Previo Práctica 2. Anal Exp 2

Previo práctica 2
1. Fundamento de técnica instrumental conocida como Absorción Atómica.

La técnica instrumental conocida como Absorción Atómica (AA) se utiliza para cuantificar la
concentración de elementos metálicos en una muestra líquida. Esta técnica se basa en el
principio de que los átomos en estado gaseoso absorben radiación electromagnética a
longitudes de onda específicas.
● Generación de átomos en estado gaseoso: La muestra se atomiza, convirtiendo los

elementos presentes en la muestra en átomos individuales en estado gaseoso. Esto se
logra mediante la atomización y desolvatación de la muestra líquida.
● Fuentes de radiación: Se utiliza una lámpara de cátodo hueco o una llama para
generar radiación electromagnética en el rango de la luz ultravioleta o visible. La
elección de la longitud de onda depende del elemento específico que se está
analizando.
● Interacción átomo-radiación: La radiación generada pasa a través de la nube de
átomos en estado gaseoso. Los átomos absorben la radiación en longitudes de onda
específicas, según sus niveles de energía electrónica. Este proceso se rige por la ley de
Beer-Lambert, que establece que la cantidad de radiación absorbida es proporcional a la
concentración de átomos en la muestra.
● Detector: Un detector mide la cantidad de radiación que ha pasado a través de la
muestra y determina la cantidad absorbida. La señal resultante se compara con una
señal de referencia para calcular la concentración de los elementos presentes en la
muestra.
● Calibración: Para cuantificar la concentración de un elemento específico, se realiza una
calibración utilizando estándares de concentración conocida. Estos estándares permiten
establecer una relación entre la señal detectada y la concentración real de los elementos
en la muestra.
2. Instrumentación de un equipo de Absorción Atómica.

La instrumentación de un equipo de Absorción Atómica (AA) comprende varios componentes
esenciales para llevar a cabo la técnica de manera eficiente. Aquí se describen los elementos
principales de un equipo de AA:
● Fuente de radiación: La fuente de radiación es crucial en la absorción atómica. Puede

ser una lámpara de cátodo hueco o una llama, dependiendo del diseño del equipo. La
lámpara emite radiación de una longitud de onda específica para excitar los átomos en
estado gaseoso de la muestra.
● Atomizador: El atomizador se encarga de convertir la muestra líquida en átomos
individuales en estado gaseoso. Puede ser una llama (generalmente de acetileno o
aire/acetileno) o un horno de grafito para la atomización en fase vapor.
● Monocromador: El monocromador se utiliza para seleccionar una longitud de onda
específica de la radiación emitida por la fuente. Esto garantiza que solo la radiación de
interés llegue al detector, mejorando la selectividad del instrumento.
● Celda de Absorción: La celda de absorción es el lugar donde la radiación atraviesa la
muestra atomizada. La absorción de la radiación por los átomos en la muestra se
cuantifica en esta celda.
● Detector: El detector mide la intensidad de la radiación transmitida a través de la celda
de absorción. La señal resultante se utiliza para calcular la concentración de los
elementos presentes en la muestra.
● Sistema óptico: Incluye espejos y lentes que dirigen y enfocan la radiación desde la
fuente hasta la celda de absorción y luego al detector.
● Sistema de control y adquisición de datos: Un sistema de control supervisa y regula
los parámetros del equipo, como la temperatura de la llama o del horno. El sistema de
adquisición de datos registra y procesa la señal del detector.
● Estándares y curvas de calibración: Se utilizan estándares de concentración conocida
para calibrar el equipo. La curva de calibración relaciona la señal detectada con la
concentración de los elementos de interés.
● Software de análisis de datos: Se utiliza para procesar los datos obtenidos, realizar
cálculos de concentración y generar informes.
● Gas inerte (si es necesario): Algunas configuraciones de AA pueden requerir el uso de
un gas inerte, como argón, para crear un ambiente sin oxígeno que evite la formación de
óxidos y mejore la sensibilidad del análisis.
3. Técnicas de absorción atómica: Horno de grafito, generador de hidruros y vapor

frío.
Además de la técnica de Absorción Atómica convencional en llama, existen otras variantes que
mejoran la sensibilidad y selectividad para la determinación de ciertos elementos. Aquí se
describen tres técnicas especiales de absorción atómica:
● Horno de Grafito: En lugar de utilizar una llama, el horno de grafito permite la

atomización de la muestra en estado vapor en un entorno inerte. La muestra se
introduce en el horno y se calienta gradualmente. A medida que la temperatura
aumenta, los átomos se liberan y absorben la radiación. Esta técnica es especialmente
útil para elementos que requieren temperaturas más altas para su atomización, y
proporciona una mayor sensibilidad y menor interferencia de fondo en comparación con
la llama.
● Generador de Hidruros: Esta técnica se utiliza para la determinación de elementos que
forman hidruros volátiles cuando reaccionan con un agente reductor. La muestra se
mezcla con un reactivo que genera hidruros volátiles, los cuales se separan y atomizan
en un sistema cerrado. Estos hidruros luego se introducen en la celda de absorción,
donde absorben la radiación. El generador de hidruros es particularmente útil para la
determinación de elementos como arsénico, selenio, y antimonio.
● Vapor Frío: Esta técnica se utiliza para la determinación de mercurio. En lugar de
atomizar la muestra en un horno o una llama, el mercurio se convierte en vapor frío a
través de un sistema que utiliza un agente reductor. El vapor frío de mercurio se
introduce en la celda de absorción, donde absorbe la radiación. Esta técnica es eficaz
para evitar interferencias y proporciona una buena sensibilidad para la determinación de
mercurio en muestras ambientales y biológicas.
4. Normas relacionadas con metales en bebidas alcohólicas y en alimentos.
● NOM-199-SSA1-2000 - Productos y Servicios. Bebidas Alcohólicas. Mezcal.

Especificaciones.
Esta norma establece las especificaciones y requisitos de calidad que deben cumplir las
bebidas alcohólicas, en particular el mezcal, para garantizar su seguridad y calidad.
Contiene disposiciones sobre diversos aspectos, incluyendo la presencia de metales
pesados y otros contaminantes.
● NOM-231-SSA1-2016 - Productos de la Pesca. Productos Frescos.

Especificaciones Sanitarias y Métodos de Prueba.
Esta norma establece las especificaciones sanitarias para productos frescos de la
pesca, incluyendo pescados y mariscos. Contiene límites permisibles para
contaminantes, incluyendo metales pesados, con el objetivo de garantizar la seguridad
alimentaria.
● NOM-247-SSA1-2008 - Norma Mexicana de Bebidas Alcohólicas.

Mezcal-Especificaciones.
Esta norma establece especificaciones para distintas categorías de mezcal, incluyendo
requisitos relacionados con la presencia de metales y otros contaminantes.
● NOM-117-SSA1-1994 - Bienes y Servicios. Cacao y sus productos. Chocolates.

Determinación de Plomo, Arsénico y Cadmio. Método de prueba.
Esta norma especifica el método de prueba para la determinación de plomo, arsénico y
cadmio en chocolates, con el objetivo de limitar la presencia de estos metales en
productos derivados del cacao.

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