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    Diagrama Analitico

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    lina velasco
    El documento presenta un diagrama analítico de flujo de procesos para la producción de chorizo, salchicha y pan de dulce. Describe las actividades actuales de cada proceso, el tiempo y distancia de transporte de materiales, y propone posibles mejoras para lograr economías.

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    Diagrama Analitico

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    lina velasco
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    El documento presenta un diagrama analítico de flujo de procesos para la producción de chorizo, salchicha y pan de dulce. Describe las actividades actuales de cada proceso, el tiempo y distancia de transporte de materiales, y propone posibles mejoras para lograr economías.

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    formato de diagrama analitico

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    diagrama analitico

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    Operario / Material / Equipo

    CURSOGRAMA ANALÍTICO
    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
    Producto: chorizo y/o salchicha Actividad Actual Propuesto Economía
    Operación 20
    Inspección 3
    Actividad: Espera 0
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte 8
    Almacenamiento 2
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: planta procesadora de carnes y embutidos Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
    Aprobado por: Fecha: TOTAL
    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

    Recepción de mp
    Transportar mp a la bascula
    Pesar ingredientes
    Transportar mp al molino
    Encender el molino
    Agregar lmp al molino

    Verificar que este homogénea la


    mezcla
    Se extra la de mezcla
    Se transporta a la maquina para
    embutir

    Se coloca en una charola


    Se traslada al refrigerador
    En almacén mp en costales para la
    cubierta
    Trasladar mp a la bascula
    Pesar mp
    Trasladarlos mp a la batidora
    Agregar la crema
    Agregar la harina
    Agregar la sal
    Agregar el huevo
    Agregar la vainilla
    Verificar que no haya grumos
    Tomar una pequeña bola de cubierta y
    aplanar
    Se traslada la charola con las bolas de
    masa a la mesa
    Se coloca la cubierta sobre la bola de
    masa
    Con un cuchillo marcar los cortes
    Trasladar la charola al horno
    Meter la charola al horno
    Verificar que este dorada por la parte
    de abajo
    TOTAL 20 3 0 8 2
    CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo
    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
    Producto: Actividad Actual Propuesto Economía
    Pan de dulce Operación
    Inspección
    Actividad: Espera
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte
    Almacenamiento
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: Panadería “Los globos” Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
    Aprobado por: Fecha: TOTAL
    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

    TOTAL

    CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo


    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
    Producto: Actividad Actual Propuesto Economía
    Pan de dulce Operación
    Inspección
    Actividad: Espera
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte
    Almacenamiento
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: Panadería “Los globos” Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
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    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

    TOTAL

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    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
    Producto: Actividad Actual Propuesto Economía
    Pan de dulce Operación
    Inspección
    Actividad: Espera
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte
    Almacenamiento
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: Panadería “Los globos” Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
    Aprobado por: Fecha: TOTAL
    Actividad
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    TOTAL

    CURSOGRAMA ANALÍTICO Operario / Material / Equipo


    Diagrama no. 1 Hoja: 1 de 1 Resumen
    Producto: Actividad Actual Propuesto Economía
    Pan de dulce Operación
    Inspección
    Actividad: Espera
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte
    Almacenamiento
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: Panadería “Los globos” Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
    Aprobado por: Fecha: TOTAL
    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

    TOTAL

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    Producto: Actividad Actual Propuesto Economía
    Pan de dulce Operación
    Inspección
    Actividad: Espera
    Agregar, Batir, Amasar, Calentar Transporte
    Almacenamiento
    Método: actual / propuesto Distancia (mts.)
    Lugar: Panadería “Los globos” Tiempo (hrs.-hom.)
    Operario (s): Ficha no. Costo
    Mano de obra
    Compuesto por: Guillermo Rivas Fecha: 26/03/16 Material
    Aprobado por: Fecha: TOTAL
    Actividad
    DESCRIPCIÓN Cantidad Distancia Tiempo OBSERVACIONES

    TOTAL

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