El resumen es:
1) Se prepara un filete de res sellado al vacío con especias como pimienta negra, comino y perejil.
2) Se hierven papas y quinua para hacer un acompañamiento y se fríen plátanos.
3) Se sofríen cebollas y se corta queso criollo para servir junto al filete sellado al vacío con su caldo.
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El resumen es:
1) Se prepara un filete de res sellado al vacío con especias como pimienta negra, comino y perejil.
2) Se hierven papas y quinua para hacer un acompañamiento y se fríen plátanos.
3) Se sofríen cebollas y se corta queso criollo para servir junto al filete sellado al vacío con su caldo.
El resumen es:
1) Se prepara un filete de res sellado al vacío con especias como pimienta negra, comino y perejil.
2) Se hierven papas y quinua para hacer un acompañamiento y se fríen plátanos.
3) Se sofríen cebollas y se corta queso criollo para servir junto al filete sellado al vacío con su caldo.
El resumen es:
1) Se prepara un filete de res sellado al vacío con especias como pimienta negra, comino y perejil.
2) Se hierven papas y quinua para hacer un acompañamiento y se fríen plátanos.
3) Se sofríen cebollas y se corta queso criollo para servir junto al filete sellado al vacío con su caldo.
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RECETA # 4
FILETE SELLADO AL VACIO
FILETE DE RES gr 300
PIMIENTA NEGRA ENTERA gr 20 COMINO MOLIDO gr 20 SAL gr 20 PLÁTANO DE FREÍR MADURO un 2 PAPA IMILLA gr 450 QUINUA BLANCA gr 60 ACEITE ml 200 OREGANO gr 10 CREMA DE LECHE ml 220 PEREJIL gr 20 LIMON un 1 BRANDY ml 50 BOLSAS HERMETICAS un 2 AJO ENTEROO gr 40 CEBOLLA ROJA gr 100 QUESO CRIOLLO gr 200 FILETE SELLLADO AL VACIO. En las bolsas herméticas colocar el filete de res bañado en ajos con aceite, las pimientas negras, el comino y el perejil. Freír los plátanos, cortarlo más gruesos. Hervir las papas para realizar un pure. Hervir la quinua. Cortar las cebollas en brunoise y sofreirlas. Cortar en cubos el queso criollo.
