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Pan Piadina
Pan Piadina
Pan Piadina
Gastronomía
Asignatura: PANADERIA
Clasificación de la receta:
Nombre de la receta: PAN PIADINA
Número de práctica: 1
Fecha:
Tiempo Preparación:
Total de la produccion en kg/L:
Aporte nutrimental en kcal/porción:
Porciones:
Tiempo de conservación en refrigeración:
Cantidad kg/L por porción:
Maridaje recomendado:
% DE
CANT. UNIDAD MATERIA PRIMA COSTO UNITARIO IMPORTE
RENDIMIENTO
2 cc Levadura seca
60 ml Agua
500 gr Harina de fuerza
2 cc sal
250 ml Agua mineral
Total
Precio de venta:
Fotografía
TIPOS DE CORTES:
METODOS DE COCCION:
UTENSILIOS: TEMPERATURAS COCCION: MATERIAL EXTRA QUE EL UNIDADES DE MEDICIÓN: kg: kilo gramo / g:
gramo / min: minuto / h: hora / c-s: cuchara
ALUMNO DEBE TRAER: sopera / c-c: cuchara cafetera /T: taza / pza:
TEMPERATURA DE SERVICIO: pieza / l: litro / dl: decilitro / cl: centilitro /
ml: mililitro / c-n: cantidad necesaria