dependiendo del lugar del planeta donde nos encontremos

pueden caer entre 6 a 20 kg de nitrógeno por hectárea por año

en regiones con muchas descargas eléctricas puede llegar a 20
pero donde no llueve o donde no hay descargas eléctricas, no
hay tormentas eléctricas, no se puede esperar que la atmósfera
provea nitrógeno. Las bacterias fijadoras de nitrógeno han
evolucionado posiblemente desde unos 60-80 millones de años,
con la capacidad exclusiva e interesante de utilizar energía
metabólica para romper estos triple enlaces de nitrógeno y
combinar el nitrógeno con hidrógeno, entonces las bacterias
fijadoras de nitrógeno que pueden vivir en el suelo, que pueden
vivir por ejemplo en algunas plantas como la caña de azúcar o el
La energía cultural- industrial no solo la vamos a utilizar de trigo o que se asocian simbióticamente con las leguminosas
forma directa como una forma de mover maquinaria o utilizar convierten el nitrógeno del aire lentamente en amoniaco y el
equipos también vamos a utilizar energía de forma indirecta por amoniaco es nitrógeno reactivo, el amoniaco puede pasar a la
muchos insumos agrícolas que se tienen que utilizar en la planta o puede pasar al suelo se puede convertir en nitrato, el
agricultura. El caso de los fertilizantes nitrogenados es nitrato lo puede asimilar otra planta, los animales pueden
posiblemente uno de los más ilustrativos y partir del cual vamos comer follaje y entonces estamos incorporando nitrógeno
a comprender el costo energético de los otros insumos. reactivo a nuestro sistema. Antes de que el hombre desarrollara
los fertilizantes esta era la única forma de que llegara nitrógeno
Durante miles de años la producción agrícola se basó en el al suelo, la única forma de que el hombre pudiera utilizar
nitrógeno que en forma natural llegaba a los suelos o los nitrógeno para los cultivos. Podemos decir, pero existían los
sistemas de producción, por forma natural se quiere decir, estiércoles, existían los guanos de los animales que el hombre
algunas descargas eléctricas y por supuesto la fijación biológica criaba, pero los animales se alimentaban a partir de biomasa o
del nitrógeno a través de las bacterias fijadoras. El aire contiene pastos naturales, y los pastos naturales ¿cómo tenían ese
78% de nitrógeno o sea en términos de peso, el nitrógeno es el nitrógeno? También a partir de fijación biológica, entonces
gas más abundante, nuestra atmósfera es básicamente una básicamente lo se estaba haciendo era importar del ecosistema,
mezcla de nitrógeno y oxígeno con otros gases adicionales, nitrógeno que las bacterias habían fijado allí, podría haber
mientras el oxígeno es utilizado en la respiración, en la dejado el ganado pastoreando en un pastizal, luego lo guardaba
combustión y en todos los procesos biológicos, el nitrógeno en un corral y el animal excretaba y ese estiércol lo utilizaba en
parece ser un gas inerte, gran parte de ello está en el hecho de el campo agrícola, eso es como cosechar nitrógeno del
que es una molécula de dos átomos de nitrógeno unidas por ambiente, utilizaba al animal para que recoja el nitrógeno y lo
triple enlace, el dinitrógeno es una molécula de dos átomos, traiga a mi campo, pero era nitrógeno biológicamente fijado. El
triple enlace y tremendamente estable, es difícil reaccionar, es guano de islas que básicamente es residuos de pescados
difícil que esta molécula participe en los procesos biológicos por digeridos y transformados también es un nitrógeno fijado
eso se le conoce al nitrógeno molecular como nitrógeno no biológicamente porque las aves se alimentan de anchoveta, y
reactivo, pero para que el nitrógeno sea utilizado por las plantas las anchovetas de pescados más pequeños, esos pescados más
y luego por los animales, para que el nitrógeno sea parte de un pequeños se alimentan de algas, y las algas obtienen nitrógeno
ciclo metabólico por ejemplo el nitrógeno en las proteínas, en a través de la fijación. En el siglo 18. 19 se descubre el gran valor
los aminoácidos, en la proteína vegetal y en la carne animal, el agrícola que tiene el guano de isla si lo convertimos en
nitrógeno tiene que ser reactivo, es decir combinado o con exportadores de guano, y durante mucho tiempo hubo industria
oxígeno o con hidrógeno en esa combinación está el tema, la del uso del guano de isla para la agricultura europea. Luego a
cantidad de energía que se necesita para romper estos tres fines del siglo 19 se descubre que el valor del nitrato mineral
enlaces es muy alta, en forma natural una descarga eléctrica sódico que existía en los salares en Bolivia- Perú que explotaba
puede hacerlo, una tormenta eléctrica libera algunos millones Chile y luego después de la guerra básicamente Chile consigue
de voltios por una fracción de segundo y durante ese tiempo es toda esa riqueza con la cual comienza a exportar nitratos a
que esa descarga eléctrica logra ionizar nitrógeno, ionizar el Inglaterra, Francia, a varios países europeos. La sociedad
oxígeno es decir se genera iones rompiendo los átomos, iones química de Chile comienza a desarrollar bastante promoción de
cargados positiva y negativamente, y esos iones se combinan y la investigación agrícola con los nitratos. En 1890-1910 el
se puede formar algo de nitrato o de óxido nítrico que con la comercio del salitre detonó, pero en 1930 y a partir de allí se
lluvia cae al suelo, eso se conoce como fijación atmosférica, desarrolla en Alemania el llamado método de Haber y Bosch,
dos científicos alemanes desarrollan una tecnología para utilizar costoso, entonces cuando yo utilizo fertilizantes cada kilo de
nitrógeno del aire, capturando aire depurando sacar el fertilizante se está llevando una parte de esa energía.
nitrógeno y hacerlo reaccionar con gas, utilizando electricidad,
utilizando gas natural y logran fabricar amoniaco, amoniaco
sintético, amoniaco de laboratorio. Antes de eso el amoniaco se
obtenía de fuentes naturales, se fermentaba orina, se
fermentaba estiércoles y se capturaba el amoniaco, pero ellos
logran por primera vez producir amoniaco del nitrógeno del
aire, su método tenía un seis de eficiencia y por lo tanto era caro
y costoso energéticamente económico, pero en un segundo
intento Haber y Bosch perfeccionan el método reutilizan parte
del calor para ir calentando así los gases y por supuesto
utilizando presión atmosférica o sea utilizando un convertidor
de alta presión, utilizando alta temperatura y algunos
catalizadores como hierro, platino, comienzan a producir
amoniaco con una eficiencia del 30 %, suficiente 30% de Esto por mencionar al nitrógeno que, a partir de gas natural y
nitrógeno que se convertía en amoniaco, era suficiente para que nitrógeno, se puede utilizar por ejemplo con anhídrido
el negocio fuera rentable. Con el amoniaco se puede producir carbónico- urea, ácido nítrico-nitrato de amonio, ácido
diferentes fertilizantes, de hecho, el amoniaco anhidro se puede sulfúrico- sulfato de amonio, en fin, se pueden utilizar varias
utilizar como fertilizante directamente, si tenemos los suelos fuentes, o puedo por ejemplo hacer reaccionar el amoniaco con
adecuados, arcillosos, ricos en materia orgánica y profundos, se ácido fosfórico y producir los fosfatos diamónicos o
puede inyectar amoniaco anhidro gaseoso al suelo. Pero el monoamónicos. En este momento estamos viviendo crisis de
amoniaco es un gas, tiene que ser aplicado de forma líquida fertilizantes de acuerdo a algunos datos recientes el primer
comprimida, este gas tiene que ser inyectado, es corrosivo, cuatrimestre del año, el Perú importó maso menos de 18 mil a
necesitas equipos especiales y es volátil, por eso tiene que 20 mil toneladas de fertilizantes nitrogenados, urea
enterrarse adecuadamente y por lo general en suelos muy puntualmente; cuando lo que normalmente se importa son 200
húmedos y con abundante materia orgánica, los suelos de mil toneladas, o sea el Perú importó el 10 % de fertilizante
muchas partes del mundo, no precisamente cumplen con estos nitrogenado que se necesitaba importar hasta abril. Hay varias
requisitos pero a partir del amoniaco se pueden fabricar razones para ello, el precio del petróleo ha venido subiendo
fertilizantes diverso por ejemplo si yo reacciono amoniaco con gradualmente desde unos 2 o 3 años antes de la pandemia y
ácido sulfúrico obtengo el sulfato de amonio que es sólido, una sobre todo el precio del gas porque el gas natural es el insumo
sal sólida transportable, la industria del arroz, la producción de más utilizado para la fabricación de fertilizantes, ¿quiénes
arroz en el mundo utiliza mucho sulfato de amonio. Puedo fabrican fertilizantes en el mundo? Aquellos países que tienen
utilizar el amoniaco y lo hago reaccionar en una especie de gas barato, Rusia es el principal productor de urea en el mundo,
horno con oxígeno y lo convierto en ácido nítrico o sea a partir países como Estados Unidos, Ucrania, Qatar, algunos países
del amoniaco por oxidación puedo producir ácido nítrico, y si árabes, producen fertilizantes, Venezuela que tiene industria
reacciono el ácido nítrico con amoniaco tengo nitrato de petroquímica también producía una buena cantidad de urea, en
amonio, uno de los fertilizantes más utilizados en la agricultura nuestro país se produjo fertilizante nitrogenado, urea, en la
o puedo utilizar otra vez gas y producir, monóxido de carbono o planta de talara utilizando gas porque en Talara todavía se libera
dióxido utilizar catalizadores y con amoniaco y CO2 y producir una cantidad de gas, entre el año 75 y casi el año 90 pero luego
urea y la urea es una molécula orgánica, la urea rompió el mito Petroperú se privatizó o por lo menos la planta de Talara se
de que no se puede producir sustancias orgánicas in vitro, es privatizó y el costo económico de la urea había bajado bastante,
básicamente una molécula orgánica, entonces estos en realidad no es que no era un buen negocio producir urea sino
fertilizantes ahora son sólidos se pueden embolsar, se pueden que en los años 70 teníamos gobiernos militares, gobiernos muy
sacar, se pueden comercializar libremente pero suponen el populistas, gobiernos que le pusieron un tope de precio a la urea
gasto energético que se consumió para producir el amoniaco producida por Petroperú, pero luego la urea producida por
más el que se necesita posteriormente para reaccionar, si era Petroperú era comprada por ENSI una empresa nacional de
difícil utilizar el nitrógeno del aire por muchos siglos es porque comercialización de insumos, y esta empresa se encargaba de
realmente se necesita mucha energía para romper los triples distribuir a los agricultores y ellos si podían variar sus precios, o
enlaces entonces producir amoniaco es energéticamente muy sea ENSI podía hacer un buen negocio porque compraba un
precio fijo y podía revender al precio que considerase, el
resultado fue que fue un mal negocio para Petroperú, así que la es una roca rica tiene una alta concentración de fósforo pero
fábrica se canibalizó y desde entonces desde el 90-91 el Perú es como tiene poco carbonato es una roca relativamente dura
un importador neto de fertilizantes nitrogenados, salvo el guano entonces necesita un proceso enérgico con ácidos y el proceso
de isla que es el insumo nacional, todo el fertilizante es general es disolver la roca fosfórica con ácido sulfúrico para con
importado, ese es un problema y muy serio porque si se este producir ácido fosfórico y ese ácido fosfórico lo puedo
presentan problemas como este, que el gas sube de precio, la utilizar directo como insumo para producir fertilizantes o con
pandemia de coronavirus golpea afectando la producción, este mismo ácido fosfórico vuelvo atacar la roca fosfórica y
muchos países han tenido que cuarentenear entonces muchas produzco superfosfato triple o el ácido sulfúrico reaccionando
fábricas dejaron de producir fertilizante, todos los negocios que con la roca fosfórica produce superfosfato simple. Puedo utilizar
dejaron de atender, todos los puertos que dejaron de funcionar superfosfato simple de calcio que es un fertilizante de una roca
durante prácticamente dos meses hasta que ya se reactivó acidulada, un fertilizante relativamente barato o puedo fabricar
gradualmente la comercialización internacional, pero esos dos ácido fosfórico y luego con ácido fosfórico producir superfosfato
meses de retraso fueron un completo caos para el mundo se triple que es mucho más caro, en el Perú no tenemos tecnología,
produjo la famosa crisis de los contenedores del año 2020, o no la hemos implementado para producir ácido fosfórico, otra
todos los contenedores con mercadería listos para desembarcar vez somos importadores de fosfórico, entonces con la roca
en Europa, en Estados unidos, en muchos puertos, pero donde fosfórica nacional no se fabrica fertilizantes fosfatados si no
no había permiso para desembarcar por las restricciones básicamente se vende como insumo, hay algunos esfuerzos por
sanitaria, mientras tanto esos barcos se quedaban en el puerto producir rocas aciduladas es decir por combinar roca con ácidos
sin poder desembarcar mercaderías y los puertos de producción sulfúrico y producir rocas blandas que pueden tener un 50% de
en China y en Rusia tenían los productos listos para exportar y solubilidad de fósforo fertilizante que funciona al 50% y el otro
no tenían barcos o no había contenedores, y no es tan fácil 50% por mucho tiempo pero son esfuerzos puntuales. Desde el
producir contenedores, parece que solo China y un par de países 2007-2008 la principal concesión de la roca bayovar está bajo
más fabrican contenedores, entonces eso desarmó un poco el concesión brasilera entonces hay algunas empresas como VALE,
comercio internacional y para rematarlo comienza el conflicto empresa transnacional de fertilizantes, ellos explotan roca
en el mar negro, la guerra entre Rusia y Ucrania, y son de los fosfórica que se llevan a Brasil, a 8-10 dólares las toneladas, y
países que más fertilizantes producen, entonces la disrupción de luego VALE regresa, es uno de los proveedores de fosfato triple,
las cadenas de comercialización, y los bloqueos económicos, la entonces cuesta como 400 dólares la tonelada, es un negocio
sanciones económicas que la comunidad internacional le absurdo, es vender un insumo para luego comprar un producto
impuso a Rusia han hecho que ya no se pueda comprar 100 veces más, pero es lo que básicamente se hace. Se puede
directamente fertilizante, entonces se tiene que buscar otras utilizar roca fosfórica como fertilizante de lenta liberación pero
fuentes, otros proveedores, pero en el mercado de fertilizantes para eso se tiene que buscar suelos con pH inferior a 5.8, suelos
en el mundo hay compradores y clientes, hay clientes que tienen ácidos donde la roca fosfórica reacciona con minerales ácidos se
las provisiones aseguradas por varios años, de hecho la mayoría va a disolver, se separa el fosfato, se separa el calcio y entonces
de fábricas de fertilizantes venden prácticamente a crédito, es tenemos algo de fósforo disponible pero su reacción es lenta, la
decir aseguran que el fertilizante se comercialice y luego cobran roca fosfórica peruana es dura, es dura para los ácidos, para el
de que el fertilizante se ha vendido y consumido, entonces no suelo, si fuera una roca más rica en carbonato reaccionaría más
es tan fácil tocarle la puerta a una planta, porque tienen rápido pero no quiere decir que no se pueda utilizar, en suelos
fertilizantes ya comprometidos, el resultado es que tenemos ácidos tropicales se puede utilizar, pero en todo suelo con pH 6
poco fertilizantes y posiblemente para la campaña de para arriba la roca fosfórica no sería soluble o sea su
septiembre no se tenga suficiente para el arranque. Con el meteorización sería muy lenta, los suelos de la costa en general,
fósforo es un poco más sencillo, el fósforo tiene un insumo los suelos de la molina en particular y los suelos del huerto en
básico que es la roca fosfórica y estas rocas fosfóricas hay varios específico tienen fósforo, y hay una buena cantidad pero está
tipos en el mundo, hay rocas fosfóricas ricas en calcio, con más en forma de apatitas entonces la mayor parte del fósforo está
o menos carbonato si bien es cierto cuando aumenta el insoluble y se disuelve muy lentamente pero si tuviéramos que
carbonato la roca se hace más pobre un poquito menos fósforo, utilizar roca fosfórica se haría en suelos tropicales ácidos e
porque pueden ser carbonato y fosfato de calcio o mezclas de incluso alto andinos donde el pH es muy ácido y donde la roca
carbonato y fosfato de calcio, mejor dicho fosfato con fosfórica va a dar una respuesta lenta pero poco a poco se puede
carbonato, las rocas que tienen mucho carbonato son más dar. Si yo tengo que acidular la roca para producirla y convertirla
pobres pero al mismo tiempo las rocas que tienen más en fertilizante podría utilizar la roca fosfórica en un suelo ácido,
carbonato son más fáciles de disolver es decir son más blandas, claro es el mismo principio, si yo acidulo la roca incluso en el
nuestra roca fosfórica del Perú es rica, la fofayovar por ejemplo suelo se va a disolver poco a poco o en todo caso se puede
combinar con un fertilizante 50-50 soluble y bajar un poco el Ahora la fabricación de productos químicos como insecticidas,
costo, pero por eso se tienen que buscar suelos con pH de 5.8 a fungicidas y agroquímicos en general, demanda de reacciones,
menos. Cómo la producción de fertilizante fosfatado requiere de insumos puros, de alcoholes, de ingredientes activos
fundamentalmente que tome la ruta fosfórica y las reacciones sintéticamente sintéticos industrialmente que luego se
con ácidos, energéticamente es más barata porque no tengo reaccionan, se combinan y se pueden aplicar, pero como son
que convertir el fósforo de la atmósfera ni gastar gases en insumos puros muchos de estos requieren de un alto costo
producir el fósforo, tengo que minar y gastar en ácidos fosfórico, energético y cuando se fabrican también, Pimentel nos da como
el costo energético o económico de producir ácido fosfórico promedios los siguientes en la tabla. El rubro de los pesticidas
debe ser alto porque no se produce en el Perú, el ácido sulfúrico puede ser de bajo costo pues depende de la cantidad que se
se produce como subproducto entonces se puede obtener utilice que muchas veces es de 1 o 2 kg, pero a excepción hecha
barato en el Perú. de que se tenga una rutina de aplicación semanal de
agroquímicos y dependiendo del agroquímico en cuestión,
El potasio es más fácil porque los fertilizantes potásicos como el
ahora que las empresas deben tener más cuidado en la
cloruro o el sulfato de potasio se encuentran en la naturaleza
aplicación sobre todo en temas ambientales cuesta más tener
prácticamente así, hay depósitos de salmueras o de mina que
protocolos de aplicación de productos químicos con mucha
contienen silvina que es cloruro potásico o carnalita que es una
seguridad.
mezcla de cloruros potásicos con magnésicos o lambeinita que
es una mezcla de sulfato potásico y de magnesio entonces solo
hay que explotar el fertilizante en el caso de la silvina molerlo
ponerlo en el saco y listo, energéticamente cuesta menos ya que
no hay que transformar tanto.

Diferente sistema puede requerir diferente cantidad o

necesidad de productos químicos, esta tabla está bajo
condiciones de países europeos, es una tabla elaborada de
valores promedio de la unión europea. ¿Cuál es el cultivo que
más energía consume en términos de agroquímicos? La papa,
Por eso si se compara el costo energético de producir distintos para producción de estándares europeos, porque es producida
fertilizantes por kg de fertilizante tenemos maso menos esta casi como hortaliza de una manera intensiva con fertilizantes y
tabla. en este caso con aplicación importante de fungicidas y esto
implica de otros agroquímicos para el control de rancha y
pudriciones del follaje y tubérculo. ¿Dentro del promedio de los
cultivos cuál es el rubro en el que más se consume? El principal
rubro es herbicida. ¿Por qué los herbicidas suponen tanto gasto
energético? Si no se utilizan estos herbicidas se puede usar otras
estrategias u otras formas de controlar malezas, enfermedades
y plagas, pero las formas alternativas no suelen ser muy
efectivas, insecticidas se utiliza para el control de plagas ¿qué
podría hacer? Poner trampas de luz, feromonas, pero digamos
así estas estrategias se utilizan pero pueden ser estrategias
complementarias, con los fungicidas suele ser más crítico, no
hay trampas para los hongos, no hay un atrayente para que los
hongos no afecten al cultivo, se depende de los fungicidas; los
herbicidas tienen una alternativa y es el deshierbo pero este
tiene un limitante que es el costo del personal, el costo del el camión hace un recorrido en círculo desde la fábrica de
trabajo para deshierbar y ese costo es demasiado alto entonces gaseosas y deja todas las botellas, mientras que si se tiene que
para reemplazar esa alternativa se depende de los herbicidas y llevar botellas de vidrio se hace un circuito de subir y descargar
en la medida posible todos los sistemas productivos van a y recoger las botellas, hace un mayor gasto de energía; el
depender de los herbicidas porque la alternativa es demasiado plástico es de un solo uso y el vidrio alrededor de 40 o 50 usos,
cara, en conclusión se utilizan grandes cantidades de herbicidas luego se tiene que reciclar.
más que fungicidas e insecticidas, ya que en el suelo voy a tener
siempre un banco de semillas en cambio enfermedades es algo
eventual. En mano de obra la cantidad de energía es directa.

BALANCE ENERGÉTICO

Hay un costo de producir y de tener el petróleo listo pero si

tengo que transportarlo tengo que tener el costo del flete, cuál
es el costo del transporte que consume energía, entonces el
costo energético va subiendo, ese costo energético se puede
sumar en términos de costos aditivos o sea costó producir el
combustible, costó transportarlo de un punto a otro, donde se
refinó y costó transportarlo a otro punto y donde se utilizó en
un tractor, entonces por toda la cadena el petróleo ha ido
El balance energético es básicamente ese balance que puede ser
aumentando su costo energético porque ha tenido que ser
positivo o negativo entre todos los costos energéticos que se ha
transportado y cuanto más liviano el transporte más caro,
gastado y la cantidad de energía que se ha recuperado y
cuesta mucho menos barcos petroleros hasta un puerto que
obviamente se espera que ese balance sea positivo. Por qué el
camiones cisterna hasta un grifo y por supuesto cuesta menos
hombre realizó agricultura, por qué el hombre dejó de cazar y
transportarlo en camiones cisterna que ir con un galón y llevarlo
recolectar para comenzar a cultivar, porque se dio cuenta que
en el carro hasta el tractor, cuanto más pequeño el transporte
era una forma más eficiente de utilizar el tiempo y sobre todo la
más caro se vuelve por unidad de precio. El transporte puede
energía, si me dedico a la caza puedo dedicar 2 o 3 días de mi
jugar en contra de la eficiencia energética por ejemplo uno de
tiempo y sobre todo energía es cazar y consumir una pieza de
los productos que tiene mayor huella energética, mayor costo
comida que me va a alimentar por 1 día o 2 y luego tendría que
energético, son los gerber, compotas para bebé, pues resulta
volver a salir a cazar, pero si cultivo posiblemente con el
que si lo consideras bien, uno necesita frutas o verduras para
esfuerzo energético de un día o 2 me pueda alimentar 20 días,
hacer la compota, entonces uno capturó energía porque el
entonces puedo trabajar duro durante el verano y puedo
producto cosechado tiene carbohidratos que ha capturado por
trabajar duro durante toda la campaña para producir maíz,
fotosíntesis, pero si luego esa compota, esas frutas que se han
frejol pero el producto cosechado me alimenta todo el año,
tenido que convertir en compota, se va a gastar energía en
puedo alimentar una familia, esa es la lógica energética de
producir la masita, para producir el postre luego se va a colocar
cultivar, se hace ese esfuerzo para que se alimenten 3 personas
en botellas de vidrio de 100 gramos, luego el vidrio tiene un
incluidos niños porque es más eficiente, estoy agarrando la
costo energético y son porciones pequeñas no es de un litro, son
energía que el sol me está produciendo , por supuesto tengo
porciones pequeñas, y luego se llevan en camiones hasta
que darle más energía a ese sistema. No es muy lógico que no
supermercados y quien va a comprar no se compra una caja
hubieran practicado agricultura nuestros ancestros en el
completa, se compra 2 o 3 periódicamente y generalmente se
neolítico si ellos tuvieran que gastar 10 días de trabajo para
va en carro para llegar hasta el supermercado; entonces si
alimentarse 1 día, la lógica no es así; entonces este es un estudio
consideras cuánto cuesta en términos energéticos cuánto
hecho en Argentina a nivel de plantación de maíz con datos
cuesta comer un producto de estos para todo el transporte que
maso menos totales en mar de plata, La radiación solar provee
se ha generado, es un producto energéticamente muy costoso,
25.500 GJ por año pero las pérdidas por ineficiencia
el tema energético se pone en debate porque la energía
fotosintética ya suponen 15.500 GJ , el calor, la energía que cae
también cuesta así como tenemos preocupación por las basuras
en órganos que no tienen cloroplastos, la perdida de la energía
y los plásticos, uno de los argumentos de utilizar botellas
cuando pasa de luz azul a roja, son factores que suponen una
descartables es que justamente podría ser energéticamente
pérdida energética. Maso menos 10 mil son absorbidos por
más barato que utilizar vidrio, si bien estamos atacados de
fotosíntesis, pero estos 9.500 se van a perder por la generación
tener botellas de plástico tiradas en la playa o en los parques, la
de calor y transpiración, eso me deja 470 GJ de Biomasa para
botella de plástico se transporta de un solo tirón, mientras que
aprovechar los 10 mil GJ que luego se pierden en gran cantidad,
se necesita de riego, fertilización 85 GJ por ha por año. Los 470 exportamos 88-90% de agua y 10-12% de materia seca, es la
se dividen 213 para el grano y la diferencia para la Biomasa, cantidad de carbohidratos que recuperamos en el espárrago, no
masomenos el 50% de energía está en el grano y el 50% en el llega al 15% la cantidad de energía que se ha llegado a
residuo, ojo uno se alimenta del grano entonces solo estoy producirlo.
recuperando 213 de las 10 mil que tomó la planta o de las
25.500 que el sol provee, es solo como el 1% y si le sumo la
biomasa se recupera alrededor del 2% en términos de energía
pero para producir esto se ha tenido que utilizar 85, entonces
maso menos 1/5 de la energía, entonces tenemos una eficiencia
alta porque por cada GJ gastado se está recuperando 5 GJ eso
hace sentido, la idea fundamental es que cuanto menos energía
se gaste, sistema produzca más energía, de esa manera con la
cantidad de energía consumida en trabajo podría generar
alimentación o energía capturada en grano.

No siempre los sistemas son así de eficientes, el riego puede

convertirse en una forma de gastar mucha energía al punto de
que uno recupera es bastante menor, estas son estructuras de
riego superficial, son relativamente poco costoso porque lo que
cuesta realmente es la infraestructura del riego, los canales, la
limpieza. La construcción pero el agua viene por gravedad, la
propia fuerza motriz del agua la hace llegar al campo pero
cuando se tiene agua subterránea, se tiene que explotar agua
que está a 30 m de profundidad y llevarla a la superficie,
entonces se gasta abundante energía para llevar el agua a un
nivel más alto y no solo se limita a llevarla sino que si se desea
que sea aplicada a través de tuberías, entre a mangueras,
goteros o utilice mangas de plástico para llevarla a surco por
surco, se necesita más presión, entonces se tiene que dar más
energía al sistema para que el agua pueda ingresar, entonces la
cantidad de electricidad o de petróleo que se gasta supera varias
veces la que se va a recuperar, si pensamos en un cultivo como
el espárrago, nosotros podemos gastar una gran cantidad de
energía para regar espárrago por sistema por goteo,
fertilizantes, pesticidas, mangueras de plástico, tuberías,
bomba, agua subterránea, luego de todo ese gasto se tiene que
cosechar con maquinaria, con mano de obra y llevar a una
máquina de frío y la refrigeración cuesta y luego básicamente