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Informe Practica Laboratorio Variables de Proceso
Informe Practica Laboratorio Variables de Proceso
Informe Practica Laboratorio Variables de Proceso
Universidad EAN
Facultad de Ingeniería
Bogotá D.C.
2021
En el laboratorio:
1. Probeta de 250 mL
2. Probeta plástica de 50 mL
3. Alcohol (Etanol)
4. Colorantes (2 tipos)
5. Pipetas Pasteur
6. Balanza Analítica
7. Refractómetro portátil y/o digital.
8. Algodón
9. Vaso de precipitado de 250 mL para el agua
10. Vaso de precipitado de 250 mL para el Alcohol.
Metodología.
Figura 1. Diagrama de flujo torre de líquidos.[ CITATION Cre211 \l 3082 ]
Figura 2. Diagrama de
flujo densidad de un
sólido.[ CITATION Cre211 \l
3082 ]
Fundamentos teóricos
Densidad: Es la cantidad de masa de un cuerpo que ocupa una unidad de volumen determinada. Ejemplo: g/cm3, kg/m3.
Se calcula con la expresión
m
d=
v
Donde d es la densidad, m la masa del objeto y v el volumen que ocupa.
Grados Brix: Los grados °Bx permiten calcular la cantidad de sólido disuelta en un líquido. Ejemplo: Una solución de
25°Bx contiene 25g de sólido por 100g de disolución.
2. Densidad de un sólido.
Volumen de agua en la probeta: 40 mL
Masa de la bola metálica: 6.8726g
Volumen desplazado de agua por la bola: aproximadamente 1 mL
3. °Bx
Líquido estudiado °Bx con refractómetro °Bx con refractómetro
manual digital
Coca-Cola 9.8 10.3
Densidad de un sólido: Con esta experimentación se pudo realizar la medición de un volumen de agua determinado
(40mL) gracias a la probeta plástica. También se obtuvo la cantidad de masa (6.8726g) de la bola metálica. Al añadir la
bola en el agua, podemos ver el incremento de volumen que genera la bola en el agua (~1mL de más). Con esta
información se procede a calcular la densidad de la bola.
6,8726 g
De allí tenemos que: d= = 6.8726 g/mL
1mL
Grados Brix: En la última parte de la experimentación, el análisis de los grados Brix de los líquidos estudiados nos
permite averiguar la cantidad de sólidos disueltos en ellos. En la Coca-Cola normal podemos ver que la cantidad de
sólidos es de aproximadamente 10g por cada 100g de solución, en este caso esos 10g harían referencia al azúcar presente
en la gaseosa. En la Coca-Cola Zero, el grado Brix es casi cero, demostrando precisamente la ínfima cantidad de azúcar
en la bebida.
Respecto a la leche entera y deslactosada los grados Brix también harían referencia a la cantidad de solidos disueltos, en
este caso, esos sólidos son lactosa, grasa, proteínas y minerales. En la leche deslactosada estarán presentes los mismos
sólidos excepto la lactosa.
Conclusiones
1. Se observo como la diferencia de densidad existente entre los compuestos de una mezcla permite separar los líquidos
gracias a la gravedad y a la no interacción por diferencia de polaridad. También se vio que, al agregar con cuidado los
líquidos se pueden tener sin mezclarse aun siendo estos de igual polaridad.
2. Al adicionar distintos objetos a la mezcla de los líquidos pudimos ver a qué profundidad llegaron y así tener una idea
de su densidad, puesto que, al conocer la densidad promedio de los líquidos dispuestos en la torre tendremos un rango de
densidades para clasificar los objetos agregados.
3. En cuestión a la densidad del objeto, al conocer la masa de la bola con la balanza analítica y al observar el
desplazamiento en el agua que genera el ingreso del cuerpo. Podemos averiguar una densidad aproximada que en los
cálculos fue de ~6.8726 g/mL. Esto nos muestra una densidad bastante alta en comparación a los líquidos de la torre de
densidades, con ellos tenemos un margen de cantidad de masa por unidad de volumen; información que puede ser
importante conocer para cualquier materia prima o reactivo a utilizar a niveles industriales y demás sectores de
investigación.
4. Respecto a los datos obtenidos a los grados Brix de los líquidos, pudimos observar la cantidad de solido disuelto en los
líquidos respectivos. Con esto, en los casos de las gaseosas se averigua la cantidad de azúcar al ser el único solido
disuelto. Luego, en cuestión a la leche, la diferencia existente entre entera y deslactosada es precisamente que la segunda
no contiene lactosa, pero si los demás componentes solidos de la leche entera.
Cuestionario.
1. Las sustancias A y B al tener la misma densidad, en una unidad especifica de volumen como lo es 3cm3, tendrán la
misma cantidad de masa ocupando el espacio dicho.
2. En el caso de tener la misma gravedad específica, las sustancias A y B tendrán una misma densidad y por ende en una
unidad de volumen presentarán la misma cantidad de masa.
3. Ante el hecho de que la botella con agua explote al congelarla, podemos concluir que las moléculas de agua actúan la
siguiente manera al hacerse sólidas: Las moléculas del agua se dilatan en el momento de la solidificación, esto hace que
aumente el volumen, disminuya la densidad y a su vez, ejerza presión sobre la botella hasta que esta explota. Ante el
alcohol, parece que a bajas temperaturas sus moléculas se comprimen generando un aumento en su densidad y doblando
las paredes de la botella hacia el interior.
4. A.
Masa vs Densidad
1
0.99
0.99
0.99
0.99
0.99
0.98
0 0.5 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5
Pendiente: 545,49510
Corte en eje y: -539,02629
RPTA/
Contenedor =1m 3
kg
Granito=0,12 m 3 → ρ=2750
m3
kg
Arena=0,15 m3 → ρ=1600
m3
kg
Agua=0,2 m 3 a 25 ° C → ρ=997,13
m3
kg
Aire=0,53m 3 ρ=1,15
m3
m 1
Densidad específica ρ= =
V v
V 1
Volumen específico v = =
m ρ
m=V × ρ
kg
m Granito =0,12 m3 ×2750 =330 kgGranito
m3
kg
m Arena=0,15 m3 ×1600 =240 kg Arena
m3
kg
m H O =0,2 m3 ×997,13 =199,426 kg H O
m3
2 2
kg
m Aire =0,53 m3 ×1,15 =0,6095 kg Aire
m3
m Total =330 kg+240 kg+199,426 kg+ 0,6095 kg
m Total =770,035 kg
mTotal 770,035 kg kg
ρ= = 3
=770,035 3
V Total 1m m
V Total 1 m3 −3 m
3
v= = =1,298 x 10
mTotal 770,035 kg kg
Bibliografía.
1. Densidad del agua líquida entre 0 °C y 100 °C. (s. f.). PROPIEDADES DEL AGUA EN FUNCIÓN DE LA
https://www.ugr.es/~elenasb/teaching/densidadtemperatura_agua_tabla.pdf
2. ¿Qué son el flujo de masa y el flujo volumétrico? (2021, 20 enero). Alicat Scientific.
https://www.alicat.com/spanish/que-son-el-flujo-de-masa-y-el-flujo-volumetrico/
3. Pesos Específicos y Densidades de los Materiales. (s. f.). Ingemecanica.com. Recuperado 20 de agosto de 2021,
de https://ingemecanica.com/tutoriales/pesos.html
Escoger los
alimentos entre
200 a 500g
Llevar al Kryoflash
con nitrógeno
líquido a -196°C
Dejar de 3 a 5
segundos
Retirarlos y
empacar
Referencias
(19 de 09 de 201). Obtenido de https://www.mundodeportivo.com/uncomo/belleza/articulo/para-que-sirve-la-piedra-de-
alumbre-51307.html
Referencias
(19 de 09 de 201). Obtenido de https://www.mundodeportivo.com/uncomo/belleza/articulo/para-que-sirve-la-piedra-de-
alumbre-51307.html
Referencias
(19 de 09 de 201). Obtenido de https://www.mundodeportivo.com/uncomo/belleza/articulo/para-que-sirve-la-piedra-de-
alumbre-51307.html