UNIVERSIDAD JUAREZ AUTÓNOMA DE TABASCO

División Académica de Educación y Artes (DAEA)

Lic. En Comunicación

Asignatura: TEORÍA ORGANIZACIONAL

N. del Profesor(a): Maritza Concepción Baños Everardo

PRODUCTO FINAL

Nombre del Alumno: Ángel Mario Domínguez Hernández

CICLO CORTO JULIO – AGOSTO 2022

 SISTEMA DE FRANQUICIAS
El término franquicia proviene de una palabra francesa que significa "libertad".
Políticamente, una franquicia es la libertad de participar en el gobierno,
generalmente a través del derecho al voto. En los negocios, los sistemas de
franquicias son modelos comerciales en los que una compañía con un producto o
sistema comercial exitoso les permite a otras empresas el derecho o la libertad de
operar bajo su nombre comercial por una tarifa. El negocio original que vende el
derecho se llama franquiciador: la persona o compañía que compra el derecho se
llama franquiciado.
“La franquicia es un sistema comercial que se basa en la cesión, regulada a través
de un contrato, del derecho de explotación de una marca, un producto o un servicio,
a cambio de determinadas contraprestaciones económicas y bajo el cumplimiento
de una misma disciplina de actuación común”.
La franquicia es un tipo de contrato en el que una empresa (la franquiciadora) cede
a otra (la franquiciada) el derecho a la comercialización de ciertos productos o
servicios dentro de un ámbito geográfico determinado y bajo ciertas condiciones.
Esto, a cambio de una compensación económica.
La franquicia es seguridad y su fortaleza la proporciona el apoyo de cada uno de los
componentes de la red con los otros, todo ellos, por simples razones lógicas
consiguen mayor fortaleza en el mercado.
La calidad del producto de la marca, su originalidad, su sistema de fabricación,
elaboración, distribución, etc. sumados a los conocimientos que ya posee del sector
el franquiciador, son argumentos importantes para incorporarse al sistema de
franquicias, supone un menor riesgo comercial debido especialmente al sistema
contrastado por el franquiciador. Está demostrado que los Emprendedores en
régimen de franquicia se aseguran unos mínimos de rentabilidad, y consigue
alcanzar antes el punto de equilibrio en el negocio.
FUNCIONAMIENTO
El funcionamiento de las franquicias se regula y establece en el contrato de
franquicia que celebran el franquiciante (titular de la marca) con el franquiciatario
(inversionista) que adquiere temporalmente los derechos y obligaciones de uso y
explotación de dicha marca; asimismo, se regula la zona geográfica en la que
operará la franquicia, tamaño, características, suministro de mercancías,
proveedores, capacitaciones, supervisión y evaluación de desempeño, entre otros
más.
CARACTERÍSTICAS DE UN BUEN SISTEMA DE FRANQUICIAS
• Cuentan con un proceso de selección de franquiciados
No escogen franquiciados por su disponibilidad de capital, si no por su actitud y sus
valores. Si bien es importante la promoción y publicidad para atraer candidatos para
franquiciados de nuestra marca, es mas crítico saber filtrarlos, y escoger a los
mejores.
• Poseen procesos de Asistencia y Formación inicial y continua
Son totalmente conscientes qué el éxito de una unidad franquiciada depende 100%
del franquiciado.
• Tienen manuales de operación
El Know-How es el conjunto de aspectos técnicos y administrativos imprescindibles
para llevar a cabo un proceso comercial. Es el conocimiento práctico. La experiencia
del franquiciante que ha ido acumulando durante su vida empresarial.
• Tienen una central de franquicias
En la franquicia se trabaja en equipo. Y esa es la esencia de este sistema. Una
central es la empresa que brinda soporte a sus franquiciados para que puedan
obtener mejores ventajas competitivas en cuanto a acciones de marketing, compra
de insumos, distribución de productos pre elaborados, análisis del negocio, etc.
DESVENTAJAS
• Pago de derechos de entrada y royalties.
• No es propietario de la marca.
• Las principales decisiones las toma el franquiciante, limitando su posibilidad
de innovar y actuar de forma independiente.
• Normas y directrices estratégicas impuestas y apegadas a los manuales.
• Supervisión y vigilancia por parte del franquiciante.
• Su éxito se encuentra vinculado al éxito o actuación del franquiciante y de
otros franquiciatarios.
• Limitación de recursos económicos para el caso de contingencias o
requerimientos adicionales de capital de trabajo.
• Selección de un giro o sector no adecuado o afín a sus aspiraciones
personales.
EJEMPLOS DE SISTEMAS DE FRANQUICIAS

McDonald’s
Características de las Franquicias:
Calidad
Máxima calidad y seguridad en los productos que se verifica a lo largo de todas las
fases de producción y selección de productos, desde los ingredientes hasta su
preparación en el restaurante.
Servicio
El cliente es siempre lo más importante y el objetivo es conseguir que su experiencia
en los restaurantes sea excelente. La rapidez en el servicio, el trato amable y
personal y la constante adaptación a los gustos del cliente son los medios para
conseguirlo.
Limpieza
Los restaurantes McDonald’s prestan una atención permanente a la limpieza e
higiene de sus instalaciones.
Valor
Es el concepto equivalente de la mejor relación calidad-precio.

Limitantes:
Es cierto que las empresas ayudan mucho a los posibles franquiciados en temas de
asesoramiento y apoyo a la hora de empezar. Pero la inversión inicial puede tardar
en recuperarse y puede suponer un problema largo plazo. Como podéis ver montar
franquicias de cualquier empresa no es una tarea sencilla. Es verdad que se ponen
muchas facilidades y no se arranca de cero. Pero tiene detrás mucho trabajo y debe
ser una decisión muy meditada y discutida. Si estás pensando en lanzarte a la
piscina y convertirte en franquiciado, en nuestro blog encontraras gran variedad de
ofertas. Busca la que mejor se adapte a ti.
• Los gastos de carácter legal como lo son, gastos notariales, permisos del
ayuntamiento, asesoramiento legal con respecto al contrato y la COF.
• El contrato puede ser rígido de manera que no es posible negociarlo, lo cual
podría desincentivar al posible inversionista.
• Se requiere de una cantidad mínima de inversión inicial de 6, 000, 000 de
pesos.
• No es posible para el franquiciatario innovar y actuar por cuenta propia, debe
seguir los lineamientos, políticas y estrategias emitidas por el dueño de la
franquicia.

Manera de Operación
McDonald’s fundamenta su estrategia de desarrollo en tres recursos: empleados,
operadores/propietarios y proveedores. Desde sus inicios, la corporación ha ido
desarrollando capacidades que le han permitido lograr una cadena de suministros
sostenible.
Para lograr una corporación con crecimiento rentable a largo plazo para sus
accionistas tiene como principal estrategia el logro de la mejor relación
calidad/precio de su oferta, basado en la excelencia operativa, una palanca
fundamental de fortalezas que McDonald’s aprovecha sostenidamente:
 • El valor de su marca por la cual se despliega un gran esfuerzo para ser líder
y competitiva en cada mercado en el que incursiona.
• Una oferta de productos que toma en cuenta la cultura, gustos y sabores de
los alimentos que los clientes consumen en cada país en el cual tienen
presencia.
• Un buen modelo de negocio y stakeholders comprometidos, trabajando
juntos para lograr objetivos comunes.
• Excelencia en toda su cadena de valor, con proveedores y
operadores/propietarios que realizan
• sus tareas bajo estrictos estándares, que van desde el tratamiento de los
alimentos hasta la experiencia del cliente en los restaurantes.
• Una cadena de suministros estandarizada, continua y sostenible, en
permanente innovación.
• Establecimiento de políticas sociales, económicas, ambientales y de
bienestar animal que diferencian a la corporación.

Están Vigentes:
Actualmente es la cadena de comida rápida más grande en el mundo, con más de
37,000 tiendas en más de 115 países.
La compañía emplea más de 200,000 trabajadores alrededor del mundo y tiene un
valor en el mercado de más de 150,000 millones de dólares.
De acuerdo con una encuesta realizada por Statista, casi 60% de los
estadounidenses respondieron que visitaron un McDonald’s en los últimos tres
meses, mostrando que, pese a que las personas han optado por hábitos alimenticios
más saludables, sigue siendo una de las cadenas más amadas de Estados Unidos.

¿Qué pasó con ellos durante y después de la Pandemia?

McDonald’s explicó que las restricciones por el Covid-19 estaban afectando sus
ingresos en el extranjero.
La segunda ronda de bloqueos por la pandemia que se ha dado en diversas
ciudades de Europa perjudicó su negocio y contrarrestaron el crecimiento de las
ventas de la cadena de hamburguesas.
Las ventas comparables para el segmento de mercados operados
internacionalmente por la cadena de restaurantes cayeron un 7,4% en el cuarto
trimestre, en gran parte debido a la debilidad en Francia, Alemania, Italia y España,
donde la crisis sanitaria ha sido más intensa.
Por mercados, los ingresos de McDonald’s en Estados Unidos se contrajeron un
2%, hasta 7.655,5 millones de dólares, mientras que los procedentes de los
mercados internacionales se desplomaron un 17%, hasta 9.462,1 millones de
dólares. Los ingresos de los mercados en desarrollo descendieron un 5%, hasta
1.747,1 millones de dólares.
En general, las ventas comparables mundiales cayeron un 1,3% en el trimestre,
finalizaron el 31 de diciembre, mejor que el descenso previsto del 1,46% y una
mejora con respecto al trimestre anterior, cuando las ventas mundiales cayeron un
2,2% año tras año.
“Confiamos en que tenemos la mejor marca, el mejor portfolio de restaurantes y
los mejores empleados y sistemas para emerger en una posición competitiva
todavía más sólida de la que entramos en la crisis”, comentó Marcelo Rabach,
consejero delegado de McDonald’s, a Europa Press.

¿Hay en Tabasco?
En Villahermosa McDonald`s cuenta con 5 sucursales u oficinas de atención.

LA MICHOACANA:
Características de las Franquicias:
• Trabaja por producción en proceso y a la vez por ordenes específicas
siempre y cuando el pedido sea mayor a 40 paletas.
• La empresa es una sociedad anónima de capital variable, y es una empresa
familiar que posee únicamente 3 accionistas.
• En la Producción, esta no está dividida en diferentes departamentos dentro
de la empresa, ya que cada una de las etapas del proceso productivo se
realiza inmediatamente luego de la otra, como si se tratase de una sola etapa.
• Entiende la mano de obra como: el esfuerzo físico y mental empleado por
sus trabajadores para la elaboración de las paletas.
• La empresa CIF son una parte esencial del costo de producción de las
paletas tanto que es aquí en el que el costo de las paletas aumenta pues se
tienen gastos propios de empresas industriales.
LIMITANTES DE La Michoacana:
• Altos costos de entrada
• Sin dominio de la imagen o la marca (No eres propietario de la marca)
• Compra de insumos más elevada (Exclusividad)
• Regalías al apoderado de la marca (Algunas franquicias las cobran)
• Normas y directrices establecidas por el franquiciador (Poca o nula libertad
creativa)
• Desalineación de los objetivos de negocio (El franquiciador querer venderte
a la franquicia sin ocuparse de tu prosperidad, puede pasar)

¿Cómo opera La Michoacana actualmente?

Sus productos van dirigidos a un público en general y comercializa diferentes tipos
de productos como son: Paletas, Helados y Aguas Frescas.
Geográficamente “La Michoacana” tiene sucursales en toda la república mexicana
y en el Sur de Estados Unidos.
Demográficamente su rango es muy amplio ya que abarca desde niños, jóvenes,
adultos y tanto a hombres como mujeres. Es un producto/servicio dedicado al
público en general y para todas las edades.
Psicográficamente la empresa se basa desde lo que es la clase baja hasta la clase
alta.
“La Michoacana” además de su larga trayectoria ofrece precios accesibles y gran
calidad, además de una gran variedad de sabores en sus productos. Lo que la avala
como una de las mejores a nivel nacional.

¿La Michoacana aún tiene Vigencia?

“Actualmente somos los líderes en el mercado nacional, ya que fuimos los pioneros
en la elaboración y distribución de este tipo de paletas y helados artesanales.
Contamos con más de 35 puntos de venta en todo el País. Nuestro personal está
siendo constantemente capacitado sobre las más nuevas tendencias y prácticas en
la manufactura de alimentos. Recibimos seminarios de estandarización de calidad
y procesos productivos. Además, siempre estamos tratando de innovar nuestros
productos y buscando sabores que satisfagan las exigencias de nuestros clientes.
Estamos comprometidos con la inocuidad y calidad de nuestros productos, así como
a realizar una producción limpia y amigable con el medio ambiente. Ninguno de
nuestros procesos de producción daña al medio ambiente.”

¿Qué paso con La Michoacana durante y después de la Pandemia?

Se dice que como nadie adquirió los derechos del nombre y tampoco la marca o el
concepto fueron registrados, ningún empresario puede reivindicar la propiedad
sobre ella; aunque muchos propietarios de tiendas quieren dar legitimidad al
negocio. Pero como las leyes mexicanas de marca registrada y copyright no
estaban desarrolladas en la época en que el concepto de La Michoacana surgió
por primera vez, son escasas las pruebas de intentos anteriores de garantizar el
copyright de la marca.
La pandemia afectó al mercado de las heladerías al no haber consumidores en las
calles. Sin embargo, para este año, con la vuelta a algunas actividades, hay
confianza en que las franquicias de este producto repunten en lo que fué de 2021.
Según Euromonitor International, la industria de los helados pasó de tener un valor
en 2019 por 344.4 mdd a 272.4 mdd para 2020; sin embargo, se pronostica que
para 2025 podrá alcanzar hasta los 372.6 mdd.

¿Hay en Tabasco?
No hay un cálculo oficial de cuántas paleterías 'La Michoacana' hay en nuestro país,
pero las estimaciones van de ocho mil a 15 mil.
Por ende, aún no sabemos cuántas sucursales de “La Michoacana” hay también en
el Estado de México.
 REFERENCIAS
• ¿Qué son los sistemas de franquicia?. Netinbag.com. (2022).
Recuperado de https://www.netinbag.com/es/business/what-are-
franchise-systems.html.

• ¿Por qué el sistema de franquicia? - Franquicias.es. Franquicias.es.

(2022). Recuperado de https://www.franquicias.es/por-que-el-sistema-
de-franquicia.

• Peiro Ucha, A. (2022). Franquicia. Economipedia. Recuperado de

https://economipedia.com/definiciones/franquicia.html#:~:text=La%20f
ranquicia%20es%20un%20tipo,cambio%20de%20una%20compensaci
%C3%B3n%20econ%C3%B3mica.

• EL SISTEMA DE FRANQUICIAS Y SU FUNCIONAMIENTO: |

Ariabogados. Ariabogados.com. (2022). Recuperado de
https://ariabogados.com/es/el-sistema-de-franquicias-y-su-
funcionamiento/.

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Es.linkedin.com. (2022). Recuperado de
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• 10NR, p. (2022). Mcdonalds como franquicia: pros y contras. Negocios

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• Catarina.udlap.mx. (2022). Recuperado de

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• Así ha cambiado McDonald's desde su fundación. Business Insider
México | Noticias pensadas para ti. (2022). Recuperado de
https://businessinsider.mx/fotos-mcdonalds-arcos-dorados-
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m%C3%A1s%20de%20115%20pa%C3%ADses.&text=La%20compa%C
3%B1%C3%ADa%20emplea%20m%C3%A1s%20de,de%20150%2C000
%20millones%20de%20d%C3%B3lares.

• La Michoacana | ¿Franquicia o independiente? Iniciar tu paleteria.

La Michoacana XYZ. (2022). Recuperado de https://lamichoacana.xyz/.

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