Water">
Proyecto de Produccion de Peces.
Proyecto de Produccion de Peces.
Proyecto de Produccion de Peces.
PRODUCCIÓN DE PECES
GRUPO No4
PROYECTO FINAL
TEMA:
Cultivo de Tilapia Oreochromis spp. en un sistema de recirculación (RAS)
INTEGRANTES:
❏ DELEG ALAY PAOLA VANESSA
❏ GUERRERO PALACIOS MELANNY MISSHELL
❏ RUIZ PERALTA DANIELA MARIA
❏ PRIETO SARANGO JEFFERSON DAVID
❏ SOLANO ROBLES CARLOS EDUARDO
❏ TITUANA VERA JAMES ALBERTO
DOCENTE RESPONSABLE:
ING. ACUAC. GALARZA MORA WILMER GONZALO, MGS
NIVEL/CICLO:
OCTAVO CICLO
PARALELO:
“A”
FECHA:
16 DE ABRIL/2021
2020-D2
INDICE
INTRODUCCIÓN ................................................................................................................... 4
1 DESARROLLO ................................................................................................................. 6
1.8 Habitad........................................................................................................................ 9
CONCLUSION ...................................................................................................................... 22
BIBLIOGRAFIA .................................................................................................................... 23
INTRODUCCIÓN
La acuacultura es la cría de especies acuáticas de interés comercial, donde también se
incluye a los peces, crustáceos, moluscos, algas y otros organismos tanto de agua dulce como
salada, se dice que esta práctica aporta grandes beneficios económicos a nivel mundial, los peces
y camarones son animales que más se cultiva a nivel de la acuicultura, su temperatura corporal
fluctúa con la temperatura del agua, por lo general, son incapaces de mantener una temperatura
constante en sus cuerpos, sin embargo algunas especies son capaces de adaptarse a diferentes
salinidades, la utilización de especies acuáticas como un recurso ya se ha venido implementando
hace mucho tiempo.
La tilapia, es una especies introducida en Latinoamérica desde 1964, tienen gran
importancia en la producción de proteína animal en aguas tropicales y subtropicales de todo el
mundo, particularmente en los países en desarrollo como lo es Ecuador, el cultivo de tilapia es uno
de los más prósperos dentro de la piscicultura, ya que es altamente productivo, esto se debe a los
atributos de la especie, como son: su rápido crecimiento, resistencia a enfermedades, elevada
productividad, tolerancia a condiciones de alta densidad, capacidad para sobrevivir a bajas
concentraciones de oxígeno y a diferentes salinidades (organismos eurihalinos), así como la
aceptación de una amplia gama de alimentos naturales y artificiales (Diodatti, 2008)
En Ecuador el cultivo de la tilapia roja, considerada una de las especies dulceacuícolas más
exitosa; debido a que existe alta demanda en el mercado interno y su crecimiento tanto en volumen
como en valor, la acuicultura ha ayudado claramente a reducir la pobreza y aumentar la seguridad
alimentaria en muchos lugares del mundo. El cultivo de la tilapia como negocio rentable nace a
partir de la aparición del virus de la mancha blanca que afectó la producción camaronera, lo cual
provoco que se encuentre mucha infraestructura desocupada como piscinas, estanques y plantas
de balanceados, que luego fue ocupada para el cultivo de este pez (Fondepes, 2003).
Su ciclo de vida inicia en la incubación la misma que es bucal y dura de 3-6 días. Los
machos maduran de los 4-6 meses, y las hembras de los 3-5 meses; En cuanto al dimorfismo
sexual de la especie, se ha mencionado que los machos son más grandes y poseen mayor brillo y
color. Respecto a su alimentación, la tilapia roja, come todo tipo de alimentos vivos, frescos y
congelados. Asimismo, aceptan alimentos secos para peces, en particular pellets humectados
previamente. Los machos de la tilapia crecen más rápidamente y alcanzan un tamaño mayor que
la hembra. En cultivo comercial alcanzan dimensiones de hasta 39 cm, aunque en acuario un poco
menos.
El cultivo de la tilapia se practica actualmente en 95 países de todo el mundo y se espera
que el número aumente. La tilapia es un pez de agua dulce. Son nativos de África, pero fueron
introducidos en muchos tropicales, subtropicales y regiones templadas del mundo durante la
segunda mitad del siglo 20, la introducción de tilapia en esas áreas fue para: la cría como alimento
para peces; pesca recreativa; control de malezas acuáticas; y investigación propósitos La tilapia
tiene muchos atributos que hacen ellos un candidato ideal para la acuicultura, especialmente en los
países en desarrollo. Tal es el caso de Ecuador donde la tilapia es uno de los grupos de peces con
mayor futuro económico, es rico en cultivo comercial y para programas de subsistencia alimentaria
en virtud a su adaptación a diferentes sistemas de cultivo, tanto en agua dulce, salobre e incluso en
agua de mar
La contribución de la producción de tilapia a la producción acuícola global total antes de
1970 era muy menor, represento menos del 1% de la producción total. Por ejemplo, la producción
de tilapia en 1969 fue de solo 24,633 Mt, representa el 0,76% de la producción acuícola total
(3.238.079 Mt). Muy pocos países practicaron el cultivo de tilapia durante ese período. Solo siete
los países informaron producción de tilapia en 1950, aumento a 12 países en 1969. Taiwán, China,
Egipto, Nigeria, Israel y Tailandia fueron los principales productores de tilapia. La contribución
insignificante de la producción de tilapia durante ese período fue principalmente porque la
acuicultura en general y el cultivo de tilapia en particular, no se conocían como producción de
alimentos sistematizado en la mayoría de los países.
1 DESARROLLO
1.1 Cultivo De Tilapia Roja
La acuicultura es una práctica que involucra la aplicación de la ingeniería, tecnología,
ecología y biología para el cultivo controlado de especies acuáticas que tengan un lugar en el
mercado y brinden ingresos económicos a sus productores, la piscicultura es una rama de la
acuicultura la cual se dedica a la cría de peces en granjas, para lo cual se emplea un gran número
de estrategias que permitan controlar el desarrollo de los organismos que se cultivan y por ende
satisfacer sus necesidades nutricionales y energéticas dentro de los sistemas de engorde, el cultivo
de tilapia roja se debe principalmente porque es un pez que tiene gran acogida en los consumidores
debido a que resulta muy apetecible para quienes prueban por primera vez su carnes, lo cual a
impulsado a los productores a tecnificar y aumentar sus producciones con la finalidad de satisfacer
las demandas del mercado que cada año van en aumento.
1.2 Introducción de tilapia roja en Ecuador
Reino Animalia
Phylum Craniata
Clase Actinopterygii
Orden Perciformes
Familia Cichlidae
Género Oreochromis
Especie Oreochromis mossambicus
1.6 Origen
La tilapia es un pez que nace en el año de1969 del cruce de entre un macho mutante de
color rojizo y naranja de Oreochromis mossambicus y una hembra de Orechromis niloticus lo cual
dio nacimiento a alevines de una tonalidad rojiza anaranjada que un color muy agradable al ojo
humano, y por ende tienen una mejor aceptación en los mercados internacionales, sin embargo,
con el paso del tiempo se comenzó a realizar varios cruces con fines selectivos los cuales estaba
destinado a logar un mayor porcentaje en la coloración roja de la población de alevines obtenidos
de los cruces, llegando de esta manera a lograr obtener alrededor del 70-80 % de la población con
una tonalidad rojiza-anaranjada, la aparición de esta nueva tilapia roja con un color mas agradable
y con una selección de ejemplares de alto rendimiento impulso el desarrollo de la piscicultura en
el mundo y en nuestro país en la década de los 80, al igual que en países vecinos como Colombia
y Venezuela, lo cual también se dio de manera simultánea en otros países de Centroamérica,
Norteamérica y del caribe los cuales presentan condiciones favorables para el cultivo de esta
especie acuática.
1.7 Distribución
Se conoce que la distribución inicial de la tilapia fue al sur de África central durante el año
de 1939, desde ahí esta especie se distribuyó a diferentes países ya sea de manera directa o
indirecta, de manera que actualmente se la puede encontrar en todo el mundo debido a la capacidad
antes mencionada que les permite adaptarse a diferentes entornos. Debido principalmente al alto
valor comercial que puede alcanzar en los mercados este pez es destinado a la alimentación
familiar, esta especie es cultiva a bajas densidades en estaques de gran capacidad para obtener
buenas producciones finales. El cultivo de esta especie se da en países del norte, centro y sur de
América, así mismo como en países del norte de Australia, Sudeste Asiático y algunos países de
Europa. Su cultivo a grandes escalas disminuyo en la década de los 50 hasta los 60 principalmente
por los problemas que se presentaron en los estanques debido a la reproducción y sobrepoblación,
ya que en este tiempo se trabajaba con organismos de diferente sexo lo que conllevo a su
reproducción a temprana edad ya que estos organismos tienden a reproducir de una manera precoz
a los 4-5 meses de edad.
1.8 Habitad
Estos organismos se caracterizan por vivir en aguas de temperatura cálida, logrando tener
un óptimo desempeño dentro de los sistemas a temperaturas que sobrepasan los 20 oC lo que es de
gran veneficio en las producciones finales, sin embargo, la temperatura donde estos organismos
presentan complicaciones es de 12-13 oC, otra característica a resaltar de estas especie es que se la
puede encontrar en ecosistemas acuáticos de agua dulce o salobre, incluso también presenta una
característica que les permite adaptarse a aguas con pequeñas cantidades de oxígeno, lo cual no es
recomendable brindar estas condiciones a propósito ya que podrían afectar al desarrollo del
organismo.
1.9 Alimentación
La alimentación de estos organismos en un ambiente natural puede ser variado ya que
pueden consumir fitoplancton, zooplancton, organismos bentónicos, larvas de peces de otras
especies y detritus, en estanques de cultivo comercial de estos animales es fundamental
complementar la necesidades alimenticias con alimento balanceado que ayude a brindar los
requerimientos nutricionales necesarios para que puedan desarrollarse de manera adecuada, debido
a que dentro de los sistemas de cultivo la productividad primaria solo contribuye alrededor del 30
a 50 % de la ración alimenticia de los peces.
La asimilación del alimento por parte de estos organismos se da en el intestino el cual
puede llegar a medir un total de 6 veces la longitud del pez, así mismo es necesario que estos
organismos sean alimentados con productos de origen vegetal ya que al no implementar productos
de este origen su crecimiento y desarrollo se ve reducido debido a que es parte fundamental de su
alimentación en el medio natural y por ende debe ser similar en su manejo en estanques acuícolas.
Dentro de los sistemas de cultivo de tilapia la fertilización es parte fundamental para satisfacer las
necesidades alimenticias de la población, por esto es fundamental realizar fertilizaciones
controladas y en dosis adecuadas para evitar producir problemas dentro del estanque. (Toledo &
García , 2007)
1.10 Reproducción
Como ya se mencionó antes las tilapias pertenecen al género Oreochromis los cuales
presentan cuidados paternales durante los primeros días los cuales ocurren una vez fertilizados los
huevos y durante los primeros estadios ya eclosionados. Se debe resaltar que la fecundación es
externa una vez que el macho realiza un hoyo en el sustrato de los cuerpos de agua donde estos
organismos realizan el proceso de freza la hembra desova entre 1 y 2 huevos/gr de peso y los
coloca en el nido donde luego el macho procede a fertilizarlos y posterior a eso a colocarlos en su
boca donde los protegerla de los depredadores hasta que eclosionen para evitar que estos sean
devorados, este cuidado por parte de los padres se da hasta algunas etapas iniciales de los peces,
hasta cuando estos ya puedan cuidarse solos, lo cual ayuda a tener mejor índice de sobrevivencia
en las crías de tilapia. (Quintanilla, 2008)
Estos organismos llegan a su madures sexual a los 4-5 meses de edad, cuando logran
alcanzar una talla de 150 gr, en condiciones inadecuadas de alimento y temperatura estas tienden
a reproducirse a una talla a menor entre 25-30 gr debido a que el instinto de todo organismo es
dejar su descendencia antes de morir, la temperatura para desovar varia ente 25°C a 32°C, siendo
la óptima 28°C sin embargo en condiciones donde el clima es cálido estas tienden a crecer más y
a reproducirse poco lo que es de gran beneficio a la hora de realizar cultivos a gran escala con fines
comerciales. (Zimmermann, 2005)
1.11 Enfermedades
Cuando hablamos de la tilapia nos referimos a un pez que presenta una alta resistencia en
cultivo a gran escala, resistiendo a enfermedades de origen bacterianas, parasitas y virales. Estos
organismos no se ven afectados a temperaturas de 16-18 oC ya que muy rara vez estos presentan
signos de estrés como septicemia hemorrágica en la superficie de la piel. Solo se han registrado
enfermedades cuando estos organismos son sometidos a niveles de estrés altos los cuales pueden
ser causados por manejo brusco, mala calidad de agua, bajas temperaturas, mal nutrición y factores
genéticos. En casos de temperaturas bajas los principales organismos en aparecer son los hongos
causando complicaciones en el desarrollo de los organismos, así mismo en situaciones de exceso
de amoniaco los principales organismos en atacar son las bacterias siendo las Aeromonas unas de
las principales causantes de enfermedades en peces. (Conroy, 2004).
1.14 Recirculación
La recirculación puede ser definida como "cualquier sistema en donde el agua es usada
hasta un punto en el que ya no es adecuada para los peces y necesita ser tratada antes de ser
retomada a los mismos".
1.15 Principio de la Recirculación
El sistema de recirculación es muy básico para su correcta funcionalidad, comprende del
área en la que se encuentran los estanques con peces, luego el sistema de recirculación
comprendido por tuberías y canales que llevarán el agua utilizada al sistema de tratamiento para
después ser devueltas al suministro de agua que distribuye a los estanques con peces como se lo
presenta y así continuamente por el periodo que se desee o por el tiempo en que el ·agua mantenga
las condiciones óptimas para la explotación acuícola.
En el sistema de tratamiento comprenden varios procesos por los cuales el agua debe pasar.
El corazón del sistema es la unidad de tratamiento de agua. A continuación, se describen los
siguientes procesos a llevar a cabo y además los compuestos que intervienen en los procesos:
Eliminación de los sólidos de las heces y del pienso no consumido.
Descomposición de los sólidos orgánicos disueltos.
Conversión del amonio (tóxico) en nitratos (nitrificación).
Eliminación del dióxido de carbono (C02).
Adición de oxígeno (02).
1.16 Sistemas de Recirculación de Agua
En un sistema típico de recirculación, diariamente debe recambiarse una pequeña cantidad
de agua, por nueva agua que ingresa al sistema, procediendo así al control de los nitratos (que se
descartan), reemplazando el agua que se pierde por evaporación y lavado de los filtros. Las
opciones para ello son numerosas y se ejercen por medio de procesos de naturaleza física, química
y biológica.
1.17 Sistema Cerrado de Recirculación de Agua (SCRA)
Este sistema consiste en que el agua pase por los estanques de peces, el agua se vuelve a
utilizar eliminándose sólo una pequeña cantidad; por lo tanto, la ventaja· está clara: se consigue
un ahorro de agua. Los principales problemas de un sistema de recirculación cerrado son:
Inversión inicial.
Complejidad.
Efectos crónicos subtetales por exposición a amonio y dióxido de carbono.
Mayor dificultad para obtener financiamiento.
Filtración ineficiente.
1.18 Procesos del Sistema de Recirculación de Agua
Los peces producen desechos que degradan la calidad del agua en la que se los
cultiva. Los principales desechos que ejercen un efecto negativo sobre esta calidad son: amoníaco,
anhídrido carbónico, materia fecal y otros provenientes. del metabolismo de los animales, además
de los desperdicios del alimento ofrecido. La materia orgánica (heces) también se degrada,
produciendo una cantidad apreciable de amoníaco, nitritos y nitratos. En sistemas cerrados, sin
recirculación, el efecto de estas sustancias hace disminuir el pH del agua, consume todo el oxígeno
disuelto existente, aumenta la turbidez y convierte al agua en un medio inhóspito para la vida de
los peces.
1.19 Eliminación de sólidos (heces y pienso)
Cuando se hace mención a la "clarificación primaria", el término se refiere a la remoción
de sólidos, que puede cumplirse mediante uno o varios procesos (colocación de filtros,
sedimentación o filtración granular media). Es importante retirar los sólidos suspendidos, antes de
proceder al filtrado biológico, que actúa como "corazón" del sistema.
1.20 Eliminación de amonio
El Oxígeno disuelto, Temperatura, NAT (Nitrógeno Amoniacal Total), Nitritos, Nitratos,
pH, C02. Dureza, Alcalinidad, Relación Carbono/Nitrógeno y Salinidad· son factores que actúan
uno en correlación con el otro por lo que cualquier cambio que se realice en uno variará el resultado
de los demás. Para eliminación de Amonio hay que tomar en cuenta primero la cantidad de sólidos
que deja pasar el filtro de ·sólidos, ya que siempre existen sólidos suspendidos en el agua. Este va
a ser el primer factor con el que se va a trabajar, ya que es relativo el contenido amoniacal con el
contenido de sólidos, al igual que disminuye el pH. El Amoniaco (NH3) es la forma más tóxica en
la que se manifiesta el Nitrógeno y en los peces se puede producir metahemoglobulina.
La utilización de biofiltros de nitrificación para eliminar el Amoniaco se justifica en el
hecho que los peces toleran cientos de veces más N03 que N02, y decenas de miles de veces más
que NH3. Por esta razón; la conversión del NAT a N03-, detoxifica el agua, y ésta puede retenerse
en el sistema hasta acumular mayores niveles del Nitrógeno excretado.
1.21 Biofiltro
Cumple la función de oxidar el amonio' de alta toxicidad a N03 de muy baja toxicidad,
mediante la acción de bacterias. Algunas de las condiciones necesarias para obtener un buen
funcionamiento del biofiltro son:
Proporcionar suficiente superficie para colonizar.
Asegurar que el agua a tratar se distribuye homogéneamente en el relleno y no se
generan canalizaciones.
Seleccionar un buen sistema para la eliminación de sólidos suspendidos antes de
pasar el agua por el biofiltro.
Asegurar que no existan limitantes ambientales/nutricionales para el desarrollo de
las bacterias nitrificantes.
Eliminar los sólidos suspendidos y el alimento no ingerido lo más tempranamente
posible minimizando la lixiviación de nutrientes orgánicos disueltos.
Seleccionar un buen alimento, balanceado y que genere heces firmes.
Después de la reversión sexual, los alevines generalmente se cuidan a un tamaño avanzado antes
de que se almacenan en instalaciones de engorda. Este procedimiento aumenta la supervivencia en
la fase, de engorde y utiliza cada vez más el espacio de manera más eficiente. Alevines de sexo
revertido se almacenan en aproximadamente 20 a 25 peces 1 m 2 en pequeños estanques y se
cultivan durante 2-3 meses hasta un tamaño medio de 30 a 40 g. Los estanques deben llenarse,
inmediatamente antes de la siembra para evitar la acumulación de insectos acuáticos depredadores.
Biomasa final en la cosecha. no debe exceder de 6.000 l.
2 MATERIALES Y METODO
2.4 Alimentación
En cultivos para producción comercial, se utilizan tablas de alimentación que constituyen una base
para todo el ciclo de cultivo, además estas tablas permiten tener una idea de cuánto alimento
requerimos para el ciclo de cultivo, pudiendo determinar cuáles pueden ser nuestros gastos. Los
resultados de estas tablas pueden variar 30 dependiendo de la temperatura, calidad de agua y
calidad de semilla.
Lozano et al. (2001), afirman que el mejor horario para alimentar a los peces es entre las 10H00 y
15H00 ya que en este periodo la acidez del tracto digestivo está en su máximo nivel y este debe
ser consumido en un tiempo no mayor a 20 minutos.
https://www.researchgate.net/profile/Paul_Baltazar_Guerrero/publication/3551240_Manu
al_de_cultivo_de_tilapia/links/5ac431ed458515564eaf262b/Manual-de-cultivo-
detilapia.Pdf ?origin=publication_lista.
Pallares, P., Borbor, W. (2012). “Efectos del ácido omega 3 y la combinación omega 3 –
0mega6 en la alimentación de tilapia roja (Oreochromis spp.) en la finca ¨el porvenir¨, pre
parroquia san Gabriel del baba, km. 9 via a julio moreno, en la zona de Santo Domingo”.
Poot C., Novelo, R. (2009). Cultivo integral de la Tilapia Consultado el 1 de abril del 2010
en: http://www.scribd.com/doc/20458321/ABC-en-El-Cultivo-Integral-de-LaTilapia.
de: http://www.proecuador.gob.ec/compradores/oferta-exportable/fishing-
andaquaculture/#squelch-taas-accordion-shortcode-content-0.
Panorama Acuícola.
Resources Center.
Saravanan, S., Geurden, I., Figueiredo, A., Kaushik, S., Haidar, M., Verreth, J., & Schrama,
J. (2012). Control of voluntary feed intake in fish: a role for dietary oxygen demand in Nile
tilapia (Oreochromis niloticus) fed diets with different macronutrient profiles. British
http://repositorio.espe.edu.ec/jspui/handle/21000/4857.
https://www.uanl.mx/utilerias/nutricion_acuicola/IV/archivos/8toledo.pdf.