Inta Material de Capacitacion Poda 2017

Material de capacitación para poda en frutales
(Agosto 2017 Oficina de Información Técnica Rio Hondo)

Ing. Agr. Alvarez Cecilia M.
PODA EN FRUTALES
DEFINICIÓN
Practica cultural que se lleva a cabo en árboles frutales y consiste en la eliminación y/o acortamiento
de parte de las ramas del árbol para facilitar la formación, la iluminación y la aireación de la copa,
con el fin de mejorar la producción y calidad de los frutos y regular la capacidad vegetativa y
reproductiva del mismo.
OBJETIVOS
 Equilibrar crecimiento vegetativo y reproductivo del árbol.
 Obtener árboles frutales sanos, vigorosos y bien equilibrados en relación con el cultivar, las
condiciones ambientales y prácticas culturales.
 Dar forma adecuada al árbol frutal.
 Favorecer la iluminación y la aireación.
 Eliminar ramas improductivas secas, rotas o enfermas, procurando su sustitución por otras
que restituyan a las antiguas.
CLASIFICACIÓN
Existen diferentes criterios para clasificar la poda, siendo detallados a continuación:
 SEGÚN LA FINALIDAD:
 Poda de formación:
Este tipo de poda se lleva a cabo durante los primeros años de vida del árbol y la finalidad es
obtener una estructura equilibrada y resistente, capaz de soportar las futuras cosechas.
No se aconseja realizar podas de modo intensivo, sino progresivo durante los 2-3 primeros años
de plantación ya que en los primeros años se debe favorecer el desarrollo foliar y el radicular.
En la fruticultura se tiende a la formación de árboles de pequeño porte que faciliten las labores
culturales y la recolección.
 Poda de fructificación:
Esta práctica logra reemplazar las ramas improductivas por otras ramas nuevas y logra una mejor
distribución nutricional de las nuevas.
Los arboles presentan yemas con funciones vegetativas y reproductivas; en general las yemas
vegetativas o “yemas de madera” son pequeñas y puntiagudas, en cambio, las yemas de flor son
por lo general más grandes y globosas y originan flores o inflorescencias. Se debe tener en cuenta
los órganos de fructificación de cada árbol frutal.
Especie Órganos de fructificación

Membrillero Brindillas, ramas mixtas de 1 año
1
Duraznero Ramas mixtas, brindillas, dardos en ramilletes
Damasco Dardos en ramilletes, ramas mixtas
Cítricos Ramas mixtas de 1 año, brindillas
Higuera Ramas de 1 año, ramas del año
 Poda de limpieza o mantenimiento:

Se eliminan las ramas de tamaño pequeño, resecas, enfermas y/o débiles, chupones y ramas altas
de difícil acceso o que se interfieran entre sí. Controla el desarrollo del árbol y mejora el efecto de
pulverizaciones.
 Poda de rejuvenecimiento:
Se emplea solamente en arboles viejos en los que se detecta una reducción progresiva de la
cosecha. Se elimina la copa en casi su totalidad, dejando algunas ramas principales con el fin de
promover la producción de nuevos brotes. Es indispensable que los arboles estén sanos para que
puedan soportar esta práctica.
 SEGÚN TIPO DE CORTE:

 poda de acortamiento o rebaje: se elimina parte de una rama, favoreciendo el crecimiento
vegetativo.
 poda de aclareo: se eliminan ramos enteros desde su punto de inserción a las ramas. El
objetivo es mejorar la iluminación en el interior de la planta.
 SEGÚN EPOCA DE EJECUCIÓN:

 Poda en seco:
Se realiza desde la caída de las hojas hasta comienzo de la brotación. Se debe tener en cuenta
que si se poda inmediatamente después de la caída de las hojas es probable que aún no se
hayan realizado todos los movimientos de translocación de los elementos nutritivos y con ello
mermen las reservas para el futuro crecimiento. La poda en seco se puede realizar en los meses
de Mayo-Junio-Julio. La poda en seco puede clasificarse en:
o Poda temprana: desde la caída de las hojas hasta pleno invierno.
o Poda de invierno: en pleno reposo vegetativo.
o Poda tardía: a finales del invierno.
 Poda en verde:
Es aquella que se realiza durante el periodo de actividad vegetativa. Es una práctica difícil
debido a la presencia de frutos y hojas. Ejemplo: la eliminación de rebrotes, ramos cruzados,
chupones mal situados, entre otras. Esta práctica puede realizarse en:
o Primavera: se lleva a cabo en pleno crecimiento.
o Verano: se realiza en plena parada estival de verano.
o Verano- otoño: se realiza desde el final del verano hasta la caída de las hojas en otoño.
Para realizar una buena poda de producción es preciso:
- Conocer bien cómo se desarrollan los distintos órganos de fructificación.
- Realizar la poda en la época más conveniente.
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- Asegurar al árbol y a las ramas principales una forma adecuada, para mantener un equilibrio
evitando que todo el vigor de la vegetación y la producción quede desbalanceada.
Poda de Higuera (Ficus carica)
1. Eliminar las ramas que están creciendo fuera de la madera de fructificación seleccionada, así
como cualquier madera muerta o enferma.
2. Eliminar los retoños.

Un retoño es una rama que comienza a crecer desde la base o las raíces de las higueras. La presencia
de estas estructuras le quitarán energía al árbol sano y éste se debilitará gradualmente.
3. Retirar aquellas ramas que no emerjan de la madera frutal, ya que debe dirigirse la energía de
la higuera a los frutos a producir.
4. Recortar las ramas secundarias o aquellas que están creciendo fuera de las ramas principales.
Con este paso se eliminarán las ramas que eventualmente pueden crecer demasiado cerca del tronco
principal y no van a producir el mejor fruto.
3
5. Considerar cortar las ramas principales; Generalmente deben ser cortadas de tal forma que
queden a una altura de un tercio a un cuarto de la longitud que tienen. Al hacerlo se mantiene al
árbol sano y enérgico.
6. Cortar los nuevos crecimientos durante el verano. Al quitar las hojas extras se evitará que el
árbol dirija su energía hacia ellas, empleándose a la misma para la producción de frutos.
7. Retirar la fruta potencialmente dañina en otoño. Se debe examinar la cosecha durante este
periodo de tiempo. Este paso es importante, porque es el momento en el que la higuera está
almacenando energía para prepararse para su ingreso a la dormancia.
Poda de formación: Se debe obtener una forma de vaso. Se deja el tronco de altura entre 0,80
(tronco bajo), 1-1,20 m (tronco a media altura). 1,20-1,60 m (tronco alto), del que surgen 3 brotes,
que constituirán las ramas principales.
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Época de poda: Durante el invierno, ya que el árbol no se encuentra en crecimiento (dormancia) y
el proceso es más fácil porque no tiene hojas, por lo tanto las ramas son totalmente visibles. Podría
atrasarse la poda hasta el principio de la primavera, pero debe realizarse antes de que el árbol
muestre los primeros signos de nuevos brotes.
HIGOS VS BREVAS:
Higos se los cosecha en febrero o bien se los deja, pasan el invierno y se los cosecha recién en
noviembre.
Poda de olivo (Olea europaea)
Poda de formación: Se debe obtener un solo tronco y con 2 a 3 ramas principales, que surjan de
diferentes alturas y con sus ramas bifurcadas dicotómicamente alrededor del tronco, obteniendo así
la forma de vaso libre.
Poda de mantenimiento y de fructificación:

Deben ser mínimas y limitadas a eliminar ramas débiles, secas y entrecruzadas, para facilitar la
iluminación de las hojas. Al mismo tiempo se procura mantener las ramas principales sombreadas,
para impedir que el sol las alcance y las dañe (ya que reduce su vigor y vida productiva).
Granado ( Punica granatum)

Poda de formación: Existen dos tendencias en la formación de los árboles de granado:
La primera consiste en respetar el hábito de crecimiento basitónico de la especie, permitiendo que en
los primeros años forme dos o más troncos que actuarán como soporte de la producción. Esto se
recomienda en sectores que presentan heladas invernales.
El segundo método consiste en formar la planta sobre un solo tronco. Para ello, las plantas deben ser
rebajadas cuando tengan 60 cm de alto, y desde este punto se debe permitir que se desarrollen 4-5
brotes bien distribuidos alrededor del tronco. Los brotes deben partir de 30 cm desde el suelo, dejando
un tronco corto bien definido. Cualquier brote que aparezca sobre o bajo estas ramas debe ser
removido, al igual que cualquier sierpe o chupón. Dado que la fruta se origina en los extremos de los
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nuevos crecimientos se recomienda que los primeros 3 años las ramas se corten anualmente, para
aumentar al máximo el número de nuevos brotes.
Poda de fructificación: se la realiza en la época de invierno, dejando la madera joven y eliminando la

vieja junto con las ramas entrecruzadas, chupones. Se debe tener en cuenta que el granado fructifica
sobre la madera del año anterior. Es aconsejable realizar todos los años la poda, debido a la
proliferación de ramos.
Poda de rejuvenecimiento: Se eliminan las ramas viejas que se encuentran en peor estado a lo largo
de 2-3 años, con el fin de favorecer la formación de chupones vigorosos que las reemplacen.
VID (Vitis vinífera)

La vid se poda anualmente para limitar el número de yemas productoras de fruta (ya que la
sobreproducción de la fruta afecta negativamente el crecimiento de la vid); deben podarse las mismas
durante la estacion latente (en invierno) y cuando la temperatura esté por encima del punto de
congelación.
La poda adecuada es esencial para obtener un rendimiento sostenido y fruta de buena calidad. Si se
poda menos de lo debido la vid se debilita y produce racimos y frutos más pequeños, en cambio sí
se poda más de lo necesario se vuelve excesivamente frondosa.
Preparación de estacas de vid: las estacas suelen tomarse de la estacion del cultivo anterior, sin
embargo las estacas en forma de maza (es decir que llevan una pequeña porción o talón del cultivo
del año anterior) arraigan más fácilmente.
El momento adecuado para la formación de estacas es durante la estacion latente.

Se deben seleccionar troncos maduros de por lo menos 8,5 mm de diámetro. Para facilitar el manejo
y el atado es conveniente que las estacas tengan una misma longitud, independientemente del número
de yemas.
Se deben atar las estacas apuntando en la misma dirección y almacenarlas en una zanja bien drenada
o en un lugar fresco y oscuro hasta el momento de su plantación. También podrían cubrirse con arena
o tierra para evitar que se sequen las estacas.
La tierra para la plantación de la estacas debe estar bien fertilizada, libre de malezas. Las estacas
pueden colocarse con una separación de 10-15 cm en las hileras y de 6-12 cm entre sí.
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BIBLIOGRAFIA
- Sozzi G.O. (2007). Árboles frutales. Ecofisiología, Cultivo y Aprovechamiento (pags.245-282). –
Editorial Facultad de Agronomía, Universidad de Buenos Aires
Agusti.,M. (2010).El granado., M.,Fruticultura (pags.431-441) Barcelona:Mundi-Prensa.
Bueno, L. A., Oviedo, A. S. (2014). Plantación de olivos, en INTA- San Juan, Republica Argentina.
ISBN 978-987-521-496-5.

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Especie Órganos de fructificación

 Poda de limpieza o mantenimiento:

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 SEGÚN EPOCA DE EJECUCIÓN:

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2. Eliminar los retoños.

Poda de mantenimiento y de fructificación:

Granado ( Punica granatum)

Poda de fructificación: se la realiza en la época de invierno, dejando la madera joven y eliminando la

VID (Vitis vinífera)

El momento adecuado para la formación de estacas es durante la estacion latente.

Agusti.,M. (2010).El granado., M.,Fruticultura (pags.431-441) Barcelona:Mundi-Prensa.

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