Producto Academico N1 Proceso de Manufactura

PROCESOS DE MANUFACTURA
Producto Académico N°1

Consolidado 1
Sección : NRC 16656 Apellidos : Vasquez Garagatti

Asignatura : PROCESOS DE MANUFACTURA Nombres : Raul
Docente : Patricia Fernández Hidalgo Fecha :01/09/22 Duración: 40min
Instrucciones: Lea cuidadosamente las preguntas de la evaluación de desarrollo y responda.
A. Instrucciones:
1. Consulte el material de referencia de la plataforma hasta la semana 2 y las presentaciones
del docente 1-2.
2. Responde de manera concreta y directa, en los espacios en blanco.
3. El ejemplo tiene puntaje elevado.
4. Guarde el archivo (en formato PDF) y envíelo a través del ícono Enviar Evaluación
Consolidado I, que está en su aula virtual.
5. La detección de copia parcial o total del examen implica la anulación de los mismos.
B. Desarrollo:
1. Mencione los elementos de un diagrama de SIPOC y agregue ejemplos para cada uno,
indicar el nombre del proceso con respecto a un producto industrial o de servicio. Además,
indicar en que elemento se agrega valor. (6 ptos.)
Nombre del proceso: “Producción de cerveza”
Proveedores Entradas Procesos Salidas Cliente
Proveedor de Malta (100% Almacén Materia prima Área de
malta cebada) con registro de: molienda,
• Proveedor de • Botellas, • Peso macerado,
envasado tapones corona, • Lote fermentación y
• Proveedor de etiquetas • Caducidad envasado
lúpulo y levadura • Lúpulo y • Análisis visual
• Proveedor de levadura del contenido
CO2 • Agua y CO2
• Proveedor de
agua
Área de almacén Lúpulo Lupulizado/cocción Mosto lupulado Área de
• Área de • Mosto • Residuos fermentación
macerado
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1
¿Dónde se agrega valor? ___________________________________________________
Se agrega valor en el elemento PROCESO, porque es donde entra una materia en bruto
y luego mediante la maquinaria, mano de obra e insumos que añaden valor para obtener
un producto elaborado.
2. Indique los cuatro factores de producción, y como ejemplo identifique los factores de la
producción de la elaboración de chocolates. (8 ptos.)
a. FACTOR TIERRA: Comprende todos los recursos naturales que pueden ser utilizados en
la elaboración de bien o servicio además del área donde se realiza las actividades
Ejm: Factor tierra en la producción de chocolate, en la producción de este producto el
factor inicial es la tierra ya que este recurso en sí misma es donde crecen los pastizales
que son el cacao, el cual también es el recurso natural que necesita para producir el
chocolate.
b. FACTOR TRABAJO: Actividades que realiza una persona durante el proceso productivo,
es decir las habilidades, conocimientos y capacidades que contribuye el trabajador para
llevar a cabo la producción.
Ejm: Factor trabajo en la producción de chocolate, para la extracción de la materia prima
(cacao), se realiza las actividades de agricultura; el proceso es la recolección manual del
cacao mediante máquinas.
c. FACTOR CAPITAL: Comprende a los bienes durables que son utilizados para fabricar
otros bienes o servicios. Como las máquinas o equipos de trabajo.
Ejm: Factor capital en la producción de chocolate, se utiliza máquinas para la recolección
del cacao, luego se requiere de vehículos de trasporte para el traslado del cacao y cruda
(sin tratamiento) hasta la planta de producción, donde la leche será trata por una serie
de procesos y máquinas para la conversión en chocolate. En este factor también se toma
en cuenta los inmuebles, capital humano y la infraestructura en sí de la fábrica.
d. FACTOR TECNOLOGIA: La tecnología hace referencia a los conocimientos que se aplican
durante el proceso de producción al modificar el ambiente, solucionar problemas y
mejorar la estructura y logística.
Ejm: Factor tecnológico en la producción de chocolate, Se realiza procesos de mezclado
de azúcar o edulcorante en los laboratorios para obtener la más adecuada. Para la
fabricación de chocolate se cuenta con la tecnología adecuada que mantienen los
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2
procesos productivos de tostado, molienda, mezcla, molido fino, conchado, templado,
moldeado y envasado con las condiciones climáticas adecuadas. Además de aplicar los
parámetros rigurosos según las normas para garantizar la calidad.
3. Elabore el gráfico (no es copiar y pegar) según los elementos del BPM BUSINESS PROCESS
MANAGEMENT para el proceso de Préstamos Bancarios . Indicar las actividades desarrollas
en cada etapa. Divida su gráfico en sus 4 etapas por las que pasa el producto. (6 ptos.)
Modelar Automatizar Medir Optimizar

los procesos mediante los procesos utilizando tiempos y cantidades de introducir las mejoras
un diagrama en una un BPM Suite (como trabajo realizadas derivadas del análisis
notación gráfica (como ser Flokzu cloud utilizando indicadores anterior para mejorar el
ser el BPM), donde los de rendimiento (KPI’s), proceso, y volver al
estándar BPMN por diferentes participantes para extraer punto 1.
ejemplo), que permita de cada etapa puedan conclusiones objetivas
visualizar y discutir hacer su parte del sobre dónde mejorar.
cómo funcionan. trabajo.
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3

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