Anexo 3-Tarea4-Grupo 100416-140 Bellanid Garcia Calderon

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA
ESCUELA
Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas

Grupo en campus 100416_140
Nombre del estudiante

Bellanid Garcia Calderon
1193541563
Piamonte(cauca)
11/05/2022
Introducción
En el desarrollo de este trabajo nos encontraremos con 4

ejercicios, donde apreciaremos las características principales del
grupo carboxilo y biomoléculas. En donde la primera parte está
conformada por las teorías de epóxidos, tioles, sulfuros, grupo
carbonilo, biomoléculas, aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos
y sus derivados, junto con algunos ejemplos. luego,
evidenciaremos estructuras de ciertos grupos funcionales, donde
se utilizó un editor online para crear loas moléculas. También se
verá una macromolécula donde se tienen en cuenta los grupos
funcionales que se ven en esta unidad. Y finalmente , el estudio
de reacciones químicas simples donde se dan respuestas a
ciertas interrogantes, con el fin de dar comprensión sobre el
tema.
Guía para consultar las referencias de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas
Para desarrollar cada ejercicio, el estudiante debe revisar el entorno de Aprendizaje y hacer uso de los recursos
educativos sugeridos en Contenidos y referentes bibliográficos. Se sugiere revisar de acuerdo con cada temática
los siguientes contenidos, donde se especifica el subtema, libro de consulta y las páginas de lectura.
1. Tema 2. Subtema 3. Libro 4. Páginas del

libro
Epóxidos, tioles y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 614, 634, 650, 651
sulfuros Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24-
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=701
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química 303, 328
orgánica. Pearson Educación. https://www-
ebooks7-24-
Aldehídos -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 686, 689-691
Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24-
Propiedades
de los grupos
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química 431
funcionales
orgánicos
ebooks7-24-
Cetonas -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 686, 689-691
ebooks7-24-
Ácidos carboxílicos y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 740-742, 770, 772-
sus derivados Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 775
ebooks7-24-
Biomoléculas -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 946, 947, 952, 969,
Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 971, 992, 994, 999,
com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=701 1001, 1013, 1018,
1030-1034, 1066
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química 525, 549, 652
ebooks7-24-
Epóxidos, tioles y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 650, 651
sulfuros Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24-
Nomenclatura orgánica. Pearson Educación. https://www-
de los grupos ebooks7-24-
funcionales com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=4111
orgánicos Aldehídos -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 687
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química
orgánica. Pearson Educación. https://www- 432
ebooks7-24-
Cetonas -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 687
ebooks7-24-
Ácidos carboxílicos y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 737, 771
sus derivados Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24-
ebooks7-24-
Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 971, 992, 1035
ebooks7-24-
Reactividad Epóxidos, tioles y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 239, 620, 635, 636,
de los grupos sulfuros Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 660, 662, 665, 667-
funcionales com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=701 669
orgánicos -Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química 303, 328
ebooks7-24-
Aldehídos -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 617, 693, 695, 696,
ebooks7-24-
Cetonas -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 617, 693, 695, 696,
ebooks7-24-
Ácidos carboxílicos y -Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw- 620, 625, 626, 750-
sus derivados Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 753, 770
ebooks7-24-
Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24- 1041
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química 434, 525, 549, 652
ebooks7-24-
Desarrollo de los ejercicios de la Tarea 4 - Grupo carbonilo y biomoléculas
De acuerdo con las indicaciones de la guía de actividades y rúbrica de evaluación de la Tarea 4 – Grupo carbonilo y
biomoléculas, se presenta el desarrollo del ejercicio 1, 2, 3.
Tabla 1. Desarrollo del ejercicio 1.
1. Epóxidos, tioles y sulfuros
1.1. El grupo funcional epóxido es un éter cíclico, es decir, se caracteriza por la unión de un átomo
de oxígeno a dos átomos de carbono formando un ciclo. De acuerdo con la descripción anterior,
identificar las siguientes características del epóxido de la imagen:
Tipo de estructura: semidesarrolla

Fórmula
molecular:_c_𝑪𝟕 𝑯𝟏𝟒 𝑶 _____________
1.2. Los tioles y sulfuros tienen en común la presencia de un átomo de azufre (S) en su estructura
química. Sin embargo, la posición del azufre los diferencia. Así, los tioles tienen el átomo de
azufre al final de la cadena carbonada, y unido a un átomo de hidrógeno (R-SH); mientras que
en los sulfuros el átomo de azufre está dentro de las cadenas de carbono. De acuerdo con la
descripción anterior, dibujar con el editor de moléculas una estructura química tipo esqueleto
para un tiol de ocho (8) átomos de carbono, y la estructura química semidesarrollada de un
sulfuro de siete (7) átomos de carbono. Luego, pegar la estructura en el espacio indicado.
Estructura química tipo esqueleto para Estructura química semidesarrollada de un

un tiol de ocho (8) átomos de carbono sulfuro de siete (7) átomos de carbono
Referencias:
-Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw-Hill Interamericana. https://www-ebooks7-24-
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. Pearson Educación. https://www-ebooks7-24-
Canal Paula ,M (18 de abril de 2022).Unidad 3. Grupo carbonilo y biomoléculas [archivo de video].
YouTube. https://youtu.be/WzOO6PdpdAw
2. Grupo carbonilo
El grupo carbonilo se caracteriza por presentar un átomo de carbono unido por un doble enlace a un
átomo de oxígeno (-C=O). A continuación, estudiaremos las propiedades de este grupo funcional, el cual
consta de aldehídos, cetonas, ácidos carboxílicos y sus derivados.
2.1. Los ácidos carboxílicos se caracterizan por la unión de un grupo hidroxilo (-OH) al carbonilo.
Con base en la descripción anterior, dibujar una estructura química tipo esqueleto de un ácido
carboxílico de ocho (8) átomos de carbono. Luego, pegar la estructura en el espacio indicado.
Estructura química tipo esqueleto para un ácido

carboxílico de ocho (8) átomos de carbono
2.2. Los ácidos carboxílicos se caracterizan porque son compuestos ácidos. Debido a esta propiedad
reaccionan con bases como el hidróxido de sodio formando reacciones ácido-base. Consultar
una reacción que permita ilustrar la reacción de un ácido carboxílico con hidróxido de sodio
(NaOH).
Reactivos  Productos
2.3. A partir de los ácidos carboxílicos se obtienen derivados de ácidos como las amidas, ésteres,
haluros de ácido y anhídridos. Con base en la lectura sobre los derivados de ácidos carboxílicos;
consultar una reacción que permite obtener una amida, un éster y un haluro de ácido a partir
de un ácido carboxílico.
Reacción Amida Reacción Éster Reacción Haluro de ácido
2.4. Las reacciones de reducción en aldehídos, cetonas y ácidos carboxílicos permiten obtener
alcoholes. En el caso de las reacciones de oxidación de aldehídos se forman ácidos carboxílicos.
Teniendo en cuenta lo anterior. Identifique cada reacción según corresponda y justifique su
respuesta.
Reacción Identificación Justificación de su respuesta
Oxidación Se elabora un ácido carboxílico
por medio de la oxidación del
aldehído
oxidación Se elabora un ácido carboxílico

por medio de la oxidación del
aldehído
Reducción Se crea un alcohol a partir de la

reducción de una cetona
Reducción Se crea un alcohol a partir de la
reducción de un aldehído
2.5. Con base en las respuestas de la tabla anterior sobre reacciones que permiten obtener alcoholes
por reducción de aldehídos y cetonas. ¿Qué puede concluir acerca de la formación de alcoholes
primarios y secundarios?
Se puede concluir que Los ácidos carboxílicos y aldehídos se reducen a alcoholes primarios,
mientras que las cetonas se reducen a alcoholes secundarios.
Referencias:
3. Biomoléculas
Las biomoléculas son moléculas orgánicas compuestas principalmente de átomos de carbono e hidrógeno,
y también contienen átomos de oxígeno (O), nitrógeno (N), azufre (S), fósforo (P), entre otros elementos.
Se denominan biomoléculas, bio de vida, porque están presentes en los organismos vivos desarrollando un
papel fundamental, por ejemplo, los carbohidratos y lípidos son fuente de energía, las proteínas son
macromoléculas con funciones de transporte, catalizadores naturales de reacciones, entre otras funciones.
A continuación, estudiaremos las principales biomoléculas orgánicas; para ello, se debe completar la
información indicada.
3.1. Teniendo en cuenta la definición estudiada de aminoácido, proteína, carbohidratos y lípidos.
Consultar una estructura química para cada uno de ellos y nombrar las principales
características de estos de manera clara y concisa.
Aminoácido Proteína Carbohidratos Lípidos

podemos ver En esta se representa Las estructuras de estos, En la estructura de este
claramente en la un carbono alfa(c ), a están formados por lípido(colesterol)
estructura, la su lado derecho el cadenas polihidroxiladas constituido por 4
cadena lateral(R- grupo carboxílico y a que pueden tener un carbociclos condensados p
C-H), al lado la izquierda su grupo grupo de aldehídos o fusionados, también dos
izquierdo su amina de amina. cetonas, y estas se les radicales de metilo con su
y al lado derecho sustituye un hidrogeno por cadena alifática de 8
el ácido carboxílico un hidroxilo. carbonos, también tiene
un grupo hidroxilo en su
respectiva posición y con
una instauración de
carbonos.
3.2. Los carbohidratos también llamados glúcidos o azúcares, se pueden nombrar de acuerdo con el
número de átomos de carbonos, como triosa, treosa, pentosa, hexosa; pueden ser cíclicos o
lineales, y pueden ser aldosas o cetosas. Con base en ello, identificar las siguientes estructuras
por número de carbonos, si es lineal o cíclica, si es cetosa o hexosa.
Tetrosa Pentosa Pentosa Hexosa Hexosa
Lineal Cíclica Lineal Lineal Lineal
Aldosa Aldosa Aldosa Cetosa Aldosa
3.3. ¿Qué son carbohidratos alfa (α) y beta (β)? Dar un ejemplo de cada uno de ellos.
Carbohidrato alfa (α) Carbohidrato beta (β)

Es cuando el hidroxilo esta debajo Es cuando el hidroxilo esta arriba
del grupo CH2OH. del grupo CH2OH.
Ejemplo:fructosa Ejemplo:ribosa
3.4. ¿Qué significa que un carbohidrato sea reductor? ¿Mediante cuál prueba cualitativa se puede
identificar esta propiedad de los carbohidratos en el laboratorio?
Si un carbohidrato es reductor es porque reduce de fehling a oxido de cobre.
Mediante la prueba de lugol podemos observar todas las propiedades de los carbohidratos por
la formación de una coloración azul-violeta muy intensa.
x
3.5. Tanto los aminoácidos como las proteínas tienen funciones y clasificaciones. De acuerdo con la
lectura, identificar la clasificación de las proteínas y de los aminoácidos, y nombrar las funciones
principales de estas.
Aminoácidos Proteínas
Clasificación Clasificación
1.aminoacido esencial: son aquellos 1.holoproteinas:es un proteína que
que no produce el cuerpo y por lo tanto solo tiene aminoácidos en su
han de adquirirse atraves de alimentos; composición,en contraposición a una
histidina, isoleucina, leucina, lisina, heteroproteina o proteína conjugada.
metionina, fenilamina, treonina,
triptófano y valina. 2.heteroproteinas:son moléculas que
2.aminoacido no esencial:se presentan una parte proteica y parte
caracterizan porque se sintetizan solos no proteica menor llamada grupo
en el organismo y son responsables de prostético.esto las diferencia de las
funciones corporales. proteínas simples holoproteinas.
3.aminoacidos
condicionales:regularmente no son
esenciales, excepto en momentos de
enfermedad y estrés.
Funciones Funciones
1.estos ayudan a descomponer los
alimentos y ayudan a contribuir el
crecimiento y reparación de tejidos 1. Su función es de proteger,
corporales. estos forman pelos, plumas,
2.estos forman la parte estructural de uñas, etc
los tejidos células y músculos de igual 2. Estas presentan una parte
forma interviene en el metabolismo proteica y otra no proteica, sus
energético y segregación de hormonas. funciones son enzimáticas,
3. estos pueden ser sintetizados por el hormonales, de
órgano humano, por estos se puede coagulación,etc.
tener problemas para crear diferentes
compuestos.
3.6. Debido a que los carbohidratos presentan principalmente los grupos funcionales alcoholes (R-
OH) y carbonilo (-C=O), experimentan principalmente reacciones de adición y óxido-
reducción. Con base en la lectura sobre las recciones del grupo carbonilo y los carbohidratos.
Clasificar e identificar las reacciones que se presentan a continuación:
Reacciones Clasificación/Justificación
Reacción de adición: ya que el
alcohol reacciona y hace que
parezcan grupos de esteres.
Reacción de reducción: la
glucopiranosa reacciona y el aldehído
pasa a convertirse en un alcohol
primario
Reacción de oxidación: se oxida el
grupo carbonilo formando un ácido
carboxílico
3.7. Las proteínas pueden sufrir reacciones de desnaturalización. Consultar en qué consiste e indique
dos ejemplos de la vida cotidiana dónde se identifique la desnaturalización de proteínas.
La desnaturalización de la proteína se refiere a la ruptura de los enlaces que mantiene sus

estructuras cuaternarias, terciarias y secundarias.
Ejemplo: el huevo, este fresco la clara es transparente y al cocinarse se pone opaca y blanca
formando una masa sólida.
La digestión ya que esta pasa por diferentes etapas y la proteína se encuentra expuesta a varios
ácidos o enzimas de tal manera que este se desnaturaliza.
3.8. ¿Cuál es la diferencia entre las proteínas simples y las conjugadas? Dar un ejemplo de cada
una de ellas.
En las proteínas simples, si hidrolisis solo produce aminoácidos, por ejemplo: insulina y el
colágeno (globulares y fibrosas).
Mientras que en las proteínas conjugadas, su hidrolisis produce aminoácidos y otras
sustancias no proteicas con un grupo prostético. Por ejemplo: hemoglobina,
inmunoglobina, lipoproteína plasmática.
3.9. Los lípidos, en especial los ácidos grasos o grasas experimentan la reacción de saponificación;
la cual consiste en la reacción con soda cáustica permitiendo la formación del jabón. Consultar
la reacción de saponificación e indique cuál es la importancia a nivel industrial.
RTA: también es conocida como un hidrolisis de Ester en medio básico es un proceso químico
por el cual un cuerpo graso, unido a una base y agua da como resultado un jabón y glicerina, el
nivel que este tiene en la industria es muy alto ya que gracias a este ayudan a prevenir tipos de
enfermedades en la piel.
3.10. ¿Cuáles son los usos del glicerol a nivel industrial?
Este también llamado glicerina, es un alcohol de azúcar utilizado ampliamente en una variedad de
productos para el cuidado de la piel y entre otros productos, como la crema dental, acondiconador
para el cabello,etc.
Referencias:
1Las figuras fueron adaptadas del libro de McMurry, J. (2016).
1
McMurry, J. (2016). Chapter 25. Organic Chemistry. Editorial Cengage Learning, ninth edition. Pp. 832
1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2

Aldehídos y cetonas
Plantear isómeros de función

con la fórmula molecular:
C10H20O
Nombre del editor Chemdraw direct Chemdraw direct

utilizado
Ésteres .
Plantear isómeros de posición

C10H20O2

utilizado
Amida
Plantear isómeros de cadena

C10H21ON

utilizado
Acido cetona
carboxilico
+
ester
aldehido
Amida
aminoacido
Figura 1. Desarrollo del ejercicio 3.

(Seleccionar con un círculo rojo el grupo funcional y ubicar al lado el
nombre, como lo muestra el ejemplo de la amida).
1. Tipo de reacción 2. Respuesta
Pregunta a. Óxido-reducción
Un compuesto carbonílico que reacciona
con la prueba de la 2,4-
Dinitrofenilhidrazona, experimenta una
reacción de reducción por acción del
reactivo H2/Pt (hidrógeno/platino) y forma
un nuevo producto llamado pentanol. Con +H2 / Pt →
base en la anterior descripción, responder:
 Plantear la respectiva reacción
química de reducción. Tener
presente que el H2/Pt hace parte de
los reactivos, y que debe identificar ¿Cómo se llama el
cuál es el compuesto carbonílico para compuesto carbonílico?
completar los reactivos. Además,
que el pentanol es el producto. Ácido pentanoico
 ¿Cómo se llama el compuesto
carbonílico?
Pregunta b. Reacción de adición

nucleofílica Octanol
Un estudiante desarrolló una reacción de
reducción al octanal y obtuvo un producto
1. Después de purificar el producto 1, el
estudiante llevó a cabo una reacción de
esterificación con dicho producto 1. Para propil octanoato
ello, utilizó otros reactivos como el ácido
propanoico y un catalizador ácido (ácido
sulfúrico, H2SO4) y obtuvo el respectivo
éster o producto 2. Con base en lo
anterior, responder:
 ¿Cómo se llama el producto 1 que
obtuvo el estudiante? Dibuje la
estructura química del producto 1.
 ¿Cómo se llama el producto 2 que
obtuvo el estudiante? Dibuje la
estructura química del producto 2.
 ¿Qué podría concluir
el estudiante acerca
de la tonalidad en el
tubo de ensayo que
observará, después
de agregar el
Pregunta c. Identificación de
reactivo de Biuret?
biomoléculas
El estudiante puede
Un estudiante realiza un experimento
concluir que se debe
donde realiza la cocción de varios huevos a
adquirir una tonalidad
diferentes tiempos. Por ejemplo, el huevo
violeta lo que indica la
I lo somete a un calentamiento en baño
presencia de proteínas en
maría durante 2 min, el II durante 5 min y
las muestras
el III durante 10 min. Al cabo de dicho
tiempo, el estudiante disuelve parte de
cada huevo en un tubo de ensayo con 1 mL
¿Qué puede concluir el
de agua y le realiza la prueba de Biuret.
estudiante acerca del
Con base en los conocimientos sobre la
contenido de proteína en
identificación de proteínas, en específico
cada huevo?
sobre la prueba de Biuret.
Podemos concluir que en el
 ¿Qué podría concluir el estudiante
tercer huevo debe haber
acerca de la tonalidad en el tubo de
mayor presencia de
ensayo que observará, después de
proteinas
agregar el reactivo de Biuret?
 ¿Qué puede concluir el estudiante
¿En cuál de los huevos hay
acerca del contenido de proteína en
mayor desnaturalización
cada huevo?
de la proteína? ¿Por qué?
 ¿En cuál de los huevos hay mayor
En el III huevo hay mayor
desnaturalización de la proteína?
desnaturalización por que
¿Por qué?
hubo un mayor tiempo de
 ¿Cuál es la principal proteína que
calentamiento
tiene el huevo? Consultar
¿Cuál es la principal
 ¿Cuál es la importancia de esta
proteína que tiene el
proteína? Consultar
huevo? La principal
proteína que tiene el huevo
es la ovoalbúmina
¿Cuál es la importancia de
esta proteína?
Desempeña un papel
importante en la
reestrucuracion muscular
después de
entrenamientos,es
importante en el proceso
de cicatrización, además es
rica en minerales como
hierro, fosforo, potasio y
vitaminas del complejo B.
REFERENCIAS
-Carey, F. A. (2014). Química orgánica. McGraw-Hill Interamericana.
https://www-ebooks7-24-com.bibliotecavirtual.unad.edu.co/?il=701
-Bruice, P. Y. (2015). Fundamentos de química orgánica. Pearson
Educación. https://www-ebooks7-24-
Canal Paula ,M (18 de abril de 2022).Unidad 3. Grupo carbonilo y
biomoléculas [archivo de video]. YouTube.
https://youtu.be/WzOO6PdpdAw

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Unidad 3 - Tarea 4 – Grupo carbonilo y biomoléculas

Nombre del estudiante

En el desarrollo de este trabajo nos encontraremos con 4

1. Tema 2. Subtema 3. Libro 4. Páginas del

Tipo de estructura: semidesarrolla

Estructura química tipo esqueleto para Estructura química semidesarrollada de un

Estructura química tipo esqueleto para un ácido

Reacción Amida Reacción Éster Reacción Haluro de ácido

oxidación Se elabora un ácido carboxílico

Reducción Se crea un alcohol a partir de la

Aminoácido Proteína Carbohidratos Lípidos

Carbohidrato alfa (α) Carbohidrato beta (β)

La desnaturalización de la proteína se refiere a la ruptura de los enlaces que mantiene sus

1Las figuras fueron adaptadas del libro de McMurry, J. (2016).

1. Grupos funcionales 2. Isómero 1 3. Isómero 2

Plantear isómeros de función

Nombre del editor Chemdraw direct Chemdraw direct

Plantear isómeros de posición

Nombre del editor Chemdraw direct Chemdraw direct

Plantear isómeros de cadena

Nombre del editor Chemdraw direct Chemdraw direct

Figura 1. Desarrollo del ejercicio 3.

Pregunta b. Reacción de adición

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