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    Entorno de La Cafeteria

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    Sandra Sánchez
    La hija de María, dueña de una cafetería en Magdalena, está analizando el entorno del negocio para evaluar su situación actual. El entorno general ha sido estable económicamente. La cafetería tiene clientes regulares a diferentes horas del día, pero una nueva cadena internacional de cafés ha abierto cerca.

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    La hija de María, dueña de una cafetería en Magdalena, está analizando el entorno del negocio para evaluar su situación actual. El entorno general ha sido estable económicamente. La cafetería tiene clientes regulares a diferentes horas del día, pero una nueva cadena internacional de cafés ha abierto cerca.

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    ENTORNO DE LA CAFETERIA

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    La hija de María, dueña de una cafetería en Magdalena, está analizando el entorno del negocio para evaluar su situación actual. El entorno general ha sido estable económicamente. La cafetería tiene clientes regulares a diferentes horas del día, pero una nueva cadena internacional de cafés ha abierto cerca.

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    El entorno de la cafetería

    María es dueña de una pequeña cafetería en Magdalena. A Liseth, su hija que está a
    punto de terminar la carrera de Administración, le interesa conocer mejor la situación del
    mercado para poder evaluar si el negocio familiar anda por buen camino.

    Liseth sabe que en general los precios desde hace varios años no varían de manera
    significativa, lo que ha generado estabilidad económica y política en el país. Esto se
    refleja en el bienestar de los 40,000 vecinos de Magdalena, distrito que siempre albergó a
    familias de ingresos medios.

    Los vecinos suelen salir por las tardes a tomar lonche en cafeterías y panaderías, sobre
    todo en verano, donde además de los adultos, los chicos buscan helados y bebidas frías
    hasta altas horas de la noche. En cambio, durante el invierno, la afluencia de público se
    reduce significativamente.

    La cafetería cuenta con un importante grupo de clientes que concurren a su local casi
    todos los días en determinadas horas:
    Los oficinistas y estudiantes, desde las 8:00 am, piden café y sándwich para llevar.
    Los jubilados a partir de las 9:30 am, consumen solo café.
    Los vendedores y visitadores médicos, a la hora del almuerzo, compran empanadas y
    butifarras.
    Los universitarios que se reúnen para hacer sus tareas a partir de las 4:00, consumen
    sándwich y jugos pero se quedan muchas veces hasta las 7:00 pm.
    Las parejas de enamorados y familias que desde las 5:00 pm, piden lonches y helados.
    Los estudiantes de maestría y profesores, que desde las 8:00 pm salen de clases para
    tomarse un café.
    Definitivamente el producto estrella de María es el café, cuyo grano ya tostado lo adquiere
    desde Quillabamba, Cusco (de calidad de exportación y a precios cómodos). Los insumos
    para los sándwich los compra en el tradicional mercado de Magdalena.

    Una panadería, a cinco cuadras del local de María, ofrece una oferta similar, pero cierra
    más temprano y no cuenta con tantas mesas. Sin embargo, a unas diez cuadras una
    cadena internacional de cafeterías ha inaugurado un nuevo local, que ya es conocido por
    muchos de los clientes de la universidad (estudiantes y profesores).

    ¿Por qué es importante para Liseth realizar el análisis del entorno?

    ¿Cuál es el entorno general o macroentorno del negocio de María?

    Cuál es el entorno más cercano o microentorno de la cafetería?

    ¿Qué aprendió María al analizar el entorno?

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