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Cristian Capellan
Cristian Capellan
Cristian Capellan
Actividad de la Unidad 1
La ley 125 si se cumple por instituciones que ofertan alimentos, la mayor parte de las
instituciones o negocios cumple con la misma, a excepción de algunos negocios que
inician con un mal manejo de los alimentos, o no utilizan las medidas o herramientas
necesarias y en los negocios de comida marítima son los que deben llevar un mejor
manejo y manipulación de los alimentos marítimos porque pueden provocar un
malestar muy grande al cliente y crearle un complicación.
Verificar que los productos no hayan tenido contacto con el piso ni con
sustancias químicas que los contaminen.
Revisar las fechas de vencimiento, que sean por lo menos mayores de 10 días
posteriores al momento de la compra.
Los empaques de granos, semillas, y harinas no estén rotos o tengan algún tipo
de orificio por los que puedan entrar líquidos o agentes extraños.
En el caso de las frutas y verduras se deben revisar sus hojas que estén
crujientes, que presenten un color vivo y que tengan una textura firme. No
deben tener señales de golpes, orificios, reblandecimientos, mal olor o
coloración extraña.
Las carnes deben tener una textura firme y fresca.
3. EN LA PREPARACION. ¿Qué debe considerarse?