ESTUDIO DEL MERCADO

1.3,1 ESTRUCTURA DEL MERCADO.

1.3,2 Producción para el mercado local.

Según datos del MAGAP, 2014, la producción nacional de cacao, en el periodo

2000-2014, presente una tendencia creciente con algunas variaciones, alcanzando

un mayor volumen de producción a nivel nacional en el año 2011 de 224,163

toneladas, para el año 2014 presenta un crecimiento de 27,90% respecto al año

2013, el incremento de la producción del cacao se debe a la utilización de buenas

prácticas agrarios como la incorporación de nuevas semillas mejoradas.

Esmeraldas ocupa el cuarto lugar en el país en superficie sembrada de cacao,

por detrás de Los Ríos, Manabí y Guayas (en este orden). La provincia produce

525 000 quintales de cacao al año, que representan USD 52,5 millones en ventas,

según la Mesa Provincial de Cacao en Esmeraldas (Bonilla, 2020).

La producción agrícola en la provincia representa el 29% de las actividades

económicas de esta región. La producción de cacao involucra a alrededor de 15

000 familias, que en su mayoría son pequeñas productoras; es decir, manejan

plantaciones de menos de 5 hectáreas y encuentran en los cultivos de cacao su

única fuente de ingreso familiar (Bonilla, 2020).

 Producción nacional de cacao desde el año 2000-2014

1.3,3 producción para exportación

La evolución de las exportaciones del Cacao en Grano en el Ecuador presente

una tendencia creciente en todo el periodo, siendo en el año 2000, las

exportaciones de 49,884 toneladas métricas y en el año 2014 de 198,766

toneladas métricas presentando un crecimiento de 298%, el crecimiento se debe

que el Ecuador en uno de los principales países exportadores de cacao a nivel

mundial, por otra parte, se debe al incremento de la demanda del cacao

Ecuatoriano, especialmente por China (Guerrero, 2017).

 Exportación nacional de cacao en grano periodo 2000-2014

1.3,4 ETAPA DEL ESTUDIO DEL MERCADO

1.3,5 Análisis histórico del mercado

Históricamente, el Ecuador ha sido un país productor y exportador de cacao,

siendo el más importante de América, situándose en 2019 como el cuarto principal

productor mundial de granos y acaparando 6,8% del total de las exportaciones

globales, con más de 270.000 toneladas. Los principales socios comerciales del

Ecuador, que compraron 69,5% del total de las exportaciones del 2019 son:

Indonesia (26%), Estados Unidos (17,1%), Holanda (15,4%) y Malasia (11%)

(Gráfico 1). El precio por tonelada del cacao ecuatoriano que se exporta fluctúa

entre los $ 3.000 y $ 2.400. Este commodity ya se cotiza en la Bolsa de Nueva

York (Cobos, 2021).

En el Ecuador existen dos tipos de cacao: El Fino de Aroma, conocido con el

nombre de “Nacional”, por lo que es conocido a nivel mundial como la clasificación

Fino o de Aroma, por tener una fermentación muy corta y dar un chocolate suave

de buen sabor y aroma y el CCN-51 es un cacao clonado de origen ecuatoriano y

es más productivo que el fino de Aroma.

El cacao en el Ecuador es un producto de los más significativos símbolos del

país, antes del boom petrolero durante casi un siglo, la principal fuente económico

y social ecuatoriano se desarrollaba en gran medida alrededor del mercado

internacional del cacao, en la actualidad. es el quinto producto más exportado

dentro de las exportaciones no petroleras y es el principal exportador mundial del

cacao fino y de aroma (Guerrero, 2017).

1.3,6 Análisis de la situación actual

Actualmente, Ecuador es el cuarto productor de cacao a nivel mundial, con

300.000 toneladas al año. El crecimiento ha sido del 110% durante los últimos diez

años, con una cadena de valor que beneficia a 600.000 familias en todo el país.

Para el 2016, el 80% del cultivo correspondía a pequeños productores. La

provincia de Guayas representaba el 28% de la producción nacional; Los Ríos,

23%; y Manabí, 13%.

Para el 2016, se registraron 66 empresas enfocadas en el cultivo de cacao,

principalmente ubicadas en Guayas, Pichincha y El Oro, que generaron plazas de

trabajo con beneficios para 561 personas. En el mismo período, en la provincia de

Pichincha se concentraron 32 empresas, que beneficiaron a 470 personas. Es así

como “Ecuador se posiciona como el país más competitivo de América Latina en

este campo, seguido de lejos por Venezuela, Panamá y México, que son países

que poco a poco han incrementado su participación en el mercado mundial del

cacao fino en grano (Abad, 2019).

1.3,7 Análisis de la situación proyectada.

Ecuador prevé para el presente año exportar 15.000 toneladas más de cacao y

alcanzar envíos por 375.984 t a los mercados internacionales. Así lo detalló la

Asociación Nacional de Exportadores de Cacao e Industrializados del Ecuador

(Anecacao), a través de un resumen de la situación del sector, que exportó

360.714 toneladas en el 2021, menos que en el 2020 cuando exportó 360.800 t.

Anecacao agremia aproximadamente al 80% de los exportadores de cacao del

Ecuador, su cadena productiva cuenta con unas 600.000 hectáreas de cuyo

desarrollo dependen de manera directa casi 400.000 familias (Ekos, 2022).

El gremio también resaltó el crecimiento en divisas. Entre enero y diciembre del

2021 las exportaciones ascendieron a USD 950 millones, USD 43 millones más

que en el período anterior, lo que representa un crecimiento del 4,71%.

 Sin embargo, pese a las cifras de crecimiento, el sector también sintió el

impacto externo de la crisis global logística de contenedores.

“Si bien es cierto que para el 2021 se esperaba superar el volumen de

exportación del cacao ecuatoriano, la crisis global logística de contenedores a

nivel internacional causó que, en estos meses, alrededor de 16.000 t se quedaran

rezagadas en el país afectando de esta manera a las exportaciones del año”,

reconoció el gremio, que de todas maneras, pese a la crisis, prevé incremento en

las exportaciones para este año (Ekos, 2022).

1.3,8 SEGMENTACIÓN DEL MERCADO

1.3,9 Área del mercado

El cacao es uno de los principales productos exportables del Ecuador, de

hecho, las exportaciones han crecido pese a la contracción de la economía a nivel

mundial. La “pepa de oro” ecuatoriana se sitúa entre las principales del mundo,

alcanzando el cuarto lugar en exportaciones. La mazorca se cultiva en 21 de las

24 provincias del territorio ecuatoriano, acaparando casi 601.000 hectáreas. A

pesar de que la mayoría de su producción se establece a nivel familiar y

campesino, existen 137 empresas que se dedican a la exportación de cacao y sus

derivados, que generaron más de $ 800 millones de divisas en 2020.

La denominada “pepa de oro” se encuentra entre los principales cultivos del

Ecuador, por lo que cuenta con mano de obra calificada, infraestructura acorde a

las necesidades y políticas públicas articuladas. De acuerdo con cifras del

Ministerio de Agricultura y Ganadería (MAG), en Ecuador se cultivan alrededor de

601.000 hectáreas de cacao, 77% de las parcelas se sitúan en la Costa, 13% en

las provincias de la Sierra y 10% en la región amazónica. Las provincias con

mayor superficie de cacao cultivada son Manabí, con 130.945 hectáreas, Los Ríos

con 127.919, y Guayas con 123.957 (Cobos, 2021).

Superficie cultivada de cacao por provincia

1.3,10 Determinación del universo

1.3,11 Cálculo de la muestra

1.3,12 METODOLOGÍA DE LA INVESTIGACIÓN DE CAMPO

1.3,13 ANÁLISIS DE LA OFERTA

1.3,14 Tipo de producto

El cacao nacional es caracteriza por tener sabores y aromas floral, frutal, nuez,

acido, caramelo, amargo, astringencia y frejol crudo, y puede proporcionar un

chocolate suave con buen sabor y aroma, por lo que está diferenciado de las

demás variedades a nivel internacional como “cacao fino de aroma”.

El cacao es considerado un producto inelástico, porque es consolidado en

muchos países un producto de primera necesidad, es decir, no tiene producto que

lo sustituya de esta manera podemos afirmar que nuestro proyecto va a ser un

éxito.

1.3,15 - Productos sustitutos

Al ser el cacao un producto estacional y debido a la inestabilidad económica a

nivel mundial, se desencadenan importantes consecuencias que son reflejadas en

subas de precio que afectan los costos de formulación de las empresas

productoras de alimentos. Debido a este motivo las empresas proveedoras de

ingredientes se esforzaron por encontrar una solución a este problema y

desarrollaron una alternativa para el reemplazo de los distintos perfiles de cacao,

pero como es un producto de gran importancia industrial son muy escasos los

productos que lo puedan sustituir.

1.3,16 - Competencia

El plan de reactivación del cacao fino de aroma permitirá elevar las ventas en el

mercado internacional a $3.000 millones al 2025, por encima del banano y el

camarón, que son productos estrellas de Ecuador.

1.3,17 ANÁLISIS DE LA DEMANDA

Se desea estimar la demanda insatisfecha para un proyecto de producción

de pasta de chocolate de cacao nacional, la misma que será comercializada

en la parroquia la unión de atacames, considerando los siguientes datos

recopilados en el diagnóstico de situación realizado.

Consumo Ingresos
Año Población
kg/hab
Precio $
$
2015 2999 2.8 1 200
2016 3078 2.85 1.2 250
2017 3157 2.9 1.15 260
2018 3236 2.95 1.25 280
2019 3315 2.9 1.35 300
2020 3394 3. 1.4 320
         
2022 3558  3.07 1.6 387

1.3,18 - Tamaño de la población

Se desea calcular el tamaño de la población para el año 2022.

1.3,19 - Precio del producto

Se desea saber cuánto sería el precio del producto para el año 2022

1.3,20 - Ingresos de la población

También se desea saber el ingreso de la población para el año 2022

1.3,21 DEMANDA INSATISFECHA

Estimar la demanda insatisfecha en base al consume per-capita para el 2022 si

se considera que los productores de atacames proveen de 860 kg, y productores

manabas traen a la unión de atacames 500 kg

1.3,22 Consumo aparente = producción Interna + ingres. Producción

= 860 kg + 500 kg = 1360 kg

1.3,23 Consumo total = Población * Consumo P/C

PI = 3558 * 3.07 = 10923 kg

1.3,24 Demanda insatisfecha = demanda – oferta

= 10923 kg - 1360 kg = 9563 kg

1.3,25 PLAN DE MERCADEO

1.3,26 - Características del consumidor

1.3,27 - Estrategia de producto

1.3,28 - Estrategia de precio

1.3,29 - Estrategia de canales

ESTUDIO TÉCNICO

1.3,30 TAMAÑO Y LOCALIZACIÓN E INGENIERÍA DEL PROYECTO

1.3,31 Tamaño del proyecto

EL estudio del proyecto de la producción de cacao nacional fino de aroma en la

parroquia Tonchigüe tiene como objetivo plantar 16 hectáreas de cacao nacional,

 en un sistema de siembra a tres bolillos a una distancia de 3,5m * 3,5m,

obteniendo un aproximado de 942 plantas por hectárea, calculando un total de

15072 plantas en las 16 hectáreas, se espera obtener un volumen promedio de 43

quintales por hectárea al año, haciendo un total de 688 quintales en la 16

hectáreas al año, teniendo en cuenta que el árbol de cacao de esta variedad tiene

una sola producción, el periodo de floración son los meses de septiembre y

octubre, considerando que el quintal de cacao seco, con su porcentaje de

humedad de 7% tendría un valor de 120 dólares, que este valor lo multiplicaríamos

por los 688 quintales nos arrojaría un recurso económico de 82566 dólares, con

esto, se busca beneficiar a los grupos de agricultores de la parroquia para que a

través de este proyecto mejoren su calidad de vida.

1.3,32 Localización del proyecto

El propósito del proyecto es producir 16 hectáreas de cacao nacional en la

parroquia Tonchigüe, ubicado en el cantón atácame, provincia de Esmeraldas, a

continuación, detallaremos varios de los aspectos que favorecen y nos indican que

es un sitio apropiado para este cultivo.

La parroquia se encuentra a 18 Km. De Atacames con una superficie de 134,2

Km2, el tiempo máximo de movilización es de 15 minutos en vehículo, lo cual nos

resulta muy buena para conseguir agroquímicos en caso de emergencia, ya que

en la ciudad hay varias tiendas proveedoras de los mismos, por ejemplo: Agripac,

entre otras. Además, de que cuenta con un suelo muy adecuado para este cultivo

con niveles de PH 7, también es una parroquia que cuenta con grandes

 extensiones de tierras que no se necesita de mucha inversión para establecer el

proyecto.

Logrando obtener el convenio con alguna institución pública (MAG) o privada

(Maquita), como también obteniendo créditos de producción ya sea del

BanEcuador, o Banco Pichincha, se tendría un mercado cautivo, ya que el

producto ya estaría seguro para la venta y sería la empresa la encargada de la

exportación, y así poder financiar los créditos.

En la actualidad la parroquia cuenta con servicios básicos como energía

eléctrica, agua potable, vías de comunicación, y los diferentes riachuelos que se

encuentran en la zona que pueden ser utilizadas como fuentes hídricas para

establecer sistemas de riego en caso de ser necesario.

La producción del cultivo se la dispersan principalmente en los recintos, en

pequeñas áreas y la mayoría de la producción se la emplea para su

comercialización, aunque por lo general los intermediarios son los que más visitan

los recintos para comprar este producto.

1.3,33 INGENIERÍA DEL PROYECTO

1.3,34 Estudio del producto

Cacao (Theobroma cacao L.)

DESCRIPCION

Forma. Arbol de pequeña talla, perennifolio, de 4 a 7 m de altura (cultivado). El

cacao silvestre puede crecer hasta 20 m o más.

Copa / Hojas. Copa baja, densa y extendida. Hojas grandes, alternas, colgantes,

elípticas u oblongas, de (15) 20 a 35 (50) cm de largo por 4 a 15 cm de ancho, de

punta larga, ligeramente gruesas, margen liso, verde oscuro en el haz y más

pálidas en el envés, cuelgan de un pecíolo.

Tronco / Ramas. El tronco tiene un hábito de crecimiento dimórfico, con brotes

ortotrópicos o chupones. Ramas plagiotrópicas o en abanico. Las ramas primarias

se forman en verticilos terminales con 3 a 6 ramillas; al conjunto se le llama

"molinillo". Es una especie cauliflora, es decir, las flores aparecen insertadas sobre

el tronco o las viejas ramificaciones.

Corteza. Externa de color castaño oscuro, agrietada, áspera y delgada. Interna de

color castaño claro, sin sabor.

Flor(es). Se presentan muchas flores en racimos a lo largo del tronco y de las

ramas, sostenidas por un pedicelo de 1 a 3 cm. La flor es de color rosa, púrpura y

blanca, de pequeña talla, de 0.5 a 1 cm de diámetro y 2 a 2.5 cm de largo, en

forma de estrella. Pétalos 5, de 6 mm de largo, blancos o teñidos de rosa, alternos

con los sépalos y de forma muy singular: comienzan estrechos en la base, se

ensanchan y se hacen cóncavos para formar un pequeño capuchón y terminan en

una lígula; sépalos 5, rosas, angostos, puntiagudos, ampliamente extendidos. Las

inflorescencias después de producir flores durante varios años se convierten en

tubérculos engrosados que reciben el nombre de "cojinetes florales".

Fruto(s). El fruto una baya grande comúnmente denominada "mazorca", carnosa,

oblonga a ovada, amarilla o purpúrea, de 15 a 30 cm de largo por 7 a 10 cm de

grueso, puntiaguda y con camellones longitudinales; cada mazorca contiene en

general entre 30 y 40 semillas dispuestas en placentación axial e incrustadas en

una masa de pulpa desarrollada de las capas externas de la testa.

FENOLOGIA

Follaje. Perennifolio.

Floración. Florece durante casi todo el año (principalmente verano y otoño).

Fructificación. Los frutos maduran mayormente en la primavera y el verano.

Polinización. Polinización natural: entomófila. El principal agente polinizador es

una activa y pequeña "mosquita" (Forcipomya spp., Ceratopogonidae), que se ha

encontrado en todas las áreas donde se cultiva el cacao. Las mosquitas pueden

volar de un árbol a otro hasta una distancia de 60 m y tienen actividad durante

el día después de las 8:00 am. Se ha informado que los áfidos y varias especies

de hormigas (Crematogaster sp. y Ectatomma tuberculatum) también efectúan la

polinización. El polen puede mantenerse viable por tres días. Las flores están

receptivas desde las primeras horas de la mañana. La flor del cacao comienza a

abrirse gradualmente por la tarde, y continúa por la noche hasta que está

completamente abierta justo antes del amanecer. Una porción muy grande de

flores no son polinizadas y caen al cabo de 48 horas. Se ha desarrollado la

protoginia para prevenir la autopolinización. Las flores funcionalmente son

hembras primero y después machos. Existe cuando menos un sistema de

incompatibilidad que opera y que favorece la fecundación cruzada (manteniendo la

heterozigocidad) pero que no excluye por completo la autofecundación. Las

poblaciones de cacao silvestre en el corazón de su distribución natural en las

colinas de los Andes en Ecuador, Perú y Colombia son auto-incompatibles.

ASPECTOS FISIOLOGICOS

Adaptación. Especie de fácil adaptación. Presenta una gran variabilidad genética

y adaptación a distintos pisos térmicos, en condiciones muy variables de clima

y suelo.

Crecimiento. Los cotiledones abren exponiendo a la plúmula, la cual empieza a

crecer al mismo tiempo que la raíz pero es mucho más pequeña. La primera fase

de crecimiento termina con la maduración de las primeras hojas. Aparecen brotes

subsecuentes a intervalos de 6 semanas, cuyas hojas se encuentran bien

espaciadas con un arreglo en espiral. La planta emprende su siguiente fase de

crecimiento entre el segundo y cuarto año de edad mediante la formación

de su primer molinillo. Cinco yemas en un eje común del extremo terminal de la

planta crecen simultáneamente y en apariencia al mismo nivel, debido a la

reducción extrema de los entrenudos entre las hojas. Las yemas que emergen

muestran un hábito de crecimiento horizontal, lateral o plagiotrópico y se

denominan brotes de "abanico", mientras que el tallo crece hacia arriba y es de

naturaleza ortotrópica. Después de algunos años puede empezar a crecer un

nuevo chupón justo debajo de la unión del primer molinillo y cuando alcanza cierta

longitud se forma un nuevo molinillo.

Producción de hojas, frutos, madera y/o semillas. Los árboles del cacao en

plantación comienzan a producir flores entre el tercer y sexto año, dependiendo

de las condiciones ecológicas y del genotipo. Algunos clones llegan a producir 3.7

toneladas/ha/año de grano (estación experimental en Ghana) y un promedio de 18

a 22 mazorcas por kilogramo de producto seco. La producción de mazorcas es

muy variable de año a año. Se estima que en plantación deben mantenerse de 25

a 30 años.

SEMILLA
Almacenamiento / Conservación. Se han investigado métodos de

almacenamiento para mantener las semillas viables fuera de la mazorca. La mejor

respuesta de almacenamiento registrada es: 24 % de viabilidad después de 8

meses almacenando las semillas a 20 ºC y 98 % de humedad relativa (40.6 %

de contenido de humedad) en la presencia de un fungicida. Bajo estas mismas

condiciones a los 2 meses se tiene una viabilidad de 77 % y un contenido de

humedad de 41.4 %. La pérdida de viabilidad ocurrida durante los 8 meses de

almacenamiento es inaceptable si se piensa en términos de conservación

genética. Existen bancos de genes ex situ en forma de plantaciones de árboles de

todas las variedades provenientes de semillas o multiplicados vegetativamente

(clones). Existen unas 10 colecciones de germoplasma para el cacao (Africa,

Brasil, Costa Rica, Ecuador, Puerto Rico, Florida, Costa de Marfil, Ecuador y

Malasia), entre las que sobresalen por su número de clones son las siguientes:

Cocoa Research Institute, en Tafo, Ghana, con 6,000 clones e International Cocoa

Genebank, en Trinidad, con 1,872.

Dispersión. Entre los agentes de dispersión se encuentran los monos, ardillas,

murciélagos, loros y las corrientes de agua. Los monos ocupan un lugar

preponderante. Los cotiledones ricos en grasas y aceites son un blanco atractivo

para ellos. Acarrean las semillas, cual racimo de uvas, de un lugar a otro en la

selva consumiendo la pulpa que las rodea y dejándolas caer al suelo forestal. Las

mazorcas al madurar permanecen en el árbol, de ahí que dependan de animales

arborícolas como dispersores primarios.

Germinación. Tipo: epígea. Las semillas, una vez retiradas del fruto, germinan

rápidamente, a los 4 ó 6 días después de la siembra (DDS). Emergen primero la

raíz y el hipocótilo, lo que ocasiona que los cotiledones se eleven por encima del

nivel del suelo ( 10 a 15 DDS). Desarrollo de la semilla y el fruto: el cigoto

comienza a dividirse de 40 a 50 días después de la polinización. La mazorca joven

crece junto con los óvulos lentamente en un principio los primeros 40 DDP,

después crece más rápido y alcanza su máximo alrededor de los 75 días. Un

segundo período de crecimiento comienza más o menos a los 85 DDP, que es

cuando la mazorca y el óvulo disminuyen su crecimiento a expensas del

crecimiento del embrión, el óvulo se encuentra ahora lleno de un endospermo

gelatinosos que es consumido por el embrión aproximadamente 140 DDP. La tasa

de crecimiento cesa entonces hasta la madurez. Los frutos maduran y pueden

cosecharse a los 5 ó 7 meses.

Número de semillas por kilogramo: 440.

Recolección / Extracción. Se recolectan los frutos maduros directamente del árbol

y se remueven las semillas 6 días después de la cosecha. Por tratarse de semillas

recalcitrantes no deben secarse o congelarse porque se mata al embrión. El rango

crítico entre la germinación y el daño por desecación puede ser muy estrecho.

Viabilidad / Latencia / Longevidad. No presenta latencia. La semilla permanece

viable en la mazorca madura por un máximo de tres semanas. Si la mazorca se

mantiene en una solución aireada de acetato de fenil mercurio puede conservar su

viabilidad por 8 semanas.

Tipo de semilla. Recalcitrante

Composición

El cacao cuenta con un alto índice de grasas (sobre todo saturadas, y en menor

medida, monoinsaturadas y poliinstauradas), hidratos de carbono y proteínas, pero

también contiene magnesio, fósforo, potasio, teobromina, cafeína, antioxidantes y

agua, entre otros (Redacción cuidate plus, 2020).

El cacao además destaca por tener un elevado aporte de energía, por lo que

suele indicarse para aquellas personas que realicen actividades deportivas o

ejercicio físico de manera intensa.

Usos

Como alimento

El principal uso que tiene el cacao es para hacer chocolate, para lo que se usa

tanto el polvo como la grasa que se obtiene de la trituración de su fruto una vez

fermentado. De este fruto se consigue tanto el polvo de cacao como la manteca.

Ambas se suelen mezclar junto a azúcares refinados y leche; dependiendo de la

cantidad que se utiliza de cada uno surgen los distintos tipos de chocolate.

La adición de estos componentes hace que el chocolate tenga aún más aportes

nutritivos junto a los ya presentes en el cacao, como la vitamina A, la vitamina B,

el calcio, el hierro o el cobre.

Como remedio medicinal

Según el Consejo Europeo de Información sobre la Alimentación (Eufic), desde

su descubrimiento se han desarrollado más de cien usos medicinales del cacao.

Los tratamientos que utilizan los recursos del árbol del cacao sirven para curar o

aliviar el cansancio, la delgadez extrema, la fiebre, los problemas cardiacos, la

anemia o los problemas renales e intestinales.

Como cosmético
 La manteca de cacao también se puede usar como un cosmético que sirve para

tratar ciertos problemas de la piel como pueden ser las arrugas, las estrías o

incluso para el cabello.

Bibliografía
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Bonilla, M. (07 de diciembre de 2020). 37 familias de Esmeraldas promocionan el

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https://www.elcomercio.com/actualidad/ecuador/esmeraldas-promocion-

chocolate-mujer-produccion.html

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en-el-cacao-una-oportunidad-de-oro

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cacao en 2022, pese a la crisis logística global. Obtenido de Ecuador

proyecta exportar 15.000 toneladas más de cacao en 2022, pese a la crisis

logística global: https://www.ekosnegocios.com/articulo/ecuador-proyecta-

exportar-15-000-toneladas-mas-de-cacao-en-2022-pese-a-la-crisis-

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Fino de Aroma en el Ecuador - Año 2012-2014”. Obtenido de “Producción y

Comercialización de Cacao Fino de Aroma en el Ecuador - Año 2012-2014”:

https://www.scpm.gob.ec/sitio/wp-content/uploads/2019/03/ESTUDIO-DEL-

CACAO-IZ7-version-publica-ultima.pdf
Redacción cuidate plus. (06 de agosto de 2020). ¿Qué es el cacao? Obtenido de

¿Qué es el cacao?:

https://cuidateplus.marca.com/alimentacion/diccionario/cacao.html

Unidad de comunicación de PROAmazonía. (28 de octubre de 2021). Ecuador

fortalece el mercado del cacao fino de aroma proveniente de una

producción sostenible. Obtenido de Ecuador fortalece el mercado del cacao

fino de aroma proveniente de una producción sostenible:

https://www.proamazonia.org/ecuador-fortalece-el-mercado-del-cacao-fino-

de-aroma-proveniente-de-una-produccion-sostenible/