Universidad autónoma de Nuevo León

Facultad de Ciencias Biológicas

Química Orgánica
Practica 3

Docente: Pablo Oswaldo Olvera Cruz

Integrantes: Matricula:
Karen Abigail Silva Arroyo 1933314
María Fernanda Dávila Dosal 1918190
Johan Alejandro Rodríguez Salas 1950212
Jesús Emmanuel Prado Rodríguez 1947254
Selina Itzel Zavala Cueto 1869483

Semestre: Segundo Grupo: 321

Fecha: 1/03/2021
 PRÁCTICA No. 3
EXTRACCIÓN

Elemento de competencia
 Reconocer los compuestos orgánicos por su fórmula y enlaces, para
conocer la base estructural de la Química Orgánica
 Conocer las propiedades químicas de diferentes hidrocarburos alifáticos
para la comprensión y diferenciación de cada uno

Propósito
 Conocer los diferentes tipos de extracciones
 Aplicar la técnica de extracción discontinua
 Identificación cualitativa de los compuestos extraídos

Introducción
La extracción es una operación que tiene por objeto separar una sustancia del
material sólido o líquido que la contiene con el propósito de purificarla mediante el uso
de un disolvente inmiscible con el material. Los disolventes más comunes son agua,
éter etílico, éter de petróleo, etanol, benceno, etc.
La diferencia de solubilidad de una sustancia en dos solventes inmiscibles se utiliza
frecuentemente en la extracción, que puede ser discontinua o continua. La distribución
de la sustancia en los solventes depende de la naturaleza de la sustancia misma, la
naturaleza del solvente utilizado y de la temperatura; pero no depende de la
concentración inicial de la sustancia ni de la cantidad de solvente.
Por extracción se aíslan y purifican numerosos productos naturales como vitaminas,
alcaloides, grasas, hormonas, colorantes, etc. Los vegetales son ricos en pigmentos
como las clorofilas, xantofilas, carotenos, entre otros; éstos pueden ser extraídos por
medio de las técnicas de extracción antes mencionadas.
En este experimento utilizaremos espinacas, ya que son ricas en xantofilas y en
carotenos que se pueden extraer previa destrucción de las células que los contienen.
 Material
3 Tubos de ensaye 18 x 150 mm Éter de petróleo
4 Pipetas 10 mL Metanol
1 Vaso de precipitado 100 mL Benceno
1 Embudo de filtración HCl concentrado
1 Embudo de separación KOH 10% /etanol
1 Matraz Erlenmeyer 250 mL Solución saturada de NaCl
1 Mortero y pistilo Metanol 92%
Papel Filtro Whatman # 1 Ácido sulfúrico 1:4
0.1 g de Nitrito de Sodio

Procedimiento
A. Extracción
1) Una hoja de espinaca se macera y se introduce en una mezcla de 20 mL de
éter de petróleo, 2.5 mL de benceno y 7.5 mL de metanol.
2) Se deja reposar la mezcla durante 30 minutos, agitando ocasionalmente
3) Filtrar y recolectar el filtrado en un vaso de precipitado de 50 mL
4) Pasar el filtrado a un embudo de separación y lavarlo con 10 mL de agua.
Evitar agitarlo demasiado.
Eliminar la fase inferior que es el agua de lavado
5) Pasar la solución a un vaso de precipitado, de aquí se toman 10 mL y se
colocan de nuevo en el embudo de separación y se le añaden 5 mL de KOH
10% en metanol
6) OBSERVAR en la interfase la capa obscura debido a la saponificación de la
clorofila.
7) Con lo que queda en el vaso de precipitado se realizará la prueba de
carotenos.
8) A la mezcla que tenemos en el embudo se le añade 10 mL de agua, agitar la
mezcla vigorosamente; reposar hasta ver 2 fases.
Eliminar la fase inferior
 9) La fase superior que permanece en el embudo de separación se lava con 10
mL de agua, y se deja reposar.
Eliminar la fase inferior
10) Nuevamente se lava la fase que permanece en el embudo pero ahora con 10
mL de una solución saturada de NaCl
Eliminar la fase inferior
11) Añadir a la fase etérea 10 mL de metanol y agitar, dejar separar y colectar la
fase metanólica (inferior) en un vaso de precipitado.

B. Prueba para Xantofilas

Mezclar en un tubo de ensaye, 0.5 mL de la fase metanólica con 0.2 mL de HCl
concentrado. Observar los colores. (Verde, azul-verde y púrpura indican prueba
positiva).

C. Prueba para Carotenos

En un tubo de ensaye, mezclar 0.05 g de Nitrito de sodio con 0.2 mL de ácido sulfúrico
1:4, después añadir 0.2 mL del extracto etéreo (que conservó en el paso de
EXTRACCIÓN). Un color ámbar en la interfase indica prueba positiva.

Diagrama de flujo
Análisis de resultados

Cuestionario
1.- Mencione de qué naturaleza química son cada uno de los pigmentos extraídos en
la práctica.
R: En los carotenos su naturaleza química, son tetra terpenos constituidos por múltiples
unidades isoprenoides con un anillo de ciclohexano sustituido e insaturado en cada uno
de los extremos. Son moléculas lipofílicas, con nula solubilidad en agua. Las xantofilas
contienen como mínimo un átomo de oxígeno en su estructura. Los átomos de carbono
son los únicos que forman el sistema de dobles enlaces conjugados.
La xantofila es Se tratan de un óxido derivado del primer tipo de carotenoides, la carotina.

2.- En base a su respuesta anterior, ¿podrían ser estos pigmentos extraídos con el
agua?
¿POR QUÉ?
R: No, porque los carotenos son insolubles al agua, los carotenos y las xantofilas son
carotenoides que esos son solubles en solventes orgánicos
Los carotenos son cadenas hidrocarbonadas de unos cuarenta átomos de carbonos
y las xantofilas, que son derivados oxigenados de aquellos.

3.- Explique en qué consiste la extracción en un aparato Soxhlet.

R: Su funcionamiento consiste en hacer hervir en le matraz el disolvente con el cual se va
a extraer la materia sólida deseada que se encuentra en la muestra depositado en el
cartucho del “soxhlet”. Los vapores del disolvente ascienden por el extractor y se
condensan en el refrigerante cayendo gota a gota sobre el cartucho. La parte soluble
pasa por gravedad al matraz.
Otros extractores de soxhlet se construyen de tal modo que el disolvente llena la cámara
de extracción y la disolución resultante es sifonada al matraz de destilación, el proceso se
repite automáticamente hasta que la extracción es completa.

4.- ¿Qué otros vegetales podríamos utilizar para extracción de pigmentos, y cuáles
obtendríamos?
R: la col lombarda y el rábano para la antocianina (Rojo) , Hojas de espinaca para la
clorofila (Verde) la zanahoria para los carotenos (Naranja)

Discusión
En esta práctica pusimos a prueba el método de extracción de productos
naturales. (Rafael Bernal, 2017) nos dice que es uno de los procedimientos más
utilizados para separar compuestos disueltos o suspendidos en fases acuosas;
este consiste en agitar la fase acuosa con un disolvente orgánico y dejar que
ambas fases se separen, así como se realizó en esta práctica con la espinaca al
momento de agregarle el metanol, benceno y éter de petróleo para poder obtener
el extracto el cual se pasaron al embudo de separación y poder realizar las fases
de lavado.
(Ingeniería química, 2020) define “lavado” cuando lo que se extrae es la
impureza, permaneciendo el compuesto deseado en su fase original, así como
sucede en nuestra práctica; al momento de hacer el lavado hay que tener cuidado
ya que al momento de agitar se produce un gas y después de esto suelta el
extracto que se estuvo utilizando en todo el experimento.
Para finalizar (Carlos Núñez, 2008) nos da como información extra y completa
que se define como la acción de separar con un líquido una fracción específica de
una muestra, dejando el resto lo más íntegro posible. Se pueden realizar desde los
tres estados de la materia, y se llaman de la siguiente manera: 1) Extracción sólido
– líquido; 2) extracción líquido – líquido y 3) extracción gas – líquido. El que se
utilizó en está actividad fue el primero ya que es la más utilizada junto con el
equipo de Soxhlet; también la agitación de disolvente-soluto nos favoreció la
transferencia por aumento de coeficientes de transferencia de materia en la
interfase S/L, además de que se evita la sedimentación y apelmazamiento de las
partículas sólidas.

Conclusiones
Nuestra conclusión de esta práctica de extracción obtuvimos 2 tipos de pigmentos con
espinaca, a lo que juntándolo con todos los materiales necesarios para conseguir el
pigmento se pasó a el método de separación y de eso se hace un lavado por repetidas
ocasiones para sacar esos pigmentos.
Se demostró que de esos 2 pigmentos se tuvo 2 diferentes reacciones como ejemplo en
los carotenos se mezcló con nitrito de sodio y tuvo diferente color a naranja y aspecto,
pero al momento agregar el caroteno se movió a un líquido verde fuerte quitando todo
color naranja del bote. Y en el caso de las xantofilas se agregó una gota de ácido
clorhídrico a lo que después de salir humo cambio de un color verde intenso a amarillo
Literatura consultada
a) Rafael Bernal, 2027. Operaciones básicas de laboratorio, Química Orgánica,
“Extracción líquido-líquido: Extracción-decantación”.
https://riubu.ubu.es/bitstream/handle/10259.3/62/20.3%20-%20Extracci%F3n%20l%EDquido-l
%EDquido.pdf;jsessionid=DCCA464D73E51A38BE2677E6F443DA58?sequence=3
 b) Ingeniería química, 2020. Química orgánica I “Separación de los componentes
de una mezcla sólida”. file:///C:/Users/ferna/Downloads/Apunte%20Extraccion-
2020.pdf

c) Carlos Núñez, 2008. Facultad de ciencias, “Extracción sólido -líquido y

recuperación del disolvente” http://fciencias.ugr.es/practicasdocentes/wp-
content/uploads/guiones/ExtraccionSolidoLiquido.pdf

Instrumento de evaluación
Nombre: _____________________________ Calificación
________
Grupo: _______
Aspecto a evaluar Excelente Suficiente Deficiente
Resultados La información La información La información es
de todos los de los hechos incorrecta o nula
procesos y son precisos para los eventos
hechos están para la mayoría reportados
claramente de los eventos
Puntos obtenidos señalados reportados
20-15 14-10 <10
Cuestionario Responde al Responde del Responde menos
100% de los 90 al 70% de los del 70% de los
planteamientos planteamientos planteamientos
correctamente correctamente correctamente
Puntos obtenidos 25 24-15 14-0

Discusión Proporcionó la La información La información

información proporcionada suministrada guarda
detallada, es algo poca relación con el
claramente detallada o tiene tema y los
basada en los lo mínimo de resultados o carece
 datos referencias de referencias
relacionada a
investigacione
s previas
(referencias)
Puntos obtenidos 30-20 19-10 <10

Conclusiones Responde Responde de Responde con poca

acorde al manera parcial coherencia entre el
propósito de la al propósito de propósito de la
práctica y a los la práctica y a práctica y a los
resultados los resultados resultados obtenidos
obtenidos obtenidos
Puntos obtenidos 15-10 9-5 <5

Literatura Mínimo 3 Incumple con el No cumple con las

consultada fuentes número de fuentes solicitadas
académicas fuentes ni con el formato
confiables y requeridas, pero APA
estilo APA si con el formato
APA
Puntos obtenidos 10-6 5-2 <2