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    Diagrama de Flujo 2 - Prueba de La Fosfatasa Alcalina

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    Lauren Daniela
    El documento describe un procedimiento para determinar si la leche fue pasteurizada correctamente mediante la adición de una solución de p-nitrofenilortofosfato disódico a muestras de leche cruda y pasteurizada, incubando los tubos y observando si cambia de color. Se colocan 1 mL de cada muestra en tubos separados, se incuban a 37°C por 1 hora, y se observa si el color cambia a amarillo, indicando que la leche no fue pasteurizada de manera adecuada.

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    Diagrama de flujo 2 - Prueba de la fosfatasa alcalina

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    de 1

    Utiliza un pipeta

    Tomar dos tubos


    No
    de ensayo y
    colocar en cada Agregar al
    uno 1 mL de la primer tubo 10
    Inicio solución de p- mL de muestra ¿Se le agrega
    nitrofenilortofosfato de leche algo al
    disódico 2 mM pasteurizada segundo tubo?

    Si

    Colocar los tubos al Agregas al


    Este último se
    baño maría o en utilizas para cada segundo
    destina como
    estufa cerrada a uno pipetas tubo 1 mL
    testigo.
    incubar. diferentes de leche
    cruda

    No Observa el color del


    Durante algún primer tuvo
    tiempo en
    especifico?

    Si
    Observas el color Si la leche no fue
    desarrollado en el primer pasteurizada o no fue
    incubar tubo ya que Si el color da insuficientemente, el primer
    durante 1 blanco la leche fue bien tubo se coloca de amarillo de
    hora a 37 °C. pasteurizada. intensidad variable

    En caso contrario se En el segundo tubo el


    presume que el reactivo color debe ser siempre
    no sirve y debe amarillo.
    Final prepararse nuevamente

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