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Informe Final Loroco
Informe Final Loroco
Informe Final Loroco
Desde el 16 de septiembre del 2011 llego este restaurante del “pulgarcito de Centroamérica” El Salvador. Este fue
creado gracias a la idea de 4 socios salvadoreños que tomaron la decisión de crear un lugar típico propio de ellos en
Honduras. Fundada en San Pedro Sula ubicada frente la avenida circunvalación 6ta calle A N.O., La especialidad está en
las típicas pupusas de arroz y maíz, una de las propuestas que no puede dejar de probar la bebida típica que Loroco’s
ofrece que es la Cebada además de ello la exquisita sopa de gallina al estilo salvadoreño, la cual es vendida solamente
los domingos. Dentro de las promociones se destaca el paquete Familiar de Loroco’s el cual consiste en 8 pupusas, 4
empanadas y 4 refrescos a un buen precio. El nombre del restaurante se le atribuye a la plana de Loroco, la flor de
esta es comestible y aporta un sabor y aroma especial a las comidas. Es típico de el Salvador y del occidente de Honduras
y algunas regiones de Guatemala. Si visita Lorocos podrá apreciar que la decoración basada en el arte de los pueblos que
se caracterizan por las artesanías, la palma del interior y ataco en un mural ubicado en la cubierta y si para acompañar
las pupusas busca el sabor de la cerveza salvadoreña Loroco’s también las tiene.
VISION DE LOROCO’S
Ser reconocido como un restaurante líder a nivel nacional con calidad humana y principios éticos, en la preparación
de alimentos salvadoreños. Lograr que seamos altamente competitivos, innovadores dedicados a la satisfacción plena
de nuestros clientes.
MISION DE LOROCO’S
Alcanzar un alto posicionamiento en el mercado hondureño ofreciendo alimentos típicos salvadoreños basados en
estándares de calidad y precios accesibles, brindando un servicio genuino dentro de un ambiente agradable,
mostrando amabilidad, honradez y respeto para con nuestros visitantes; con el propósito de satisfacer las exigencias
del consumidor por medio del desarrollo continuo de nuestros colaboradores.
MATRIZ DE LA MISION
MISION DE LOROCO’S
1 2 3 4 5 6 7 8 9
X X X X X X X X X
Objetivos de la Organización
• Entre los objetivos de ventas esta el indicador referente a nuestro servicio al cliente, que se basa en
proporcionar una excelente atención a fin que esta proporcione un deseo de volver a visitar nuestra empresa
y recomendarla entre sus amigos.
Integridad,
Servicio
Amabilidad
Respeto.
Servicio
Integridad
Valore Amabilidad
s
Respet
o
VENTAJAS
• El local está ubicado estratégicamente en una zona poblada y céntrica con acceso disponible.
• Precio accesible.
DESVENTAJAS
• Poca publicidad.
Pupusas de Loroco
Investigación de Mercado
Objetivo General
tradicionales________ combinadas_________
Si________ No_________
Problema principal
Juicio gerencial
• La empresa necesita publicidad para poder expandirse más en la ciudad y llevarlo a nivel nacional, no tiene
una competencia fuerte así que tiene un amplio camino para poder ser la numero 1 en el país, si bien es
necesario que sus clientes estén satisfechos con el producto, su personal debería estar más capacitado para
dar un excelente servicio al cliente, se necesita esa atención hacia el consumidor par que pueda comprar más
o pagar más.
Producto / Promoción /
Cliente El producto de Loroco’s Comunicación
cuenta con la calidad
que el cliente pide, El restaurante Loroco’s no
tiene un menú muy cuenta con la comunicación
variado para satisfacer necesaria con sus clientes por
medio de publicidad
las necesidades y los frecuente en internet, solo
deseos del consumidor. cuenta las recomendaciones
Cuenta con el personal de los clientes que ya
adecuado para servir los llegaron ahí a probar el
platillos amablemente y producto y la atención de su
servicio brindado.
con precisión de lo que El restaurante Loroco’s
Ubicados en un
el cliente área de
pidió. cuenta con productos de muy
conveniencia para nuestros buen precio y no hay un
consumidores, donde tiene mayor costo para el cliente
varios puntos de acceso muy para transportarse a su
fácil de llegar y de estacionar ubicación o encontrar
su automóvil o de llegar en parqueo, el lugar donde se
transporte público. Loroco’s encuentra es céntrico y
también ofrece la facilidad de seguro para sus clientes.
compra de sus productos, ya Además, cuenta con servicio
sea por teléfono o encargos a domicilio para eventos, lo
Plaza / Conveniencia para eventos aceptando Precio / Costo
que hace que sus servicios
diferentes medios de pago, sean preferidos por encima
cuenta con un amplio horario de la competencia y así el
de servicio para facilitar al cliente tiene más facilidad de
cliente su hora de reunión. adquirir sus productos y
servicios.
ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
Gerencia General
(propietario)
Jefe de Jefe de
Finanzas Jefe de Ventas
Operaciones
Encargado Auxiliar de
Cajero Cocineros Meseros
de Compras ventas
Funciones y Requisitos de los puestos de trabajo
Gerente (Propietarios)
Funciones Requisitos
Alinea y coordina todas las áreas de la empresa Poseer buenas relaciones humanas
Vela por el buen comportamiento de sus empleados conforme a Poseer habilidades para incentivar el trabajo en equipo.
buenas prácticas organizacionales, desarrollo y control del
personal de la empresa.
Reclutar, seleccionar, contratar y desarrollar personal. Licenciatura en administración de empresas, Mercadeo, Gerencia
carrera a fin.
Jefe de Finanzas
Funciones Requisitos
Lleva registro y control de los recursos financieros asignados. Con amplio conocimiento contable y legal.
Lleva un control del efectivo y los activos circulantes de la Con actitud de servicio
empresa, bancos, caja. Cheques.
Lleva un control de los ingresos por ventas y gestiona los Detallista en su trabajo.
depósitos bancarios
Funciones Requisitos
Velar por el buen funcionamiento de la operación del negocio Con habilidades técnicas en el área de cocina y repostería, control
calidad, manejo de alimentos.
Buen planificador
Jefe de Ventas
Funciones Requisitos
Realizar estudios de mercado básicos para saber que necesita el Con conocimientos técnicos sobre marketing y ventas
cliente y que espera el cliente.
Coordinar la oferta versus la demanda del cliente para evitar que Responsable
el área de producción tenga desperdicios por sobreproducción.
Realizar las rutas de ventas en el servicio a domicilio. Habilidad para manejar personal a cargo
Mesero y Cajero
Funciones Requisitos
Control de caja y efectivo diario de la empresa. Habilidades numéricas y experiencia con el buen manejo de
efectivos.
Cocinero
Funciones Requisitos
Se responsabilizará del buen funcionamiento de la cocina ante el jefe de Mínimo 2 años de experiencia en el sector
cocina
Colabora en la gestión de costes e inventarios, así como en las compras. Estudios de cocina, Gastronomía
Análisis FODA
Factores Internos: Fortalezas y debilidades
Teniendo presente que las fortalezas es algo que nuestra empresa poseemos o que hace que competitivamente con
nuestros competidores, nos da una superioridad o ventaja competitiva y una debilidad o limitación es una carencia
que nos causa problemas y que nos impide crear valor para todos los grupos de interés.
Por lo tanto a continuación se indican los factores que contribuyen en el desarrollo competitivo o por el contrario
retrasa la evolución ascendente de la organización.
Fortalezas
Conducta en valores.
Costos bajos.
Presupuesto.
Carecen de promociones.
Falta de publicidad
Oportunidades:
Aceptación en el mercado.
Posicionamiento en el mercado.
Buena imagen.
Crecimiento en el mercado.
Fuerte competencia.
Carencia de insumos.
Introducción:
SOLO
Si, hace un gran rato que tengo mucha haambreeeee
Pupusas mixtas yo ya quiero más, hay que disfrutarlas sin ningún apurooooo. // Bis
Coro
//Looorocos quiero comer pupusas de lorocos,
Lorocos……..
Análisis Financiero
Análisis Económico
• El análisis económico financiero nos diagnosticará la capacidad que tiene nuestra empresa, para generar
beneficios, evaluar su viabilidad futura y nos facilitará tomar decisiones para mejorar la gestión de los
recursos de la empresa y lograr crear valor e ingresar al mercado.
COSTOS DE MATERIA PRIMA
Rendimiento 14 unidades
Cantidad Costo
Precio Costo
Materiales Unidad Descripcion Total Utilizada Utilizado por
Unitario Unitario
por libra c/libra
ENERGIA L. 5,000.00
DATOS IMPORTANTES
4800x8.13=GASTOS ADMINISTRATIVOS L. 39,000.00
MES DE MES
JUNIO JULIO
EGRESOS
CUENTAS POR PAGAR
GASTOS ADMINISTRATIVOS L. 39,000.00 L. 40,487.40
GASTOS DE VENTA
PAGO DE IMPUESTOS L. 16,059.13 L. 16,661.35
Loroco’s tiene el potencial para expandirse a nivel nacional y tener una mayor participación de mercado.
Contiene una gran variedad de productos del cual el cliente puede degustar.