Escuela de turismo

Licenciatura administración de empresas turísticas

(Trabajo final de pasantía)

SUSTENTANTE
Geidy Rudecindo Dipre

MATRICULA
18-EATT-1-055

TEMA
Hotel boutique del lago

DIRECTOR
Bolívar Troncoso

FECHA DE ENTREGA
11 DE OCTUBRE 2022
 Hotel
Boutique
Del Lago
 INDICE

Introducción
Historia
Breve descripción del hotel
 Restaurantes
 Bares
 Habitaciones
 Actividades
 Horarios de servicio
Organigrama
Definición y funciones del departamento
 Recepción
 Reservaciones
 Mantenimiento
 Ama de llaves
 Ventas
 Compras
 Comercial
 Recursos humanos
 Seguridad
Cuantificación y clasificaciones de los empleados por área
Resumen de las actividades desempeñadas por el pasante
Explicación de las dificultades desempeñadas por el pasante
Ventajas y desventajas por el pasante
Entrevista con algún colaborador
Conclusión
Bibliografía
Anexos
 INTRODUCCION

Para mi es más que un honor haber llegado a este punto final de la carrera, dando a conocer por
este medio escrito, la vivencia de lo que es mi carrera durante el día a día. El presente informe
de pasantía tiene como objetivo fundamental, dejar constancia de las prácticas realizadas y los
conocimientos adquiridos en este lapso de tiempo.
Durante este tiempo pude relacionarme directamente con las diferentes áreas del hotel, en las
cuales pude desarrollar los conocimientos y teorías adquiridas durante la carrera. En el presente
informe se detalla específicamente mi estadía en el lugar, las practicas hechas en el hotel en sus
diferentes áreas, historia del hotel, su organigrama, actividades, servicios que ofrecen, imágenes
de mi estadía y un poco más. Esperando que sea de su total agrado.
 HISTORIA

HOTEL BOUTIQUE EL LAGO, abrió sus puertas al

público en el año 2015, con un estilo campestre,
visualizado en la característica de su estructura,
combinando la naturaleza y la industrialización; Bajo la
administración de la licenciada Lowanda Gonzales, desde
sus inicios ha tenido la proyección de convertirse en uno
de los pioneros del municipio de Nagua, Maria Trinidad
Sánchez. Esta cuenta con una extensión de terreno 1,800
kilometros .donde existe una gran diversidad de la flora y
la fauna que la ponen al traste con lo característico de la
zona, ya que a pocos kilómetros de esta provincia los
huéspedes pueden disfrutar de sus hermosas y atractivas
playas, lagos, ríos, balnearios y reservas naturales como la Loma Guaconejo.

La particularidad del HOTEL BOUTIQUE EL LAGO, es que les da la bienvenida a sus

huéspedes bajo el cantar de las aves y las frescuras de sus árboles y el calor humano gracias a su
excelente, exclusivo y agradable servicio. Como era de esperar, la tranquilidad hace de este
lugar un oasis en el día a día deleitándose con su deliciosa fusión de cocinas afrocaribeña,
rodeado de la impecable belleza de Loma Guaconejo, es simplemente una experiencia
espectacular. La administración es la responsable de impulsar este establecimiento con el fin de
volverlo punto focal de la región y ser impulsor de la empleomanía del municipio.
 DESCRIPCIÓN DEL HOTEL
HOTEL BOUTIQUE DEL LAGO, inmerso en la tranquilidad del área cuenta
con 18 habitaciones con una capacidad máxima de 52 personas con características que unifican
la vegetación y la arquitectura campestre, dos bares, dos restaurantes, un minizoológico y áreas
para niños.

Restaurantes
El restaurante del hotel del Lago en Nagua está abierto a los residentes del complejo, los
huéspedes del hotel, así como turistas y residentes que quieren comer platos criollos auténticos
o platos internacionales fabulosos como carne, pescados, mariscos, ensaladas, jamón, queso...
acompañado de vinos extraordinarios.
Restaurantes los huéspedes disfrutan del momento mientras degustan platillos en el restaurante
con servicio a la carta, y otro con servicio tipo buffet. 12 horas de opciones de alimentos que
permiten los huéspedes de disfrutar ciertos bocadillos de noche en el restaurante LA DOÑA o si
lo prefieren llamar a servicio a cuartos. Disponible durante el día y la noche. No se requieren
reservaciones.

Bares
Bebidas de marcas premium ilimitadas servidas en los 2 bares and lounge que tenemos, el pool
bar está abierto las 24 horas del día, el concepto del mismo busca que los huéspedes del
establecimiento tengan a posibilidad de entretenerse jugando billar. Frente a la piscina
tomándose uno de nuestros tragos especiales un chupito de chinola o jengibre, que no es más
que la infusión de alcohol con algún ingrediente extra.
Habitaciones

El hotel boutique el lago cuenta con 18 habitaciones con servicios complementarios que hacen
que la estadía de los huéspedes sea amena, entre estos servicios están; terraza o balcón privado
con impresionantes vistas a los jardines y albercas . Las amenidades incluyen: una cama king
size o dos camas dobles ,balcón o terraza amueblada, aire acondicionado con control de
temperatura y ventilador en el techo, cortesía nocturna, baño con regadera y dos lavabos,
jacuzzi en terraza, secadora de cabello ,bata de baño y pantuflas, amenidades de baño zero
gilchrist & soames, teléfono, tv de pantalla plana con servicio de cable y control remoto,
cafetera, tabla de planchar y plancha, escritorio y acceso a internet.

Actividades
Disfrute un día emocionante con las diferentes actividades terrestres, de playa y acuáticas entre
las que se encuentran: Excursiones a loma guaconejo, Campamentos, equitaciones, 2 albercas,
visita a los animales que tenemos en el completo, Viaje en caona en playa los gringos y un área
para el disfrute de los niños con vigilancia.
HORARIOS DE SERVICIO

Los check-in y check-out se realizan:

Late check-out: 1:00 PM (sin ningún cargo adicional
Check-In: 3:00 PM
Check-Out: 12:00 Pm

Los domingos
habilitado a partir de las 10 hasta las 5 de la tarde.

Jueves de parrillada Desde las 11am. 

Los miércoles son de pasta en el restaurante a partir de las 11:00am

 PRECIOS DE SERVICIOS

Habitaciones
El Hotel Boutique Del Lago ofrece los siguientes tipos de alojamiento, una noche para 2
personas : Precios indicativos
Habitación doble estándar 4840 RD$

Suite 6490 RD$

Los precios por noche de las habitaciones dependen de la selección del huésped, entre la que
están; habitaciones sencillas 60 USD, habitaciones matrimoniales 90, habitaciones dobles 100,
habitaciones suite 110 y habitaciones suite VIP 125. Todas con servicios y amenidades distintas
de acuerdo al servicio seleccionado.
Daypass: Almuerzo, snacks, trago de bienvenida, piscina y paseo a caballo.
RD$1,450 adultos y RD$500 niños.
Day pass domingos adultos $1450-niños $600
ORGANIGRAMA GENERAL

Gerente
general
Recepció Administraci
n ón
Recursos
humanos Dpto. A y
 FUNCIONES DE LOS DEPARTAMENTOS DENTRO DEL HOTEL

Gerente general es el líder de todos los departamentos que trabajan

en el hotel. Toma las decisiones necesarias para el hotel y administra
todas las actuaciones de los departamentos. Es el cargo de mayor
responsabilidad:
• Se encarga de la administración, control y desarrollo del hotel
verificando que todas las demás áreas departamentales estén
funcionando de la mejor manera posible.
• Define las políticas de la empresa y los objetivos que deben
cumplirse.
• Verifica que cada departamento esté cumpliendo los objetivos
planteados, aportando excelente calidad de servicio.
• Administra la gestión de recursos humanos, comercialización,
seguridad, calidad y coordinación todos los aspectos necesarios
para el correcto funcionamiento del hotel.

Asistente del gerente general

El asistente del gerente general es la mano derecha del gerente general. Lo
ayuda a administrar la dirección del hotel. El asistente de la gerencia toma
todas las decisiones necesarias cuando el gerente general no está presente en
las instalaciones.

Recepción
Es el alma de un hotel. Es en la recepción donde se recibe a los huéspedes y
se registra la entrada y salida de sus habitaciones y donde se atienden la
mayoría de las necesidades. Tener recepcionistas atentos, minuciosos y
amables es fundamental, ya que este puede ser el primer punto de contacto
que tiene un cliente al llegar al hotel. Los recepcionistas deben manejar una
variedad de preguntas y necesidades, todo mientras son agradables y
profesionales con los invitados.

El Departamento de Recepción es el que más contacto tiene con el cliente,

está muy relacionado con los demás departamentos, principalmente con
Reservas, Mano Corriente, Caja, Conserjería, Teléfonos y Ama de Llaves.
 Director de ventas
Además de complementar a los demás departamentos principales, su
principal función es dedicarse a la venta y publicidad:
• Buscar y encontrar clientes potenciales.
• Presentar al hotel como la mejor opción en atención
especializada.
• Realizar alianzas con agencias de viajes, organizaciones entre
proveedores.
• Elaborar estrategias de publicidad sobre la oferta del hotel los
servicios de alojamiento, paquetes turísticos.
•Promocionar los servicios del hotel
Director de Administración y finanzas
Es un cargo importante porque tiene a su mando el control de los
asuntos administrativos, debe acordar con el Director General como se
distribuirán los asuntos e informarle acerca de las diferentes etapas y
sucesos relativos a los mismos.
• Debe administrar los recursos financieros, presupuestos, egresos,
gastos e inversiones en conjunto con las Direcciones y Unidades de
la empresa.
•Supervisa el manejo de los recursos financieros, coordina los
fideicomisos reglamentados por el gobierno, supervisa los procesos que
se relacionan con la administración del personal.

Contraloría y contabilidad

Departamento encargado de analizar y controlar las operaciones financieras y

contables.
Se dedica también a la elaboración de presupuestos anuales, pronósticos de
ingresos, estados financieros, creación de informes acerca de la situación
financiera, atender las auditorías por parte de la contraloría, etc.

Director de Compras
Es un puesto muy importante para el correcto desenvolvimiento de las
labores en la empresa porque están encargados de la cadena de suministro
y compras de todos los bienes necesarios para que el establecimiento
funcione eficazmente.
 Puede tratarse de compras para el uso de la empresa como para la reventa
y/o materia prima para la elaboración de sus propios productos.

Ama de llaves

Este departamento es el que tiene un mayor número de empleados a su cargo en todo el

hotel y se encarga principalmente de la limpieza de todo el establecimiento: tanto de las
áreas comunes del hotel como los pasillos, oficinas, habitaciones, etc.

Este puesto es sumamente importante porque la limpieza es la carta de presentación de un

hotel, de esto depende gran parte del éxito o fracaso.

Gerente de alimentos y bebidas

Se encarga de supervisar la preparación y decoración de cada uno de los platos y bebidas

que se preparan en el área de la cocina del hotel siguiendo las recetas y estándares
previamente establecidos por el hotel.

Asegurar el correcto desenvolvimiento de las funciones de los demás empleados, buen

manejo de insumos, evitar que se desperdicie material, preparar el menú, supervisar el
área de los postres, licores, inventario general, etc.

Jefe de Mantenimiento

 Debe solucionar todos los problemas que se presenten en tiempo récord para
que no se interrumpa la producción.
 Debe organizar y coordinar las órdenes de trabajo de mantenimiento de todo el
personal que se encuentra a su cargo.
 Coordina la entrega y recepción de los materiales necesarios para realizar los
trabajos de mantenimiento.
 Verificar el orden y calidad de los trabajos realizados.

Jefe de seguridad
Se encarga de la prevención de riesgos laborales.

 Analiza las posibles situaciones de riesgo.

 Elabora planes de seguridad.
 Inspecciona al equipo.
 Supervisa los sistemas.
 Asegura la seguridad de los clientes y empleados.
 Elabora informes referentes a todo lo realizado y acontecido.

CLASIFICACION DE EMPLAEADOS POR DEPARTAMENTOS Y/O AREAS

OPERACIONALES

El hotel boutique del lago cuenta aproximadamente con 37 empleados en nómina.

Más adelante la cuantificación y calificación de empleados por departamentos. Al
ser un hotel relativamente pequeño la mayoría de sus empleados hacen dualidades
de funciones.

Recepción cantidad
Recepcionista diurno 2
Recepcionista nocturno 1
Subtotal 3

Cocina cantidad
Encargados cocina 1
cocineros 3
carnicero 1
subtotal 5
 Administración Cantidad
Gerente general 1
Contralor general 1
Asistente de RRHH y costos 1
Asistente de compras 1
Subtotal 4

Ama de llaves Cantidad

Supervisor 1
Camaristas 3
Subtotal 4

Entretenimiento Cantidad
Encargado animales 1
excursionista 2
Bidrs-parter 1
Subtotal 4

Steward 2
Lavandería 1
Mantenimiento 2
Subtotal 5
 Bar Cantidad
Supervisor de bares y Rest. 1
Bartender 3
Subtotal 4

Restaurantes Cantidad
camareros 4
Subtotal 4

Seguridad Cantidad
Encargado de seguridad 1
Vigilantes 3
Subtotal 4

Comercial y reservas Cantidad

Encargado 1
Ventas 1
compras 2
Subtotal 4

RESUMEN DE LAS ACTIVIDADES DESEMPEÑADAS EN LOS

DEPARTAMENTOS ASIGNADOS.

Experiencia en el área de la administración o gerencia:

Reunión con el gerente para hablar acerca de misión, visión y valores de la
empresa, un poco sobre su reseña histórica y sus objetivos como hotel
Asignación de puesto de trabajo según la pasantía a realizar
Recorrido por las distintas áreas del hotel
Presentación con los empleados de cada área

Experiencia en lavandería
 Limpiar ropa de cama y toallas. Además prepara las máquinas de limpieza dependiendo
de lo que necesita ser lavado, seleccionando los ciclos de lavado apropiados para la tela. 

Experiencia en el área de Recepción:

 Verificar los check in y check out Del dia.

 Ofrecer información sobre precios y/o actividades dentro y fuera del
hotel.
 Ofrecer precio de las diferentes habitaciones.
 Verificar que todo este intacto a la salida del huésped.
 Verificar que las habitaciones estén limpias y organizadas
antes de la llegada del huésped.

Experiencia en el departamento de amas de llaves:

 Limpiar los cuartos.

 Cambiar las sábanas de las camas.
 Limpiar y mantener las habitaciones de las huéspedes higiénicas.
 Asear los baños.
 Realizar un informe junto con recepción a la salida del huésped.
 Desinfectar y mantener las ares publicas higienizadas.
 Retirar el polvo y mantener el área frontal de la habitación limpia.
Experiencia en el área de Bares:

 Supervisar que el bar este surtido correspondiente al turno que me

tocaba.
 Verificar que todos los instrumentos estén limpios.
 Limpiar el área de bar y organizarla con la finalidad de ser más efectivo.
 Verificar que todas las bebidas que hayan salido de bar
vayan de acuerdo a la comanda.
 Verificar a final de la jornada que el área de bar este limpia y
organizada.
 Cortar frutas, preparar jugos, y limpiar las hierbas usadas para cada
trago.
 Aportes del pasante y detalles

A la empresa
Basándome en la experiencia que he tenido durante el periodo de pasantías
en este hotel puedo explicar que ha sido una de las mejores oportunidades
que se me ha otorgado para cumplir mis objetivos profesionales debido a
que el grado de exigencia va acorde con m i personalidad dispuesta a
ofrecer cada día más de mí y a obtener conocimiento y experiencia que me
sirvan de soporte para mi crecimiento laboral y profesional.
A la institución
Con respecto a la concepción que tengo de la institución y el personal que
en ella labora considero idóneo agradecer la disponibilidad del mismo para
atender las fallas como alumna.
Es conveniente tomar en cuenta que la calidad del alumno
de la institución está en capacidad de aportar los
conocimientos y experiencias para hacer de la mención un
ente dinámico que se adapte a las exigencias de las
organizaciones actuales.
Resultados obtenidos

Dificultades encontradas

VENTAJAS Y DESVENTAJAS EN LAS ÁREAS DESEMPEÑADAS

Las ventajas de realizar la pasantía en este hotel ya que es
pequeño, fueron que pude aprender sobre las áreas principales
que desarrolla un hotel, que es tratando a los clientes
directamente, ofreciéndole mis servicios y ayudándolos a
solucionar cualquier incomodidad o inquietud. Me brindaron la
oportunidad de crecer y ejercer los conocimientos adquiridos
durante el curso de la Carrera.

Dentro de las Ventajas puedo destacar las siguientes:

Personal muy afable y amable.
Capacitación optima de acuerdo con las áreas que desempeñe.
Horarios flexibles
Oportunidad de crecimiento

Dentro de las desventajas puedo destacar las siguientes:

El almacén no es muy grande.
Dentro de las comidas que ofrecen a los empleados y pasantes, no son de
muy buena calidad ni variadas.
Los pasantes no son remunerados.

CONCLUSION