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Carrera de Gastronomía
Carrera de Gastronomía
Carrera de Gastronomía
Te gusta y no sólo te gusta, sino que ¡amas la cocina! Desde la compra de todos
los insumos, la preparación y por supuesto, el servicio y la reacción que causa en
tus comensales.
Te interesa entender la relación de todos los procesos físicos y químicos que
suceden dentro de una cocina al momento de elaborar cualquier alimento.
Eres bueno en la preparación de platillos dulces o salados así como en los temas
relacionados con administración.
Te ves trabajando en cualquiera de los restaurantes más importantes del país al
frente de la cocina o incluso emprendiendo tu propio negocio de cafetería.
Todos los lugares donde haya comida de por medio, es ahí donde puede
insertarse un licenciado en Gastronomía, dentro de los campos más importantes
destacan los siguientes:
Dentro de salones de fiestas y eventos sociales, como parte del equipo que se
encarga la planeación y producción de los menús para este tipo de ocasiones.
Cualquier empresa que tenga que ver con la producción de alimentos para que
estos sean vendidos al público.
Universidades Públicas
Universidad Autónoma del Estado de México (UAMEX)
Instituto Politécnico de Guanajuato
Universidad Autónoma de Querétaro (UAQ)
Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH)
Instituto Tecnológico Superior de Puerto Vallarta
Universidades Privadas
Universidad Panamericana (UP)
Universidad del Valle de México (UVM)
Le Cordon Bleu (Universidad Anáhuac)
Universidad del Claustro de Sor Juana
Centro Culinario Ambrosía
Por supuesto que la licenciatura en Gastronomía tiene que ver con la cocina, pero
no es lo único, hay muchas otras cosas que aprenderás en una carrera como ésta,
checa aquí las más importantes:
Como te puedes dar cuenta, las opciones de estudiar en una universidad pública
esta carrera son bastante limitadas, por lo cual, es más probable de estudiar en
una escuela privada, ¡aunque no es imposible!
Es una carrera que conlleva mucha paciencia, puesto que para ocupar un buen
lugar dentro de una cocina se tiene que dar con el paso del tiempo.
Es una licenciatura en general bastante cara, puesto que además de las
colegiaturas, es necesario hacer una fuerte inversión en insumos y equipo
especializado.
Como viste anteriormente, muchos de los chefs reconocidos tuvieron que estudiar
en otras partes del mundo para así tomar todos los conocimientos y
posteriormente regresar a ponerlos en práctica ya que varias de las escuelas no
están al nivel de lo que requiere el mercado.
Estarás en comparativa con personas que no tienen los estudios como tal pero sí
mucha experiencia; socialmente, algunos dicen que para eso no se tiene que
estudiar sino que es una cuestión de intuición y buen paladar.
Becas
Becas de Cocina
Fundación Turquois, 2016. Esta beca está orientada a todos aquellos que tengan
un título técnico o profesional en gastronomía, y que quieran conocer la cultura y
la metodología de trabajo en Mónaco. Se trata de una beca completamente
presencial, la cual abarca costos de viaje, vivienda y manutención.
Gastronómica online. Este instituto cuenta con diversos cursos, diplomados, así
como una experimentada escuela gastronómica online. Ofrece becas a través de
su Comité de Ayuda Financiera de las cuales destacan la “Beca para
Emprendedores Gastronómicos”, destinada a quienes ya manejan un negocio y
necesitan mejorarlo. Por otro lado, la “Beca para el Desarrollo Profesional”, dirigida
a las personas que se dedican a la gastronomía y quieren conseguir un título
profesional.
Cursos de Cocina
Curso mini menú comida sana. Este curso es otorgado de manera gratuita por
Udemy y se trata de aprender recetas de cocina saludables y prácticas. Es en
modalidad online.
Tomar cursos, en cualquier profesión, ayuda a potencializar las aptitudes del que
los cursa. En la gastronomía, los cursos y talleres abren oportunidades de empleo
así como posibilidades más amplias de trabajar en restaurantes o cocinas
especializadas.
¿Cómo conseguir una beca o un curso gratuito?
Aplicar a las solicitudes de los cursos. Algunos de los cursos online, piden en sus
páginas inscribirse a su boletín para que sea el medio por el cual recibas los
cursos gratuitos. No toma más de cinco minutos hacerlo.
Las becas y cursos gratuitos son oportunidades únicas que permiten continuar con
una formación académica y laboral más allá de un título técnico o universitario. La
posibilidad de estudiar en el extranjero o con reconocidos maestros de la alta
cocina, es una de las experiencias más enriquecedoras de estos programas.
Todo el mundo puede disfrutar de los placeres de la cocina, pero pocos se atreven
a tomar las oportunidades, como por ejemplo viajar, conocer y degustar los
mejores platillos. Si lo que te interesa es la repostería, aquí te dejamos un post
sobre qué se necesita para iniciarse en este mundo tan apasionante.
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