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    Este documento presenta la asignatura de horticultura. Define la horticultura como la actividad destinada a la producción de hortalizas, con el objetivo de mejorar el rendimiento y calidad de los cultivos. Explica que la horticultura incluye cinco ramas principales: floricultura, olericultura, fruticultura, cultivo de hierbas y arboricultura. Además, proporciona definiciones de hortaliza y describe algunas características generales y específicas de las hortalizas.

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    Este documento presenta la asignatura de horticultura. Define la horticultura como la actividad destinada a la producción de hortalizas, con el objetivo de mejorar el rendimiento y calidad de los cultivos. Explica que la horticultura incluye cinco ramas principales: floricultura, olericultura, fruticultura, cultivo de hierbas y arboricultura. Además, proporciona definiciones de hortaliza y describe algunas características generales y específicas de las hortalizas.

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    Este documento presenta la asignatura de horticultura. Define la horticultura como la actividad destinada a la producción de hortalizas, con el objetivo de mejorar el rendimiento y calidad de los cultivos. Explica que la horticultura incluye cinco ramas principales: floricultura, olericultura, fruticultura, cultivo de hierbas y arboricultura. Además, proporciona definiciones de hortaliza y describe algunas características generales y específicas de las hortalizas.

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    HORTICULTURA

    PLAN DE CLASE
    1. Presentación de la asignatura
    2. Origen de la horticultura
    3. Definición de Horticultura
    4. Ramas de la Horticultura
    5. Definición de Hortaliza
    6. Características de las hortalizas
    7. Centros de origen de las plantas hortícolas
    Origen de la horticultura
    Origen Andino: desde Caral hasta los Incas
    Definición de horticultura
    • La horticultura es la actividad destinada a la producción
    de hortalizas. El horticultor puede cultivar las plantas
    comestibles para realizar un consumo doméstico o con fines
    comerciales.
    • A través de la horticultura, se busca lograr mejoras en el rendimiento
    de las cosechas y en la propagación de los vegetales. Además permite
    incrementar el valor nutricional y la calidad de las plantas y
    volverlas más resistentes.
    • En la horticultura pueden involucrarse desde ingenieros
    agrónomos hasta trabajadores rurales, pasando por dueños de
    negocios y vendedores. Este ámbito del saber, que se nutre de
    la botánica, la biología, la genética, la química y otras ciencias,
    resulta útil para una persona que desea cultivar hortalizas en el
    jardín de su casa para alimentar su familia pero también para un
    profesional que es contratado por una gran empresa o por
    el Estado para mejorar la producción de alimentos.
    • https://www.youtube.com/watch?v=B0q2sCXk6cQ
    Ramas de la horticultura
    La Sociedad Internacional para las Ciencias Hortícolas (ISHS) indica que la
    horticultura comprende cinco áreas adicionales de estudio:
    • La floricultura (incluye producción y mercadeo de plantas y flores cortadas con
    fines ornamentales).
    • La olericultura (incluye producción y mercadeo de las hortalizas, sean de hoja,
    raíz, tubérculo o fruto).
    • La fruticultura (incluye producción y mercadeo de las frutas).
    • El cultivo de hierbas aromáticas, plantas medicinales y plantas
    perfumíferas (incluye la producción de plantas como lavanda, lemon grass, etc.).
    • La arboricultura (incluye el cultivo de árboles con fines ornamentales).
    • La fisiología post-cosecha (comprende el mantenimiento de la calidad, y la
    prevención de la degradación y pérdida de las cosechas).
    •
    Definición de hortaliza
    • Las hortalizas son plantas herbáceas, de ciclo anual o
    bienal, excepcionalmente perennes, de prácticas
    agronómicas intensivas, cuyos productos son usados en
    la alimentación humana al estado natural o procesados y
    presentan un alto contenido de agua (mayor a 70 %),
    vitaminas y minerales, un bajo contenido energético
    (menos de 100 cal/100g) y materia seca, y una corta
    vida útil de pos cosecha (variable desde unos pocos días
    hasta un año como máximo).
    Características generales de las hortalizas
    a. Son suculentos (85% - 95% de agua), tiernos (alto contenido de
    celulosa y bajo contenido de lignina).
    b. Son perecibles (corta duración después de la cosecha).
    c. Son de tamaño pequeño.
    d. La producción demanda mucha mano de obra (generadoras de
    empleo)
    e. Su producción permite rápida recuperación de la inversión,
    generan aceptables ganancias netas por superficie y tiempo.
    f. Aportan calidad más que la cantidad.
    g. Son plantas anuales, bianuales o perennes; la mayoría tienen
    ciclos agrícolas muy corto, periodo vegetativo de 3 a 4 meses.
    Características especificas de las hortalizas
    a.Son muy sensibles al manejo; requieren una atención
    detallada para alcanzar el éxito en la explotación
    comercial.
    b.Cada hortaliza tiene requerimientos especiales de
    clima y suelo, según especies o variedades.
    c. Cada hortaliza tiene un valor nutritivo.
    d.Cada hortalizas tiene un consumo variado y especial
    (fresco, procesado sea cocido o congelado y/o
    almacenado).
    Centros de Origen de las hortalizas
    Tipos de huertos hortícolas

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