-

1. Son monómeros de las Sucrosa: 6. La pared celular de los vegetales está conformada
a) Glucosa y galactosa principalmente por:
b) Dextrosa y fructosa a) Gliceroles
c) Dos glucosas b) Proteínas
d) Dextrosa y galactosa c) Lípidos
e) Fructosa y galactosa d) Fosfolípidos
e) Polisacáridos
2. El sacárido constituyente de las glicoproteínas de
origen animal es: 7. La unidad monomérica de los polisacáridos como
a) Manosa almidón, celulosa es:
b) Hemicelulosa a) Galactosa
c) Fructosa b) Ribosa
d) Celobiosa c) Ribulosa
e) Ribosa d) Desoxirribosa
e) Glucosa
3. Hexosa, la cual no se encuentra en forma libre sino
combinado con otra hexosa, también a un lípido 8. Los dos carbohidratos, constituyente de otros
denominado…………, es la…………: compuestos orgánicos relacionados con la síntesis
a) Galactosa - triglicérido de proteínas y la transmisión de caracteres
b) Cérido - galactosa hereditarios, son
c) Cerebrósido - galactosa a) Ribosa y Desoxirribosa
d) Galactosa - manosa b) Gliceraldehido y Dihidroxiacetona
e) Cerebrósido – glucosa c) Sacarosa y Lactosa
d) Glucosa y Maltosa
4. La celulosa es un polisacárido considerado como: e) Galactosa y Manosa
a) Carbohidrato presente en la estructura de los
hongos 9. Es un polisacárido complejo que evita la
b) Fuente más importante de carbohidratos en coagulación de la sangre:
cereales a) Ácido Hialurónico
c) Sustancia constituyente del exoesqueleto de b) Glucógeno
crustáceos e insectos c) Sulfato de condrín
d) Carbohidrato que se almacena en los organismos d) Almidón
animales e) Heparina
e) Principal constituyente de la pared celular vegetal
10.La estructura cíclica piranosa caracteriza a los
5. Los animales que consumen remolacha azucarera, monosacáridos, como:
digieren la sacarosa en su intestino y la degradan a) Fructosa y glucosa
hasta: b) Ribosa y desoxirribosa
a) Fructosa – fructosa c) Galactosa y fructosa
b) Glucosa – glucosa d) Glucosa y galactosa
c) Glucosa – galactosa e) Manosa y ribulosa
d) Glucosa – fructosa
e) Galactosa – fructosa 11.Los carbohidratos como: el almidón y el glucógeno,
constituyen:
a) Almacén de energía

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b) Componente estructural 19.La levulosa es un azúcar simple, monosacárido, que

c) Fuente de energía de los seres vivos protección se encuentra en forma libre y combinada, a la que
inmunitaria se le conoce también con el nombre de:
d) Monómero de los heteropolisacáridos a) Glucosa
b) Fructosa
12.La leche de vaca, endulzada con azúcar rubia, c) Sacarosa
contiene el siguiente par de carbohidratos. d) Galactosa
a) Lactosa y Sacarosa e) Ribulosa
b) Celobiosa y Maltosa
c) Glucógeno y Almidón 20.Ubique la secuencia correcta de la hidrólisis del
d) Gliceraldehido y Dihidroxiacetona almidón:
e) Ribosa y Desoxirribosa a) Almidón – maltosa – glucosa
b) Almidón – glucosa – maltosa
13.Entre los monosacáridos, el gliceraldehido c) Glucosa – maltosa – almidón
corresponde a una …………………como d) Almidón – sacarosa – fructosa
la…………………corresponde a una pentosa: e) Maltosa – glucosa – almidón
a) Hexosa – Desoxirribosa
b) Triosa – Manosa 21.La Inulina es un homopolisacárido de
c) Heosa – Ribosa almacenamiento y su monómero tiene la condición
d) Triosa – Desoxirribosa de:
e) Terrosa - Fructosa a) Pentosa
b) Triosa
14.La maltosa resulta de la hidrólisis de: ………, como c) Tetrosa
de la hidrólisis de la celulosa, resulta: d) Hexosa
………………… e) Disacárido
a) Glucógeno – Galactosa
b) Almidón – Celobiosa 22.La inulina está constituida por monosacáridos
c) Inulina – Sacarosa repetitivos de..............…, mientras que el glucógeno
d) Almidón – Lactosa está conformado por miles de………….
e) Glucógeno – Celobiosa a) Glucosa – fructuosa
b) Glucosa – manosa
15.La presencia de glucosa en las células es abundante c) Manosa – fructuosa
e indispensable por ser: d) Glucosa – galactosa
a) Sintetizador de enzimas e) Fructosa – glucosa
b) Productor de ácidos nucleicos
c) Elaborador de vitaminas 23.El oligosacárido formado por dos moléculas de
d) Productor de energía glucosa con un enlace glucosídico β 1,4 es la:
e) Sintetizador de proteínas a) Sucrosa
b) Celobiosa
16.La galactosa es un monosacárido constituyente c) Lactosa
de................., mientras que los glucolípidos y d) Maltosa
glucoproteínas en células animales contienen en su e) Trehalosa
estructura abundante....................................
a) Maltosa – manosa 24.La pared celular no es atacada por las enzimas que
b) Lactosa – fructosa hidrolizan a los almidones, porque:
c) Maltosa – glucosa a) Presentan azúcares
d) Lactosa – galactosa b) Contienen un polímero de unidades de α – D
e) Lactosa – manosa glucosa entrelazadas entre sí.
c) Contienen un polímero de unidades de β – D
17.El polímero del almidón, responsable de la glucosa entrelazadas entre sí.
estructura ramificada es: d) Es un polisacárido principal de las plantas que
a) Amilosa contienen fructosa.
b) Pectina e) Contiene un polímero de unidades de galactosa.
c) Amilopectina
d) Amilasa 25.La ............... es un monosacárido que posee 5
e) Ptialina carbonos, y lo podemos encontrar en la estructura
del ARN.
18.El azúcar hexosa constituyente de las a) Glucosa
glucoproteínas y glucolípidos es la: b) Fructosa
a) Ribosa c) Sacarosa
b) Desoxirribosa d) Ribosa
c) Galactosa e) Celulosa
d) Ribulosa
e) Manosa

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26.La leche es el principal alimento de los neonatos y a) Ib, IId, IIIa, IVc
contiene ............... como principal disacárido. b) Ib, IIa, IIId, IVc
a) Almidón c) Ia, IIb, IIId, IVc
b) Celobiosa d) Id, IIb, IIIa, IVc
c) Sacarosa e) Ib, IIc, IIIa, IVd
d) Lactosa
e) Maltosa 33.Al enlace típico de los glúcidos se le denomina
..............., y en el caso de la celulosa es de tipo
27.La dulcibilidad de las frutas se debe principalmente ...............
a un monosacárido denominado a) Glucosídico - α1,2.
a) Glucosa. b) Éster - β1,4.
b) Fructosa. c) glucosídico - α1,4.
c) Galactosa. d) glucosídico - β1,4.
d) Ribosa. e) glucosídico - β1,6.
e) Ribulosa.
34.Relacione los monosacáridos con su respectivo
28.¿Cuál es el carbohidrato más abundante en la grupo de clasificación.
alimentación que se encuentra en los granos de los I. Glucosa
cereales y en los productos elaborados a partir de II. Fructosa
ellos, como el pan, la pasta, las galletas, etc.? III. Ribosa
a) Fructosa IV. Ribulosa
b) Almidón V. Dihidroxiacetona
c) Celulosa
d) Glucógeno a. Es una aldohexosa.
e) Sacarosa b. Es una aldopentosa.
c. Es una cetohexosa.
29.El glúcido formado solo por glucosas y que cumple d. Es una cetopentosa.
la función estructural es e. Es una cetotriosa.
a) La quitina.
b) La hemicelulosa. a) Ia, IIb, IIIc, IVd, Ve
c) El almidón. b) Ib, IIc, IIId, IVe, Va
d) El glucógeno. c) Ic, IIa, IIId, IVb, Ve
e) La celulosa. d) Ia, IIc, IIIb, IVd, Ve
e) Ic, IIe, IIIa, IVb, Vd
30.Los polisacáridos en los organismos cumplen una
función principalmente energética; sin embargo, 35.En los lípidos, los ácidos grasos se unen con el
algunos, como ..............., sirven, además de glicerol mediante enlace
elementos ............... a) Iónico.
a) La quitina - hormonales. b) Glucosídico.
b) La celulosa - estructurales. c) Puente de hidrógeno.
c) El almidón - de soporte. d) Éster.
d) La celulosa - de síntesis. e) Peptídico.
e) El glucógeno - de protección.
36.¿Cuál de las siguientes alternativas no es una
31.La glucosa, al entrar al músculo, se transforma en función de los lípidos?
............... para constituir nuestra reserva a) Es fuente energética a corto plazo.
energética. b) Protege contra el frío.
a) Maltosa c) Es electroaislante.
b) Quitina d) Moldea el cuerpo.
c) Celulosa e) Amortigua golpes.
d) Almidón
e) Glucógeno 37.Las vainas de mielina compuestas por
esfingomielinas aceleran la conducción de los
32.Respecto a los disacáridos, relacione ambas impulsos nerviosos. Esta función de los lípidos se
columnas. denomina
I. Sacarosa a) Energética.
II. Maltosa b) Electroaislante.
III. Lactosa c) Termorreguladora.
IV. Trehalosa d) Reguladora.
e) Transportadora.
a. Azúcar de la leche
b. Azúcar de la caña 38.Una diferencia entre el sebo, sólido a temperatura
c. Azúcar de la hemolinfa ambiente, y el aceite es
d. Azúcar de los germinados a) el tipo de alcohol.

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b) el enlace químico entre el alcohol y el ácido graso. e) Glicerina ÷ un ácido graso

c) el tipo de ácido graso.
d) la función que cumplen. 45.Las grasas neutras o triglicéridos están constituidos
e) la cantidad de ácidos grasos que presenta cada por:
molécula. a) Glicerol y glucosa
b) Ácidos grasos y Esfingosina
39.Los fosfolípidos forman parte de la membrana c) Cefalinas y glicerol
celular, además son moléculas d) Lactosa y ácidos grasos
a) Que no almacenan energía. e) Glicerol y ácido grasos
b) Constituyentes de la pared celular vegetal.
c) Anfipáticas. 46.La grasa humana es un……el cual está constituido
d) Con función reguladora. por………… y……….
e) Que carecen de ácidos grasos. a) Heteropolisacárido y 2 moléculas de ácido oleico
más una molécula de ácido esteárico
40.Cuando la piel se expone directamente al sol, el b) Ácidos grasos y 2 moléculas de ácido oleico
cuerpo produce ...............; por eso, con frecuencia c) Heteroglicérido y 2 moléculas de ácido oleico más
se denomina la vitamina de la luz del sol. una molécula de ácido esteárico
a) vitamina D d) Heteropolisacárido y 1 molécula de ácido oleico
b) testosterona más 2 moléculas de ácido estearina
c) vitamina A e) Heteroglicérido y 1 molécula de ácido oleico más 2
d) ácido biliar molécula de ácido estearina
e) vitamina E
47.El lípido en cuya composición química se
41.¿Cuál es el lípido que forma parte de la lana de encuentran dos ácidos oleicos, un esteárico y
ovejas? glicerina, tiene la condición de:
a) Triglicérido a) Cera Verdadera
b) Lanolina b) Esteroide
c) espermaceti c) Terpeno
d) lecitina d) Fosfoglicérido
e) testosterona e) Grasa Neutra

42.Acerca de los lípidos simples, relacione ambas 48.Los materiales que, respectivamente, imprimen
columnas. permeabilidad y fluidez a la membrana celular son:
I. Triglicéridos a) Fosfolípidos – proteínas
II. Palmitato de miricilo b) Colesterol – ión calcio
III. Espermaceti c) Ión magnesio – glucolípidos
IV. Cutina d) Proteínas – fosfolípidos
a. Cera del panal de abeja e) Ión calcio – colesterol
b. Cera de las hojas y los frutos
c. Se encuentra en el tejido adiposo 49.La mantequilla, manteca y aceites vegetales son
d. Cera de la cabeza de la ballena lípidos producidos por seres vivos y tienen la
condición de:
a) Ia, IIc, IIId, IVb a) Ácidos grasos
b) Ic, IIa, IIIb, IVd b) Fosfoglicéridos
c) Ic, IIa, IIId, IVb c) Triglicéridos
d) Ib, IIa, IIId, IVc d) Esfingoglicéridos
e) Ic, IId, IIIa, IVb e) Céridos

43.En las membranas plasmáticas de las células 50.Uno de los ácidos grasos esenciales que el hombre
animales, uno de los componentes que influye en su no puede sintetizar y lo obtiene a partir de los
resistencia y fluidez, es: alimentos que ingiere es el:
a) Terpenoides a) Ácido butírico
b) Glucolípidos b) Ácido linoleíco
c) Lipoproteínas c) Ácido palmítico
d) Colesterol d) Glicerol
e) Peptidoglucano e) Colesterol

44.El sebo de las carnes, la grasa humana, la manteca 51.Los lípidos que contiene en su estructura el ácido
de cerdo y los aceites domésticos, estos dos últimos, neuramínico y son receptores de sustancia con
utilizados en el arte culinario, están constituidos por: capacidades de ser neurotransmisores, se
a) Glicerol + dos ácidos grasos denominan:
b) Esfingosina + un ácido graso a) Cerebrósidos
c) Glicerol + tres ácidos grasos b) Gangliósidos
d) Esfingosina + tres ácidos grasos c) Lecitinas

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d) Sulfátidos 59.Las unidades monoméricas de los glicéridos son:

e) Cefalinas a) Esfingosina y ácidos grasos
b) Glicerol y ácidos grasos
52. Las hormonas sexuales: andrógenos, estrógenos y c) Colina y ácido fosfórico
progesterona, derivan del esteroide: d) Etanolamina y cérido
a) Glicerol e) Colesterol y ácidos grasos
b) Coprosterol
c) Colesterol 60.Son de origen animal, sólidos y con puntos de
d) Ergosterol fusión altos; estas características corresponden a:
e) Esfingosina a) Ácidos grasos no saturados
b) Proteínas simples
53.Los fosfolípidos muestran un comportamiento c) Ácidos grasos saturados
ambivalente con el agua, una región que no tiene d) Glucoproteínas
afinidad al agua y otra que tiene afinidad al agua, e) Proteínas desnaturalizadas
corresponden especifica y respectivamente a:
a) Las colas de hidrocarburos – grupo fosfato 61.Los fosfolípidos que se hallan en mayor
b) La glicerina – cadena hidrocarbonada de acido concentración en el cerebro son:
graso a) Esfingomielinas
c) El grupo fosfato – colas de hidrocarburos b) Sulfátidos
d) La ceramina – acido neuraminico c) Gangliósidos
e) Las colas oligosacaridas – esfingosina d) Cardiolipinas
e) Cefalinas
54.El aceite de olivo esta compuesto por una mezcla de
trigliceridos dentro de ellos, es mas caracteristico es 62.Son compuestos que tienen como función el
la: transporte de lípidos insolubles en agua, que están
a) Trioleina presentes en la sangre.
b) Tripalmitina a) Las Esfingomielinas
c) Triestearina b) Los Mucopolisacáridos
d) Fosfatidilcolina c) Los Fosfolípidos
e) Estingomielina d) Las Nucleoproteínas
e) Las Lipoproteínas
55.En los seres vivos, las sustancias que dan lugar a
reacciones de saponificación y de esterificación 63.La capa bilipídica de las membranas biológicas
son: está constituida por compuestos, entre estos los
a) Enzimas fosfoglicéridos, los que a su vez están formados
b) Carbohidratos por:
c) Lípidos a) Glicerol, 3 ácidos grasos, ácido fosfórico, más
d) Proteínas alcohol nitrogenado.
e) Ácidos nucleicos b) Esfingosina, 2 ácidos grasos, ácido fosfórico más
alcohol nitrogenado.
56.Los lípidos más abundantes de la membrana c) Glicerol, 2 ácidos grasos, ácido fosfórico más
celular son: alcohol nitrogenado.
a) Gangliósidos d) Esfingosina, 2 ácidos grasos, ácido sulfúrico más
b) Fosfolípidos alcohol nitrogenado
c) Sulfátidos e) Glicerol, 2 ácidos grasos, ácido sulfúrico más
d) Cerebrósidos alcohol nitrogenado.
e) Céridos
64.La materia viva está constituida por sales minerales
57.La ssutancia precursora para la síntesis de la como: el radical fosfato PO4 que es un constituyente
hormona aldosterona, es el: esencial de:
a) Sitosterol a) Ácidos nucleicos – céridos
b) Ribitol b) Ácidos nucleicos – fosfolípidos
c) Colesterol c) Proteínas – triglicéridos
d) Ergosterol d) Triglicéridos – fosfolípidos
e) Tocoferol e) Ácidos nucleicos – triglicéridos

58.El lípido en cuya composición química se 65.Es componente de los triglicéridos de 18 átomos de
encuentran dos ácidos oleicos, un esteárico y Carbono, con un doble enlace en la cadena
glicerina, tiene la condición de: hidrocarbonada, punto de fusión bajo; el ácido
a) Cera Verdadera denominado:
b) Esteroide a) Palmitoleíco
c) Terpeno b) Esteárico
d) Fosfoglicérido c) Oleico
e) Grasa Neutra d) Linoleíco

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e) Palmítico 75.¿Qué son los lípidos?

_______________________________________
66. Las esfingomielinas, a diferencia de los
_______________________________________
glucoesfingolípidos, se caracterizan por presentar en
su estructura compuestos como:
a) Esfingosina – un ácido graso – ácido fosfórico y 76.Son los constituyentes principales de los lípidos:
colina a) Almidón
b) Esfingosina – dos ácidos grasos – ácido fosfórico y b) Glucosa
solina c) Fósforo
c) Glicerol – un ácido graso – ácido fosfórico y colina d) Ácidos grasos
d) Esfingosina – un ácido graso – ácido sulfúrico y e) Aminoácidos
colina
e) Glicerol – dos ácidos grasos – ácidos fosfórico y 77.Vitamina que no deriva de los lípidos:
colina a) A
b) E
67.Los fosfolípidos son componentes estructurales de: c) K
a) La Membrana celular d) D
b) La Pared celular e) C
c) Los Cromosomas
d) Los Ácidos nucleicos 78.Los ácidos grasos están formados por:
e) El Nucleolo ___________ y _________

68.Marque lo correspondiente a los ácidos grasos 79.Ácidos grasos que no presentan enlaces dobles en
insaturados: su estructura:
a) En sus cadenas hidrocarbonadas presentan a) Insaturado
enlaces simples b) Ac. Cítrico
b) Tienen peso molecular elevado c) Saturado
c) Son de origen animal d) Ac. Acético
d) En sus cadenas hidrocarbonadas presentan e) Ac. Grasos
enlaces dobles
e) Presentan punto de fusión alto 80.Son los ácidos grasos esenciales:
a) Linoleico y Palmítico
69.Son ácidos grasos esenciales: b) Esteárico y Oleico
a) Láurico y Palmítico c) Linoleico y Oleico
b) Mirístico y Cáprico d) Oleico y Palmítico
c) Butírico y Láurico e) Linoleico y Linolénico
d) Láurico y Mirístico
e) Araquidónico y Linolénico 81.Son blandos en caliente, duros en frío:
a) Cera
70.Los fosfoglicéridos que se encuentran en b) Triglicéridos
abundancia en la membrana de gran parte de las c) Fosfolípidos
células, son: d) Ácidos grasos
a) Lecitinas y esfingomielinas e) Glicerol
b) Cefalinas y cerebrósidos
c) Lecitinas y cefalinas 82.Son lípidos simples que contienen elementos
d) Cardiolipinas y gangliósidos adicionales como fósforo, azúcares, etc.
e) Cerebrósidos y lecitinas a) Lípido simple
b) Colesterol
71. Los glucoesfingolípidos constituyentes de la c) Esteroide
sustancia gris del cerebro: d) Triglicérido
a) Esfingomielinas e) Lípido Complejo
b) Cerebrósidos
c) Sulfátidos 83.Lípido complejo más importante:
d) Gangliosidos _______________________________
e) Fosfoglicéridos
84.¿Qué significa anfipático?
74.Proteína que transporta ácidos grasos en el plasma _______________________________
sanguíneo:
a) Transferrina 85.Es el esteroide más importante:
b) Albúmina sérica _______________________________
c) Hidrolasa
d) Ferritina 86.¿Qué es hidrofóbico?
e) Citocromoxidasa _______________________________

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87.Los picaflores son aves especializadas en alimen- d) Lípidos

tarse del néctar de las flores, el cual tiene una alta e) Proteínas
concentración de carbohidratos. Algunas especies
de picaflores, como Archilochus colubris, migran 88.Los fosfolípidos son compuestos químicos
distancias de hasta dos mil kilómetros cada año. antipáticos caracterizados por poseer colas
Antes de la migración, estas aves duplican su peso, hidrofóbicas y una cabeza hidrofílica, la
consumiendo mucho néctar floral y almacenando la característica hidrofílica se debe a: (UNSAAC ORD.
energía de la manera más eficiente. ¿Qué tipo de 2019-I)
molécula almacenan para afrontar la larga y a) Enlace amida
agotadora actividad migratoria? b) Fosfato nitrógeno
a) Glucosa c) Enlace fosfoéster
b) Glucógeno d) Alcohol aminado
c) Almidón e) Etanolamina

La derrota no es el peor
de los fracasos.
No intentarlo es el
verdadero fracaso

Profesor: Gustavo Huamán Vilchez

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