El cultivo de ajo requiere temperaturas entre 12.8°C y 24°C para crecer mejor, con temperaturas más frescas durante su desarrollo vegetativo. Prefiere suelos fértiles, bien drenados, con pH cercano a la neutralidad y riego frecuente, idealmente por goteo. Los mayores productores de ajo en Perú son los departamentos de Arequipa, Lima, Cajamarca y Junín.
0 calificaciones0% encontró este documento útil (0 votos)
73 vistas2 páginas
El cultivo de ajo requiere temperaturas entre 12.8°C y 24°C para crecer mejor, con temperaturas más frescas durante su desarrollo vegetativo. Prefiere suelos fértiles, bien drenados, con pH cercano a la neutralidad y riego frecuente, idealmente por goteo. Los mayores productores de ajo en Perú son los departamentos de Arequipa, Lima, Cajamarca y Junín.
El cultivo de ajo requiere temperaturas entre 12.8°C y 24°C para crecer mejor, con temperaturas más frescas durante su desarrollo vegetativo. Prefiere suelos fértiles, bien drenados, con pH cercano a la neutralidad y riego frecuente, idealmente por goteo. Los mayores productores de ajo en Perú son los departamentos de Arequipa, Lima, Cajamarca y Junín.
El cultivo de ajo requiere temperaturas entre 12.8°C y 24°C para crecer mejor, con temperaturas más frescas durante su desarrollo vegetativo. Prefiere suelos fértiles, bien drenados, con pH cercano a la neutralidad y riego frecuente, idealmente por goteo. Los mayores productores de ajo en Perú son los departamentos de Arequipa, Lima, Cajamarca y Junín.
Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 2
Requerimientos Agroclimáticos
del cultivo de ajo
Ficha Técnica N° 02:
a) Especificaciones técnicas: Nombre Común : Ajo Nombre Científico : Allium sativum Familia : Amaryllidaceae (Liliaceae). Origen : Asia occidental (Palestina e India). PERÚ: Principales departamentos productores de Ajo, Regiones Naturales: Yunga, quechua y suni (entre 1 000 a 4 200 Año: 2018 = 104 574 t msnm). La Libertad Otros dptos Variedades : Morado arequipeño, Serrano, Napuri o Bellavista, 1,7% 2,1% Ayacucho Criollo, Morado Barranquino, Blanco o Extra Blanco. 1,9% Periodo Vegetativo : 5 meses. Junín 4,4% Fuente:DEEIA www.minagri.gob.pe Cajamarca 4,9%
b) Zonas agroecológicas con mayor siembra y producción: Lima
9,9% Departamento Provincia Arequipa Arequipa, Caylloma y Islay Lima Barranca, Cañete y Huaral Cajamarca Cajabamba, San Marcos y Santa Cruz Arequipa Junín Concepción, Jauja y Chupaca 75,1% Fuente: MINAGRI-DGESEP-DEA Elaboración: Minagri-DGPA-DEEIA Elaboración: MINAGRI-DGPA-DEEIA
c) Estadios de Crecimiento:
Emergencia Brotes laterales Botón floral Floración
1 2 3 4
Fuente: www.senamhi.gob.pe Elaboración: DGPA-DEEIA-MINAGRI APARICION DE HOJAS: Cuando después del trasplante las plántulas comienzan a brotar nuevas 1
hojas de forma tubular que pueden variar entre 12 a 16 hojas dependiendo de la variedad. FORMACION DE BULBO: Comienza cuando cesa la aparición de nuevas hojas y empieza la acumulación de reservas 2
en el bulbo, el mismo que comienza a engrosar los catáfilos.
BOTON FLORAL: Aparecen los botones florales de la primera inflorescencia visible del tallo principal 3
MADURACION INICIAL: Los bulbos están desprovistos totalmente de sus hojas y listos para comercializar. 4
d) Requerimientos Climáticos:
Crecimiento Vegetativo Periodo Fenológico Crecimiento reproductivo Maduración
Parte aérea Aparición de hojas Formación del bulbo (2) Maduración Maduración (1) Inicial (3) completa (4)
Parte radicular Formación, desarrollo y crecimiento de raíces y tallos
Ocurrencia de la fase (dds) 1 50 50 - 90 90 - 110 110 - 140
Temperatura Optima 18°C a 23°C 18°C a 23°C 18°C a 23°C 18°C a 25°C Temperatura Critica < 15°C a 28°C > < 15°C a 28°C > < 15°C a 28°C > < 15°C a 28°C > Humedad óptima 65% - 80% 65% - 80% 65% - 80% 65% - 80% Déficit hídrico Sensible Sensible Tolerante Tolerante dds1 : días después de la siembra Elaboración: DGPA-DEEIA Fuente: www.senamhi.gob.pe
Los rangos de temperaturas donde mejor crece el cultivo de ajo,
están entre los 12,8° C y 24° C. El mejor crecimiento y calidad se obtienen si la temperatura es fresca durante el desarrollo vegetativo (desde la germinación hasta el inicio de formación de bulbos) prefiriéndose que en tal etapa las temperaturas no superen los 24° C. Posteriormente, éstas deben ser más altas para favorecer el crecimiento y desarrollo del bulbo.
e) Requerimientos de Suelos y Agua:
agrícolas han de ir marcadas por la evapotranspiración (ETo) de Los suelos que presentan buena textura (Franco), fértiles (M.O: 3%) cada zona y por los coeficientes de cultivo de cada época del año y bien drenados ofrecen condiciones ideales para el cultivo de (Kc) y de reducción (Kr), que tienen en cuenta la densidad de ajo. Prefiere el pH cercano al neutro (6,0 y 7,0) y no tolera los plantación y número de árboles. suelos salinos (<1,2 mmhos/cm). El número de riegos y el volumen de agua por riego dependerán, El ajo requiere de frecuentes aplicaciones de agua y el mejor de la capacidad del suelo para retener el agua, de las condiciones sistema es el riego por goteo ya que la aspersión lava los climáticas, del estado vegetativo de las plantas y de las fungicidas de las hojas y aumenta el riesgo de enfermedades variedades. No obstante que el ajo resiste la sequía, requiere de foliares. volúmenes mínimos que, en términos generales, se estiman en 4 500 – 5 000 m3/ha (riego por goteo) y 7 000 – 7 500 m3/ha Las necesidades de riego en el ajo, así como en muchas especies (riego por gravedad).
ELABORACIÓN: PARA MAYOR INFORMACIÓN: APOYO ESTADÍSTICO:
Dirección General de Políticas Agrarias / Elmer Urrego Vargas Requerimientos Agroclimáticos Dirección de Estudios Económicos e del cultivo de ajo DISEÑO & EDICIÓN DIGITAL: Información Agraria Ministerio de Agricultura y Riego · MINAGRI Correo electrónico: Jenny Miriam Acosta Reátegui Especialista: Irma Betty Romero Dirección General de Políticas Agrarias deeia-estudios@minagri.gob.pe VÍA INTERNET: Rodríguez Teléfono: [511] 209 8800 www.minagri.gob.pe Jr. Yauyos 258, Cercado de Lima, Lima FUENTES DE INFORMACIÓN: Anexo: 4236 / 4231 www.senamhi.gob.pe SENAMHI, DGPA-DEEIA-MINAGRI Junio 2019
