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Unidad 1 Clase 1. Generalidades en Porcinos Ok
Unidad 1 Clase 1. Generalidades en Porcinos Ok
Unidad 1 Clase 1. Generalidades en Porcinos Ok
UNIDAD I:
GENERALIDADES
DE LA PRODUCCIÓN PORCINA
Se constituye en actividad
secundaria, complementaria a
otras actividades de carácter
agropecuario o de una crianza
doméstica con fines de consumo.
En la serranía el cerdo pastorea
conjuntamente con animales
herbívoros, consumiendo materia
vegetal y diversidad de productos
biológicos que se encuentran en el
camino.
Otra forma de crianza es atar los
cerdos a una estaca, donde es
alimentado.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
SISTEMA EXTENSIVO O DE TRASPATIO
Se constituye en actividad
secundaria, complementaria a
otras actividades de carácter
agropecuario o de una crianza
doméstica con fines de
consumo.
En la selva, también el
animal permanece suelto,
alimentándose de los
recursos que le pueda
proveer el bosque.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Se constituye en actividad
secundaria, complementaria
a otras actividades de
carácter agropecuario o de
una crianza doméstica con
fines de consumo.
En la costa se puede
encontrar un mayor grado de
confinamiento en la crianza
de cerdos, siendo
alimentados con residuos de
cocina y otros desperdicios.
SISTEMA EXTENSIVO-CARACTERISTICAS
SISTEMA SEMI-INTENSIVO
SISTEMA INTENSIVO
Es una explotación altamente tecnificada dirigida a
situar al cerdo en condiciones tales que permitan
obtener de él altos rendimientos productivos en el
menor tiempo posible.
La característica principal es que el cerdo crece en
corrales cerrados y se alimenta a base de alimentos
concentrados.
Son animales que no ven el mundo exterior hasta que
no les toca ir al matadero.
La producción intensiva se orienta al mercado,
desarrollándose en la Costa (Departamentos de Lima,
Ica, La Libertad, Lambayeque, Arequipa y Tacna) y
Selva (San Martín, Loreto y Ucayali).
La distribución de
la población según
tipo de crianza
está dividida en:
50% en crianza
casera.(extensiva o
traspatio, familiar)
30% en granjas
medianamente
tecnificadas.(semi-
intensivo)
Dato:
El celebra el "Día del Chicharrón de
Cerdo Peruano". Desde el 16 junio de
2011, se celebra la fecha en virtud de
la Resolución Ministerial N° 0240-2011-
AG, que declaró el tercer sábado de
junio como fecha de reconocimiento.
R. M. Nº 0240-2011-AG - Declaran el tercer sábado de junio como el
«Día del Chicharrón de Cerdo Peruano»
R. M. Nº 0240-2011-AG - Declaran el tercer sábado de junio como el
«Día del Chicharrón de Cerdo Peruano»
PANORAMA REGIONAL-LOCAL
• Según datos de INEI en la Región Tacna, se
tiene la siguiente información.
• En el Censo Agropecuario de 1994 existía una
población de 14 605 porcinos, en el Censo
Agropecuario 2012 existe una población de 45
714 porcinos, siendo la diferencia de 31 109
animales.
• Lo cual indica que existe un incremento
considerable en crianza de porcinos en la
Región Tacna.
15 Jun 2020 PORCINEWS
15 Jun 2020 PORCINEWS
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
El cerdo domesticado es un
animal, mamífero, que
pertenece a la familia de los
Suidos,
Orden de los Artiodáctilos
(con número par de dedos),
Suborden de animales con
44 dientes, incluyendo dos
caninos de gran tamaño
en cada mandíbula que
crecen hacia arriba y hacia
fuera en forma de colmillos.
CLASIFICACIÓN TAXONÓMICA
Reino : Animal
Phylum : Cordados
Subphylium : Vertebrados
Clase : Mamíferos
Orden : Artiodáctilos
Familia : Suidae
Subfamilia : Suinos
Género : Sus
Especie : Sus scrofa
DENTICIÓN