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Introduccion A La Hosteleria
Introduccion A La Hosteleria
Introduccion A La Hosteleria
Objetivo:
•• Aplicar sin omitir ningún procedimiento las técnicas de reservas en alojamientos propios de
entornos rurales y/o naturales: Confirmación, modificaciones, cancelación.
•• Aplicar sin dificultad los procedimientos para el tratamiento de reservas: individual, de grupo,
compañías.
•• Describir con criterio técnico las aplicaciones informáticas y manuales en la gestión de
reservas.
•• Procesar con criterio técnico la información relativa a la gestión de reservas: Previsión de
ocupación, clientes no presentados, modificaciones, anulaciones, datos de empresas y
clientes, garantías, correspondencia y mensajes.
•• Clasificar sin dificultad los tipos de reservas: individual, de grupo, compañías.
•• Identificar sin dificultad los formularios y documentos necesarios en la gestión de reservas
1. Debe gustarle su trabajo, tratar al cliente y hacerlo sentir como si estuviese en su propia
casa y buscar satisfacer sus necesidades en la
medida de sus posibilidades.
2. Debe mostrar buenos modales tanto en el trato
personal como telefónico o cualquier otra forma
de comunicación. Debe conocer las reglas
básicas de protocolo, que facilitarán su relación
con el cliente.
3. Buen Administrador de su Trabajo. Todas las
funciones del proceso administrativo: planear,
organizar, dirigir y controlar, deben estar
presentes en el desempeño de este importante
puesto.
4. Sentido Común y Adaptabilidad. Tratará con infinidad de clientes de distinta procedencia,
con diferentes gustos y costumbres, que le solicitarán sus servicios de diversas maneras, así
que como profesional, debe actuar siempre analizando las situaciones y tomando el camino
correcto para empresa en la cual desempeña sus tareas.
5. Simpatía y Cortesía. Debe moderar sus emociones y sentido del humor, tratando de lograr
siempre un trato agradable y un deseo de servir.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
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Unidad I: Gestion de reservas
Podemos identificar a grandes rasgos los dos principales objetivos del departamento de
reservaciones
1. Implementar nuevas estrategias y esquemas
de trabajo que nos permitan incrementar las
ventas en tipos de habitaciones de menor
demanda.
2. Otorgar los conocimientos necesarios a
través de planes de entrenamientos en áreas
que estén directamente involucradas en el
proceso de manejo de toda la operación del
departamento de reservaciones y recepción
incluyendo específicamente la segmentación
de mercado, la oferta de tarifas los cambios
de temporadas. Figura 2. Implementando estrategias
1.2. Funciones del Área de Reservaciones
Al procesar y controlar todas las reservas de alojamiento,
individuales y grupales en estrecha coordinación con el
Departamento de Mercadeo, con el objetivo de optimizar
el control de las disponibilidades para lograr la máxima
ocupación, sus funciones principales son las siguientes:
•• Tiene que informar claramente al interesado, para lo cual debe conocer a fondo el hotel y los
servicios que este ofrece.
•• Conoce en detalle las tarifas, descuentos, condiciones de garantía y políticas del establecimiento.
•• Tramita las reservas, se ocupa de sus modificaciones y anulaciones que le llegan a través de
todos los medios y controlándolas, asegura la máxima eficacia en las posibilidades de venta.
•• Mantiene los expedientes en correcto orden, especialmente los de grupos, convenciones y
congresos.
•• Prepara los pronósticos de ocupación (diarios, semanales y mensuales) y distribuye esta
información en los departamentos involucrados con la llegada de huéspedes.
•• Mantiene actualizado el fichero de Empresas clientes y Agencias de Viaje y las condiciones
acordadas para cada caso, según los acuerdos firmados oportunamente por la Gerencia General.
•• Investiga las reservas no llegadas del día anterior y propone al Gerente de Habitaciones, las
acciones de seguimiento más oportunas.
•• Monitorea la ocupación y promociones que ofrece la competencia.
•• Bloquea las habitaciones en caso de mantenimiento.
Todo el personal de Recepción debe conocer los diferentes tipos de habitaciones, las tarifas
y las facilidades que ofrece el hotel, lo que les permitirá resolver cualquier consulta de los
clientes en el momento que sea necesario.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
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Unidad I: Gestion de reservas
Los hoteles rurales deben estar equipados con herramientas de trabajo que le permitan recibir las
reservas no solo por teléfono, también por correo, por fax, por internet o por un sistema central
de reservas. Dentro de la gestión de la reserva el encargado de reservaciones debe solicitar la
información como el nombre del huésped, dirección, número de teléfono, compañía o nombre de
agencia de viajes; la fecha de llegada y fecha de salida; y el tipo y cantidad de habitaciones que
pidieron.
El encargado de reservaciones, también debe intentar establecer la tarifa de la habitación, el número
de las personas que la compartirán, método de pago o garantía y cualquier solicitud especial.
La mayoría de la información recogida durante las preguntas de la reserva, se usara para crear el
registro de reservación. El encargado de reservación anota la información recogida en un formato de
reservas o en la computadora según los procedimientos que utilice cada hotel.
De forma general podemos decir que los requisitos más esenciales a considerar al momento de
gestionar una reservación serán:
Al momento de hacer contacto con el cliente que aún no es nuestro huésped y está interesado en
realizar una reserva se debe recibir o responder de forma amable y si es personal se puede proceder
de la siguiente forma:
•• Debemos solicitar la fecha de ingreso y fecha de salida, así verificamos que tenemos disponibilidad
para toda la estadía.
•• Solicitamos el tipo de habitación que necesita, habitación compartida, habitación individual,
habitación doble, habitación para grupos.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
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Unidad I: Gestion de reservas
Nota: Desde el momento en que el recepcionista, obtiene el nombre del cliente, lo llamará por su
apellido. Ejemplo: Sra. Pérez.
•• Tipo de Habitación: ¿Qué tipo de habitación necesita? Sencilla, Doble, Suite, Fumador, No Fumador
y solicita los datos del cliente.
Nota: El recepcionista explica ya sea por teléfono o en persona, los tipos de habitaciones que tiene
disponible y si incluye desayuno (generalmente los hoteles incluyen desayuno continental en sus
tarifas).
Nota: Para algunas empresas, los hoteles incluyen el desayuno buffet, almuerzo o cena, lavandería e
internet, además de los servicios complementarios como gimnasio y piscina.
Una vez que se ha acordado el tipo de habitación, que el cliente necesita, se pregunta si la reservación
es particular o de empresa, esto antes de dar la tarifa, ya que éstas cambian de un cliente a otro y de
una empresa a otra.
Buscará la tarifa en el Listado de Tarifas Corporativas, en donde también se encuentran los extras
que se incluyen para cada cliente corporativo.
•• Se pregunta quien asumirá los gastos de la estadía. ¿Su empresa asumirá su cuenta?
Si la empresa, es quien asumirá los gastos, se le solicita a la persona que llama o realiza la reserva en
persona, que envíe una carta de compromiso de pago, especificando que rubros le cubrirá al futuro
huésped y de ser exonerado, se le solicitará también una carta de exoneración de impuestos, antes
de la llegada del huésped.
Si la persona que reserva, lo hace por parte de una empresa, pero se hará cargo por sí mismo de su
cuenta, se le solicitará una garantía de pago que avalará la reservación, generalmente el cliente deja
su número de tarjeta de crédito y la fecha de vencimiento de la misma (estos datos se anotan en la
Hoja de Reservación). Se le explica al cliente que en caso de presentarse al hotel y no cancelar al
menos 24 hrs. antes su reservación, se le cobrará el NO SHOW a su tarjeta de crédito. En caso de no
recibir una tarjeta de crédito como garantía, se le informará al cliente que su reserva estará vigente,
hasta las 6:00 pm del día de check in.
Si la reservación es particular:
Se deberá solicitar una garantía de pago al cliente, generalmente el cliente deja su número de tarjeta
de crédito y la fecha de vencimiento de la misma (estos datos se anotan en la Hoja de Reservación).
Se le explica al cliente que en caso de presentarse al hotel y no cancelar al menos 24 hrs. antes su
reservación, se le cobrará el NO SHOW a su tarjeta de crédito. En caso de no recibir una tarjeta de
crédito como garantía, se le informará al cliente que su reserva estará vigente, hasta las 6:00 pm, del
día de check in.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
En la mayoría de los hoteles, se emplea como norma que toda reserva debe ser garantizada. La
reserva garantizada asegura al cliente que su habitación estará disponible hasta las 12:00 de la
media noche del día de su llegada. Mediante dicha garantía se compromete a pagar el alojamiento
aun cuando no hubiese hecho uso de la habitación reservada, a menos que cancele su reserva,
razón por la cual es importante que la persona que reserva trate de obtener una garantía de pago
para todas sus reservaciones.
Tarjeta de Crédito
Cuando el cliente efectúa la reserva comunica: Nombre completo
del titular de la tarjeta, numero de la tarjeta y fecha de vencimiento.
Esto no obliga al cliente a pagar su alojamiento con esta tarjeta,
sino que la misma es usada como garantía.
Efectivo
El cliente puede garantizar la reserva con efectivo, mediante la
cancelación parcial o total de su estadía.
Depósito Bancario
Hay muchas personas que no disponen de tarjeta de crédito o
debito, ni tampoco cuentan con un contacto que pueda llegar al
hotel a dejar efectivo (generalmente en caso de encontrarse fuera
del país). Para estos casos, los hoteles poseen cuentas corrientes
en diversos bancos en los cuales los clientes pueden efectuar
sus depósitos, equivalentes a una noche de alojamiento a fin de
garantizar su reservación.
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Unidad I: Gestion de reservas
Si el cliente utiliza esta forma de garantía, deberá enviar por fax el comprobante de depósito al hotel.
Reembolsos
Una vez que se ha realizado la cancelación de una reservación con deposito, debe procederse
a efectuar el reembolso, es decir la devolución del dinero que el huésped entrego al momento
de realizar su reservación. El Departamento de Reservaciones deberá comunicar al Departamento
de Contabilidad la cancelación de la reservación y solicitar a ese sector que efectúe el reembolso
correspondiente.
En la mayoría de los hoteles la anulación de reservaciones ya confirmadas y pagadas, genera lo que
se conoce como Gastos de Reservación, que se compensa de forma automática y sin excepción, con
el cargo de gastos administrativos del 10% del monto de la factura.
Para establecer mejor la importancia que tiene el proceso de reservaciones en la acogida de los
huéspedes, detallamos el procedimiento de registro y entrada de clientes con o sin reserva y de
clientes de grupo, así como actividades de preparación de la llegada.
Este proceso no debe tomar mucho tiempo, ya tenemos información pre-solicitada al huésped
cuando realizo su reserva y únicamente hacen falta algunos detalles para completar el registro.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
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Unidad I: Gestion de reservas
Al contar con el listado del grupo, Recepción procederá a asignar habitaciones antes de su llegada.
A la llegada del bus que transporta el grupo al hotel, debemos solicita un personal de apoyo para
el traslado de maletas (Seguridad y mantenimiento pueden ayudar) procederán a bajar el equipaje,
depositarlos en algún lugar del lobby donde no impida la circulación y a custodiarlos mientras el
grupo hace su ingreso.
El recepcionista solicitará al grupo el llenado de las fichas de registro y la garantía de pago personal
para gastos extras (en caso de ser necesario) y luego proceder al llevarlos a sus habitaciones.
Finalmente el recepcionista realizará el check in en el sistema hotelero (en caso de contar con uno),
de lo contrario ingresará la ficha de registro del huésped junto con la garantía de pago, en el rack de
habitaciones.
Confirmación de reserva
La confirmación de la reserva se da generalmente cuando tenemos confirmada la forma de pago por
parte del cliente o empresa, en caso que haya un contrato de por medio con una empresa, agencia
de viajes o tour operadora, ya sabemos de la forma de pago, y estas reservas se pueden confirma
de inmediato a no ser que haya alguna información pendiente como cantidad de huéspedes por
habitación o fechas de entrada o salida no confirmado.
Cuando el cliente nos envía la forma de pago, y ya fue verificada la información, se genera un numero
de confirmación y el status de esta reserva pasa de tentativa a confirmada y pre-asignamos una
habitación según especificación en la reserva, cabe mencionar que no solo no tener la forma de
pago para una reserva nos puede mantener esta reserva en tentativo.
La confirmación de la reserva la debemos hacer vía correo electrónico para que se haga constar
que estamos bloqueando una habitación a nombre de x cliente y que hemos generado un número
de reserva el cual adjuntamos en el correo y esto sirve de soporte al cliente al momento de llegar al
hotel. El enviar un correo hace más formal toda la gestión, ya que queda por escrito todo el proceso,
es una evidencia de que el proceso se hizo.
Modificación
La modificación de la reserva siempre es posible, cuando este dentro de las posibilidades de
disponibilidad y otras políticas previamente establecidas.
Generalmente la modificación en las reservas es por las fechas de entrada y fechas de salida.
Si un cliente se dispone a realizar una modificación en su reservación, ya se adelantar, o retrasar
su ingreso, se debe verificar que las nuevas fechas que se están solicitando estén disponibles para
hacer los cambios, muchas veces debemos mover otra reserva de una habitación pre-asignada para
poder dar respuesta a la solicitud de modificación del huésped. No estamos obligados a realizar
esta modificación, pero si tomamos en cuenta que nuestra razón de ser en el hotel es de gestionar
la mayor cantidad de reservas posibles, haremos todo los movimientos necesarios en el rol de
huéspedes para ubicar la modificación.
Cancelación
La cancelación de la reservación tiene sus políticas, no es simplemente llamar y pedir se cancele la
reserva. Al momento de realizar la reservación, además de todo el proceso que esta lleva, también
se explica brevemente que para cancelar se debe hacer por escrito y ciertos días de anticipación,
esto depende de la política de cada hotel.
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Recepción y atención al cliente en alojamiento propios de entornos rurales y/o naturales.
En caso que la reserva ya haya paso de su tiempo límite para ser cancelada se aplican diferente
modalidades, la política más común es cobrar una noche de alojamiento por cada reserva o cobrar
un porcentaje de la tarifa.
El punto está en que no podemos simplemente cancelar la reserva, por ejemplo el mismo día, ya que
el hotel estaría perdiendo, ya que recordemos que una habitación que no se vende es una perdida
y nunca se recupera, además que nosotros al momento de reservar guardamos esa habitación
para ese cliente, a pesar de tener otras solicitudes, es por esa razón que no podemos simplemente
cancelar sin realizar un cobro después del tiempo establecido.
El tiempo que establece el hotel para poder cancelar sin penalidad, es el tiempo que tiene el hotel
para luego intentar volver a vender la habitación.
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Unidad I: Gestion de reservas
Hotel Limón les da la más calurosa bienvenida a este maravilloso entorno natural, y les solicita
de manera formal su colaboración con acciones que contribuyan al esfuerzo que el personal
ha venido haciendo a lo largo de su fincionamiento:
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