Universidad Dominicana

O&M
Nombre:

Hillary Lauren Valdez Abreu 21-MPSS-8-053

Materia:

Biología General

Sección:
401801

Titulo:
Metabolismo; anabolismo y catabolismo

Fecha:

08/06/2021
 INDICE
1. Describe los procesos Metabólicos.
2. Características de anabolismo.
3. Características de catabolismo.
4. Importancia del Metabolismo.
5. Describe las características de la
nutrición autotrófica y heterotrófica.
6. Características de la fotosíntesis.
7. Etapas principales del proceso
fotosintético.
8. Importancia de la fotosíntesis en la
producción de alimento y equilibrio
ambiental.
9. Nutrientes básicos y sus fuentes,
agua, minerales vitaminas
carbohidratados, lípidos y proteínas.
10. Realiza un análisis sobre la
composición nutritiva promedio de la
dieta del dominicano.
 Desarrollo
1. Describe los procesos Metabólicos.
Procesos metabólicos. Son aquellos procesos
involucrados en la transformación de la materia en
energía, comprende 2 etapas antagónicas, el
anabolismo, etapa de construcción o producción y
el catabolismo, etapa de degradación, lisis o
destrucción. Desde el punto de vista de la materia,
es anabólica y catabólica, las reacciones anabólicas
transforman la materia para la construcción de
elementos celulares, o para la sustitución de estos
cuando están dañados o envejecidos, las
reacciones catabólicas, producen liberación total de
energía hacia el medio, generan aparte de energía
química, calórica que se disipa hacia el exterior o
bien en partes muy pocas son retenidas por la
célula para la activación de sus procesos
metabólicos.

2. Características de anabolismo.
Corresponde a los diversos procesos de elaboración
de nuevas sustancias y tejidos en el organismo. Junto
al catabolismo, conforma las dos grandes rutas del
metabolismo, en donde el anabolismo se ocupa de la
síntesis o producción y el catabolismo del gasto o
 consumo. Ambos procesos se regulan por acción del
sistema nervioso y el sistema endocrino.
Características del anabolismo como parte del
metabolismo
El metabolismo es una serie de complicadas
reacciones químicas que ocurren en el organismo con
la finalidad de que podamos alcanzar el equilibrio
necesario para mantener la vida.

La parte encargada de producir y reparar los tejidos

es el anabolismo. Esto es necesario para garantizar
que las funciones de cada órgano y sistema se lleven
a cabo de forma adecuada, lo que finalmente
redundará en un óptimo estado de salud.

En estos procesos, llamados anabólicos, se consume

la energía obtenida de los alimentos o la almacenada
en el cuerpo, siendo necesario para esto último que
se activen procesos del catabolismo que lleven a la
liberación de esa energía.

De esta manera vemos que ambos, anabolismo y

catabolismo, se complementan para alcanzar el
equilibrio.

Durante la infancia y el crecimiento predominan los

procesos anabólicos, hacia la vejez y durante el curso
de enfermedades graves el cuerpo se enfoca en los
procesos catabólicos.
3. Características de catabolismo.

Anabolismo y
catabolismo
Anabolismo y catabolismo son las partes en las que
se divide el metabolismo. El anabolismo es una
reacción de síntesis donde se consume energía.
El catabolismo es una reacción de descomposición
donde se libera energía. Aunque son dos procesos
distintos, funcionan de manera coordinada.

Mientras el anabolismo construye moléculas grandes

a partir de otras más pequeñas, el catabolismo es una
reacción de reducción donde se convierte una
molécula compleja en otra más simple.

Anabolismo Catabolismo

Qué es Fase donde se Proceso que

construyen las descompone las
moléculas que el moléculas grandes del
cuerpo necesita. cuerpo en otras más
pequeñas.

Tipo de Constructiva. Destructiva.

fase

Energía La consume del La libera para el

organismo. organismo.

Reacción Endergónica, de Exergónica, de

reducción y de síntesis descomposición o
o construcción. destructiva y oxidativa.

Moléculas Se producen moléculas Se producen moléculas

complejas a partir de simples a partir de
 Anabolismo Catabolismo

moléculas simples. moléculas complejas.

 Estrógeno.  Adrenalina.
Hormonas
 Insulina.  Cortisol.
 Hormona de  Citocinas.
crecimiento.  Glucagón.
 Testosterona.

Ejemplos Cuando los Cuando las proteínas se

aminoácidos se convierten en
convierten en aminoácidos, las
proteínas, la glucosa proteínas en glucosa, el
en glucógeno y los glucógeno en glucosa y
ácidos grasos en los triglicéridos en
triglicéridos. ácidos grasos.

¿Qué es anabolismo?
La palabra anabolismo viene del griego ana, que
significa ‘hacia arriba’, y ballein, que podemos traducir
como ‘lanzar’.

El anabolismo es una de las dos partes en las que se

divide el metabolismo, que también es conocido con
el nombre de biosíntesis.

El anabolismo es una reacción química constructiva

donde se sintetizan moléculas complejas a partir
 de otras más simples que pueden ser orgánicas o
inorgánicas. Así las moléculas pueden crecer y
renovarse, o ser almacenadas como reservas de
energía.

Este proceso metabólico de construcción,donde se

consume energía para obtener moléculas grandes a
partir de otras más pequeñas, es posible gracias al
aporte de energía del adenosín trifosfato (ATP).

En estas reacciones, los compuestos más oxidados

se reducen. A través del anabolismo, los seres vivos
pueden formar proteínas a partir de aminoácidos y así
mantener los tejidos corporales.

Funciones del anabolismo

 Aumentar la masa muscular.

 Formar los componentes y tejidos celulares del
crecimiento.
 Almacenar energía.

Etapas del anabolismo

1. En la primera etapa se producen precursores,

como los aminoácidos, monosacáridos y otros.
2. Luego, los precursores se activan, utilizando
energía del adenosín trifosfato (ATP).
3. En la tercera etapa, se producen moléculas
más complejas, como las proteínas, polisacáridos,
lípidos y ácidos nucleicos.

¿Qué es catabolismo?
 Catabolismo es un vocablo que proviene del
griego kato, que significa ‘hacia abajo’, y ballein, que
quiere decir ‘lanzar’.

El catabolismo es la parte del proceso metabólico

mediante en la cual se degradan, reducen u oxidan
diferentes nutrientes orgánicos a sus formas más
simples para que el cuerpo las asimile y las
transforme en energía. Esta energía es esencial para
el funcionamiento del anabolismo.

La energía que se libera se almacena en moléculas

de adenosín trifosfato (ATP), y así la célula puede
realizar acciones vitales como la contracción muscular
y la síntesis de moléculas.

Es una fase destructiva de reducción donde, de una

molécula orgánica compleja, como glúcidos y lípidos,
se obtienen otras más simples como H2O, CO2, ácido
láctico o amoniaco.

Un proceso catabólico es la digestión, en ella se

descomponen grandes complejos moleculares y se
transforman en formas más simples para que puedan
ser usadas como materia prima y energía en los
procesos anabólicos. Por esto, la digestión es
esencial para que el anabolismo funcione
adecuadamente.

Muchas veces las bacterias son capaces de

metabolizar el hierro y el azufre.

Funciones del catabolismo

 Degradar los nutrientes orgánicos.

 Extraer la energía química de los nutrientes
degradados para ser utilizada por el cuerpo.
 Nutrir al organismo utilizando los tejidos
cuando hay carencia de alimentos.

Etapas del catabolismo

1. Las grandes moléculas orgánicas, como las

proteínas, polisacáridos o lípidos, son degradadas a
aminoácidos, monosacáridos y ácidos grasos,
respectivamente.
2. Las moléculas pequeñas son llevadas a las
células y se transforman en moléculas aún más
simples, liberando energía durante el proceso.
3. Finalmente, se oxidan las coenzimas en la
cadena transportadora de electrones.

4. Importancia del Metabolismo.

El concepto de metabolismo es fundamental a

la hora de comprender a un organismo o ser
vivo a la hora de entender sus diferentes
interacciones con el ambiente. El mismo hace
referencia a una estructura que se autorregula
mediante la incorporación de distintos
elementos del medio y mediante la eliminación
de desechos, de aquellos elementos que ya
dejan de servir para el mantenimiento de la
misma. Así, el metabolismo puede entenderse
tanto a nivel de un organismo complejo como
también a nivel de una célula en particular; en
cualquier caso, la estructura en cuestión
establecerá vínculos con el medio para obtener
recursos para su mantenimiento, crecimiento
y reproducción.
El metabolismo es lo que posibilita que exista la
vida desde el punto de vista biológico. Ambas
nociones están estrechamente relacionadas hasta
hacerse imposible de separar. En efecto,
el metabolismo se caracteriza por un conjunto de
procesos que posibilitan que exista la generación
de energía y estructuras que hacen al
mantenimiento de la vida. Así, una entidad
biológica se mantendrá a si misma de forma
constante, es decir, mantendrá vigentes unas
determinadas condiciones en su interior y para
lograr este cometido intentará alimentarse de
distintos elementos, elementos que trabajará
interiormente para obtener recursos de distinto
tipo.
Dentro de lo que se conoce
como metabolismo se suele distinguir entre dos
procesos antagónicos, el catabolismo y el
anabolismo. En el primer caso, lo que existe es
una descomposición de algunos elementos
internos del organismo para la obtención de
energía; un claro ejemplo de esta circunstancia lo
ofrece el uso de reservas de grasa para obtener
suministro energético. Por otro lado, en el
anabolismo observaremos un proceso inverso
que consiste en el uso de energía para obtener
un organismo de mayor tamaño, de mayor
envergadura; así, durante este proceso lo que
sucede es un fenómeno de constitución de
nuevos tejidos.
Ciertamente, el metabolismo de cualquier ser
vivo es extraordinariamente llamativo por su
complejidad y capacidades adaptativas. Para
entender su relevancia basta mirar la historia
del planeta Tierra a partir de la aparición de la
vida. En efecto, si observamos con detenimiento
 lo acaecido desde entonces podremos comprobar
que los seres vivos que fueron surgiendo fueron
cambiando de forma continua al mismo ambiente
del planeta. Un ejemplo de esta situación puede
ofrecerlo la existencia de niveles altos de oxígeno
en la atmósfera; esta circunstancia solo fue
posible de lograr gracias a la aparición de
bacterias fotosintéticas y la posterior aparición de
vegetales.

5. Describe las características de la nutrición

autotrófica y heterotrófica.

Nutrición Autotrofa: Los organismos autotrofos

son aquellos que fabrican su propio alimento
es decir que se nutren de lo que ellos mismos
hacen o preparan el proceso que los ayuda a
preparar su propio alimento es
llamado''Fotosintesis'' el proceso de la
fotosintesis es el cual les permite elaborar su
propio aimento utilizando los nutrientes de la
tierra, el aire y el agua.
Nutrición Heterotrofa: Los Organismos
heterotrofos es decir los organismos que no
pueden preparar o hacer su propio alimento
se alimentan de otros organismos es decir
que son consumidores. los organismos de la
nutrición heterotrofa pueden ser carnivoros o
herviboros.
Carnivoros: se alimentan de carne.
 Herviboros: se alimentan de plantas.
Espero te sirva para tu tarea :)

6. Características de la fotosíntesis.

A grandes rasgos, la fotosíntesis se caracteriza por

lo siguiente:
 Es un proceso bioquímico de aprovechamiento
de la luz solar para la obtención de materiales
orgánicos, o sea, de síntesis de nutrientes a
partir de elementos inorgánicos como el
agua (H2O) y el dióxido de carbono (CO2).
 Puede ser realizada por
diversos organismos autótrofos, siempre y
cuando posean pigmentos fotosintéticos,
siendo el más importante la clorofila. La
fotosíntesis es el proceso de nutrición de las
plantas (tanto terrestres como acuáticas), las
algas, el fitoplancton y algunos grupos de Solo
algunos pocos animales son capaces de
realizar fotosíntesis, entre ellos la babosa
marina Elysia chlorotica y la salamandra
moteada Ambystoma maculatum (esta última lo
hace gracias a la simbiosis con un alga).
 En las plantas y las algas, la fotosíntesis se
lleva a cabo en organelas especializadas
llamadas cloroplastos, en las que se encuentra
la clorofila. Las bacterias fotosintéticas también
poseen clorofila (u otros pigmentos análogos),
pero no tienen cloroplastos (ya que son ).
 Existen dos tipos de fotosíntesis, según la
sustancia utilizada para fijar el carbono
proveniente del dióxido de carbono (CO2). La
fotosíntesis oxigénica utiliza agua (H2O) y
produce oxígeno (O2), que es liberado al
medio circundante. Por otra parte, la
fotosíntesis anoxigénica utiliza sulfuro de
 hidrógeno (H2S) o hidrógeno gaseoso (H2), y
no produce oxígeno sino que libera azufre.

7. Etapas principales del proceso fotosintético.

La fotosíntesis como proceso químico ocurre en dos
etapas diferenciadas: la etapa luminosa o lumínica y
la etapa oscura, llamadas así porque únicamente en
la primera interviene directamente la presencia de
luz solar (lo cual no significa que la segunda ocurra
necesariamente en la oscuridad).
 Etapa luminosa o fotoquímica. Durante esta
fase se dan las reacciones biolumínicas en el
interior de la planta, es decir, la planta capta
la energía solar por medio de la clorofila y la
utiliza para producir ATP y NADPH. Todo
empieza cuando la molécula de clorofila entra
en contacto con la radiación solar y
los electrones de sus capas exteriores son
excitados, desencadenando una cadena de
transporte de electrones (semejante a
la electricidad), que es aprovechada para la
síntesis de ATP (adenosín trifosfato) y NADPH
(nicotín adenín dinucleótido fosfato). La ruptura
de una molécula de agua en un proceso
llamado fotólisis permite que una molécula de
clorofila recupere el electrón que perdió al ser
excitada (se requiere la excitación de varias
moléculas de clorofila para llevar a cabo la fase
luminosa). Como resultado de la fotólisis del
agua se produce una molécula de oxígeno, que
es liberada a la atmósfera como desecho de
esta fase de la fotosíntesis.

 Etapa oscura o sintética. Durante esta fase,

que tiene lugar en la matriz o estoma de los
cloroplastos, la planta utiliza dióxido de
 carbono y aprovecha las moléculas generadas
durante la etapa previa (energía química) para
sintetizar sustancias orgánicas a través de un
circuito de reacciones químicas muy complejas
conocido como el Ciclo de Calvin-Benson.
Durante este ciclo, y mediante la intervención
de diferentes enzimas, el ATP y el NADPH
previamente formados se utilizan para la
fabricación de glucosa a partir de dióxido de
carbono que la planta toma de la atmósfera. La
incorporación del dióxido de carbono
en compuestos orgánicos se conoce como
fijación del carbono.

8. Importancia de la fotosíntesis en la producción

de alimento y equilibrio ambiental.

La fotosíntesis es un proceso vital y central en el

ecosistema mundial, debido a múltiples razones. La
primera y más evidente es que produce oxígeno
(O2), un gas indispensable para la respiración tanto
en el agua como en el aire. Sin plantas, la mayoría de
los seres vivos (incluyendo el ser humano)
sencillamente no podría sobrevivir.

Por otro lado, al absorberlo del medio circundante, las

plantas ayudan a fijar el dióxido de carbono (CO2)
en sus cuerpos convertido en materia orgánica,
quitando dióxido de carbono del ambiente. Este gas,
que exhalamos al respirar, es potencialmente tóxico si
no se mantiene dentro de ciertos límites.

Debido a que las plantas utilizan el dióxido de

carbono para fabricar su propio alimento, la
disminución de la vida vegetal en el planeta incide en
el aumento de este gas en la atmósfera, donde
funciona como un agente del calentamiento global.
Por ejemplo, el CO2 actúa como un gas de efecto
 invernadero, impidiendo que el exceso de calor que
llega a la Tierra se irradie hacia afuera de la
atmósfera. Se estima que cada año los organismos
fotosintéticos fijan como sustancias orgánicas
alrededor de 100.000 millones de toneladas de
carbono.

9. Nutrientes básicos y sus fuentes, agua,

minerales vitaminas carbohidratados, lípidos y
proteínas.

La nutrición consiste en obtener los nutrientes que hay

en los alimentos, mediante un conjunto de procesos
físicos y químicos, y hacerlos llegar a todas las células,
para que éstas puedan funcionar. Los nutrientes son
compuestos químicos contenidos en los alimentos que
aportan a las células todo lo que necesitan para vivir.
Ejemplos: proteínas, glúcidos, lípidos.

Los nutrientes realizan 3 tipos de

funciones en las células
 Energética: aportan energía para el
funcionamiento celular. Necesitamos nutrientes
energéticos para poder hacer todas nuestras
actividades. Ejemplo: para caminar o correr hay
que mover las piernas y esto se consigue cuando
se contraen las células de algunos músculos,
pero para que esto ocurra las células musculares
necesitan energía que la obtienen de algunos
nutrientes.
 Plástica o reparadora: proporcionan los
elementos materiales necesarios para formar la
estructura del organismo en el crecimiento y la
renovación del organismo. En época de
crecimiento el tamaño de nuestro cuerpo
aumenta unos centímetros al año y esto solo es
posible si se aporta la materia necesaria para
que las células puedan dividirse y aumentar el
número de ellas. También durante toda la vida se
 están reponiendo células que mueren por
ejemplo células de la piel, glóbulos rojos o células
destruidas en una herida, para lo cual es
imprescindible aportar materia al organismo.
 Reguladora: controlan ciertas reacciones
químicas que se producen en las células. Para
que todo funcione bien en nuestro organismo
necesitamos de unos nutrientes que hacen que
esto sea posible.

Tipos de nutrientes

Existen 6 tipos de nutrientes:

Glúcidos, Lípidos, Proteínas, Vitaminas, Agua y Sales

minerales. Cada uno cumple unas funciones distintas,
aportando los elementos necesarios para nuestras
células.

Funciones principales de cada tipo

de nutriente
 Glúcidos (también llamados Hidratos de
Carbono o Azúcares) principalmente de función
energética. Aportan energía a las células.
 Lípidos: también de función principal energética
( aportan una reserva de energía, siempre serán
utilizados en primer lugar los glúcidos como
aporte de energía)
 Proteínas: de función principal plástica. Aportan
elementos regeneradores para la célula.
Vitaminas: función reguladora. Aportan
 elementos que regulan el buen funcionamiento
de todas los elementos y procesos en la célula.
 Sales minerales: reguladora y plástica.
 Agua: tiene muchas funciones específicas.

10. Realiza un análisis sobre la composición

nutritiva promedio de la dieta del dominicano.

Cuando hablamos de una dieta balanceada nos

referimos a aquella que incluye las porciones y
proporciones de los macronutrientes que vayan
de acuerdo al nivel de actividad física, género y
condición de salud de un individuo. Por lo
general contienen de un 50-60 % de hidratos de
carbono, 30% proteínas y un 20% de grasas
buenas.

Para la nutrióloga Erika Pérez, es parte de la

cultura dominica comer en exceso. En
ocasiones, estas porciones pudieran estar
indicadas, pero se generalizan y el nivel calórico
a veces no es el correcto para mantener el peso
deseado.

“En el plato desechable de comida para llevar,

el lado más grande se llena de arroz, cuando
este lugar está destinado a las ensaladas, ahí
nos podemos percatar del desequilibrio”, aclara
Pérez.

Sucede que el dominicano, como es común

escuchar, “si no comió arroz no ha comido”, y la
idea de entrar en un régimen alimenticio o de
cambiar la manera en que se alimenta puede
generar pesadez.
Por esta razón, explica la galena que los
pacientes que buscan bajar de peso llegan a su
consultorio muchas veces con la predisposición
de que dejarán de ingerir ciertos alimentos o
comerán muy poco, cuando no siempre sucede
así.

Para la nutrióloga, los excesos en las

proporciones y balance no es su única
preocupación. El consumo de sal resulta
alarmante, ya que la recomendación actual es
cuatro veces inferior a la que se consume en el
país. “Es un factor cultural; solemos sazonar
todo con sal o con productos con alto contenido
en sal”, explica, y añade que esto se podría
relacionar a la hipertensión arterial que sigue
siendo una de las principales causas de
muertes a nivel cardiovascular.

“Es un factor cultural; solemos sazonar todo con

sal o con productos con alto contenido en sal”

Erika Pérez

Nutrióloga

Volume 90%

Según informaciones de la Organización

Mundial de la Salud (OMS) es necesario
aumentar el consumo de potasio y reducir el de
sal, para esto, ven necesario negociar con la
industria alimentaria la reducción de uso de sal
en los productos y aconsejan cocinar los
alimentos usando más especies para
sazonarlos en vez de sal.

Sin embargo, la alimentación suele estar

condicionada muchas veces por el nivel de
actividad y horario de las personas, y con más
peso, por el precio de los alimentos que son
considerados saludables. Entonces, en un país
de 10 millones de habitantes, donde casi tres
millones son pobres y cerca de 600,500 viven
en la indigencia según los datos del ultimo
censo, una alimentación equilibrada resulta
difícil de adquirir o mantener para una persona
de bajos recursos económicos.

Pero no todo en nuestra alimentación y sistema

alimentario es negativo, la nutrióloga Erika
Pérez celebró el aumento en la realización de
deportes de la población y la entereza no solo
de verse bien, sino en sentirse bien llevando
una alimentación saludable, “entiendo que
estamos en un punto de mejor concienciación
en cuenta a alimentación se refiere”, dice Pérez.

En el país lo comedores económicos del Estado

son las entidades encargadas ejecución de
planes de expansión de la cobertura alimentaria
para garantizar alimentos de calidad para la
población en condición de vulnerabilidad, y
según Wandy Robles, director de Operaciones
de este organismo, “trabajan para evitar la
obesidad, la hipertensión y la diabetes”,
mediante el uso de equipamientos especiales y
la reducción de un 45% del consumo de aceite.
El internet no es el mejor aliado para buscar
dietas

Normalmente cuando buscamos apoyo en

internet, nos encontramos con un patrón
predefinido que probablemente no haya
apuntado a las necesidades personales del
individuo, como consecuencia, Pérez explica
que muchos de los que llegan a su consultorio
se rehúsan a comer aquellos que marcaba la
dieta que encontraron en internet. Esto suele
provocar alteraciones en su perfil de laboratorio,
como por ejemplo, ácido úrico o colesterol
elevado.