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    Naranja, Lima y Limon

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    Melissa Rivera Caballero
    El resumen describe un experimento para detectar la presencia de vitamina C en zumos de naranja, lima y limón mediante una reacción con yodo. Se preparó una solución indicadora de yodo y se añadieron gotas de cada zumo a frascos separados con la solución. La decoloración de la solución indicó la presencia de vitamina C, observándose una decoloración más limpia y rápida en el limón y una menos limpia en la naranja.

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    Naranja, Lima y Limon

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    Melissa Rivera Caballero
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    El resumen describe un experimento para detectar la presencia de vitamina C en zumos de naranja, lima y limón mediante una reacción con yodo. Se preparó una solución indicadora de yodo y se añadieron gotas de cada zumo a frascos separados con la solución. La decoloración de la solución indicó la presencia de vitamina C, observándose una decoloración más limpia y rápida en el limón y una menos limpia en la naranja.

    Descripción original:

    DDAD

    Título original

    NARANJA, LIMA Y LIMON

    Derechos de autor

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    El resumen describe un experimento para detectar la presencia de vitamina C en zumos de naranja, lima y limón mediante una reacción con yodo. Se preparó una solución indicadora de yodo y se añadieron gotas de cada zumo a frascos separados con la solución. La decoloración de la solución indicó la presencia de vitamina C, observándose una decoloración más limpia y rápida en el limón y una menos limpia en la naranja.

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    El resumen describe un experimento para detectar la presencia de vitamina C en zumos de naranja, lima y limón mediante una reacción con yodo. Se preparó una solución indicadora de yodo y se añadieron gotas de cada zumo a frascos separados con la solución. La decoloración de la solución indicó la presencia de vitamina C, observándose una decoloración más limpia y rápida en el limón y una menos limpia en la naranja.

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    MATERIALES:

    PROCEDIMIENTO: (NARANJA, LIMA Y LIMON)

    Se agregó a una olla


    con 250 ml y se hirvió
    durante 5 minutos.

    Se mezcló una
    cucharada de Maizena
    con agua hasta formar
    una pasta
    Se añadió 10 gotas de la Se añadió 4 gotas de yodo hasta formar un color azul
    solución a 75ml de agua

    Se agrego 10ml de la nueva solución a 3 frascos. Se añadió 20 gotas de cada


    zumo de fruta (naranja,
    lima y limón)

    RESULTADOS:

    Se observó la
    decoloración total
    llegando a ser algo
    transparente.

    LIMON
    Se observó una
    decoloración
    menos limpia
    (transparente) a
    comparación de la
    del limón.

    NARANJA

    Se observó una
    decoloración más
    limpia a
    comparación del
    limón y la naranja

    LIMA
    CUESTIONARIO

    1. ¿a qué se debe el cambio de color? ¿Qué propiedad química de la vitamina C


    se demuestra en la práctica?

    Al reaccionar el reaccionar el complejo yodo-amilosa con la vitamina C presente en


    las bebidas, la disolución indicadora pierde el color. Esto se debe a que la vitamina
    C es oxidada por un agente oxidante suave como la disolución de yodo. La
    propiedad química que presenta es la solubilidad es la capacidad de una sustancia de
    disolverse en otra llamada disolvente.

    2. Muestre las reacciones químicas ocurridas.

    Al reaccionar el complejo yodo-amilosa con la vitamina C (ácido ascórbico)


    presente en las bebidas, la disolución indicadora pierde el color. Esto se debe a que
    la vitamina C (1) es oxidada por un oxidante suave como la disolución de yodo para
    dar lugar a ácido deshidroascórbico (2) y a iones yoduro según la reacción:

    3. Con base en la Tabla peruana de composición de alimentos realice un cuadro


    donde mencione los 5 alimentos con mayor contenido de vitamina C por cada
    sección.

    Grupo de alimento Alimentos [Vitamina


    C]*
    Verduras y Verduras frescas Brécol 100
    hortalizas Pimiento rojo 139
    Pimiento verde 107
    Conservas Pimiento morrón 81
    Algas y derivados Alga laver cruda 39
    Frutas Frutas frescas Fresa y fresón 54,9
    Grosella negra 177
    Guayaba 273
    Limón 51
    Naranja 50,6
    Derivados de Mermelada de fresa 49,2
    frutas
    Zumos naturales Zumo de naranja 39
    Lácteos y derivados Leche Leche de oveja 4,
    3
    Leche entera en 11
    polvo
    Carnes y derivados Vísceras Hígado de vaca 32
    Pulmón de ternera 38,5

    Riñón de cerdo 16
    Bebidas Zumos y Zumo de naranja 30,5
    néctares Zumo de pomelo 36
    comerciales
    Aperitivos Aceituna negra 20
    Condimentos y Condimentos Guindilla picante 144
    salsas
    Perejil 161
    Salsas Mostaza 52,5

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