Operaciones y logística "Modelar Procesos de una Empresa"

Modelar Procesos de una Empresa

Instituto: Certus.

Carrera: Administración de empresas.

Sección: B53

Unidad didáctica: Operaciones y logística.

Integrantes:

- Yamunaque, Luiggi.
- Perez, Casey.
- Carrera, Mirian.
- Ramos, Almendra.
- Masco, Erick.
- Pangalima, Liliana.
- Farfán, Eliane.

2022

2022

"Año del Fortalecimiento de la Soberanía Nacional"

Operaciones y logística "Modelar Procesos de una Empresa"

Índice

Capitulo I

1. Introducción

1.1. Reseña histórica de la empresa

1.2. Misión

1.3. Visión

1.4. Valores

1.5. Organigrama

1.6. Presentar los procesos

1.7. Describir cada proceso.

1.8. Presentar flujograma de un proceso

1.9. Identificar los procedimientos de un proceso.

Capítulo II

2.1. Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos.

2.2. Identificar y graficar el tipo de proceso (estratégico, operativo o soporte)

2.3. Elaborar el mapa de procesos de la empresa

2.4. Diagramar los procesos de la empresa mediante el software BIZAGI

2.5. Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso operativo

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1. Introducción.

Alicorp S.A RUC 20100055237 es una de las empresas más grandes del Perú con operaciones
industriales en seis países de Latinoamérica: Argentina, Brasil, Chile, Colombia, Ecuador y Perú,
en donde está su sede principal.
Una empresa líder en el sector de alimentos de consumo masivo , balanceados , industriales y
alimentos para animales.
Entre sus principales productos:

Principales Marcas:

● Fideos Don Vittorio y Lavaggi

● Detergentes Bolívar y Opal
● Aceites Primor y Cocinero
● Jabón Bolívar y Marsella
● Suavizante Bolívar
● Galletas Casino y Tentación
● Margarina Manty
● Mayonesa Alacena
● Crema de ají Tarí
● Refrescos Negrita
● Harina Blanca Flor
● Salsa Roja Don Vittorio
● Panetones Sayón
● Cereales Angel

El presente trabajo se centrará en realizar los procesos y procedimientos en genera,l de la

empresa Alicorp S.A, utilizaremos la información pública que puedan ofrecer, realizando un
análisis, diagnóstico y propuestas que consideremos que puedan contribuir a su mejora o
funcionamiento actual en procesos y actividades en su desarrollo.

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1.1 Reseña histórica de la empresa.

En 1956 inician acciones en el Callao con el nombre de Anderson, Clayton & Co. Grupo Romero
adquiere la compañía y cambian su nombre a Compañía industrial Perú Pacifico. En 1997 con 4
nuevas empresas cambian el nombre y nace Alicorp SAA.

En 2013 ya con un nombre conocido y bien posicionado Alicorp se expande hacia latinoamérica
(Argentina, Bolivia, Brasil etc). Un año después en 2014 crean Vitapro y Alicorp soluciones.
Finalmente en 2019 adquieren Intradevco, posicionándose como la empresa peruana más exitosa.

1.2. Misión:

Transformar el mercado a través de sus marcas líderes, generando experiencias extraordinarias

en sus consumidores. buscando innovar constantemente para generar valor y bienestar en la
sociedad.

1.3. Visión:

Ser una empresa de clase internacional por lo mismo , sorprender a los mercados con su
crecimiento agresivo e innovación a la empresa y transformar categorías comunes en
experiencias extraordinarias.

1.4. Valores:

● Líderes con pasión

● Agiles y flexibles
● Respeto
● Confianza
● Valor y bienestar

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1.5. Organigrama

1.6. Presentar los procesos

- Consumo masivo.
- Manufactura.
- Ventas.
- Finanzas, administración y sistemas.

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1.7. Describir cada proceso

a. Consumo masivo:
1. Conocer las necesidades y los deseos de los clientes
2. Crear una estrategia de marketing para crear valor al cliente
3. Crear un programa de marketing integrado que proporcione un valor superior al
cliente
4. Involucrar al cliente y crear relaciones duraderas y de fidelización con los clientes
5. Captar valor de los clientes para obtener utilidades
b .Manufactura:
Producción:
1. Recepción de materia prima. (Se escogen los mejores materiales para la
producción)
2. Almacenamiento. (Se escoge la mejor materia prima a trabajar)
3. Proceso y fabricación continua. (La maquinaria se encarga de la producción
correcta bajo la supervisión de un experto)
4. Mantenimiento y saneamiento. (Se separan los productos no aptos para el
comercio y se embalan)
5. Distribución. (Se entregan los productos a las E. T. para la entrega final)

c. Ventas:

1. Identificación de público (Búsqueda de clientes potenciales.)

2. Presentación del producto (Publicidad, promociones, alcance en redes sociales y
medios de comunicación.)
3. Fijación y alcance en sectores identificados. (Búsqueda de mercado.)
4. Argumentación (Demostrar al consumidor por qué deberían consumir el producto
o que lo hace mejor opción que otros.)
5. Cierre de Venta (El cliente potencial muestra interés al producto)
6. Postventa (Lograr que el cliente siga consumiendo el producto mediante
promociones y dinámicas que refuercen su constancia.)

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e. Finanzas, administración y sistemas:

1. Análisis de datos y desempeño hasta la fecha. ( Productos con mayor capacidad y

rentabilidad, servicios contratados, metas y lineamientos.)
2. Elaborar o restablecer un presupuesto y descartar. ( Descartar medidas con menor
rendimiento, actualizar parte del proceso anterior con los mismos Lineamientos.)
3. Asistencia de la Dirección Empresarial.
4. Estructura financiera.
5. Coordinar recursos humanos (Quiénes evaluarán según sus capacidades la
elección del personal indicado y el rendimiento del personal seleccionado según
su área y resultados.)
6. Supervisión de cumplimiento de objetivos.

1.8. Presentar flujograma de un proceso

VENTAS

Búsqueda Realizar Cierre de

Toma de Post-venta
de clientes propuesta Venta
contacto
potenciales comercial

1.9. Identificar los procedimientos de un proceso

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Consta de 5 etapas:

1. Búsqueda de clientes:
a. Seleccionar nuestros posibles clientes (supermercados y autoservicios)
b. Facilidad a los clientes por medio de su página web o visitas presenciales
c. Toma de datos importantes

2. Toma de contacto:
a. Comunicación eficaz para la atención del cliente (Escucha activa)
b. Explicación asertivamente del porqué de la visita (Argumentando el porqué la
Alicorp puede generar rentabilidad)
c. Realizar preguntas de valor (Presentando el catálogo de productos)

3. Realización de propuesta comercial:

a. Acceder su propuesta de promoción (ventas por mayor)
b. Aumentar las ventas cada mes con el cliente.
c. Reajustes de precios por mayor cantidad de compras.

4. Cerrar la venta::
a. Distribuidoras antes de emitir
1. Se realizará un contrato donde cumplan las políticas que tiene la empresa
2. Se emitirá la factura.
b. Para las bodegas
1. Se le creará un código con los datos del cliente
2. Se le emite boleta y factura.
3. Visita del vendedor

c. Para Firmar Contrato

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Se debe establecer si la compra es aprobada por el jefe de venta o no::

- Si es aprobada se ejecuta la venta.
- De no ser aprobada, se reajusta a los lineamientos o se desiste.

5. Ofrecer servicio Post Venta:

1) Verificar condiciones de envío.
2) Asesor uso Apropiado.
3) Garantizar el Producto.
4) Brindar Soporte Técnico.
5) Descuento a futuro.

2.1. Describir si aplica la gestión de procesos o la gestión por procesos

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La empresa Alicorp aplica una gestión por procesos, lo cual le permite la mejora continua en sus
diferentes procesos y optimizando las actividades que realicen de manera eficiente.
La aplicación se da de la siguiente manera:
Por ejemplo, el proceso de ají y rocoto, expuesto en un breve modelo de vista horizontal del
procesamiento, rescatado de las fuentes públicas de Alicorp vía web.

(Mamani, 2022)

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(Villanueva Trujillo et al., 2021)

2.2. Identificar y graficar el tipo de proceso (estratégico, operativo o soporte)

# MACRO PROCESOS CÓDIGO TIPO

1 Planeamiento estratégico E01 Estratégico

2 Planeamiento financiero E02 Estratégico

3 Planeamiento de ventas E03 Estratégico

4 Planeamiento operacional E04 Estratégico

5 Planeamiento logístico E05 Estratégico

6 Comercial M01 Operativo

7 Almacenamiento M02 Operativo

8 Producción consumo masivo M03 Operativo

9 Producción harinas M04 Operativo

10 Producción alimentos animales M05 Operativo

11 Distribución M06 Operativo

12 Post-venta M07 Operativo

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13 Control de calidad S01 Soporte

14 Recursos Humanos S02 Soporte

15 Sistemas S03 Soporte

16 Mantenimiento S04 Soporte

17 Desarrollo Tecnológico S05 Soporte

18 Servicio al cliente S06 Soporte

19 Sistemas de Gestión S07 Soporte

20 Compras S08 Soporte

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2.3. Elaborar el mapa de procesos de la empresa

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2.4. Diagramar los procesos de la empresa mediante el software BIZAGI

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MATRIZ RACI

ACTIVIDADES VENDEDOR JEFE DE VENTAS

BUSCAR CLIENTE R

TOMAR CONTACTO R

REALIZAR PROPUESTA R
COMERCIAL

CERRAR VENTA R

EVALUAR PEDIDO A

FIRMAR CONTRATO R

BRINDAR SERVICIO DE POST- R

VENTA

2.5. Identificar e interpretar los indicadores que controlan el proceso operativo

PROCESO DE PRODUCCIÓN

Nombre Indicador Control de calidad

Objetivo del Indicador Controlar la calidad y el cuidado para la

mejora de los productos y servicios de la
empresa.

Meta del Indicador (cuantificada) Disminuir 5% de productos defectuosos de los

productos de calidad ,

Plazo para la Meta 12 meses

Frecuencia de Medición Diario

Expresión Matemática CALIDAD= (Productos que cumplen los

estándares / Total de productos producidos) *100

Fuentes de Obtención Medición de la eficiencia a través del control de

calidad.

Responsable de toma de Decisiones Gerente de Calidad

Responsable de Medición Supervisor de control de calidad

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Proceso Control de calidad de producción

Tipo (Creciente /Decreciente) Decreciente

UMBRALES

Meta <=5%

Resultado

Valor de Control >=7%

PROCESO DE VENTAS

Nombre del Indicador Eficiencia de la fuerza de ventas

Objetivo del Indicador Ayudará a analizar el mercado, incrementar

las ventas y atender a los clientes.

Meta del Indicador (cuantificada) Superar el 53.4% de consumo masivo de los

productos de Alicorp

Plazo para la Meta 12 meses

Frecuencia de Medición Diario

Expresión Matemática Índice de crecimiento de ventas = Ventas del

periodo actual - ventas del periodo anterior /
ventas del periodo anterior *100

Fuentes de Obtención Coaching de ventas y eficiencia.

Responsable de toma de decisiones Gerente de ventas

Responsable de medición Supervisor de ventas

Proceso Proceso de ventas

Tipo (creciente / decreciente) Creciente

Meta >=53.4%

Valor de Control <=47%

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PLAN OPERATIVO ANUAL ÁREA DE VENTAS

Fecha - Mes
Objetivo general: Incrementar las ventas en un 54% en
Responsable Recursos / Presupuesto J
productos Alicorp hasta diciembre del 2022
E F MA MJ L A S ON D

Objetivo específico: Fidelización de clientes

Actividad 1: Recomendación de la marca y capacitación al
equipo de ventas S/. 1,050 x x x x

Actividad 2: Compra de productos por extensión de tiempo ASISTENTE Proveedores externos x x x x x x

POSTVENTA
Actividad 3: Agendar una reunión con el cliente activo y su
frecuencia de compra Llamadas y correos x x x x

Objetivo específico: Incrementar la cartera de clientes

Actividad 1: Publicitar los productos con menos ventas para
darlos a conocer Plan de publicidad x x x x x xx x x x x x

Actividad 2: Canal de youtube de tips/recetas con productos JEFE DE

alicorp MARKETING S/.2,500.00 x x x xx x x

Actividad 3: Generar promociones por compras Plan estratégico x xx x x

Objetivo específico: Garantizar un buen servicio como proveedor seguro

Actividad 1: Verificar el estado y fechas de vencimiento de los
productos Cardex x x x x x xx x x x x x
INSPECTOR
Actividad 2: Supervisar el tiempo de entrega CONTROL GPS x x x x x xx x x x x x
DE CALIDAD
Actividad 3: Brindar auditorías y capacitación, velar por la calidad
de productos. S/. 1,000 x x x x

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Justificación de plan operativo.

● Coherencia: El plan operativo presentado se encuentra alineado con el plan estratégico,

el qué es lo que se quiere conseguir mediante ello, teniendo en cuenta la misión, visión y

valores y qué recursos necesitaremos. Enfocándonos en nuestro objetivo principal, el cual

es incrementar las ventas en un 54% en productos Alicorp hasta diciembre del 2022.

● Comprensión: El plan operativo se encuentra ordenado y legible, para su correcto

entendimiento de los trabajadores, facilitando así su ejecución por cada actividad y

mejorando su productividad. Así contemplando tres micro objetivos con actividades para

el logro de la misma; las cuales son: Fidelizar clientes (Nos beneficia en generar una

relación con nuestros consumidores actuales para establecerlos como clientes fijos de

manera rentable, ganando reconocimiento en nuestra marca e impulsando nuestras

ventas) , incrementar la cartera de clientes (Brindará mayor flujo de venta de productos,

ayudando así a la personalización e implementación de mejora de nuestros productos) y

garantizar un buen servicio como proveedor (Evitará la mala experiencia de nuestros

clientes, causando una buena relación y satisfacción en sus compras debido a que nuestra

prioridad es brindar seguridad con nuestros envíos en óptimas condiciones).

● Viabilidad: Resulta ser viable debido a que en cada objetivo y actividad está planificado

en base a un encargado, recursos y determinado período.

● Rentabilidad: La comprobación del beneficio de cada objetivo planteado y así garantizar

las actividades de costos no mayores y se de un valor real a la empresa.

● Eficiencia: Se hace uso óptimo de los recursos y/o estrategias con las que contamos.

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● Responsabilidad: Se dispone un encargado que se responsabilizará del correcto

procedimiento en: Postventa (Asistente), Marketing (Jefe de Marketing) y control de

calidad (Inspector).

● Control: El plan operativo se encuentra vigente durante un determinado tiempo para

distintas actividades que varía entre los 12 meses del año operativo del 2022.

● Comunicación: La comunicación se evidencia en cada área, tal como en el área de

control y calidad, brindando auditorías para así asegurar y aminorar riesgos al momento

de ofrecer el servicio como proveedor.

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Bibliografía

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