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    Revista Gastronómica, Aplicación e Innovación Kallari Kunan Mediante Varias Recetas en La Provincia de Orellana

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    Celsa Ramirez
    Este proyecto se trata del rescate gastronómico siguiendo las bases ancestrales para producir nuevas recetas sin perder lo autóctono

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    Revista Gastronómica, Aplicación e Innovación Kallari Kunan Mediante Varias Recetas en La Provincia de Orellana

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    Celsa Ramirez
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    Este proyecto se trata del rescate gastronómico siguiendo las bases ancestrales para producir nuevas recetas sin perder lo autóctono

    Título original

    “Revista gastronómica, aplicación e innovación kallari kunan mediante varias recetas en la provincia de Orellana”

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    NOMBRE DEL PROYECTO:

    “Revista gastronómica, aplicación e innovación kallari kunan mediante varias recetas


    en la provincia de Orellana”

    JUSTIFICACIÓN:
    En la ciudad de Orellana, en la Unidad Educativa Milenio Jorge Rodríguez Román, se
    ha visto la necesidad de realizar un rescate gastronómico siguiendo las bases
    ancestrales para producir nuevas recetas sin perder lo autóctono.
    Analizando cada base y cada punto a favor de las nuevas recetas, plasmando en una
    revista para que la gente pueda deleitarse y poder emprender nuevos negocios.
    Es importante mostrar a los jóvenes las costumbres, tradiciones de un pueblo sin olvidar
    la gastronomía ancestral, dando nuevas estrategias de turismo gastronómico, saliendo
    de la costumbre que somos un pueblo que vive del petróleo, impulsando así nuevas
    estrategias de divisas, emprendimientos y rompiendo esquemas para un mejor futuro.

    OBJETIVOS:
    OBJETIVO GENERAL:
    Dar a conocer nuestro emprendimiento siguiendo, tradiciones y costumbres a partir
    de recetas ancestrales, creando nuevas recetas de innovación para la provincia de
    Orellana.
    OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
    • Realizar una revista dando a conocer a la población la importancia de rescatar
    lo autóctono
    • Crear he innovar recetar ancestrales, partiendo de lo antiguo sin perder las
    costumbres

    DESCRIPCIÓN GENERAL DEL PROYECTO


    El proyecto tiene varios propósitos, además de ser reconocido por la población de
    Orellana, dar a conocer la gastronomía autóctona y gastronomía moderna que se ha
    realizado o descubierto a través de las clases de emprendimiento, siendo un punto muy
    importante para los estudiantes y la institución:
    • Análisis con los diferentes cursos 1° 2° 3° bachillerato general unificado
    sección matutina y vespertina.
    • Escoger el proyecto que mejor nos convenga según nuestro entorno.
    • Realizar la feria interna de emprendimientos.
    • Seleccionar los emprendimientos ganadores.
    • Realizar las recetas estándar y degustaciones de los mismos.
    • Fotografiar los platos para tener fotos originales sin plagio alguno.
    • Realizar la revista con los diferentes temas escogidos.
    • Dar a conocer a la ciudadanía el esfuerzo y las ideas que salen de los jóvenes
    dentro del aula.
    El apoyo será gestionado por el esfuerzo y constancia de los alumnos, padres de
    familia, personal docente, personal administrativo.
    METAS:
    • Llegar a toda la población para que conozca lo autóctono de nuestra querida
    provincia y recetas elaboradas por los alumnos.
    • Ser reconocimos nacional e internacionalmente como una institución
    emprendedora, además de impulsar el turismo gastronómico en nuestra
    ciudad.

    1
    • Revitalizar la cultura gastronómica de los pueblos autóctonos de la provincia
    de Orellana.
    • Fomentar fuentes de trabajo a través del turismo gastronómico.

    POBLACIÓN BENEFICIADA:
    • Provincia de Orellana
    • U E M Jorge Rodríguez Román
    • Municipio de Orellana
    • Ministerio de Turismo
    • Ministerio de Educación
    • Ministerio de Cultura

    CRONOGRAMA:
    UNIDAD EDUCATIVA MILENIO
    “JORGE RODRÍGUEZ ROMÁN ”
    Proyecto: “Revista gastronómica, aplicación e innovación kallari kunan mediante
    varias recetas en la provincia de Orellana”

    ACTIVIDAD SEP OCT NOV DIC ENE FEB MAR ABR


    ANÁLISIS X X
    PLANTEAMIENTO X X X
    ESTRUCTURA DEL X X X X X X X X
    PROYECTO
    FERIA X
    EJECUCIÓN X X X X X X
    SELECCIÓN X
    RECETAS X X X X
    FOTOGRAFÍAS X X X X
    FERIA X

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