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    Ficha Técnica Coco

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    Tricia Gómez
    Este documento presenta la ficha técnica de coco deshidratado con azúcar producido en Acapulco, México. Detalla recomendaciones para el almacenamiento como temperatura y humedad, con una vida de anaquel de 6 meses. Describe el proceso de secado y control de calidad del producto. Incluye parámetros microbiológicos, nutricionales y de presentación.

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    Ficha Técnica Coco

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    Tricia Gómez
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    Este documento presenta la ficha técnica de coco deshidratado con azúcar producido en Acapulco, México. Detalla recomendaciones para el almacenamiento como temperatura y humedad, con una vida de anaquel de 6 meses. Describe el proceso de secado y control de calidad del producto. Incluye parámetros microbiológicos, nutricionales y de presentación.

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    Aquí logo de la empresa

    Guadalajara, Jalisco a 27 de Febrero de 2019

    Ficha Técnica

    Coco deshidratado con azúcar


    Origen: Acapulco, Guerrero, México.
    Recomendaciones de almacenaje: Las cajas deben de mantenerse cerradas herméticamente y
    almacenadas en lugar fresco, seco y oscuro. Temperatura de almacenamiento no mayor a los 25ºC y
    55% - 65% de humedad relativa. Almacenar lejos de aromas fuertes y contaminantes. No estibar mas
    de 7 cajas. Estos parámetros son críticos para determinar el de estado de conformidad del producto.
    Vida de anaquel : 6 meses si mantiene las condiciones de almacenamiento antes mencionadas.
    Transporte: No requiere transporte refrigerado bajo las condiciones de almacenaje recomendadas.

    Descripción del Producto


    Producto a base de nueces sin cáscaras, las cuales han pasado por un proceso de secado. Siendo
    debidamente seleccionado y pesado antes de su envasado y posterior almacenamiento. Es de
    calidad premium pues pasa por un riguroso sistema de control de calidad, que nos permite cumplir
    con un alto y estricto estándar, reflejado en las características finales de nuestro producto.

    Características Organolépticas
    Apariencia: Típica del producto.
    Sabor y aroma: Típico del coco.
    Color: Blanco.
    Textura: Firme.
    Dimensiones: 0.5- 1.5cm .
    Parámetros Microbiológicos

    Análisis Especificación Resultados

    Cuenta de Mésofilicos aerobios >10 - 100,000 ufc/g 2,000 ufc/g *

    Coliformes totales >10 - 100 ufc/g >10 ufc/g *

    Hongos y levaduras >10 - 10,000 ufc/g 100 ufc/g *

    E.Coli Negativo Negativo

    S.Aureus Negativo Negativo

    * Valor estimado

    Información Nutricional

    Composición Valor (100 gramos) Minerales Valor (100 gramos)

    Calorías 649 Sodio 2.4

    Carbohidratos 4.4 Calcio 87.1

    Proteínas 14.42 Hierro 2.8

    Fibra 5.8 Fósforo 409

    Grasas 62.5 Potasio 544

    Vitaminas Valor (100 gramos)

    Vitamina B1 0.34

    Vitamina B2 0.12

    Vitamina B3 3.6

    Vitamina C 2.6

    Presentación
    Envase primario: Bolsa de polietileno.
    Envase secundario: Caja de cartón corrugado de 900 gramos.
    Las nueces son envasadas en cajas de 20 kilos.

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