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    El documento describe los diferentes tipos de enlaces glucosídicos que se forman entre monosacáridos. Existen enlaces alfa y beta, dependiendo de si los carbonos unidos tienen la misma o diferente estereoquímica. Como ejemplos se mencionan los enlaces alfa (1→2) de la sacarosa, alfa (1→4) de la maltosa, y beta (1→4) de la lactosa y celobiosa, donde el OH anomérico se ubica hacia arriba.

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    El documento describe los diferentes tipos de enlaces glucosídicos que se forman entre monosacáridos. Existen enlaces alfa y beta, dependiendo de si los carbonos unidos tienen la misma o diferente estereoquímica. Como ejemplos se mencionan los enlaces alfa (1→2) de la sacarosa, alfa (1→4) de la maltosa, y beta (1→4) de la lactosa y celobiosa, donde el OH anomérico se ubica hacia arriba.

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    Cuando el OH del C1 se encuentra en posición contraria (trans) del

    O ubicado en el carbono 5 se forma un anómero β al ciclarse la


    molécula , como lo expresa la siguiente imagen:

    El nombre de la molécula de glucosa según la proyección de


    Haworth sería: β−D−glucopiranosa.

    En solución las moléculas de glúcidos experimentan mutarrotación,


    por lo tanto, existe una interconversión entre los anómeros α y β.

    Durante el ciclado de la molécula, el enlace que se forma en las


    aldosas es un hemiacetal y en las cetosas es un hemicetal.
    Veamos la estructura de Haworth de una furanosa como es el caso
    de la ribosa:
    α−D−

    α−D−ribofuranosa
    β−D−

    β−D−ribofuranosa

    Tipos de enlaces[editar]
    En la naturaleza se encuentran 5 tipos principales de enlaces glucosídicos entre diferentes tipos
    de monosacáridos:
    ● α (1→2) - como en la sacarosa
    ● α (1→4) - como en la maltosa
    ● α (1→6) - como en la isomaltosa
    ● β (1→4) - como en la celobiosa o en la lactosa
    ● β (1→6) - como en la gentiobiosa
    ●
    En enlace glucosídico que se establece entre la galactosa y la
    glucosa es de tipo β y origina una lactosa.

    Para el disacárido lactosa, el enlace glucosídico es de tipo beta


    porque el OH ubicado en el carbono anomérico se halla hacia
    arriba.

    Un enlace glucosídico es un enlace covalente que se forma entre una molécula de


    carbohidrato y otra molécula. En esta reacción, el grupo hidroxilo del carbohidrato se
    combina con el hidrógeno de otra molécula orgánica y libera una molécula de agua
    al formar un enlace covalente. Los enlaces glucosídicos pueden ser de tipo alfa o
    beta.

    Se forma un enlace glucosídico alfa cuando ambos carbonos tienen la misma


    estereoquímica, mientras que el enlace glucosídico beta se da cuando los carbonos
    tienen estereoquímicas distintas.
    Figura 1: La sacarosa se forma cuando un monómero de glucosa y un monómero de
    fructosa se unen en una reacción de deshidratación para formar un enlace
    glucosídico entre el carbono 1 de la glucosa y el carbono 2 de la fructosa. En este
    proceso, se pierde una molécula de agua.

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