Mi opinión personal sobre la

Vitamina B12. Irene Bueno

14 de marzo de 2013 a la(s) 14:00
La vit. B12 NO se encuentra en el mundo vegetal, somos los
animales (humanos y no humanos) los que estamos diseñados por
la naturaleza para sintetizarla y asimilarla a partir
de bacterias presentes en la tierra, raíces de las plantas, etc. Así
es como la vaca, en teoría, al comer el pasto directamente de la
tierra, ingiere estas bacterias y sintetiza la B12. Y digo en teoría
porque las vacas ya no son alimentadas con pastos, sino con
piensos transgénicos y si acaso tienen B12 es porque les
suplementan la alimentación con B12. Entonces decir que una
alimentación vegetariana / vegana / crudivegana es anti-natural
porque se requieren suplementos de B12 es un sinsentido ya que
los omnívoros obtienen la B12 de los mismos suplementos que
toman los animales. Tampoco tiene sentido decir que la B12 es un
nutriente que "falta" en la dieta sin productos animales, en tanto que
todos los estudios sobre carencias de B12 están realizados en
omnívoros y el 90% de las personas que padecen carencia
(malabsorción) de esta vitamina comen carne.
 
Lo que nos ha ocurrido a los humanos son varias cosas. En primer
lugar ya no comemos del suelo directamente; no ingerimos
bacterias suficientes. Como además la fruta y verdura está repleta
de pesticidas, fungicidas y demás, nos vemos obligados a lavarlo y
a pelarlo todo. También en nuestra higiene habitual, nos hemos
vuelto excesivamente pulcros. Limpiamos y desinfectamos todo,
hasta nuestra piel, varias veces al día, entonces eliminamos
cualquier posible exposición a bacterias que podríamos utilizar para
sintetizar la vitamina B12. La B12 no sólo se puede absorber en el
íleon (sección final del intestino delgado) sino que también se puede
absorber en la boca (por eso hay suplementos sublinguales) pero
nuestra "súper higiene dental" (pastas, cloro, colutorios, flúor...)
destruye nuestra flora bacteriana bucal. Sin hablar del agua clorada
y fluorada. No hay que olvidar que somos 1/3 de bacterias! y que
estas son necesarias para la vida. Cuando las bacterias nos hacen
daño, en el 99% de los casos es porque tenemos un sistema
inmunológico muy débil, debido a nuestros malos hábitos.
 
En segundo lugar, nuestros intestinos se han vuelto vagos para
la síntesis y sucios para la asimilación de esta vitamina. Vagos
porque en nuestra alimentación ya estamos metiendo B12 artificial a
través de productos animales (carnes, pescados, huevos, lácteos) y
de productos enriquecidos (cereales, soja, levaduras) entonces
cuando uno le da al cuerpo un nutriente que debería crear, la
capacidad de síntesis se atrofia en gran medida, de ahí mi rechazo
general a cualquier tipo de suplemento de nutrientes aislados. Y
sucios porque nuestros hábitos alimenticios nos hacen víctimas
constantes de la fermentación y putrefacción intestinal, esto
ocasiona una gran dificultad en nuestras paredes intestinales para
asimilar cualquier nutriente, no sólo la B12. En el caso de la B12
además es necesario tener una buena flora, ya que para sintetizarla
a partir de bacterias se necesita una glicoproteína (o enzima
mucoprotéica) denominada "factor intrínseco gástrico", es una
secreción que se ve alterada si no tenemos buena salud intestinal.
Este también es uno de los motivos por el cual muchos omnívoros,
grandes comedores de productos animales, también sufren
carencias de B12, porque en nutrición aprovechamos lo que
asimilamos NO lo que ingerimos y para eso es imprescindible que
todos nuestros órganos funcionen correctamente. De hecho el 90%
de la población que sufre deficiencias de B12 son carnívoros ¿es
que no la están ingiriendo? No, es que no la están asimilando.
 
Además de todo esto, hay otros factores que afectan a la
asimilación de B12, algunos alimentos que tomamos
contienen inhibidores de la vit. B12 y algunas costumbres que
tenemos, nos hacen tener mayores requerimientos de B12 por lo
que seremos más propensos a sufrir una carencia. Por ejemplo:
 
- la píldora anticonceptiva inhibe la absorción de B12
- aditivos, conservantes, química de la comida industrial procesada
- especias y hierbas que tienen propiedades anti-bacterianas (que
son estupendas como tratamiento en casos puntuales pero no
recomendadas para uso continuado) como la mostaza, ajo, cebolla,
jengibre, pimientas, sal... resultan irritativas para la flora intestinal
- malos hábitos como la toma de alcohol, cigarrillos, medicamentos
(sobretodo antibióticos)
- el exceso de proteína en la dieta (cosa muy común en la mayoría
de la población)
- las malas combinaciones de alimentos generan alcoholes y
fermentaciones que dañan nuestra flora intestinal...
 
Luego están los "análogos de la b12" que son estructuras muy
parecidas a la B12, se encuentran en el alga espirulina, soja,
levadura de cerveza, pero NO SON B12. Y no sólo eso, sino que
además compiten en la absorción con esta vitamina y pueden dar
un FALSO resultado en las analíticas. Es decir, tenemos bien los
niveles de B12, y sin embargo hay una carencia manifiesta de esta
vitamina, que se detecta midiendo los niveles de:homocisteína en
sangre, ácido metilmalónico, hemoglobina y también vigilando
de cerca niveles de hierro y ferritina.
 
*Nota: El médico de cabecera no está autorizado para solicitar
valores de homocisteína, tendrá que ser un médico especialista
(por ejemplo endocrino) o bien en un laboratorio privado.
 
Sin embargo, en las semillas oleaginosas (lino, almendras,
nueces…) podemos encontrarprecursores de B12, la industria
farmacéutica está muy interesada en demonizar estas semillas
porque contienen CIANURO (radical ciano) y así nos mantienen
comiendo carne o tomando suplementos, pero lo cierto es que el
cianuro es necesario junto con el cobalto para ensamblar la B12
(ciano-cobalamina) a través de las bacterias fermentativas. Y esos
dos micronutrientes se encuentran en estas semillas.
 
Entonces... ¿cuál es mi consejo? Esto es muy delicado y una
responsabilidad que no me corresponde. Es cierto que una carencia
de B12 puede ser fatal y traer consecuencias muy graves e
irreversibles para la salud como: demencia, fatiga crónica, dificultad
de concentración, llagas en cavidad bucal, anemia, entumecimiento
muscular, pérdida de apetito, afecciones en la piel, falta de energía
mental… Pero, de veras ¿una carencia de B12 es culpa de no
tomar suplemento? ¿Es esa la causa real?
 
Yo creo que no :-)
 
Creo que el origen de una carencia de B12 es un cúmulo de todos
los factores que acabo de enumerar, entonces sí hay una vía
natural para obtener esa vitamina, por lo que nosotros podemos
elegir libremente si tomamos o no el suplemento. Para lo que
conviene estar debidamente informados, dependiendo de cada
situación:
 
En caso de carencia detectada y manifiesta, lo primero que
habría que hacer es recuperar el equilibrio de nuestros intestinos.
Mientras tanto, podemos tomar un suplemento pero de nada
serviría tomarlo en pastillas/comprimidos tragables, pues debemos
ser conscientes que el problema de absorción existe, aunque la
vitamina venga en pastilla, además la capacidad de absorber de
una vez es de 2 microgramos al día, tomemos la cantidad que
tomemos, el resto se elimina por la orina. Entonces lo mejor sería
tomarla directamente inyectada (en casos muy graves) o de forma
sublingual (gotas o pastillas masticables). Conviene tomarla en
forma de adenosilcobalamina (dibencozida) y metilcobalamina
(formas activas que se absorben directamente). En la farmacia lo
que suelen vender es cianocobalamina.
 
¿Cómo interpretar las analíticas? Bueno, a veces los valores de
las analíticas (en un momento puntual de nuestras vidas) tampoco
quieren decir nada. Hay que recordar que son valores arbitrarios
que ha inventado el ser humano (científico sí, pero humano)
basándose en una población omnívora y enferma. No sabemos si
unos niveles de B12 elevados son resultado de mayor flora
putrefactiva, o si el valor elevado de B12 en sangre se debe al
metabolismo del exceso de homocisteína (cosa que en veganos no
ocurriría)http://www.health-heart.org/why.htm
 
Lo que tampoco podemos hacer es tomar decisiones basadas en el
miedo y que el miedo sea el motivo para elegir una u otra opción.
No podemos vivir con pánico a la carencia de B12, pues
obsesionarse con algo es la mejor manera de atraerlo y que se
convierta en realidad. Si este fuera nuestro caso, que no nos
sentimos capaces de confiar en la naturaleza o en que nuestro
cuerpo será capaz de sintetizar esta vitamina, que nuestros hábitos
no son tan adecuados como quisiéramos, entonces podemos tomar
un suplemento sublingual 2 – 3 veces por semana, para curarnos
en salud (más bien para compensar malos hábitos que deberíamos
cambiar).
 
Pero la opción más lógica, simple y natural sería asegurarnos una
alimentación y unos hábitos que garanticen un sistema inmune
fuerte, contacto natural con bacterias (comiendo ecológico sin lavar,
adoptando una higiene natural no agresiva) unos intestinos limpios,
una flora intestinal adecuada no putrefactiva y que en la
alimentación no haya elementos inhibidores. Para mí esto se
consigue sin duda con un estilo de vida Crudivegano (alto en frutas
y bajo en grasa, bien combinado, cercano a la 80/10/10) higienista y
con mucha, mucha paz interio.
 
Yo en mi caso, como soy vegetariana de nacimiento y jamás me he
suplementado de NADA, NO tomo suplemento de B12, mis
analíticas están bien, incluso después de ayunar se puede apreciar
como suben ligeramente  los valores de B12 y hierro, pero hay que
tener en cuenta que mi pasado gastronómico y mis hábitos de vida
son muy, MUY diferentes a los de la población Vegana en general,
y a los de la Omnívora ni te cuento... A las personas que me piden
asesoramiento nutricional con un pasado omnívoro, vegetarianos,
en transición, etc... les asesoro en función de su momento de la
transición, de sus analíticas y de su obsesión/miedo a la carencia
de B12. Aunque insisto, suplementarse siempre es elección de cada
persona.
 
Es importante tener en cuenta además, que la naturaleza es
insuperable, perfecta. De hecho no es posible curarnos sin ella. Y
en ella, todo está en armonía, los nutrientes colaboran, en
completa sinergia, es IMPOSIBLE reducir todo lo natural a la
Química que hoy conocemos (y que nos hemos inventado nosotros
también) lo que el ser humano necesita son alimentos
COMPLETOS, naturales, no vitaminas aisladas o unidas de forma
artificial. Este es otro motivo por el que rechazo los suplementos
nutricionales en general.
 
Otra cuestión que se suele pasar por alto es que la B12 se
almacena en el hígado (entre 2 y 3 años) por eso en algunos
casos, sucede que dejamos de sintetizarla / asimilarla pero nuestro
cuerpo no nos avisa hasta que ya es demasiado tarde. Por eso es
bueno en etapas de transición controlar las analíticas con los
valores que se han indicado. La vitamina B12, se excreta por la Bilis
(entre 1 y 10 microgramos diarios) en un intestino SANO y gracias a
la circulación enterohepática, esa B12 será REABSORBIDA, y esta
debería ser una de las principales fuentes de B12, lo que ocurre es
que un intestino sano no es lo habitual.
 
*Nota: Si finalmente decidimos tomar suplemento, la capacidad del
hígado de almacenar esta vitamina nos permite descansar de vez
en cuando y durante 3 ó 4 meses al año (yo lo recomiendo sobre
todo en verano) no tomar la pastilla para dejar que el intestino
recupere un poco su memoria de síntesis y capacidad de
asimilación. Y también porque una de las consecuencias de tomar
 suplemento de vit. B es que "tiñe" la orina y el sudor (el cuerpo
siempre se deshace rápido de todo lo artificial, la orina se vuelve
anaranjada a las pocas horas de ingerirla) y en verano, si nuestro
sudor es anaranjado y nos exponemos al sol, nos pueden salir
manchas en la piel. De igual modo, si uno acaba de hacer una
transición al veganismo / vegetarianismo / crudiveganismo, tiene un
margen para decidir si se toma o no el suplemento, es decir puede
estar unos meses sin tomarlo hasta que lo decida sin que ocurra
nada (siempre que no haya una carencia anterior de B12).
 
--------------
Fuentes:
-Dr. German Alberti. www.germanalberti.com
-Luis Fungairiño Martín. El miedo a la carencia de B12.
-El Fraude de la Vitamina B12 - Vivian V. Vetrano
-Nestor Palmetti - Nutrición Vitalizante
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Compartida 15 veces

Irene Bueno que me preguntáis mucho 

14 de marzo de 2013 a la(s) 14:00 · Me gusta · 5

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Pablo Magno Que hermosa eres Irene, me caso!!!
14 de marzo de 2013 a la(s) 14:18 · Me gusta

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Fernando Guerra Que hariamos sin ti!!! Nos lo pones tan facil. Gra ias
guapa!!!
14 de marzo de 2013 a la(s) 14:20 · Me gusta

Iri Veg Yo me he tenido que pinchar la B12 y las inyecciones se me
acabaron el martes, era una semanal, ahora no sé qué tomar, yo tengo
colon irritable desde los 11 años, pero antes era omnívora y no tenía ese
problema, está claro que yo no la sintetizo bien de los alimentos 
14 de marzo de 2013 a la(s) 14:29 · Me gusta


Lorena Isabel Suárez to me estoy suplementando hace casi 2 años Irene.
No sabía que el cuerpo debería sintetizarla, lo que es una buena noticia,
ya que no necesitaré sumplementarme de por vida. 
14 de marzo de 2013 a la(s) 15:19 · Me gusta

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Pancho Muñoz-Barros Gracias!
14 de marzo de 2013 a la(s) 15:38 · Me gusta

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Mercè Martí Ballesté Irene no sé cómo hacerle llegar éste documento
a Aure Animalista. No me deja y no le sale ....
14 de marzo de 2013 a la(s) 18:25 · Me gusta

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Irene Bueno copiale el link al archivo, que lo he puesto como público para
que lo pueda leer cualquiera  

http://www.facebook.com/notes/irene-bueno/mi-opini%C3%B3n-personal-
sobre-la-vitamina-b12-irene-bueno/10151559151319766
15 de marzo de 2013 a la(s) 5:07 · Me gusta

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Isabel Alvarez de CaminoNatural Genial, lo comparto!!
15 de marzo de 2013 a la(s) 6:24 · Me gusta

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Teo Vgn Por supuesto es tambien solo mi opinion, pero para mi
demasiados factores y demasiado ambiguo todo como para arriesgarme.
La carencia a largo plazo es bien sabido que causa estragos, y a corto
tambien porque si te falta B12 seguro que te falta energia....Ver más
15 de marzo de 2013 a la(s) 7:56 · Me gusta

Irene Bueno Nutrientes aislados, no gracias  
Tomar decisiones por miedo, no gracias... ...Ver más
15 de marzo de 2013 a la(s) 8:38 · Me gusta · 4

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Teo Vgn "No he encontrado a una sola persona que tenga niveles
eficientes de B12, todo el mundo necesita tomarla suplementada" Se que
sabes mucho sobre crudivorismo pero este hombre lleva toda la vida en
ello, asi que creo su opinion tambien cuenta, si es que la mia te parece tan
descabellada http://youtu.be/KRwlgHghPGM

05 - Common Deficiencies in Both Meat and Vegan Diets - Dr Gabriel

Cousens MD
Dr. Gabriel Cousens M.D., M.D.(H) gives an overview of the Great Health
Debate. For more information visit www.GabrielCousens.com
15 de marzo de 2013 a la(s) 9:02 · Me gusta

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Irene Bueno He leído a Cousens, pero también a Graham... y a Palmetti y
a muchos otros Higienistas (no sólo crudivoros) que llevan toda la vida en
esto y que no coinciden con él. Por eso me parece una barbaridad que
Cousens demonice la fruta, que abuse de los frut...Ver más
15 de marzo de 2013 a la(s) 9:23 · Me gusta · 8


Irene Bueno Además, los análisis de B12 lo que miden es una B12 de
origen animal, que es la que conocemos y aceptamos, quien dice que no
hay una B12 de origen vegetal que no ha sido descubierta todavía? y si es
más activa? eso explicaría este milaaaaaaaagro de que muchas personas
que nunca jamás hemos comido animales, no tenemos carencias de
B12.....
15 de marzo de 2013 a la(s) 9:27 · Me gusta · 8

Mercè Martí Ballesté Que guay. Tengo que decir que yo no me he
suplementado jamás y tengo mucha energía además de menopausia feliz
y soy vegetariana de nacimiento, vegana hace un año y a veces
crudivegana (esto ya me cuesta más)
15 de marzo de 2013 a la(s) 10:26 · Me gusta · 2

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Luz Creadora Soy vegetariana de nacimiento, no he tenido enfermedades,
nunca he necesitado tomar un complemento B12. Pienso que nuestro
cuerpo es sabio, muchisimo mas de lo que un ser humano pueda llegar a
ser. Nunca necesitaria algo que no tenga a su alcance. El que escucha su
cuerpo sabe que en cada momento pide lo que necesita, en el entorno
existe todo lo que necesitamos. La montaña es nuestra farmacia y nuestro
supermercado.
21 de abril de 2013 a la(s) 22:29 · Me gusta · 2

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Laura San Miguel Martin Hola Irene. A MJoe DM le gustaria tener este
archivo, pero ya no está en "Raw Vegan Spain"; y no puedo hacérselo
compartir. El "copia pega" me da problemas para hacérselo llegar así..
21 de mayo de 2013 a la(s) 3:46 · Me gusta

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Yolanda Pascual Franquet chapeau!
16 de marzo a la(s) 16:29 · Me gusta