Tarea 2 - Estructura y Función de las Biomoléculas

Tutor
Marisol Villalobos

Universidad Nacional abierta y a distancia-UNAD

ECISA
Administración en salud
2020
 INTRODUCCION

La biología nos presenta un análisis minucioso de las propiedades y características de los

organismos vivos centrándose en su origen y desarrollo, en el presente trabajo escrito se
muestra el procesos evolutivo celular, se amplía el conocimiento sobre sus componentes
integrando las biomoléculas como enfoque principal basados en el material de estudio
previamente trabajado.
 DESARROLLO DE LAS ACTIVIDADES

1.1 Consultar el nombre de la familia, estructura del grupo, nombre de grupo y

significado de los Grupos funcionales importantes de las biomoléculas. Consolide
la información en la tabla 1 que se encuentra en el Anexo 2.

Grupo Naturaleza Significad

Estructura Fórmula
funcional química o
Polar, dador y
1 átomo de oxígeno y 1
receptor en
átomo de hidrógeno
Hidroxilo enlaces de
que se une a un Alcoholes
hidrogeno
hidrocarburo (R-OH)
1 átomo de carbono Polar, Soluble,
unido a un átomo de aceptor en
Aldehídos
Carbonilo oxígeno mediante enlaces de
Cetonas
doble enlace (C=O)-. hidrogeno

Es el resultado de la Polar, acido

unión de un Grupo débil, Ácidos
Carbonilo (-C=O) y un reaccionan con carboxílico
Carboxilo
Grupo Hidroxilo (- bases para dar so
OH). lugares a sales Ácidos
orgánicos
Compuestos
nitrogenados con Polar, base
estructura piramidal, débil, alta
Amino Amina
similar al amoniaco solubilidad
(NH3).

Polar,
fácilmente
formado por un átomo oxidable,
Sulfhidril de azufre y un átomo ayudan a
o de hidrógeno (-SH) estabilizar la Tioles
estructura
proteica

Fosfato formada por un átomo Transfiere

de fósforo unido a energía entre Fosfatos
cuatro de oxígeno y a moléculas orgánicos
su vez unido a una orgánicas
molécula que contenga
carbono
1.2 Dado que las reacciones bioquímicas tienen lugar siempre en un medio acuoso
(bien el citoplasma o el medio extracelular), este tipo de reacciones van a ser
determinantes para la formación de polímeros, es decir, de las macromoléculas
como polisacáridos, lípidos, proteínas y ácidos nucleicos. Desde el contexto celular
describir los tres niveles de organización celular.

1. Nivel Monómero: Este primer Nivel lo constituyen los monómeros que está
formado por aminoácidos y nucleótidos con los que se va a construir una célula
2. Nivel Macromolécula: mediante enlace covalente los monómeros se
asocian en polímeros formando las proteínas y el ácido nucleico que dan paso a la
formación del ARN
3. Nivel complejos macromoleculares: finalmente mediante enlaces no
covalentes se da la formación del ribosoma, se delimitan los lugares donde se van a
realizar las diferentes reacciones

Figura #1Feduchi Canosa, E. (2015)

1.3 Los carbohidratos de las plantas se dividen en dos grupos: estructurales y no
Estructurales. De acuerdo con los tipos de carbohidratos (estructurales y no
estructurales), y sus características (biológicas y bioquímicas). Construya la tabla 2
que se encuentra en el Anexo 2.

Ejemplos con
Grupo Características
Carbohidratos nombre de
funcional Biológicas y Bioquímicas
Monosacárido
Son incoloros y tienen sabor dulce,
La fórmula empírica de este azúcar
1. Gliceraldehído es C3H6O3 y su peso molecular es
90 g/mol. Puede formar
entrecruzamientos entre proteínas.
Su fórmula molecular es
C5H10O5 y tiene un peso
2. Ribosa molecular de 150.13 g/mol
Aldehído
constituye uno de los principales
componentes del ARN.
Su fórmula molecular es
C6H12O6 y tiene un peso
molecular de 180.08 g/mol, forma
3.galactosa
parte de los glucolípidos y las
Monosacárido
glucoproteínas de las membranas
s
celulares,
endulzante natural obtenido de la
fruta, Su fórmula molecular es
1.fructosa
C6O6H12 y tiene un peso
molecular de 180.16 g/mol
Su fórmula molecular es
C5H10O5, interviene en el ciclo
Cetona 2.Ribulosa de Calvin, en la fase oscura de la
fotosíntesis; es la molécula sobre
la cual se fija el CO2.
Su fórmula molecular es C4H8O4,
es una ceto-azúcar natural con la
3.eritrulosa
capacidad de reaccionar con los
aminoácidos de la queratina.
Disacáridos Ejemplos de Fuentes de Características
disacáridos origen Biológicas y Bioquímicas
 Su fórmula es C12H22O11,se
1.maltosa Almidón forma por la acción de la Amilosa
sobre el Almidón
Su fórmula es C12H22O11, tiene
2.celobiosa celulosa
poder reductor
formado por la unión de una
molécula de glucosa y otra de
3.lactosa leche
galactosa, su fórmula molecular es
C₁₂H₂₂O₁₁,tiene poder reductor
No tiene poder reductor, su
4.sacarosa Azúcar de caña fórmula molecular es C12H22O11
formado por glucosa y fructosa.
Tipo de Ejemplos de Características
carbohidrato polisacáridos Biológicas y Bioquímicas
Compuesto por a Amilosa y
Amilopectina, su fórmula es
C6H10O5, se encuentra en los
1. Almidón
cereales, polisacárido de reserva
alimenticia predominante en las
plantas.
No tiene poder reductor, formula
C6H10O5, utilizados por las
Reserva
2.Dextranos bacterias como fuentes de energía,
poder de almacenamiento de la
glucosa en forma de polímeros.
No tiene poder reductor, su
fórmula molecular C24H42O21 ,
Polisacáridos
3.Glucogeno gran reserva energética formado
por cadenas ramificadas de
glucosa, no es soluble en agua
Forma parte de las paredes
celulares de los hongos, su fórmula
1.Quitiina
molecular es C8H13O5N, no tiene
poder reductor.
Presente en las paredes de las algas
rojas marinas, forma geles,
Estructural 2.agar
formula molecular C12H18O9, no
tiene poder reductor.
Formada por polímeros lineales de
glucosa y componen la pared de
3.celulosa
las células vegetales, formula
molecular C6H10O5
1.4 Los aminoácidos son la base estructural de las proteínas. De acuerdo con esto las
proteínas pueden adquirir diversas estructuras conformacionales ¿cuáles son
dichas estructuras? y ¿Qué tipos de interacciones biológicas y bioquímicas se dan
en las estructuras? ¿Tenga presente la estructura molecular de los aminoácidos y
la cadena lateral R? según el gráfico 2 Consolide la información en la tabla 3 que
se encuentra en el Anexo 2.

Indicar con seis (6) ejemplos las fórmulas estructurales de números aminoácidos,
donde indiquen el grupo R, un grupo hidrocarbonado o un derivado
hidrocarbonado y completar la tabla 3.
Tabla 3. Desarrollo del numeral 1.4.
Estructuras Que determina la conformación, y ejemplo de una
conformacionales proteína.

1. Estructura primaria La Secuencia de aminoácidos determina las asociaciones

en niveles de organización superiores,
2. Estructura Secundaria Se debe a la disposición espacial, característica que se
produce por la interacción entre residuos próximos de los
aminoácidos a la estructura primaria.
3. Estructura terciaria Se presenta una formación tridimensional de la proteína a
causa de
4. Estructura cuaternaria Se da en proteínas formadas en 2 más cadenas que
interaccionan formando una unidad de función
FORMULAS ESTRUCTURALES DE LOS AMINOACIDOS

NOMBRE ESTRUCTURA

Glicina Está compuesta por un átomo de carbono

central, al que va unido un radical carboxilo
(COOH) y uno amino (NH2).

Está formada por un átomo de carbono central

Alanina al que se unen un radical carboxilo (COOH) y un radical
amino (NH2), Posee un radical metil que sustituye un
átomo de hidrógeno lo que lo diferencia de la glicina.
Valina

Consta de una cadena lineal de 4 átomos de

 carbono, posee una ramificación en el carbono contiguo
al que se une el grupo amino representada por un radical
metil.

Está formado por 6 átomos de carbono. El

Leucina carbono central, está unido a un grupo carboxilo
(COOH), a un grupo amino (NH2), a un átomo de
hidrógeno (H) y a una cadena lateral o grupo R
compuesta por 4 átomos de carbono.

Isoleucina El carbono central, está unido a un átomo de

hidrógeno, un grupo amino (-NH2), un grupo carboxilo (-
COOH) y una cadena lateral o grupo R.

1.5 Los lípidos son moléculas orgánicas insolubles en agua, con un grupo
químicamente diverso y por lo tanto desempeña funciones biológicas muy
variadas, algunos son moléculas que almacenan gran cantidad de energía química
y otros desempeñan funciones de protección.

1.5.1 En función de la presencia o no de ácidos grasos en su estructura, realizar la

clasificación de los lípidos según su estructura, explicando su función de cada
uno de ellos. Tabla 4 en el anexo 2.

- Lípidos saponificables

- Lípidos Insaponificables.

Lípidos Tipo de lípido Funciones

Saponificables: Contienen 1. Acilglicéridos Reserva estructural de energía en la
ácidos grasos; y en célula.
presencia de NaOH o KOH
forman jabones. 2.Acidos complejos Actúan como componentes de las
(fosfoglicéridos, membranas, almacenan energía y son
Esfingolípidos) mensajeros en la transmisión de
señales al interior de la célula
 participando en el reconocimiento
celular.
3.Ceras Participan como protectores y
aislantes gracias a su hidrofobicidad
y consistencia.
Insaponificables: 1.Terpenos En los vegetales actúan como
No contienen ácidos grasos, pigmentos, señales moleculares
por ello no pueden formar (hormonas y feromonas) y agentes
jabones. defensivos además de proporcionar
aromas y sabores característicos en
las plantas.
2.Esteroides Actúan como señales biológicas
importantes como el desarrollo de las
características sexuales y funciones
inmunológicas.
3.Eicosanoides Actúan como potentes reguladores
intracelulares participando en gran
medida en los procesos inflamatorios
y en la respuesta inmune

1.5.2 Cuáles son las propiedades de los ácidos grasos saturados e insaturados.

Las propiedades de los ácidos grasos dependen de la longitud de su cadena y del

grado de instauración: los ácidos grasos saturados a temperatura ambiente tienen
una consistencia cérea es decir que son sólidos blandos, mientras que los
insaturados a temperatura ambiente se presentan como líquidos viscosos y también
tiene un punto de fusión más bajo que el de los saturados.

1.6 El punto isoeléctrico es el pH en el cual una molécula que presenta grupos ácidos o
básicos, tiene una carga eléctrica neta igual a cero. En relación a esta afirmación
responda la siguiente pregunta y consolide la información en el Anexo 2.

a. El punto isoeléctrico es el punto en el que la carga total de la proteína es

cero (una carga neutra). ¿Cómo se determina el punto isoeléctrico (pI) de una
proteína?
 Para calcularlo se utiliza el pKa que es una magnitud que cuantifica la
tendencia que tienen las moléculas a disociarse en solución acuosa y donde Ka
es la constante de disociación ácida, son valores ya previamente establecidos, Se
establece mediante la siguiente ecuación:

pk 1+ pk 2
p.I=
2

b. Qué importancia bioquímica tiene éste valor:

Los puntos isoeléctricos proporcionan información sobre el comportamiento de
los aminoácidos y proteínas. En el valor de pH determinado con el punto
isoeléctrico la solubilidad es casi nula, lo cual es aprovecha cuando se quieren
separar los aminoácidos o proteínas del medio en el cual se encuentren.

1.7 Hay dos tipos principales de proteínas. Unas moléculas que contienen solo
aminoácidos y proteínas contienes una porción no proteica. De acuerdo a la
composición, las proteínas se pueden clasificar como holoproteínas y
heteroproteínas. De acuerdo a esta información determine:

a. ¿Cuáles son las principales diferencias estructurales entre las holoproteínas y

las heteroproteínas?

Las proteínas simples o holoproteínas mediante la hidrólisis producen o se

componen exclusivamente de aminoácidos y las proteínas conjugadas o
heteroproteínas no producen por hidrólisis aminoácidos sino otra sustancia de
naturaleza no proteica que pueden ser componentes orgánicos e inorgánicos y que
reciben el nombre de grupo prostético y de acuerdo a su naturaleza encontramos:
Nucleoproteínas, Lipoproteínas, Lípidos y/o Glucoproteínas.

b. Identifique sus funciones.

Las proteínas son moléculas complejas que desempeñan funciones variadas en los
seres vivos entre la más importantes encontramos que existen proteínas estructurales
como el colágeno, biocatalizadoras como las enzimas, de transporte y
 almacenamiento como la hemoglobina, inmunológicas como los anticuerpos,
reguladoras como las hormonas, de reserva energética entre otras.

c. Las proteínas se clasifican de acuerdo a su solubilidad en agua, en soluciones

salinas diluidas, en bases o ácidos, y en soluciones etanólicas. De acuerdo a ello,
dar un ejemplo para cada caso, de una proteína soluble en los medios
mencionados, y explicar a qué se debe su solubilidad, por medio de las
interacciones inter- e intra-moleculares.

Encontramos:

 Proteínas fibrosas (escleroproteínas), caracterizadas por una estructura

filamentosa y por ser insolubles en agua. Básicamente tienen función
estructural.

 Proteínas globulares (esferoproteínas), que poseen una estructura más o menos

esférica y son solubles en medios acuosos. Realizan funciones más complejas y
son las principales responsables de la actividad biológica de la célula.

Las Albúminas y las Globulinas Presentan estructuras terciaria y cuaternaria. Son

solubles en agua, de modo que los aminoácidos con cadenas polares están en
contacto con el exterior y aquellos con cadenas apolares hidrófobas se orientan
hacia el interior.

Prolaminas: solubles en alcohol.

Glutelinas: sólo se disuelven en disoluciones ácidas o básicas.

Escleroproteínas: son insolubles en la gran mayoría de los disolventes.

1.8 Las lipoproteínas son complejos moleculares formadas por lípidos unidos a
proteínas de forma no covalente. Estas son las encargadas del transporte de grasas
en el organismo. Y se clasifican en 5 tipos. De acuerdo con lo anterior, consultar la
clasificación y dos funciones de cada tipo de lipoproteína. Describa 4 de estas
macromoléculas y su función. En la tabla 5 del Anexo 2.
 Lipoproteína Características
1.Quilomicrones (QM) Se originan en el intestino, transportan la grasa (TG
exógenos) del alimento desde el intestino hasta os tejidos
periféricos.
2.VLDL (lipoproteínas de Se originan en el intestino e hígado, transportan los
muy baja densidad) triglicéridos sintetizados en el hígado (TG endógenos) a los
tejidos periféricos.
3.IDL (lipoproteínas de Se originan de las VLDL e hígado tras la hidrólisis de los
densidad intermedia) triglicéridos endógenos, captados en el hígado por los
capilares y son precursores de las LDL.
4.LDL (lipoproteínas de Se originan de la circulación de las VLDL e hígado y son la
baja densidad) principal forma de transporte del colesterol a los tejidos.
5.HDL (lipoproteínas de Se originan en el hígado e intestino, encargados de eliminar el
alta densidad) exceso de colesterol de los tejidos y lo regresan al hígado
para su metabolismo o excreción.

1.9 Realice un cuadro comparativo de los ácidos nucleicos donde describa las
diferencias en los componentes estructurales de estas biomoléculas. Para el
desarrollo utilice la tabla 6 que se encuentra en el Anexo 2 y en que consiste un
nucleótido y un nucleósido con ejemplos.

Características ADN ARN

Glúcido Desoxirribosa Ribosa

(azúcar
pentosa)
Composición
química
Bases Adenina. Adenina. Guanina,
Nitrogenadas Guanina, Citosina y Uracilo
Citosina y Timina

Función Contiene las Ayuda al ADN en las funciones de

instrucciones trasmisión de genes y de síntesis de
genéticas usadas proteínas.
en el desarrollo y
 funcionamiento de
los organismos
vivos.

EN QUE EJEMPLOS
CONSISTE

NUCLEOSIDO Constituido por la

unión de una base
Nitrogenada y una
Pentosa

Figura #2 Feduchi Canosa, E. (2015)

NUCLEOTIDO Constituido por

una base
Nitrogenada, una
Pentosa y al
menos un grupo
Fosfato. Figura #3 Feduchi Canosa, E. (2015)

1.10 ¿Qué tipos de ARN están presentes en los seres vivos?, determine las
características y funciones y consolide su información en tabla 7 que se encuentra
en el Anexo 2.

Tipos de ARN Características y funciones

ARN ribosómico Desempeña un papel catalítico como estructural en la

(rRNA) síntesis de proteínas, es el componente principal del
ribosoma.

ARN de transferencia Consta alrededor de 75 nucleótidos, transporta los

(tRNA) aminoácidos en forma activada al ribosoma para la
formación de enlaces peptídicos que dan el paso a
mRNA.

ARN mensajero Es el menos abundante de ARN en la célula, es el molde

(mRNA) para la síntesis de proteínas o traducción y es
complementaria al mensajero genético contenido en el
ADN.
ARN nuclear pequeño Es una molécula de reciente descubrimiento, se
(npRNA) encuentra en las células eucariotas, contribuye al
procesamiento del mRA inicial que se transcribe del
ADN dándole una forma madura que se pueda exportar
al núcleo.
2 Construir un mapa conceptual donde explique cada una de las Biomoléculas con aportes de estructura de grupos
funcionales, importancia, características, función y propiedades.
 CONCLUSIONES

Las biomoléculas son de gran importancia en todos los procesos estructurales de los
seres vivos, gracias a ellas podemos caracterizarnos y sostenernos en el medio en el que
habitamos, mediante reacciones químicas y desarrollos moleculares se desempeñan los
procesos vitales celulares siendo tan perfectos sus procesos que la falla de uno de sus
eslabones ocasiona genéticamente la transformación de la información formativa, como
principales Biomoléculas encontramos: Proteínas, lípidos, carbohidratos y Ácidos
nucleicos.
 REFERENCIAS

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #1]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #2]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. [Figura #3]. Recuperado de

http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Feduchi Canosa, E. (2015). Bioquímica : Conceptos esenciales. Editorial Médica

Panamericana. Recuperado de
http://www.medicapanamericana.com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/VisorEbookV2/Eb

Mckeek, T., Mackee, J. R. (2013). Bioquímica. Las bases moleculares de la vida: capítulo I
- Introducción a la Bioquímica, 5e. Editorial Interamericana Editores, S. A. México.
Recuperado de http://biblio3.url.edu.gt/Publi/Libros/2013/Bioquimica/05.pdf

Alvia Macias A., y colaboradores (2018). Introducción al estudio de la bioquímica,

Editorial Area de innovación y Desarrollo. Ciencias y letras. Recuperado de
https://www.3ciencias.com/wp-content/uploads/2018/10/LIBRO-BIOQUIMICA.pdf