaño de una
porción. Sírvelas con la mezcla de salsa.
Consejos de expertos
Las costillas de puerco son las más tiernas y con menos grasa, pero puedes utilizar también
costillas de puerco con poca carne. Planea cocinarlas en el mismo tiempo.
Acomoda estas costillas en un platón, rodeadas con ramitos de cilantro fresco y rebanadas de
mitades de naranja.
Cuando la comida se cocina lejos de la fuente de calor, se le llama asado con “fuego
indirecto”. Ésta es la mejor manera de cocinar alimentos grandes y de prolongada cocción,
como estas costillas, porque el fuego indirecto no las cuece en exceso. Debido a que no hay
fuego bajo la comida, hay menos probabilidad de que ésta se queme durante un tiempo de
cocción prolongado.