UVEG - Primer Avance

MERCADOTECNIA
EA4. PRIMER AVANCE DEL PROYECTO
JORGE ARTURO AVALOS SOTO

MATRICULA: 21035103
ASESOR (A): ALEJANDRA ORTEGA NAVOA
23 DE MAYO DEL 2022
INSTRUCCIONES
Integra en un documento de Word lo siguiente:
Portada. Incluye tus datos de identificación (nombre completo y matrícula), nombre del
Módulo, nombre de la evidencia de aprendizaje, fecha de elaboración y nombre del
asesor.
Desarrollo. Lleva a cabo lo siguiente:
Elige una empresa o negocio de tu localidad o región que conozcas muy bien, con el fin de
que te sea más sencillo obtener la información que necesites para la elaboración de las
distintas fases del proyecto. Por lo tanto, será fundamental que te acerques con alguna
persona que labore allí y que pueda proporcionarte los datos que requieras.
Una vez que tengas definida la empresa o negocio sobre el que trabajarás, desarrolla los
siguientes puntos:
 Menciona las características más importantes de la empresa o negocio elegido: a

qué se dedica, qué tipo(s) de producto(s) o servicio(s) ofrece, cuál es su historia y
dónde se ubica (domicilio).
 Define y redacta el mercado meta al cual se dirigen sus principales productos o

servicios. En caso de que la empresa cuente con diferentes líneas de productos
dirigidos a distintos mercados, elige una sola línea y describe para ella su mercado
meta.
 Describe cada uno de los elementos que constituyen su planeación estratégica:

misión, visión, objetivos, estrategias y tácticas. Si no tuviera estos elementos bien
definidos actualmente dentro de la empresa que elegiste, entonces desarróllalos
con base en el conocimiento que tienes sobre dicho negocio o empresa (para ello,
te sugiero que revises nuevamente los contenidos de la Unidad 2).
 Explica cómo están posicionados los productos de la empresa con respecto a los
productos de otros negocios o empresas del mismo tipo que existan en su
localidad o región (para ello, puedes analizar las variables de precio, calidad,
servicio, variedad, atención, etc.). Además, indica de qué manera busca
diferenciarse la empresa respecto a su competencia.
 Realiza un análisis de la matriz de crecimiento producto-mercado (matriz de
Ansoff) para la empresa elegida y sus productos, donde describas cuáles de las
cuatro estrategias se aplicaron y de qué forma.
“LAS PLANCHITAS”
CARACTERÍSTICAS MÁS IMPORTANTES.
Empresa hidrocálida del ramo alimenticio especializada en producción, procesamiento
y venta de carne de barbacoa de res en diferentes presentaciones, además de otros
productos que fungen como acompañantes, tales como consomé, bebidas y postres.
Se fundó un 10 de julio del año 2008 cuando un joven matrimonio, ella de 25 años y el
de 26, decidieron comenzar un negocio, el cual desde el primer día habían visualizado
como el gran negocio que cambiaría la forma de vender y comprar tacos en la ciudad,
negocio que a la larga cambiaría el destino de sus vidas y muchos a su alrededor.
A la fecha cuentan con diez sucursales en la ciudad de Aguascalientes:
I. (Matriz) Prolongación Paseo de la Asunción #205, Desarrollo Especial Villa
Jardín, 20234, Aguascalientes, Ags.
II. Av. de la Convención de 1914 Oriente, S/N, Col. Santa Anita, 1a Sección, 20169,
Aguascalientes, Ags.
III. Av. Aguascalientes Norte 405, Bosques del Prado Sur, 20130, Aguascalientes,
Ags.
IV. Av. Aguascalientes Pte. 742, Fraccionamiento del Valle Río San Pedro, 20040,
Aguascalientes, Ags.
V. Av. Tecnológico 118, Ojocaliente, 20256, Aguascalientes, Ags.
VI. Av. Eugenio Garza Sada #115, Pocitos, 20328, Aguascalientes, Ags.
VII. General Miguel Barragán 441, Zona Centro, 20000, Aguascalientes, Ags.
VIII. Av. Héroe de Nacozari 501A, Gámez, 20249, Aguascalientes, Ags.
IX. León - Aguascalientes, Villa Lic. Jesús Terán, Ags.
X. Av. Independencia 3008 1, Trojes de Alonso, 20116 Aguascalientes, Ags.
MERCADO META.
Hombres, mujeres y familias de cualquier nivel socio- económico que busquen
consentir a su paladar con los mejores tacos de barbacoa de la ciudad de
Aguascalientes.
Segmentación de mercado:
 Geográfica. Gente de la ciudad de Aguascalientes y localidades afines.
 Demográfica. Personas de ambos sexos sin restricción de edad.
 Psicográfica. Interesados en probar los más sabrosos tacos de barbacoa
con altos estándares de calidad y a un precio accesible.
 Socio- cultural. Familiar y/o cualquier estado civil; cualquier nivel socio-
económico.
PLANEACIÓN ESTRATÉGICA.
 Misión.
Elaborar y ofrecer a nuestros clientes productos de calidad, acorde a las
necesidades del mercado, con los más altos estándares de manufactura, así como
servicio y trato humano, conyugado con un servicio de excelencia, dejando a
nuestros clientes satisfechos, manejando altos estándares de higiene y servicio.
 Visión.
Ser una empresa de clase mundial y líder en la producción y distribución de tacos
de barbacoa de res, con la firme convicción de preservar la eficiencia en nuestro
“SERVICIO, CALIDAD Y SABOR”, en todos y cada uno de los productos que
ofrecemos, fortaleciendo de esta forma a la gastronomía mexicana, dejando
satisfechos a nuestros clientes.
 Valores.
Responsabilidad: contribuir al mejoramiento social respetando el medioambiente y
ofreciendo productos sustentables.
Compromiso: Ofrecer productos de la más alta calidad a cada uno de nuestros
clientes.
Pasión: Trabajar en la mejora continua día con día dando el mejor esfuerzo en
todo.
 Estrategias y tácticas.
Dar a conocer nuevos lanzamientos y reforzar los ya conocidos mediante
campañas publicitarias que resalten el hecho de que son productos
manufacturados en la región, además de posicionar a la marca en nuevos
mercados para forjar una reputación aún más grande. Una de las tácticas que se
han implementado es la del servicio de distribución (servicio a domicilio), mediante
la innovación de tecnologías, ya que, las planchitas cuentan con una aplicación
móvil que permite a los clientes ordenar desde cualquier parte de la ciudad.
POSICIONAMIENTO DE LOS PRODUCTOS.

Al revisar la historia del negocio pude notar que “Las Planchitas” realmente vinieron a
revolucionar los tacos de barbacoa en la ciudad y aunque antes de ellos ya existían locales
ambulantes, ninguno de ellos logro el alcance de éstos, sin duda uno de los puntos fuertes
que los llevo al éxito fue el crear su estilo propio, ya que, fueron los primeros en ampliar el
menú de los tacos a diferentes presentaciones, por ejemplo: tacos blandos, dorados y a la
plancha, que son su distintivo.
Tienen pues el primer lugar de posicionamiento dentro del estado y el consumidor local
identifica la marca y los productos, asociándolo a un producto de agradable sabor y buena
calidad a un costo accesible.
MATRIZ DE ANSOFF.
PRODUCTOS EXISTENTES NUEVOS PRODUCTOS

MERCADOS EXISTENTES
Elaborar un plan masivo de propaganda y Agregar al menú actual diferentes
publicidad en los diferentes medios de presentaciones de nuestra barbacoa, tales
comunicación: como:
 Internet: mediante las diferentes  Tortas ahogadas de barbacoa (con

redes sociales con ayuda de jóvenes nuestra salsa tradicional).
influencer’s, los cuales ayuden a  Burritos de barbacoa en diferentes
difundir la marca. tamaños: mediano- grande- gigante.
 Patrocinio de importantes eventos  Tamales de barbacoa bañados en
deportivos y culturales en la ciudad. nuestra salsa tradicional.
 Radio: promociones y/o descuentos  Barbacoa en su jugo.
mediante dinámicas.  Helados y malteadas para acompañar
 Televisión: propaganda en canales y los platillos.
programas locales.
NUEVOS MERCADOS
Llevar a cabo el proyecto: “Las Planchitas Incursionar dentro del mercado vegano con
University”. El cual consiste en rentar nuevos productos menos calóricos y más
concesiones dentro de los campus nutritivos tales como:
universitarios más grandes del estado, tales
 Tacos tradicionales con tortillas a base
como:
de nopal.
 Universidad Autónoma de  Tacos tradicionales (a la plancha/
Aguascalientes (UAA). dorados) con los principales sustitutos
 Instituto Tecnológico de de carne (legumbres, cereales,
Aguascalientes (ITA). verduras, soya, tofu y proteína de
 Tecnológico de Monterrey. trigo) preparados de tal forma que siga
 Universidad Politécnica de conservando el sabor de nuestra típica
Aguascalientes (UPA) barbacoa.
 Universidad Interamericana para el  Licuados y jugos de frutas y verduras
Desarrollo (UNID) preparados a base de recetas
Tenemos las cuatro alternativas de crecimiento donde encontramos:
PENETRACION DEL MERCADO:
Como ya sabemos el objetivo es aumentar la participación en el mercado entre los clientes

existentes, por lo cual se menciona la intención de incrementar la publicidad de forma masiva de
nuestro producto ya conocido en los diferentes medios de comunicación.
DESARROLLO DEL MERCADO:
El objetivo es atraer a nuevos clientes hacia los productos ya existentes, por lo cual, siguiendo la
recomendación de promociones y plaza, se planea llevar nuestro producto al mercado
universitario, el cual es uno de los más grandes.
DESARROLLO DEL PRODUCTO:
Se sigue el objetivo de crear nuevos productos para los mercados del presente mediante la
innovación de nuevos platillos.
DIVERSIFICACIÓN RELACIONADA:
Con base en el objetivo, se está buscando incursionar en nuevos mercados con nuevos productos,
por lo cual elegimos el mercado vegano, el cual, es sin duda uno de los que cuentan con mayor
auge económico y cultural.
CONCLUSIONES.
Sin duda alguna ésta ha sido la evidencia de aprendizaje que más he disfrutado por los
conocimientos aplicados y la manera en que se llevaron a cabo de una forma empírica. Pude
conocer que el análisis estratégico consiste en recolectar y estudiar datos relativos al estado y
evolución de factores externos e internos que afectan a una empresa, junto con un enfoque a los
recursos, fortalezas y capacidades de la organización.
Considero que las ideas principales del ejercicio consisten en conocer la importancia que tiene la
relación de los productos con el mercado, ya que para crear una empresa que sea rentable no se
pueden seguir factores al azar, lo que me lleva a pensar que las grandes organizaciones nacionales
y multinacionales tuvieron que planear meticulosamente cada uno de los factores vistos en ésta
unidad para garantizar el éxito de sus productos/ servicios en el mercado.
Hablando con respecto a la matriz de crecimiento producto- mercado (de Ansoff) debo decir que
al principio la subestime, pensando que era demasiado simple, pero al ponerla en práctica me di
cuenta de la importancia de ésta herramienta, ya que permite establecer los principales objetivos
de los productos y como posicionarlos en los mercados actuales o nuevos, además de que nos
ayuda a crear estrategias y visualizarlas de una forma gráfica y concisa.
Por último, lo que me llevo de ésta evidencia es la práctica, ya que no es lo mismo analizar la
teoría sin llevarla a cabo en un ejemplo de la vida real, lo cual sin duda amplia mis conocimientos
de una manera más sólida y duradera.
REFERENCIAS.
 Capriotti Peri, P. (2009). Branding corporativo. Fundamentos para la gestión estratégica de
identidad corporativa. Santiago de Chile: Colección de Libros de la Empresa.
 Costa, J. y Gutiérrez, M. (2016). Estrategia y globalidad: la comunicación del s. XXI.
Recuperado de http://www.reddircom.org/pdfs/Estrategia_Globalidad_Joan
%20Costa_Institute_Marzo_2016.pdf (consulta: 16 de julio de 2016).
 Sanz de la Tajada, L. Á. (1994). Integración de la identidad y la imagen de la empresa.
Madrid: ESIC.
 Schmitt, B. y Simonson, A. (1998). Marketing y estética. La gestión estratégica de la marca,
la identidad y la imagen. Bilbao: Deusto.

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 Menciona las características más importantes de la empresa o negocio elegido: a

 Define y redacta el mercado meta al cual se dirigen sus principales productos o

 Describe cada uno de los elementos que constituyen su planeación estratégica:

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PRODUCTOS EXISTENTES NUEVOS PRODUCTOS

 Internet: mediante las diferentes  Tortas ahogadas de barbacoa (con

PENETRACION DEL MERCADO:

Como ya sabemos el objetivo es aumentar la participación en el mercado entre los clientes

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