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    Check List en Comedor

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    Kiara lisbeth Enriquez micha
    Este documento presenta una lista de verificación para inspecciones de seguridad y salud en el trabajo en áreas de servicios alimentarios. La lista contiene 77 puntos para evaluar seis áreas principales: 1) patio de comida, 2) atención al cliente, 3) área de lavado, 4) cocina, 5) servicios higiénicos, y 6) almacén. La inspección evalúa el cumplimiento de normas de seguridad, limpieza, orden y señalización.

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    Check List en Comedor

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    Kiara lisbeth Enriquez micha
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    Este documento presenta una lista de verificación para inspecciones de seguridad y salud en el trabajo en áreas de servicios alimentarios. La lista contiene 77 puntos para evaluar seis áreas principales: 1) patio de comida, 2) atención al cliente, 3) área de lavado, 4) cocina, 5) servicios higiénicos, y 6) almacén. La inspección evalúa el cumplimiento de normas de seguridad, limpieza, orden y señalización.

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    CHECK LIST EN COMEDOR (1)

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    Este documento presenta una lista de verificación para inspecciones de seguridad y salud en el trabajo en áreas de servicios alimentarios. La lista contiene 77 puntos para evaluar seis áreas principales: 1) patio de comida, 2) atención al cliente, 3) área de lavado, 4) cocina, 5) servicios higiénicos, y 6) almacén. La inspección evalúa el cumplimiento de normas de seguridad, limpieza, orden y señalización.

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    DEPARTAMENTO DE SEGURIDAD Y SALUD EN EL TRABAJO

    LISTA DE VERIFICACIÓN

    ÁREA DE SERVICIOS ALIMENTARIOS

    FORMATO DE INSPECCIONES

    DATOS DEL EMPLEADOR

    1.RAZON SOCIAL O 5. N.º DE TRABAJADORES EN


    2. RUC 3. DOMICILIO 4. ACTIVIDAD ECONÓMICA
    DENOMINACIÓN SOCIAL EN CENTRO LABORAL

    8. RESPONSABLE DEL
    6. ÁREA INSPECCIONADA 7. FECHA DE INSPECCIÓN 9. RESPONSABLE DE LA INSPECCIÓN
    ÁREA INSPECCIONADA

    10. HORA DE
    11. TIPO DE INSPECCIÓN
    INSPECCIÓN

    PLANEADA ( ) NO PLANEADA ( ) OTRO DETALLAR ( )

    LISTA DE VERIFICACIÓN
    C: CUMPLE : 2 NC: NO CUMPLE: 1 NA: NINGUNA DE LAS ANTERIORES: 0
    VALORACIÓN
    TIPO NORMATIVA
    C NC NA OBSERVACIONES
    1 1. PATIO DE COMIDA G.050
    2 STAFF de profesores.
    3 Cafetería limpia y ordenada con suministros.
    4 Jarras cafeteras limpias.

    5 Servilleteros limpios y completos.

    6 Salseros pimenteros limpios y llenos.

    7 Líneas calientes.
    8 Vesículas para mantener la comida fría.

    9 Ventiladores.
    El establecimiento cuenta con una adecuada
    10 señalización(advertencia, prohibición, obligación,
    evacuación).

    11 Extintor en buenas condiciones.


    12 Botiquín de primeros auxilios.
    13 Mesas de servicios limpias y ordenadas.
    14 Mesas y sillas limpias montadas y calzadas.
    15 Limpieza general de puertas y pisos.
    16 Focos lámparas y ventiladores limpios y funcionado.
    17 Botes de basura limpios y con bolsa.
    18 2. ATENCION AL CLIENTE
    19 Personal correctamente uniformado.
    20 Flexibilidad ante las necesidades del cliente.
    21 Calidad en productos y servicios.
    22 Microondas, refrigeradoras.
    23 Equipos eléctricos.
    El establecimiento cuenta con una adecuada señalización
    24 (advertencia, prohibición, obligación, evacuación).

    25 Cajeros limpios.
    26 Vitrinas limpias y ordenadas.
    27 3. AREA DE LAVADO
    28 Lavatorios de metal inoxidable.
    29 Selección: Secado.
    30 Tragaluz.
    31 Trampa de grasa.
    32 Canaletas en buenas condiciones.
    33 4. COCINA
    34 Personal debidamente uniformado.
    35 Aseo personal (uñas cortadas, sin aretes etc.)
    36 Selección de utensilios punzocortantes.
    37 Plancha limpia y funcionando.
    38 Refrigerador de verdura limpia y ordenado.
    39 Horno eléctrico.
    40 Congeladora.
    41 Aplicación de sistema PEPS.
    42 Campana extractora.
    El establecimiento cuenta con una adecuada
    señalización(advertencia, prohibición, obligación,
    43
    evacuación).

    44 Botiquín de primeros auxilios.


    45 Extintor libre de obstáculos (Extintor tipo K).
    46 Luces de emergencia.
    47 Tabla para picar limpia, desinfectada y seca.
    48 Lavado y desinfección de frutas y verduras.
    49 Área de producción limpia.
    50 Mesas de trabajo limpias.
    51 Puertas y ventanas limpias.
    52 Piso limpio.
    53 Botes de basura limpia y con tapas.
    54 Basura separada orgánica e inorgánica.
    55 5. SSHH
    56 Puertas, paredes, limpio y desinfectados.
    57 Lavamanos limpio y desinfectados.
    58 Espejos limpios y desinfectados.
    59 Dispensador de jabón con producto y desinfectado.
    60 Dispensador de tollas nuevas.
    61 Dispensador con papel higiénico y desinfectado.
    El establecimiento cuenta con una adecuada
    62 señalización(advertencia, prohibición, obligación,
    evacuación).

    63 Urinarios limpios y desinfectados.


    64 Piso limpio, seco y desinfectados.
    65 Basureros limpios y con bolsas nuevas y desinfectados.
    66 6. ALMACÉN
    67 Productos secos.
    68 Productos seleccionados.
    69 Equipos de congelación, refrigeración.
    Están los pasillos de las refrigeradoras libres de cajas y otros
    70 objetos que impidan coger fácilmente .

    Están provistos de herramientas apropiadas para abrir las


    71 cajas.

    Están almacenados los objetos voluminosos y pesados en


    72 plataformas de carga o cerca al piso.

    73 Los productos estan sobre las parihuelas.


    Están las cajas almacenadas lejos de áreas mojadas o de
    74 humedad.

    Es suficiente la iluminación: Luces operativas, las luces


    75 tienen guardas).

    Están las escaleras de seguridad disponibles para


    76 ser usadas.

    El establecimiento cuenta con una adecuada señalización


    77 (advertencia, prohibición, obligación, evacuación).

    78 Ambientes ventilados.

    79 Se encuentra el piso limpio, seco y libre de sustancias.

    Hora de inicio: Hora de finalización:


    Firma:

    Nombre de quien inspecciona:

    Departamento de SST: Firma:

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