Menu Julio 2023 1

MENÚ
UNA VISIÓN EN FAMILIA...

U NA PA S IÓN. . .
UN SUEÑO HECHO
REALIDAD...
COCTELES
Aperol Spritz 65 Gin Tonic 65 Negroni Especial 70
Mojito 50 Moscow Mule 60 Carajillo Escobar 65
Daiquiri 50 Piña Colada 50 Sangria 50
MOCTELES
(Deliciosos, naturales y refrescantes, sin licor)
Piña Jengibre 42 Mango Maracuya 42

Piña, jengibre y cardamomo. Maracuya, mango y albahaca.
Coco Colada 42 Pink Lemonade 42

Piña, naranja, leche de coco y Limonada de frutos silvestes,
esencia de almendra. San Pellegrino y cardamomo.
REFRESCOS DE LA CASA
Naranja Pepitoria 32 Limonada Frozen 32
Horchata Artesanal 32
C E RV E Z A S
El Principe Gris (1/2 Lt) 69.95 Nacionales 28.95
India Pale Lager, Pilsner y Gallo, Moza, Montecarlo y

Dunkel Lager. Dorada Draft.
Importadas 32.95 Michelob Ultra 28.95

Stella Artois, Corona y Modelo. Baja en calorías y carbohidratos.
*Pregunta por nuestra selección de bebidas naturales y sodas.
Coco
Colada
Mango
Maracuyá
Piña
Jengibre
ENTRADAS FRÍAS
Carpaccio Tres Quesos 89.95 Carpaccio de Salmón 94.95

Carpaccio de Lomito importado, Salmón Noruego, crumble de cebolla
bañado en queso Pecorino, Manchego y crocantes de ajos rostizados, bañado
y Parmesano. en salsa de ajonjolí y pistacho
C A R PA C C I O WA G Y U
Finas lascas de American Wagyu bañado en salsa agridulce

de naranja y soya acompañado de parmesano
y crumble de tortilla de maíz. 129.95
Ceviche de Camarón 119.95 Tiradito de Atún 129.95
Acompañado de tomates cherry, Finas lascas de atún (YELLOWFIN)

jícama, aguacate y crocantes de maíz, importado, bañadas en salsa de
bañado en leche de tigre. tamarindo y miel de chipotle.
Tiradito de Atún
ENTRADAS CALIENTES
Barbacoa de Brisket
Horneado a fuego lento en costra de especias por 18 hrs,
bañado en salsa de naranja, acompañado de tortillas de maíz.
Para � 119.95 Para � personas 219.95
*Sujeto a disponibilidad
Croquetas de Short Rib 79.95 Chorizo Argentino 82.95
Exquisitas croquetas de costilla de Chorizo a la parrilla con guarnición

res importada, horneada a fuego de guacamol,frijoles volteados y
lento en salsa Alioli. cebollitas a la parrilla.
Bowl de Chicharrón de Puyazo 89.95

Crujientes Chicharrones de Puyazo, acompañadas de guacamol,
frijoles volteados, rábano curtido y pepitoria rostizada.
Tortillas Chancol 69.95 Fondue de Quesos 79.95

A la parrilla rellenas con queso Mix de finos quesos fundidos al carbón.
Chancol, salsa de la casa y cebollas Portobello y Ron 89.95
toreadas. Lomito 94.95
Camarones 99.95
Barbacoa de Brisket
Coliﬂor
Rostizada
ENTRADAS AL JOSPER
Tacos de Pulpo Español 139.95 Tacos de Camarón Jumbo 139.95

Pulpo rostizado al JO S PE R , sobre cama Camarones jumbo asados al JOSP E R ,
de soufflé de papa, aguacate, brotes bañados en chimichurri de la casa,
de cilantro y salsa de Maracuyá. aguacate, rábano y crocantes de ajo.
Coliﬂor Rostizada 89.95 Tacos de Rib Eye 139.95

Crujiente coliflor rostizada al J O S PE R Prime Rib Eye asado al JOSP E R , con
en salsa de sésamo y crocantes de cebollas toreadas, guacamol, salsa de
proscuitto. carne y jalapeños deshidratados.
Tacos de Pulpo Español

S O PA S
Sopa de Tomates rostizados 52.95 Sopa Antigueña 59.95
Crema de tomates rostizados, queso de Caldo de pechuga de pollo, arroz,

cabra, crocante de tocino, crutones aguacate, chips de tortilla, cebolla,
y pesto. cilantro y limón.
ENSALADAS
Ensalada Escobar 79.95 Ensalada Cesar 77.95

Lechugas frescas, manzana verde, nueces Lechuga Romana en auténtico
caramelizadas, arándanos, queso de cabra aderezo César, crutones, queso
y aderezo cítrico. parmesano y pepitoria rostizada.
Con Pollo +Q20
ENSALADAS
Con Proteina
Ensalada Nórdica 129.95 Steak Salad 149.95
Salmón Noruego a la parrilla, Lomito USDA Prime sobre lechugas,

bañado en salsa de naranja y aguacate, tomates cherry, queso feta
jengibre, sobre cama de lechugas, y crocantes de prosciutto, bañado
piña, queso feta y nuez nogal. en aderezo de cilantro.
Pollo & Pepitoria 89.95

Pechuga de pollo a las brasas,
sobre cama de arúgula y espinaca,
queso de cabra, fresas e higos en
baño de aderezo de pepitoria.
Ensalada Nórdica
CERTIFIED PREMIUM STEAKS
Selección exclusiva Black Angus USDA PRIME.
P U YA Z O / S I R L O I N
6 oz 129.95 8 oz 149.95 12 oz 179.95
LOMITO/ TENDERLOIN
6 oz 159.95 8 oz 189.95 12 oz 229.95
ENTRAÑA / SKIRT STEAK

6 oz 169.95 8 oz 229.95 12 oz 299.95
ASADO DE TIRA/ SHORT RIB

8 oz 169.95 16 oz 269.95
RIB EYE STEAK 16 oz 279.95

USDA Prime Black Angus Rib Eye
JALAPEÑO STEAK 10 oz 219.95

Trozo de lomito USDA en salsa de crema de jalapeños.
DRY AGED PRIME TENDERLOIN

Lomito
6 oz 229.95 8 oz 289.95
A M E R I C A N WA G Y U S T E A K
American Wagyu Sirloin (Gold Certification)
10 oz 299.95
*Sujeto a disponibilidad
American Wagyu
AL CARBÓN
Asado Antigueño Lomito Nacional

Lomito o Puyazo , chorizo Cuidadosamente seleccionado
artesanal, frijoles volteados, y madurado en casa.
guacamol, plátanos fritos y queso.
� oz 129.95 � oz 149.95
� oz 169.95 � oz 189.95
Pechuga a la parrilla 89.95 Mixto 189.95

� ozde filete de pechuga �� ozCombinado de Lomito
de pollo al carbón. y Puyazo.
HAMBURGUESAS
Hamburguesa Escobar 99.95 Hamburguesa Noruega 129.95

1/2 lb. de torta de Puyazo (USDA), Filete de salmón a la parrilla sobre
bañada en queso, tocino y cebollas pan Brioche y arúgula bañado en salsa
caramelizadas. de naranja.
Hamburguesa Wagyu 139.95

Torta de American Wagyu al carbón, bañada en tres quesos,
cebolla, arúgula y pepinillos, bañada en salsa de naranja.
Asado Antigueño
DEL MAR
Camarones Jumbo 229.95 Salmón al Josper

Porción 199.95
12 oz de camarones Jumbo
a la parrilla o al ajillo 1/2 Porción 139.95
Mar y Tierra 239.95 Entraña Mar y Tierra 299.95

1/2 lb. de Lomito USDA o Puyazo 1/2 lb. de Entraña USDA y 1/2 lb.
Prime y 1/2 lb. de camarones jumbo de camarones jumbo
PA R A C O M PA RT I R
F E S T I VA L E S PA R A 2
Selección de Lomito o Puyazo PRIME, acompañados de dos guarniciones a tu elección.
1 lb de Lomito 278 1 lb. Mixto (Lomito y Puyazo Importado) 288
1 lb. Puyazo Importado 288 Mar y Tierra 388
PA R R I L L A DA S M I X TA S
Puyazo o lomito, lomo de cinta adobado, chorizo artesanal y filete de pechuga de pollo.
Mixta para 2 Mixta para 4
PA R R I L L A DA 4 R E Y E S
Lomito USDA, Puyazo Prime, Entraña importada y Asado de tira Prime.
Para 2 459.95 Para 4 859.95
Festival de Puyazo
G UA R N IC ION E S
Todos nuestros cortes se acompañan de dos guarniciones a elegir.
Arroz Panza Verde Ensalada Escobar Papa a la parrilla

Soufflé de Papa Papas fritas Frijoles volteados
Elotes al carbón Vegetales al ajonjolí Guacamol
Pan con ajo o mantequilla de hierbas Q18
MENÚ DE NIÑOS
Acompañado de papas fritas, bebida natural y helado.
Derretido 49.95 Hamburguesa 59.95 Churrasquito 64.95
POSTRES
Bocado del Cardenal 52.95 Fusión Mestiza 49.95

Bizcocho de tres leches de café con Delicioso Crême brûlée con nuestra
chocolate y ron. receta especial rellena de Chilacayote.
Panna Cotta de Frutos Rojos 47.95 Dulce Tradición 42.95

Pudding de crema de leche y Plátanos en salsa de mole hecha
almendras, bañada en salsa de en casa.
frutos rojos.
Dark Chocolate Brownie 52.95

Chocolate oscuro, merengue flameado y
crumble de galleta de canela, acompañado
de helado de vainilla.
ESP ECIAL
DEL CHEF
Bocado del Cardenal

/casaescobargt

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Aperol Spritz 65 Gin Tonic 65 Negroni Especial 70

Mojito 50 Moscow Mule 60 Carajillo Escobar 65

Daiquiri 50 Piña Colada 50 Sangria 50

(Deliciosos, naturales y refrescantes, sin licor)

Piña Jengibre 42 Mango Maracuya 42

Coco Colada 42 Pink Lemonade 42

Naranja Pepitoria 32 Limonada Frozen 32

El Principe Gris (1/2 Lt) 69.95 Nacionales 28.95

India Pale Lager, Pilsner y Gallo, Moza, Montecarlo y

Importadas 32.95 Michelob Ultra 28.95

*Pregunta por nuestra selección de bebidas naturales y sodas.

Carpaccio Tres Quesos 89.95 Carpaccio de Salmón 94.95

Finas lascas de American Wagyu bañado en salsa agridulce

Ceviche de Camarón 119.95 Tiradito de Atún 129.95

Acompañado de tomates cherry, Finas lascas de atún (YELLOWFIN)

Croquetas de Short Rib 79.95 Chorizo Argentino 82.95

Exquisitas croquetas de costilla de Chorizo a la parrilla con guarnición

Bowl de Chicharrón de Puyazo 89.95

Tortillas Chancol 69.95 Fondue de Quesos 79.95

Tacos de Pulpo Español 139.95 Tacos de Camarón Jumbo 139.95

Coliﬂor Rostizada 89.95 Tacos de Rib Eye 139.95

Tacos de Pulpo Español

Sopa de Tomates rostizados 52.95 Sopa Antigueña 59.95

Crema de tomates rostizados, queso de Caldo de pechuga de pollo, arroz,

Ensalada Escobar 79.95 Ensalada Cesar 77.95

Ensalada Nórdica 129.95 Steak Salad 149.95

Salmón Noruego a la parrilla, Lomito USDA Prime sobre lechugas,

Pollo & Pepitoria 89.95

6 oz 129.95 8 oz 149.95 12 oz 179.95

ENTRAÑA / SKIRT STEAK

ASADO DE TIRA/ SHORT RIB

RIB EYE STEAK 16 oz 279.95

JALAPEÑO STEAK 10 oz 219.95

DRY AGED PRIME TENDERLOIN

Asado Antigueño Lomito Nacional

Pechuga a la parrilla 89.95 Mixto 189.95

Hamburguesa Escobar 99.95 Hamburguesa Noruega 129.95

Hamburguesa Wagyu 139.95

Camarones Jumbo 229.95 Salmón al Josper

Mar y Tierra 239.95 Entraña Mar y Tierra 299.95

1 lb de Lomito 278 1 lb. Mixto (Lomito y Puyazo Importado) 288

1 lb. Puyazo Importado 288 Mar y Tierra 388

Mixta para 2 Mixta para 4

Para 2 459.95 Para 4 859.95

Arroz Panza Verde Ensalada Escobar Papa a la parrilla

Pan con ajo o mantequilla de hierbas Q18

Acompañado de papas fritas, bebida natural y helado.

Derretido 49.95 Hamburguesa 59.95 Churrasquito 64.95

Bocado del Cardenal 52.95 Fusión Mestiza 49.95

Panna Cotta de Frutos Rojos 47.95 Dulce Tradición 42.95

Dark Chocolate Brownie 52.95

Bocado del Cardenal

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