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MOF - Modelo Básico Ipae
MOF - Modelo Básico Ipae
MOF - Modelo Básico Ipae
INDICE
CAPITULO I
CAPITULO II
ESTRUCTURA ORGÁNICA DE
FUNCIONES GENERALES
CAPITULO III
PRESENTACIÓN
La EMPRESA
El MOF ha sido elaborado con la colaboración del área de recursos humanos y operaciones en
coordinación los colaboradores de la empresa y aprobación de la alta gerencia, cabe señalar
que en el presente documento se está considerando los puestos exclusivamente de tienda.
Ser un gran lugar donde trabajar, en el que cada uno de nuestros colaboradores
disfrute la labor encomendada.
MISIÓN
Creamos experiencias felices, sirviendo los mejores helados artesanales y productos del
Perú.
CAPITULO I
ASPECTOS GENERALES
1. Dar a conocer la estructura de las diferentes áreas que componen la TIENDA determinando
las funciones específicas de su estructura interna, los niveles de coordinación y perfil del
puesto con las competencias requeridas.
3. Ser base de diversos documentos que ayudarán a medir de manera objetiva al colaborador.
B. ALCANCE
C. APROBACIÓN
CAPITULO II
FUNCIONES GENERALES
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
Las líneas de autoridad que predominan en la TIENDA son directas y verticales, esto es, un
nivel subalterno rinde su actuación y decisión a la autoridad inmediata superior, tanto en
deberes como en responsabilidades, sin menoscabar su iniciativa y creatividad en la labor que
realiza.
comunidad social, con contenido ético, metodología de trabajo y creatividad, para formar
líderes capaces, afrontar, asumir retos y responsabilidades. La coordinación, se realiza
considerando la afinidad de funciones y responsabilidades así como el logro de objetivos y
metas de cada unidad orgánica, estimulando esfuerzos conjuntos y el trabajo en equipo.
DOTACIÓN
NRO NOMINACIÓN DEL CARGO TIENDAS módulo
1 Jefe de Calidad 1 0
2 Administrador 2 2
3 Cocinero – Copas 4 0
4 Vitrinero 6 2
5 Mozo 8 0
6 Mantenimiento y Limpieza 2 0
CAPITULO III
MOF
1.- FUNCIONES:
2.- RESPONSABILIDADES
3.- REQUISITOS
4. COMPETENCIAS (Descripción)
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- REQUISITOS
Secundaria completa.
Sexo: Femenino ( De preferencia)
Edad: 20 a 40 años.
Manejo de Office a nivel básico.
Con o sin experiencia.
Disponibilidad de laborar en horario rotativo y a tiempo completo.
3. RESPONSABILIDADES
4. COMPETENCIAS (Descripción)
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
El Cajero, tienen relación directa con los clientes de manera externa, de manera interna con
el mozo, vitrinero.
El Administrador ejerce autoridad sobre el cajero siendo responsable del cumplimiento de
objetivos y funciones del mismo.
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- REQUISITOS
Secundaria completa.
Sexo: Femenino ( De preferencia)
Edad: 18 a 40 años.
Con o sin experiencia.
Disponibilidad de laborar en horario rotativo y a tiempo completo.
3. RESPONSABILIDADES
4. COMPETENCIAS (Descripción)
Definición
Competencias Organizacionales
Orientación al Cliente Capacidad para influir en un grupo de personas,
guiando sus esfuerzos y acciones hacia la
consecución de los objetivos trazados. Implica
mantener un flujo de comunicación asertivo tanto
ascendente como descendente. Supone conocer las
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
El vitrinero, tienen relación directa con los clientes de manera externa, de manera interna
con el mozo, cajera, cocinero.
El Administrador ejerce autoridad sobre el vitrinero siendo responsable del cumplimiento
de objetivos y funciones del mismo.
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- REQUISITOS
Secundaria completa.
Sexo: Indistinto
Edad: 18 a 40 años.
Con o sin experiencia.
Disponibilidad de laborar en horario rotativo y a tiempo completo.
3. RESPONSABILIDADES
Atender a los clientes con un buen trato, estar pendiente a la necesidad del cliente.
Ofrecer productos adicionales para complementar la venta.
4. COMPETENCIAS (Descripción)
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
El mozo, tienen relación directa con los clientes de manera externa, de manera interna con
el cajera, cocinero, vitrinero, mantenimiento.
El Administrador ejerce autoridad sobre el mozo siendo responsable del cumplimiento de
objetivos y funciones del mismo.
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- REQUISITOS
Secundaria completa.
Sexo: Indistinto
Edad: 23 a 40 años.
Con o sin experiencia.
Disponibilidad de laborar en horario rotativo y a tiempo completo.
3. RESPONSABILIDADES
Cumplir con las normas de higiene y presentación de los platos o copas preparadas.
4. COMPETENCIAS (Descripción)
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
El cocinero, tienen relación indirecta con los clientes por los pedidos, de manera interna
con el mozo, vitrinero y mantenimiento.
El Administrador ejerce autoridad sobre el cocinero siendo responsable del cumplimiento
de objetivos y funciones del mismo.
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- REQUISITOS
Secundaria completa.
Sexo: Masculino.
Edad: 18 a 35 años.
Con o sin experiencia.
Disponibilidad de laborar en horario rotativo y a tiempo completo.
3. RESPONSABILIDADES
4. COMPETENCIAS (Descripción)
Definición
Competencias Organizacionales
Orientación al Cliente Capacidad para influir en un grupo de personas,
guiando sus esfuerzos y acciones hacia la
consecución de los objetivos trazados. Implica
mantener un flujo de comunicación asertivo tanto
ascendente como descendente. Supone conocer las
motivaciones intrínsecas y extrínsecas de todos los
miembros del equipo para promover tanto su
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
El puesto de mantenimiento y limpieza, tienen relación directa con los clientes internos y
externos de toda la tienda.
El Administrador ejerce autoridad sobre el puesto de mantenimiento y Limpieza, siendo
responsable del cumplimiento de objetivos y funciones del mismo.
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA
1.- FUNCIONES:
2.- RESPONSABILIDADES
3.- REQUISITOS
4. COMPETENCIAS (Descripción)
5.-RELACIONES DE COORDINACIÓN
GERENTE
JEFE DE CALIDAD
SUPERVISOR DE TIENDA
ADMINISTRADOR
CAJERO
VITRINERO
MOZO
COCINERO
MANTENIMIENTO
Y LIMPIEZA