III. 3.2 Especificaciones Técnicas (26 A 29)

FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA PRODUCCIÓN DE ESPECIES
HORTOFRUTICOLAS CON VALOR AGREGADO Y FORESTAL EN 09 COMUNIDADES EN EL

DISTRITO DE CHINCHAYPUJIO, PROVINCIA DE ANTA - CUSCO
EXPEDIENTE
TECNICO ESPECIFICACIONES TÉCNICAS Página: 1 de 69
3.2. ESPECIFICACIONES
TÉCNICAS
10.1 CONSIDERACINES GENERALES
En este capítulo se establecen las especificaciones técnicas de cada uno de los

trabajos que se desarrollara en el proyecto, así como detallar las características
específicas en cuanto a la calidad mínima aceptable de los insumos, materiales
equipo, mano de obra, es decir de garantizar en el proceso de ejecución la calidad
del producto.
En ese entender el equipo técnico del proyecto que ejecute el trabajo deberá
ceñirse a él, respaldándose en los anexos correspondientes como diseños y
presupuestos.
La estructura de redacción va por componentes, actividad, y trabajo (descripción,

materiales, método de ejecución, forma de pago y unidad de medida).
El objetivo fundamental de estas Especificaciones Técnicas, puede ser definido

de la siguiente manera:
Documento de carácter técnico que define y norma con toda claridad, el proceso
de ejecución de todas las partidas que forman el presupuesto de la obra; los
métodos de medición; y las bases de pago; de manera que el residente, ejecute el
proyecto de acuerdo a las prescripciones contenidas en él y en una etapa previa,
elabore los análisis de costos unitarios que sustenten su oferta.
En general los métodos de medición y las bases de pago tendrán la facilidad de

determinar las cantidades de manera precisa. Se han elaborado para cada una de
las partidas consideradas en el Proyecto, describiendo los procedimientos
constructivos que se deben observar; así como los métodos de medición y las
bases de pago.
EXPEDIENTE
El residente, haciendo uso de su experiencia, conocimientos; tendrá la obligación

de ejecutar todas las operaciones requeridas para completar el proyecto de
acuerdo a las características geométricas, dimensiones y cualquier otro dato
mostrado, según lo ordenado vía Cuaderno de Obra por el supervisor.
El residente deberá mantener en el proyecto equipos adecuados a las

características y magnitud de proyecto y en la cantidad requerida, de manera que
se garantice su ejecución, de acuerdo con las, especificaciones, programas de
trabajo y dentro de los plazos previstos.
Las especificaciones buscan minimizar los costos unitarios durante la ejecución

de proyecto, debido a ello, se han incluido los costos de transporte de agregados
y agua con cálculo de la distancia media real, a fin de reducir los costos de
transporte.
10.1.2 MEDIDAS DE SEGURIDAD.
El residente, adopta las medidas de seguridad necesarias para evitar accidentes a

su personal, a terceros o involucrados con la ejecución del proyecto.
10.1.3 VALIDEZ DE ESPECIFICACIONES.
En el caso de existir divergencia entre los documentos del proyecto:
 Las Especificaciones Técnicas tienen validez sobre los Metrados y

presupuestos.
 Los Metrados tienen validez sobre los presupuestos.
Los Metrados son referenciales y la omisión parcial o total de una partida no
dispensara de su ejecución, si está prevista en el proyecto. Las especificaciones
se complementan con los planos y con los Metrados correspondientes en forma
tal que el proyecto debe de ser ejecutadas en su totalidad, aunque estas figuren
en uno solo de los documentos.
Detalles menores de trabajos y materiales no usualmente mostrados en las

Especificaciones y Metrados, pero necesarios para el proyecto, deben ser
EXPEDIENTE
incluidos dentro de los alcances, de igual manera que si hubiera mostrado en los
documentos mencionados.
10.1.4 CONSULTAS.
Todas las consultas relativas referente al proyecto, serán formuladas por el

Residente al Supervisor, en caso de existir modificaciones.
10.1.5 CAMBIOS POR EL RESIDENTE.
El Residente notificara por escrito las especificaciones de cualquier material que

se indique o considere posiblemente inadecuado o inaceptable de acuerdo con
las leyes, reglamentos y ordenanzas de Autoridades competentes, así como
cualquier trabajo que haya sido omitido. Si no se hace esta notificación, las
posibles infracciones u omisiones, en caso de suceder, serán asumidas por el
Residente sin costo para la Municipalidad Distrital de Chinchaypujio, a través de la
Sub Gerencia de Desarrollo Económico, quien aceptara o denegara también por
escrito, dicha notificación.
10.1.6 MATERIALES Y MANO DE OBRA.
Todos los materiales o artículos suministrados para el proyecto que cubren estas
especificaciones, deberán ser nuevos de primer uso, de utilización actual en el
mercado Nacional e Internacional, de la mejor calidad dentro de su respectiva
clase. Así mismo toda mano de obra que se emplee en la ejecución de los
trabajos deberá de ser de primera calidad.
10.1.7 INSPECCIONES.
Todo el material y la mano de obra empleada estarán sujetos a la supervisión de

LA MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CHINCHAYPUJIO, a través del órgano
competente, quien tiene el derecho de rechazar el material que se encuentra
dañado defectuoso o la mano de obra deficiente y exigir su corrección.
EXPEDIENTE
Así mismo La Supervisión del proyecto deberá asegurarse que los materiales a
emplearse deben de ser guardados en almacenes del proyecto en forma
adecuada sobre todo siguiendo las indicaciones dadas por el fabricante o
manuales de instalaciones y almacenaje, esta recomendación es estricta
especialmente para los productos químicos tóxicos. Si por no estar colocados
como es debido ocasionan daños a personas y equipo, los daños deben de ser
reparados por cuenta del Residente, sin costo alguno para LA MUNICIPALIDAD
DISTRITAL DE CHINCHAYPUJIO.
10.1.8 RESPONSABILIDAD POR MATERIALES.
Cuando sea requerido por el SUPERVISOR y el RESIDENTE deberá retirar del

proyecto el equipo o materiales excedentes que no vayan a tener utilización futura
en su trabajo, previamente registrando en documentos u formatos vigentes para el
presente proyecto.
Al término de los trabajos el Residente deberá proceder a la limpieza de los

desperdicios generados por los materiales y equipos empleados en su ejecución,
especialmente materiales contaminantes del medio ambiente (plásticos, frascos
de pesticidas entre otros).
10.1.9 RECTIFICACIONES Y COMPLEMENTOS A LAS ESPECIFICACIONES

DE PROYECTO.
En el caso de actividades no previstas en las especificaciones técnicas y que

sean requeridas por el Residente durante el desarrollo del proyecto, se tendrá en
cuenta las disposiciones que el Supervisor dará en cada caso, las cuales deberán
contar con la aprobación del mismo, mediante el uso de los formatos que
corresponde al caso o anotaciones en el cuaderno de obra.
EXPEDIENTE
CONTRATACIÓN DEL PERSONAL PROFESIONAL
Cargo nominativo funcional: RESIDENTE DE PROYECTO.
Depende jerárquicamente de la Sub Gerencia de desarrollo económico, es

responsable de la ejecución del proyecto en sus diversas modalidades, en estricta
sujeción a las especificaciones técnicas aprobadas en el Expediente técnico del
proyecto.
Funciones específicas:
a) El residente del proyecto, es responsable técnico – administrativo del
proyecto, y en particular del uso de los recursos ingresados al proyecto
esto es mano de obra, maquinarias, equipos y materiales entre otros,
los cuales no deberán ser destinados a fin distinto, bajo
responsabilidad.
b) Responsable del cumplimiento de metas, especificaciones técnicas y
plazos establecidos en el Expediente técnico.
c) Responder por las actividades técnicas y administrativas necesarias
para ejecutar el proyecto.
d) Requerir el abastecimiento de materiales y equipos en forma oportuna,
de acuerdo al cronograma de adquisición de materiales y equipos en
forma oportuna, de acuerdo al cronograma de adquisición de
materiales y requerimientos de los trabajos según corresponda. Dar la
conformidad y recepción de los bienes y servicios.
e) Dar conformidad, mediante informes técnicos, a los servicios
contratados cuando estos hayan sido permitidos.
f) Abrir y registrar en el cuaderno de obra las incidencias de importancia
para el proyecto (Consultas, propuestas, incidentes, avances
físicos/financieros); en el caso de la utilización de materiales, mano de
obra y equipos, el registro debe ser diario.
EXPEDIENTE
g) Validar los registros de utilización de mano de obra y de equipos

planteados por los responsables respectivos, así como velar por el uso
eficiente de los equipos asignados.
h) Anotar en el cuaderno de obra las causales de generación de
modificaciones al expediente técnico (plazo y presupuesto).
i) Precisar la fecha de término de obra/actividad y requerir la conformidad
del supervisor según corresponda.
j) Formular conjuntamente con el supervisor, las valorizaciones físicas del
mes.
k) Registrar en el cuaderno de obras todos los documentos resolutivos
relacionados con la ejecución de los trabajos.
l) Efectuará el control de los análisis de precios unitarios, debiendo
reportarlo mensualmente en los informes mensuales, para la
alimentación de la base de datos de la entidad, que retroalimenten y
validen la formulación de los presupuestos de obra por administración
directa.
m) Con la finalidad de ejercer control de los recursos asignados al
proyecto, deberá mantener actualizado el file de proyecto con la
siguiente documentación:
- Cronograma de ejecución de proyecto.
- Cronograma de utilización de recursos.
- Acta de inicio de proyecto
- Resolución de aprobación del expediente técnico.
- Resolución de designación del Residente del proyecto e
Inspector/supervisor de proyecto.
- Planilla de metrados post implementación.
- Valorizaciones mensuales de ejecución de proyecto, según
expediente técnico.
- Valorizaciones de equipo propio y/o alquilado.
- Valorización de mano de obra contratada, metrados y contratos.
EXPEDIENTE
- Partes diarios de maquinaria.

- Cuadro de rendimiento de personal por partidas.
- Cuadro de rendimientos de maquinaria y equipos por partidas.
- Cuadro de aporte de materiales por partidas.
- Planilla de control de personal indicando nombres, categoría y Nº de
DNI.
- Análisis de costos unitarios reales de proyecto.
- Requerimientos.
- Órdenes de compra y/o servicios.
- Comprobantes de pago.
- Boletas y/o facturas.
- Pecosas.
- Manifiesto total de gastos de proyecto.
- Manifiesto total de proyecto, ordenado según específica.
- Cuadro comparativo de costos presupuestados Vs ejecutados
- Cuadro de movimiento diario de almacén.
- Cuadros de control visible de almacén.
- Copia de los informes mensuales del residente e
inspector/supervisor de proyecto.
- Velar por la permanencia en proyecto del expediente técnico y
cuaderno de obra.
n) El Residente del Proyecto, debe presentar mensualmente al Supervisor
- inspector de la entidad, el informe mensual físico y financiero dentro
de los tres (03) primeros días calendarios del mes siguiente sobre
actividades y avances de proyecto, en el cual se indique toda la
información relevante con relación a la ejecución de la respectiva obra
y a la determinación de sus costos, tales como: valorización del avance
físico de proyecto, ejecución del avance financiero, movimientos de
almacén de campo, movimientos de maquinarias y equipos,
movimientos de materiales e insumos, pruebas técnicas y controles de
EXPEDIENTE
calidad y de funcionamiento, relación de los problemas, incidentes,

consultas y absolución de consultas, registros fotográficos, copia de los
asientos de cuaderno de obra por el periodo correspondiente.
Perfil del cargo:
- Título profesional universitario de Ing. Agrónomo, Ing. Agropecuario,
habilitado en el Colegio Profesional respectivo.
- Experiencia mínima de 01 año en la ejecución de proyectos
productivos.
- Experiencia en la administración pública.
- Conocimiento de gerencia de proyectos
- Conocimiento de Computación (Programas de Microsoft Office).
- Dominio del quechua.
Periodo en el cargo:
1er año : 07 Meses
2do año : 12 Meses
3er año : 09 Meses
Total : 28 meses
Cargo nominativo funcional: SUPERVISOR DE PROYECTO.
Depende jerárquicamente de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico, coordina

acciones administrativas del proyecto, en estricta coordinación con el Residente
del Proyecto.
a) Controlar el aspecto económico financiero del proyecto.
b) Controlar sistemáticamente los avances de ejecución del proyecto y
exigir al residente que adopte las medidas necesarias para lograr su
rendimiento.
c) Controlar las normas de seguridad, higiene y operatividad del proyecto.
d) Controlar el cumplimiento de la normatividad vigente.
EXPEDIENTE
e) Controlar la capacidad, idoneidad y cantidad de personal técnico y

obrero asignado al proyecto.
f) Controlar la cantidad y calidad de los materiales utilizados en el
proyecto.
g) Al formar parte del equipo técnico de la entidad, también deberá
contribuir en la eficiencia de la producción del proyecto.
h) Revisar el informe mensual del residente del proyecto y dar conformidad
para su pago, sin perjuicio de presentar mensualmente su propio informe
dentro de los tres (3) días hábiles siguientes a la presentación por parte
del residente, de acuerdo al formato correspondiente, incorporando
cualquier otro aspecto que sea relevante para los fines del proceso de
control.
Perfil del cargo:
- Título profesional de Ing. Agropecuario, Ing. Agrónomo, colegiado y
habilitado.
- Experiencia mínima de 03 años en la especialidad.
- Experiencia en supervisión de proyecto de 3 años.
- Conocimiento de Computación (Programas de Microsoft Office).
- Experiencia mínima de 03 años en la ejecución y/o supervisión de
proyectos productivos.
- Dominio del quechua.
1er año : 07 Meses
2do año : 12 Meses
3er año : 09 Meses
Total : 28 meses
Cargo nominativo funcional: ASISTENTE ADMINISTRATIVO
Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable del apoyo

administrativo en la ejecución del proyecto de inversión.
EXPEDIENTE
a) Efectuar trabajos de control técnico administrativo del proyecto con
sujeción estricta al expediente técnico.
b) Efectuar el seguimiento y evaluación de las metas programadas con
respecto al cronograma de ejecución del proyecto.
c) Informar oportunamente al residente del proyecto sobre el avance físico
y financiero, la misma que permita formular sus informes de fin de mes.
d) Efectuar un control diario de asistencia y permanencia del personal
asignado en el proyecto.
e) Coordinar con el Residente sobre la disposición de las labores diarias
del personal del proyecto.
f) Cumplir y hacer cumplir las acciones programadas en el día.
g) Velar porque el personal del proyecto se encuentre en condiciones
aptas de prestar un buen rendimiento en las labores que se le
encomienda.
h) Reemplazar al Residente del proyecto en casos de ausencia.
i) Recojo y envío de materiales adquiridos, mediante guías de remisión y
pedidos comprobante de salida pecosa a los almacenes de proyecto
asignadas, verificando que los materiales tengan las especificaciones
técnicas correctas que indican las órdenes de compra.
j) Apoyar en el seguimiento a las adquisiciones efectuadas: órdenes de
compra, fondo para pagos en efectivo y órdenes de servicio con cargo
a proyecto.
k) Verificar que los materiales adquiridos sean de buena calidad y de
acuerdo al requerimiento solicitado.
l) Realizar el seguimiento de rendiciones efectuadas con fondo para
pagos en efectivo.
m) Efectuar el control de las adquisiciones de la Municipalidad según el
proyecto aprobado.
EXPEDIENTE
n) Programar el almacenamiento y distribución racional y oportuna de los

bienes, materiales e insumos que requieren los órganos de la
Municipalidad.
o) Otras funciones que le asigne el Residente del Proyecto.
Perfil del cargo:
Título profesional universitario y/o grado académico de bachiller afín al
área.
Experiencia en la conducción de personal y actividades técnico –
administrativas en proyectos productivos.
Conocimiento de Computación (Programas de Microsoft Office 2010).
1er año : 07 Meses
2do año : 12 meses
3er año : 09 meses
Total : 28 meses
Cargo nominativo funcional: Especialista en transformación de frutales
Depende jerárquicamente del Residente del Proyecto, es responsable de la

ejecución de las actividades que comprenden al componente 03.
Funciones específicas.
a) Implementar y puesta en funcionamiento el módulo demostrativo de
transformación de tecnologías en el procesamiento de frutas.
b) Por medio de talleres, realizar las transferencias tecnológicas de
acuerdo al programa del proyecto.
c) Realizar las asistencias técnicas en transformación de productos según
programación a las familias beneficiarias.
d) Organizar el intercambio de experiencia en transformación de frutas a
nivel regional y nacional.
e) Entregar mensualmente de informe financiero y de avance físico de las
actividades a su cargo.
EXPEDIENTE
f) Otras funciones que le asigne el Residente del proyecto.
Perfil del cargo.

Título profesional universitario en ingeniería agroindustrial o carrera afines,
con colegiatura.
Experiencia en la conducción de personal y actividades técnico –
administrativas en proyectos productivos.
Experiencia de más de 3 años en transformación de frutales (néctar,
frugos, almíbar, mermeladas etc.)
Dominio de metodologías de capacitación para adultos.
Periodo en el cargo.
1er año : 00 meses
2do año : 12 meses
3er año : 00 meses
Total : 12 meses
Cargo nominativo funcional: Enfermera o Técnico en Enfermería
Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable del control

de la salud del personal del proyecto, quien trabajará en estrecha coordinación
con el Centro de Salud del Distrito, para el manejo de los protocolos en relación al
COVID - 19.
a) Está encargado del monitoreo de la salud del personal del proyecto con
relación al COVID - 19.
b) Hacer cumplir los protocolos de salud en el trabajo para el personal del
proyecto.
c) Otras funciones que le asigne el Residente del proyecto.
Perfil del cargo:
Licenciada en Enfermería o Técnico en Enfermería y/o carreras afines.
EXPEDIENTE

1er año : 06 meses
2do año : 06 meses
3er año : 00 meses
Total : 12 meses
Cargo nominativo funcional: TÉCNICO EXTENSIONISTA EN FRESAS Y

HORTALIZAS.
Depende directamente del Residente del Proyecto, es responsable del apoyo

técnico en campo en la implementación y producción de fresas y hortalizas, en la
ejecución del proyecto.
a) Ejecutar trabajos de extensión, como la asistencia técnica personalizada
en la construcción de invernaderos, producción de fresas y hortalizas, a
beneficiarios del proyecto, con sujeción estricta al expediente técnico.
b) Efectuar el seguimiento y evaluación de las metas programadas con
respecto al cronograma de ejecución del proyecto, esta actividad deberá
ser verificable por medio del manejo de las fichas de campo
debidamente firmado por el agricultor.
c) Informar oportunamente al residente del proyecto sobre el avance físico,
la misma que permita formular sus informes de fin de mes.
d) Otras que le asigne su jefe inmediato.
Perfil del cargo:
- Bachiller en Ciencias agrarias/Técnico agrícola/Técnico agropecuario.
- Experiencia y capacitación en labores especializadas en el área.
- Dominio del idioma quechua (indispensable)
- Conocimiento de Computación (Programas de Microsoft Office 2010).
- Experiencia en el manejo del cultivo de fresas y hortalizas.
EXPEDIENTE
1er año : 06 Meses
2do año : 12 Meses
3er año : 00 Meses
Total : 18 meses
Cargo nominativo funcional: Técnico Viverista
Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable de la

ejecución de las actividades que comprende la producción de plantones de
frutales y forestales en vivero, así como el desarrollo de las capacitaciones del
componente 02 del proyecto.
a) Está encargado de la implementación, construcción, planificación en
la producción de plantones de especies de frutales y forestales para
cada campaña, el control de personal que trabaja en vivero, monitoreo
y desarrollo de la producción en vivero.
b) Realizar las capacitaciones que corresponden al componente 02 del
proyecto.
c) Realizar asistencia técnica en manejo forestal, forestación y
reforestación de áreas en las 09 comunidades beneficiarias del
proyecto.
d) Realizar asistencia técnica en sanidad, producción, manejo y
monitoreo de la producción de frutales en las 09 comunidades
beneficiarias del proyecto.
e) Otras funciones que le asigne el Residente del proyecto.
Perfil del cargo:

Bachiller en Ciencias Agrarias, Técnico Agropecuario y/o carreras afines.
Experiencia en la conducción y manejo de viveros, de personal y
actividades técnico – administrativas en proyectos productivos.
EXPEDIENTE
Amplia experiencia de más de 1 año en trabajo de sanidad vegetal en

frutales caducifolios.
Dominio de metodologías de capacitación para adultos.
1er año : 07 meses
2do año : 12 meses
3er año : 09 meses
Total : 28 meses
Personal Técnico administrativo del proyecto.

Nº CANT. CARGO Periodo/mes
1 1 Residente del Proyecto 28
2 1 Supervisor del Proyecto 28
3 1 Asistente Administrativo 28
4 1 Enfermera o Técnica en Enfermería 12
5 1 Técnico Viverista 28
6 1 Guardián 28
7 1 Técnico Extensionista en Fresas y Hortalizas 18
8 1 Especialista en transformación de frutales 12
9 Peón 90,620 hh
10 1 Maestro de obra 2
Fuente: Elaboración propia.
10.2 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS POR PARTIDA
En este capítulo se establecen las especificaciones técnicas de cada uno de los

trabajos que se desarrollara en el proyecto, así como detallar las características
específicas en cuanto a la calidad mínima aceptable de los insumos, materiales
equipo, mano de obra, es decir de garantizar en el proceso de ejecución la calidad
del producto.
EXPEDIENTE
01. IMPLEMENTACIÓN EN VIVERO FORESTAL Y HORTOFRUTICOLA.
01.01 INSTALACIÓN DE VIVERO FORESTAL Y HORTOFRUTICOLA -

CHINCHAYPUJIO.
01.01.01 GUARDIANÍA Y ALMACÉN DE VIVERO.
DESCRIPCION.
Dentro de esta partida se considera la contratación de un guardián para el

resguardo, vigilancia y limpieza del vivero de Chinchaypujio y la contratación de
un técnico viverista, quien será el encargado de la conducción de la producción
del vivero, la construcción del vivero, preparación y mantenimiento del vivero,
resguardo, manejo de equipos, insumos y herramientas, el técnico viverista
contará con el apoyo de un maestro de obra por 02 meses, para el apoyo en la
construcción del vivero.
MEDICION DE LA PARTIDA.
Unidad de Medida : 28 meses.
FORMA DE PAGO DE LA PARTIDA:
Pago de bienes y servicios: órdenes de compra y servicios con pago por cheque
(materiales, insumos, herramientas y equipos), con cargo al proyecto.
01.01.02 INSTALACIÓN DE LÍNEA DE CONDUCCIÓN.
DESCRIPCION.
Dentro de esta partida se considera realizar la captación del agua para riego en
vivero con manguera PEHD de clase 10 de 1”, cuya red será la red principal para
la conducción de agua al vivero, para ello se deberá crear una gradiente del punto
de la captación con relación al vivero mínimamente para crear una presión de 10
bar, para lo cual se tiene presupuestado la adquisición de un tubo cribado que se
instalará en el lecho del río, al cual se conectará la manguera, el tendido de la
EXPEDIENTE
manguera será a una profundidad de 20 cm, ya que esta instalación se realizará

de forma manual, y que no es una instalación permanente, el cual estará dirigida
por el viverista del proyecto, su instalación se realizará por el borde del terreno del
vivero de acuerdo al plano del vivero de instalación del riego, en la parte final de
la línea de conducción tendrá una válvula de purga, el cual servirá para hacer una
limpieza en casos de obstrucción.
Unidad de Medida : m.
01.01.03 INSTALACIÓN DE LÍNEA DE DISTRIBUCCIÓN.
DESCRIPCION.
Esta partida comprende la conexión de redes laterales con tubería PVC SAP de
1” clase 10, de la red principal o línea de conducción, se tendrá 04 líneas de
distribución, que por medio del cual se realizará el riego para todo el vivero, a
cada 04 metros de la línea de distribución se instalará hidrantes, los hidrantes se
detallan en los planos para su instalación, de los hidrantes se conectará una
manguera flexibles y con una pistola de riego graduable a varios tipos de lluvia,
para realizar el riego en cada platabanda del vivero, al final de cada línea de
distribución se instalará una válvula de purga, el cual servirá para hacer una
limpieza en casos de obstrucción.
Unidad de Medida : Mod.

EXPEDIENTE
01.01.04 CONSTRUCCIÓN DE INFRAESTRUCTURA DE VIVERO
01.01.04.01 TRAZO Y REPLANTEO
DESCRIPCIÓN
Todas las obras serán construidas de acuerdo con los trazos gradientes y
dimensiones mostrados en los planos originales o complementarios o modificados
por el Ingeniero Residente. La responsabilidad completa por el mantenimiento del
alineamiento y gradientes de diseños, recae sobre el Ingeniero Residente.
METODO DE EJECUCION
Se procederá con el uso de wincha, y estacas entre dos personas, más una
tercera persona que permitirá observar el alineamiento de los jalones para
mantener las líneas rectas, se procederá a marcar con yeso y con las estacas que
han sido previamente preparadas.
Unidad de Medida : m2.
01.01.04.02 HOYADO PARA DADOS DE CONCRETO
DESCRIPCIÓN
EXPEDIENTE
Previamente trazado y estaqueado con el distanciamiento de 4 m. entre estacas y

de la misma hilera y a 4 m. de la hilera central se ubicarán los hoyos de forma
cuadrada de 0.55 x 0.55 x 0.80.
METODO DE EJECUCION
Con el uso de herramientas manuales como picos y barretas se procederá a

realizar los hoyos con las medidas indicadas como son 0.55 x 0.55 x 0.80 cm.
Unidad de Medida : und.
01.01.04.03 COLOCADO DE COLUMNAS DE MADERA DE 5”
DESCRIPCIÓN
Consiste en construir el dado de concreto de 0.55 x 0.55 x 0.80 que servirá de

soporte a los postes de madera de 5”, donde se fijará los cables acerados para
finalmente colocar la cubierta con malla raschel de 60-65 % de sombra.
METODO DE EJECUCION
Consiste en la colocación del concreto cuya resistencia es de 175 kg/cm² más los
porcentajes indicados de piedra mediana, en las partes de la estructura según las
indicaciones del plano correspondiente.
Una vez aperturado los hoyos de 0.55x0.55x0.80 se procede al colocado del

poste de madera de 5”, para luego hacer el vaciado del concreto teniendo en
cuenta la calidad de los materiales. El ingeniero residente deberá verificar que la
calidad del concreto cumpla las siguientes especificaciones:
EXPEDIENTE
Materiales para el concreto:
Cemento. - El cemento a utilizarse debe ser Portland Tipo I, de una marca

acreditada y conforme a las pruebas del ASTM-C-150. El cemento deberá ser de
reciente fabricación y deberá almacenarse y manipularse de manera que se
proteja en todo momento contra la humedad, cualquiera sea su origen y en forma
que sea fácilmente accesible para su inspección e identificación.
Agregado fino. - Deberá ser arena limpia, silicosa y lavada, de partículas duras,
fuertes, resistentes y lustrosas, libre de cantidades perjudiciales de polvo,
terrones, partículas suaves con tamaño máximo de 3/16” y cumplir con las normas
establecidas en la especificación ASTM-C-330. La arena utilizada en la mezcla de
concreto, será bien graduada, según la especificación ASTM-C-136, cuyo módulo
de fineza estará comprendido entre 2.50 y 2.90.
Agregado grueso.- Deberá ser grava o piedra chancada, de grano duro y

compacto. La piedra deberá estar limpia de polvo, materia orgánica o barro,
marga u otra sustancia de carácter deletéreo. En general, deberá estar de
acuerdo a la norma ASTM-C-33. Además, el ingeniero residente puede efectuar
las pruebas establecidas en las normas ASTM-C-131, ASTM-C-88, ASTM-C-127.
Hormigón.- Será un materia de río o de cantera, compuesto de partículas duras,

resistentes y limpias. Estará libre de sustancias perjudiciales como polvo, tierra,
partículas blandas, escamosas y ácidas, materias orgánicas u otros. El hormigón
será sometido a una prueba de control semanal, en la que se verificará la
existencia de una granulometría uniforme entre las mallas de las especificaciones
antes indicadas.
Agua.- El agua para la preparación del concreto, deberá ser fresca y limpia. La
prueba, en caso de ser necesaria, se efectuará de acuerdo a las normas ASTM-
C-109, ASTM-C-70.
EXPEDIENTE
Producción del concreto: El concreto será mezclado en obra en forma manual.

La mezcla se hará en seco, con el empleo de palas para remover el material
cuantas veces sea necesario hasta obtener una coloración uniforme; el proceso a
seguir es el de formar un volumen troncocónico con un hoyo a manera de cráter
donde se vierte el agua, se mezcle y a continuación se bata progresivamente.
Conducción y transporte: Con el fin de reducir el manipuleo de concreto al

mínimo, la mezcla deberá realizarse lo más cerca posible del sitio donde se
vaciará el concreto, de este modo se aminorará las segregaciones y pérdidas de
sus componentes.
Vaciado: El concreto debe ser vaciado continuamente, o en capas de un espesor

tal que ningún concreto sea depositado sobre otro endurecido que pueda causar
la formación de costuras o planos de debilidad de la sección.
01.01.04.04 COLOCADO DE COLUMNAS DE MADERA DE 8”
Este ítem se ejecutará similar a la partida 01.01.02.03
01.01.04.05 TENDIDO DE CABLE ACERADO
DESCRIPCIÓN
Es el cable que servirá de soporte a la malla raschel de 60-65% de sombra, el que

tiene que ser instalado a cada poste.
METODO DE EJECUCION
EXPEDIENTE
Se debe proseguir enganchando uno de los extremos a un poste de madera de

soporte y el final colocar un tensador para ajustar.
Unidad de Medida : m.
01.01.04.06 TENDIDO DE MALLA RASCHEL
DESCRIPCIÓN
La malla raschel servirá para disminuir la luz del sol a un 50 % como

recomendamos para la instalación de vivero de frutales y forestales.
METODO DE EJECUCION
Consiste en colocar la malla por encima de los cables acerados y asegurados con
nylon de pescar u otros accesorios que permitirán fijar la malla a los cables.
01.02 ALMACÉN TEMPORAL DE VIVERO - CHINCHAYPUJIO.
01.02.01 LIMPIEZA DE TERRENO MANUAL.
DESCRIPCIÓN.
EXPEDIENTE
Se refiere a los trabajos necesarios realizados en el área existente, siendo

necesario retirar todos los materiales extraños ubicados en el área del terreno,
tales como montículos de desmonte, montículos de basura, material vegetal, entre
otros.
Este trabajo se realiza de forma manual, debido a que no se trata de un trabajo de

gran magnitud en volumen. Se hace uso también de herramientas manuales tales
como palas, picos, buguies, entre otros. Los materiales recogidos y retirados del
área de la obra se ubicarán a corta distancia
01.02.02 COLOCADO DE POSTES DE MADERA
DESCRIPCIÓN.
Esta partida consistirá en el montaje de columnas de madera teniendo en

consideración que los montajes se realizaran con las dimensiones de acuerdo a lo
planteado, para ver el estado de las estructuras de madera se realizara una
inspección de los materiales a utilizar.
EXPEDIENTE
01.02.03 ARMADO DE ESTRUCTURA DE MADERA PARA TECHO
DESCRIPCIÓN.
Esta partida consiste en el colocado de vigas de madera sobre las columnas

montadas y apoyados en la estructura de madera, con el objeto de formar vanos
en las puertas y ventanas.
Consiste en la colocación de madera labrada de sección rectangular de lado y con

la longitud del vano.
01.02.04 TENDIDO DE COBERTURA DE CALAMINA
DESCRIPCIÓN.
Las edificaciones por ser tipo sierra con techo a dos aguas llevarán cobertura
liviana de plancha ondulada fijada a la estructura de madera que tendrá las
siguientes características:
Comenzar por la LINEA DE ARRANQUE que es la parte más baja del techo. Para
ello, se deberá fijarlas al borde del alero. Sobre estas, coloque la primera fila de
planchas onduladas, alineándola con la línea de arranque. Comenzar la segunda
línea, colocando la primera plancha ondulada sobre la primera fila, con la orilla
alineada con la parte superior de la tablilla de arranque, después de fijarlas se
deberán cortar los excesos. Continuar con todas las líneas asegurándose el
traslape de las hiladas.
EXPEDIENTE
01.02.05 TABIQUERIA CON CALAMINA GALVANIZADA
DESCRIPCIÓN.
Por ser una infraestructura provisional y rústica, la pared del almacén se cubrirá
con calamina galvanizada.
01.02.06 COLOCADO DE PUERTAS DE SEGURIDAD
DESCRIPCIÓN.
Se adquirirá una puerta de las dimensiones especificadas, debiendo verificarse la

calidad de manufactura de dicho elemento.
La colocación deberá hacerse verificando niveles y plomadas; clavándose el

marco a los tacos previamente fijados en el muro.
Se utilizará preferentemente madera selecta de montaña como águano, cedro,

según el tipo de acabados. La madera será derecha sin nudos o sueltos,
rajaduras, partes blandas, enfermedades comunes o cualquier otra imperfección
que afecte su resistencia o su apariencia.
EXPEDIENTE
01.03 PRODUCCIÓN FORESTAL Y HORTOFRUTICOLA - CHINCHAYPUJIO.
01.03.01 ASISTENCIA EN PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS Y FRESAS
DESCRIPCION.
Considerando que la asistencia técnica, es un servicio que consiste en la

enseñanza y demostración del uso de nuevas tecnologías que reciben los
beneficiarios por parte del equipo técnico del proyecto, para lo cual se contratará
un técnico extensionista en fresas y hortalizas, quien estará a cargo del manejo y
producción de especies de hortalizas y fresas a nivel del distrito, las asistencias
técnicas personalizadas y las capacitaciones dentro de las 09 comunidades y
anexos, donde se utilizará una metodología que comprenda el ciclo del
aprendizaje por experiencia en la misma comunidad, para lo cual se describen
cuatro ingredientes esenciales para el desarrollo de la asistencia técnica.
 Experiencia concreta: el mundo experimentamos a través de nuestros

sentidos (vista, oído, tacto, olor y sabor) y el aprendizaje se genera a través
de nuestros sentidos.
 Observación reflexiva: individualmente reflexionamos y analizamos
nuestra experiencia para entenderla y encontrar el significado personal.
 Conceptualización abstracta: integramos y sintetizamos nuestro análisis,
deduciendo "teorías" sobre la razón por la cual las cosas son como son.
EXPEDIENTE
 Experimentación activa: "probamos" nuestras teorías, generamos nuevo

conocimiento y entendimiento y aplicamos ese nuevo conocimiento en
nuestra realidad del día a día.
Estas cuatro etapas se pueden desplegar como un ciclo continuo, en el que la

experiencia se transforma continuamente en acción y cada ciclo refino y aumenta
nuestro entendimiento, de la forma como las personas aprenden.
La gente nunca termina de aprender. Con cada experiencia nueva examinamos

nuestros aprendizajes y creencias anteriores y transformamos la experiencia en
habilidades y conocimientos nuevos.
La asistencia técnica es una labor que se desarrollará durante 28 meses, la

asistencia estará a cargo del técnico extensionista forestal, y estará orientado en
fortalecer todos los componentes del proyecto.
METODO DE EJECUCIÓN
Asistencia Técnica:
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, contará con el apoyo de un técnico

en el diseño y adecuación de invernaderos, y un técnico para la instalación del
sistema de riego por goteo, para ello el técnico extensionista en fresas y hortalizas
convocará a reunión a los beneficiarios, en cada una de las 09 comunidades y
anexos para dar a conocer sobre la ejecución del proyecto, y establecer las
condiciones para el cumplimiento de las metas programadas.
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, será responsable de las asistencias

técnicas en las 9 comunidades y anexos, así como responsable para hacer que
los beneficiarios cumplan con el aporte de mano de obra no calificado y
materiales de cada beneficiario, los cuales se describen en el costo unitario de
aporte de beneficiario.
EXPEDIENTE
La asistencia técnica en la producción de fresas comprende:
 La ubicación y orientación del terreno para la construcción del invernadero.

 Cumplimiento del aporte de beneficiario.
 Curación de los palos rollizos después del corte.
 Construcción del invernadero.
 Asistencia técnica sobre la preparación del sustrato para el cultivo de
fresas.
 Asistencia técnica sobre la instalación del cultivo de fresas.
 Asistencia técnica en manejo y control de plagas en cultivo de fresas.
 Asistencia técnica en manejo y control de enfermedades en cultivo de
fresas.
 Asistencia técnica en el uso de controladores biológicos en sanidad de la
producción de fresas.
 Asistencia técnica sobre el manejo agronómico del cultivo de fresas.
 Asistencia técnica en la producción orgánica de fresas.
 Asistencia técnica en riego y fertilización de cultivo de fresas.
 Asistencia técnica en cosecha y post cosecha del cultivo de fresas.
 Asistencia técnica en mantenimiento y manejo del invernadero.
 Responsable de la sanidad en la producción de fresas a nivel distrital.
La asistencia técnica en la producción de hortalizas comprende:
 Cumplimiento del aporte de beneficiario.

 La ubicación y orientación del terreno para la construcción del invernadero.
 Curación de los palos rollizos después del corte.
 Construcción del invernadero.
 Asistencia técnica sobre la preparación del sustrato para el cultivo de
hortalizas.
 Asistencia técnica sobre la instalación del cultivo de hortalizas.
EXPEDIENTE
 Asistencia técnica en manejo y control de plagas en cultivo de hortalizas.

 Asistencia técnica en manejo y control de enfermedades en cultivo de
hortalizas.
 Asistencia técnica en el uso de controladores biológicos en sanidad de la
producción de hortalizas.
 Asistencia técnica sobre el manejo agronómico del cultivo de hortalizas.
 Asistencia técnica en la producción orgánica de hortalizas.
 Asistencia técnica en riego y fertilización de cultivo de hortalizas.
 Asistencia técnica en cosecha y post cosecha del cultivo de hortalizas.
 Asistencia técnica en mantenimiento y manejo del invernadero.
 Responsable de la sanidad en la producción de hortalizas a nivel distrital.
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, deberá presentar mensualmente su

cronograma de actividades, debiendo especificar las asistencias técnicas por
familias y comunidades, toda asistencia técnica y/o Visita comunal y domiciliaria
se debe registrar en la ficha de visitas, para el caso de esta partida se considera
04 visita por beneficiario o comunidad, que puede ser en una ocasión o varias
veces en el mes, el cual estará en función a la siguiente relación:
N° de visitas al día = 2
N° de días de asistencia técnica al mes = 44
N° de visitas al mes = 22
Unidad de Medida : meses.
EXPEDIENTE
01.03.02 CONSTRUCCIÓN DE INVERNADERO PARA PRODUCCIÓN DE

FRESAS.
01.03.02.01 ESTRUCTURA Y COBERTURA.
DESCRIPCIÓN
Se tiene previsto dar asistencia técnica en diseño e instalación de invernadero

para cultivo de fresas a los 90 beneficiarios del proyecto, el cual estará a cargo
por el técnico extensionista en fresas y hortalizas, quien tendrá el apoyo de un
técnico en diseño y adecuación de invernadero, que en coordinación con el
beneficiario se ubicará un área de 10m x 23m, dentro de su parcela y que sea
adecuada para el cultivo.
La asistencia técnica es una labor que se desarrollará en forma personalizada en

la parcela de cada agricultor, y estará orientado en fortalecer los conocimientos de
los beneficiarios, que antes de desarrollar esta asistencia técnica, deberá
realizarse la capacitación en forma grupal en diseño e instalación de invernadero
para cultivo de fresas, para luego poner en práctica lo aprendido en cada parcela.
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, convocará a una reunión de

beneficiarios para dar a conocer sobre la ejecución de esta partida, y establecer
las condiciones para el cumplimiento del aporte de beneficiario y de las metas
programadas, así como la selección de beneficiarios por el cual se empezará.
Para el desarrollo de esta partida se deberá tener en cuenta, las dimensiones y

detalles de diseño del invernadero, descrito en los planos del proyecto, así como
el cumplimiento de los aportes de cada beneficiario que se describen en el
presupuesto del proyecto y los costos unitarios, los cuales serán muy necesarios
para la valorización de la partida.
EXPEDIENTE
Una vez que se empiece con el diseño del invernadero, el técnico extensionista
en fresas y hortalizas, deberá apoyar en las técnicas para el tratamiento y/o
curado de palos rollizos para que estos tengan mayor duración en el tiempo.
Para luego empezar con el izado de los palos, y construcción de la infraestructura

del invernadero con palos rollizos, y colocado de la cubierta con agrofilm.
La asistencia técnica concluye, con la instalación del invernadero en cada

beneficiario, cuya duración de la asistencia técnica será variable y estará en
función al cumplimiento del aporte de los beneficiarios.
Para el control y manejo de las asistencias técnicas personalizadas, se utilizarán

las fichas de asistencia técnica, en el cual se harán anotaciones técnicas sobre el
monitoreo, observaciones y recomendaciones, así como labores a realizar para la
próxima asistencia técnica y fecha de la siguiente visita.

cronograma de actividades, debiendo especificar la asistencia técnica por familias
y comunidades, toda asistencia técnica y/o Visita domiciliaria se debe registrar en
la ficha de visitas, para el caso de esta partida se considera 01 visita por
beneficiario, que puede ser en una ocasión o varias veces en el mes a un
beneficiario, el cual estará en función a la siguiente relación:
- N° de visitas al día = 1
- N° de días de asistencia técnica al mes = 22
- N° de visitas al mes = 22
INSUMOS Y/O MATERIALES.
Materiales
MALLA RACHELL 85% 4.20m x 100m color verde Rll 0.2500
ACEITE DE DOS TIEMPOS cjn 1.0000
GASOLINA 84 OCTANOS gal 0.5000
CLAVOS DE 3" kg 4.0000
GRILLETE PARA CABLE DE ACERO DE 5/16" und 30.0000
EXPEDIENTE
Materiales
ARENA GRUESA m3 2.0000
CEMENTO PORTLAND TIPO I (42.5 kg) bol 4.0000
CAJA DE GRAPAS 5019/10 DE 5000 unidades und 1.0000
PALO ROLLIZO DE 6"x4m Und. 15.0000
PALO ROLLIZO DE 5"x4.5m Und. 10.0000
LISTONES DE MADERA 1"X1 1/2"X3m o cintas de eucalipto Und. 21.0000
VARILLA DE ACERO CON ROSCA 5/8" largo x 1.8 m Und. 9.0000
VOLANDAS DE ACERO 5/8" diametro Und. 98.0000
ANCLAJE METALICO (para columna de palo rollizo, segun diseño) und 21.0000
CABLE ACERADO MONO HILADO 3/16" m 110.0000
TUERCA HEXAGONAL DE 5/8" und 98.0000
AGROFILM calibre 10 x50m, 6 metros de ancho Rll 1.0000
AGROFILM calibre 8 x 50m, 06 metros ancho Rll 1.0000
METODO DE MEDICIÓN
La unidad de medida de la partida es: módulos
FORMA DE PAGO
01.03.02.02 INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO.
DESCRIPCIÓN
Se dará asistencia técnica en instalación de sistema de riego por goteo para el

cultivo de fresas, a los 90 beneficiarios del proyecto, el desarrollo de esta partida
estará a cargo por el técnico extensionista en fresas y hortalizas, quien tendrá el
apoyo de un técnico en instalación de sistemas de riego por goteo.
Una vez preparada las camas en el invernadero, el siguiente paso será la

instalación del sistema de riego por goteo, de acuerdo a las dimensiones en los
planos del proyecto.
EXPEDIENTE

las condiciones para el cumplimiento de las metas programadas, así como la
selección de beneficiarios por el cual se empezará.

detalles de diseño del sistema de riego por goteo, descrito en los planos del
proyecto, así como el cumplimiento de los aportes de cada beneficiario que se
describen en el presupuesto del proyecto y los costos unitarios, los cuales serán
muy necesarios para la valorización de la partida.
El técnico extensionista en fresas y hortalizas en coordinación con el técnico en

instalación de sistema de riego por goteo, darán las especificaciones técnicas
para el trazado y diseño del sistema de riego por goteo, cuya actividad empezará
desde la conexión del sistema de agua para riego, luego trazar la conexión al
tanque de agua, para luego hacer los trazos hasta el interior del invernadero, y
hacer las pruebas necesarias para el buen funcionamiento del sistema de riego
por goteo.
La asistencia técnica concluye, con la instalación y funcionamiento del sistema de

riego por goteo, cuya duración de la asistencia técnica será variable y estará en
función al cumplimiento del aporte de los beneficiarios.

próxima asistencia técnica y fecha de la siguiente visita.

cronograma de actividades, debiendo especificar la asistencia técnica por familias
EXPEDIENTE
y comunidades, toda asistencia técnica y/o Visita domiciliaria se debe registrar en

la ficha de visitas, para el caso de esta partida se considera 01 visita por
beneficiario, que puede ser en una ocasión o varias veces en el mes a un
beneficiario, el cual estará en función a la siguiente relación:
INSUMOS Y/O MATERIALES
Materiales
TACHO DE PLASTICO DE 50 Gln Und. 2.0000
TANQUE DE AGUA 750 Lts und 1.0000
FINAL DE LINEA TIPO 8 16mm und 24.0000
VALVULA CILINDRICA COMPACTA 16 mm ESPIGA x CINTA und 24.0000
MANGUERA PEHD C-4 16mm rollo x 500m Rll 0.0160
FILTRO PARA RIEGO 2" INCLUYE ACCESORIOS Mod. 1.0000
MANGUERA DE 32mm C-4 rollo x 100m Rll 0.2000
CONECTOR INICIAL CON ARO DE GOMA 16mm und 24.0000
CINTA DE GOTEO C-10 x 350m Rll 1.0000
METODO DE MEDICIÓN
La unidad de medida de esta partida es: módulos.
FORMA DE PAGO
01.03.02.03 INSTALACIÓN DE ESQUEJES DE FRESAS.
DESCRIPCIÓN
Se dará asistencia técnica en técnicas de propagación de fresas, a los 90

beneficiarios del proyecto, el desarrollo de esta partida estará a cargo por el
técnico extensionista en fresas y hortalizas.
EXPEDIENTE

las condiciones para el cumplimiento de las metas programadas, así como la
selección de beneficiarios por el cual se empezará.

detalles de diseño del sistema de propagación de fresas, descrito en los planos
del proyecto, así como el cumplimiento de los aportes de cada beneficiario que se
describen en el presupuesto del proyecto y los costos unitarios, los cuales serán
muy necesarios para la valorización de la partida.
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, dará la conformidad técnica sobre

la calidad de los patrones adquiridos de la variedad Camino real, para luego ser
trasladas a cada invernadero y realizar la plantación a razón de 20cm de planta a
planta, en camellones de 1.0m de ancho donde se tendrá 04 hileras por surco.
La asistencia técnica concluye, con la plantación de las 2,580 plántulas de fresa,

cuya duración de la asistencia técnica será variable y estará en función al
cumplimiento del aporte de los beneficiarios, para el tendido con plástico
geotérmico los camellones, el ahuecado del plástico y plantado de las plántulas
de fresas.

próxima asistencia técnica y fecha de la siguiente visita, el cual estará en función
a la siguiente relación:
EXPEDIENTE
Materiales
PLASTICO GEOTÉRMICO 1.40m x 1000 M Rll 0.1500
ROCA FOSFORICA Sco. 0.5000
GUANO DE ISLA Sco. 3.0000
GUANO DE CORRAL m3 1.0000
ESQUEJE DE FRESA Var. Camino Real y/o Sabrina (enraizado) Mll. 2.5800
METODO DE MEDICIÓN
La unidad de medida de esta partida es: módulos.
FORMA DE PAGO
01.03.03 CONSTRUCCIÓN DE INVERNADERO PARA PRODUCCIÓN DE

HORTALIZAS.
01.03.03.01 ESTRUCTURA Y COBERTURA.
Esta partida se ejecutará similar a la partida 01.03.02.01
01.03.03.02 INSTALACIÓN DE SISTEMA DE RIEGO POR GOTEO.
01.03.03.03 PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS EN INVERNADEROS.
DESCRIPCION.
Para el desarrollo de esta partida, estará a cargo por el técnico extensionista en

fresas y hortalizas, quien asistirá a un total de 45 beneficiarios implementados con
invernaderos, así como a beneficiarios que emprenden esta actividad a campo
abierto, dicha asistencia técnica personalizada, se desarrollará durante 18 meses.
Esta partida se ejecutará, tomando en cuenta la metodología de asistencia técnica

personalizada similar a la partida 01.03.01
EXPEDIENTE
El técnico extensionista en fresas y hortalizas, convocará a reunión a los

beneficiarios, en cada una de las 09 comunidades y anexos para dar a conocer
sobre la ejecución del proyecto, y establecer las condiciones para la programación
de producción de hortalizas, para lo cual a los 45 beneficiarios se les
proporcionará las semillas necesarias para la producción de hortalizas en
invernadero y seguimiento en la conducción hasta la cosecha y durante las
campañas que fueren requeridas durante un año.
Materiales
SEMILLA DE ZANAHORIA Kg 0.1250
SEMILLA DE REPOLLO Kg 0.1250
SEMILLA DE ACELGA Kg 0.1250
SEMILLA DE COLIFLOR Kg 0.1250
SEMILLA DE CEBOLLA Kg 0.1250
SEMILLA DE LECHUGA Kg 0.1250
SEMILLA DE CULANTRO Kg 0.1250
SEMILLA DE PEREJIL Kg 0.1250
SEMILLA DE BETERRAGA Kg 0.2500
SEMILLA DE ESPINACA Kg 0.1250
SEMILLA DE BROCOLI Kg 0.1250
SEMILLA DE APIO Kg 0.1250
SEMILLA DE TOMATE CHERRI (sobre x 1000 semillas) sobre 0.5000
SEMILLA DE TOMATE RIO GRANDE (sobre x 1000 semillas) sobre 0.5000
SEMILLA DE PEPINO Kg 0.1250
Unidad de Medida : módulos.
EXPEDIENTE
01.03.04 PRODUCCIÓN DE PALTO.
01.03.04.01 PREPARACIÓN DE CAMA GERMINADORA 1.0m x 10 m.
DESCRIPCIÓN.
Se realizará el marcado y estacado de camas de 1.0m x 10.0m x 0.2m, teniendo

los cuidados de no dañar los bordes de las camas, finalmente se compactará
apisonando la base de las camas, se tendrá cuidado el canal para el ingreso de
agua de riego, estas camas servirán para dos campañas de producción.
METODO DE EJECUCIÓN.
Producción de palta injertada con variedad Fuerte un 80% y 20% de la variedad

Hass y se utilizarán los
sustratos de tierra agrícola,
humus de lombriz y arena
fina.
La semilla de palta debe ser

de la variedad mexicana.
Cámara germinadora,
estará construida de 1 mt de ancho por 10mt de largo, de sustrato se utilizará la
arena fina un espesor de 15cm.
Antes de sembrar la semilla

de palta en la cámara
germinadora, se tiene que
sacar la cascara externa,
seguidamente con una
navaja bien filo previamente
desinfectada, se corta un
pedazo de la parte de la
punta de la semilla, seguidamente se tiene que desinfectar contra la chupadera.
EXPEDIENTE
Luego se coloca la semilla de palta en los germinadores en hileras a tres dedos

de distancia entre cada semilla, se tapa ligeramente con arena y sobre este se
cubre con paja o con costalillo de yute.
01.03.04.02 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA PALTO.
DESCRIPCIÓN.
El preparado del sustrato debe de ser tierra agrícola, humus de lombriz y arena
fina, mezclar bien de tal forma que el mezclado sea de consistencia uniforme,
seguidamente desinfectar el sustrato, en esta parte se propone las siguientes
formas de desinfección del suelo
i). mediante la exposición al sol por un espacio de una semana.
ii). El uso de formol al 10% preparado en agua, al echar este desinfectante al

sustrato de manera homogénea se tiene que tapar con plástico herméticamente
hasta el día siguiente.
iii). Con agua hervida regar al sustrato en forma homogénea, luego tapar con
plástico herméticamente hasta el día siguiente. Una de estas alternativas tiene el
técnico de campo para que pueda aplicar.
Por medio de la contratación de obreros se realizará el embolsado de manera

uniforme dejar un espacio de 3cm de altura del sustrato al borde de la bolsa con
la finalidad de que se pueda mantener agua.
EXPEDIENTE
En los embolsados plantar las semillas germinadas primeramente desinfectar

contra la chupadera, luego realizar un hoyo en el medio del sustrato que se
encuentra en el embolsado.
Para la realización del embolsado se deberá tener en cuenta el cuadro siguiente:
CALCULO DE VOLUMEN DE SUSTRATO PARA UNA BOLSA DE

POLIETILENO DE 8" x 14" X 0.003"
Dimensiones de la
bolsa
Pulgada cm
Ancho de bolsa a= 8 20
Altura de la bolsa H= 14 36
Espesor de la bolsa e= 0.003 0.0076
Cálculos
Circunferencia de la bolsa C= 40 0.4 m
Diámetro de la bolsa D= 12.7 cm 0.1270 m
Área de la circunferencia A= 126.7 cm2 0.0127 m2
Altura de la bolsa h= 36 cm 0.3600 m
Volumen de sustrato V = 4,561.200 cm3 0.00457 m3
Volumen de sustrato en una bolsa de 8" x 14" x 0.003"

= 0.00457 m3
Proporción de sustrato en una bolsa

%
Tierra Agrícola
Ta= 2 40.0 0.00183 m3
Humus lombriz Tu
= 2 40.0 0.00183 m3
Arena fina Af
= 1 20.0 0.00091 m3
5 100 0.00457 m3
Proporción de sustrato en un m2 =218 bolsas/m2
Cantidad de bolsas en 1 218 bolsas/

EXPEDIENTE
m2 m2
Tierra Agrícola Ta
= 2 0.398678 m3 0.399 m3
Humus lombriz Tu
= 2 0.398678 m3 0.399 m3
Arena fina Af = 1 0.199339 m3 0.199 m3
Volumen de sustrato por m2 0.99670 m3
Unidad de Medida : mll.
01.03.04.03 LABORES CULTURALES EN CAMAS DE PALTO.
DESCRIPCIÓN.
Esta actividad estará a cargo por el técnico viverista quien con la ayuda de
peones realizarán labores de mantenimiento para la producción de plantones de
palto, cuya actividad será diaria y permanente, hasta la distribución a terreno
definitivo.
Se realizará desde el trasplante o siembra directa en las bolsas, esta actividad

comprende los riegos permanentes, abonamientos, deshierbos, de acuerdo a la
programación de actividades por parte del técnico viverista.
Se usará fungicida para prevenir el ataque de una serie de hongos patógenos

como Phytopthora, Fusarium, Pythium, Alternaria, considerando 3 aplicaciones
por campaña; a razón de 1 Lt/200 Lt de agua en aplicación por vía foliar; usar
insecticida para controlar el ataque de pulgones, ácaros, queresas con una dosis
EXPEDIENTE
de 1 Lt /200 Lts de agua para una frecuencia de 3 aplicaciones por campaña,

fertilizantes foliares con dosis de 1 Lt de producto/ 200 Lts de agua y o con dosis
de 100 ml por 200 Lt de agua como bioestimulantes para suministrar micro
nutrientes y fytohormonas en los plantones producidos en vivero con una
frecuencia de tres aplicaciones por campaña.
Unidad de Medida : mes.
01.03.04.04 INJERTADO EN PATRONES DE PALTO.
DESCRIPCIÓN.
Esta actividad estará a cargo por el técnico viverista quien será responsable de
las actividades de injertado mediante la contratación de terceros.
METODOLOGÍA.
El injertado se debe realizar a los 20 cm de altura de

planta, el calibre del patrón y la yema deben ser
iguales, realizar en la yema corte en púa simple o
bisel y en el patrón un corte en la parte media,
seguidamente unir las partes con la mayor exactitud
entre la yema y el patrón sin dejar espacios vacíos
con la finalidad de evitar se forman hongos que
pueda afectar el desarrollo de la planta o la pérdida
del injerto, el amarre se realiza de abajo hacia arriba con la cinta parafilm.
EXPEDIENTE
01.03.04.05 APERTURA DE HOYOS PARA PLANTACIÓN DE PALTO.
DESCRIPCIÓN.
En la plantación final se hace hoyados a un distanciamiento de 5x5 metros con

pendientes ligeros y 6x5 metros en sectores con pendientes fuertes, el hoyo tiene
que tener un diámetro de 40cm y profundidad 40cm medida mínima.
METODOLOGÍA.
Establecimiento de plantaciones de plantas de palto injertado en parcelas de los

beneficiarios en macizo en tres bolillos y tendrá que ser de acuerdo a las curvas
de nivel. Para la plantación se tiene que utilizar el criterio técnico en la distribución
de las plantas Hass y Fuerte, por las características anatómicas de
comportamiento de las flores en el momento de la polinización, para este caso las
plantaciones está previsto en la producción de palta de la variedad fuerte, para
este propósito las flores de las plantas de palta Hass tendrá la función de
polinizador y las plantas de palta de la variedad fuete serán de comportamiento
femenino y la distribución de las planta será según el siguiente gráfico.
Distribución de plantas de palta para la polinización en hileras

EXPEDIENTE
Distribución de plantas de palta para la polinización radial
01.03.04.06 TRANSPORTE DE PLANTONES DE PALTO.
DESCRIPCIÓN.
Esta actividad se realiza luego de que los hoyos estén listos en campo definitivo,
se procede al traslado de las plantas en camiones muy bien acomodados sin
causar daño alguno, cuyo costo es asumido por los beneficiarios como aporte.

EXPEDIENTE
01.03.05 PRODUCCIÓN DE DURAZNO.
01.03.05.02 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA DURAZNO.
01.03.05.03 LABORES CULTURALES EN CAMAS DE FRUTALES.
01.03.05.04 INJERTADO EN PATRONES DE DURAZNO.
01.03.05.05 APERTURA DE HOYOS PARA PLANTACIÓN DE FRUTALES.
01.03.05.06 TRANSPORTE DE PLANTONES DE FRUTALES.
01.03.06 PRODUCCIÓN DE MANZANO.
01.03.06.02 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA MANZANO.

EXPEDIENTE
01.03.06.04 INJERTADO EN PATRONES DE MANZANO.
01.03.07 PRODUCCIÓN DE PERO.
01.03.07.01 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA PERO.
01.03.07.03 INJERTADO EN PATRONES DE PERO.
01.03.08 PRODUCCIÓN DE LUCMA.
01.03.08.02 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA LUCMA.

EXPEDIENTE
01.03.08.04 INJERTADO EN PATRONES DE LUCMA.
01.03.09 PRODUCCIÓN DE CITRICOS.
01.03.09.01 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA CITRICOS.
01.03.09.03 INJERTADO EN PATRONES DE CITRICOS.
01.03.10 PRODUCCIÓN DE GRANADILLA.
01.03.10.01 EMBOLSADO DE SUSTRATO PARA GRANADILLA.

EXPEDIENTE
01.03.11 PRODUCCIÓN DE PAPAYA.
01.03.11.01 INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE PAPAYA.
DESCRIPCIÓN.
Esta partida contempla la implementación de 01 ha del cultivo de papaya, que

estará a cargo por el técnico viverista, que en la actualidad están emprendiendo el
cultivo en los valles interandinos del distrito, y dar asistencia técnica en cuanto al
manejo agronómico, manejo de plagas, enfermedades y fertilización del cultivo.
METODOLOGÍA.
Esta partida El técnico viverista, deberá identificar a los productores del cultivo de
papaya, quien brindará asistencia técnica y la entrega de semilla de la variedad
Known you.
Unidad de Medida : ha.
01.03.12 PRODUCCIÓN DE TUNA.

EXPEDIENTE
01.03.12.01 INSTALACIÓN DEL CULTIVO DE TUNA.
DESCRIPCIÓN.
Esta partida contempla la instalación de 20 ha del cultivo de tuna en las

comunidades beneficiarios del proyecto, que estará a cargo por el técnico
viverista, esta partida sólo contempla el apoyo en el transporte de pencas de tuna.
METODOLOGÍA.
El técnico viverista, deberá identificar a las comunidades beneficiarias para la

instalación del cultivo de tuna, esta partida sólo considera el apoyo con el pago
por el servicio de transporte el traslado de pencas, de donde las comunidades
beneficiarias hayan identificado el lugar para el traslado de pencas.
Unidad de Medida : ha.
01.03.13 PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE PINO.
01.03.13.01 PREPARACIÓN DE SUSTRATO
DESCRIPCIÓN.
Consiste en preparar una mezcla de tierra de chacra (Agrícola), tierra negra,

arena fina y micorriza en la proporción indicada (3:2:1), con la finalidad de
proporcionar a la planta el soporte necesario y la alimentación necesaria en su
primera etapa de crecimiento y desarrollo en las bolsas que servirán para el
transporte a campo definitivo, la mitad del volumen de sustrato se utilizará para la
primera campaña y la otra para una segunda campaña.
EXPEDIENTE
(materiales, insumos, herramientas y equipos), con cargo al proyecto
01.03.13.02 EMBOLSADO
DESCRIPCIÓN.
Consiste en depositar el sustrato preparado en el contenedor correspondiente de

cuyas medidas son 4"x7"x0.002, las mismas que servirán como depósito donde
se realizara el repique de las especies forestales. Antes de llenar la bolsa hay que
doblar el borde superior (5cm), con la finalidad de dar más resistencia al
manipuleo. Una vez llenada la bolsa, debe regarse ligeramente para facilitar el
repique de las plántulas. Se recomienda que la textura del sustrato sea franco y
suelto. La partida requiere de obrero especializado para conseguir los
rendimientos esperados en el embolsado.
(materiales, insumos, herramientas y equipos), con cargo al proyecto
01.03.13.03 SIEMBRA DIRECTA DE PINO EN BOLSAS 4”x7”x0.002
DESCRIPCIÓN.
Consiste en depositar la semilla de pino previo tratamiento de pre germinado y

desinfectado, a bolsas de 4"x7"x0.002. Antes de realizar la siembra las bolsas
EXPEDIENTE
deberán estar en capacidad de campo, esta actividad se realizará para dos

campañas.
01.03.13.04 LABORES CULTURALES EN CAMAS DE SP. FORESTALES
DESCRIPCIÓN.
Las labores culturales son las actividades que se realizan en el vivero una vez
realizada la siembra en las bolsa de polietileno colocadas en camas de repique,
esta partida se refiere al riego por aspersión que se debe realizar una o dos veces
por semana; al deshierbo que consiste en eliminar las plantas atípicas una vez
por mes; al control fitosanitarios preventivo especialmente para el pulgón y
enfermedades fungosas que puedan presentarse, es decir a todo los cuidados
que se debe tener en el vivero para que los plantones tengan la calidad suficiente
y garantía de un buen desarrollo. No hay que olvidar que es muy importante las
bolsas con en las camas deben estar a media sombra para protegerlas del sol
directo.
Se usará fungicida para prevenir el ataque de una serie de hongos patógenos

como Phytopthora, Fusarium, Pythium, Alternaria, considerando 3 aplicaciones
por campaña; a razón de 1 Lt/200 Lt de agua en aplicación por vía foliar; usar
insecticida para controlar el ataque de pulgones, ácaros, queresas con una dosis
de 1 Lt /200 Lts de agua para una frecuencia de 3 aplicaciones por campaña,
fertilizantes foliares con dosis de 1 Lt de producto/ 200 Lts de agua y o con dosis
de 100 ml por 200 Lt de agua como bioestimulantes para suministrar micro
EXPEDIENTE
nutrientes y fytohormonas en los plantones producidos en vivero con una

frecuencia de tres aplicaciones por campaña.
Unidad de Medida : mes.
01.03.13.05 TRASLADO DE PLANTONES A PARCELA DEFINITIVA
DESCRIPCIÓN.
Esta actividad se realiza luego de que los hoyos estén listos en campo definitivo,
se procede al traslado de las plantas en camiones muy bien acomodados sin
causar daño alguno. Costo unitario por unidad de planta, dependerá mucho del
factor distancia del vivero hacia la parcela definitiva.
01.03.13.06 CERCADO DE ÁREA REFORESTADA
DESCRIPCIÓN.
Esta actividad es la más importante a pesar de ser la última en realizarse DE

ELLO DEPENDE EL ÉXITO O FRACASO DEL PROYECTO. Se realiza mediante
un enmallado con malla ganadera y parantes de rollizo de eucalipto fijados al
EXPEDIENTE
suelo, que tendrá el apoyo de los beneficiarios, no se cercará toda el área sólo se
apoyará una parte del área a reforestar.
Unidad de Medida : Ha.
01.03.13.07 RECALCE DE PLANTACIONES FORESTADAS
DESCRIPCIÓN.
Consiste en reposición de plantas que no desarrollaron en campo definitivo, cuya

actividad estará a cargo con el apoyo de los beneficiarios.
Unidad de Medida : Ha.
01.03.14 PRODUCCIÓN DE PLANTONES DE QUEUÑA.
01.03.14.01 REPIQUE DE ESQUEJES DE QUEUÑA EN BOLSAS 4”x7”x0.002
DESCRIPCIÓN.
Hecha la adquisición de esquejes de queuña enraizados, se procede a la siembra

directa de los esquejes en las bolsas realizando el mismo método del repique.
Empleando un plantador, se hace hoyito en el centro del sustrato de cada bolsa y
se deposita la planta patrón seleccionado.
EXPEDIENTE
01.03.14.02 PREPARACIÓN DE SUSTRATO
01.03.14.03 EMBOLSADO
01.03.14.04 LABORES CULTURALES EN CAMAS DE SP FORESTALES
01.03.14.05 TRASLADO DE PLANTONES A PARCELA DEFINITIVA
01.03.14.06 CERCADO DE ÁREA REFORESTADA
01.03.14.07 RECALCE DE PLANTACIONES FORESTADAS
0.2 MAYOR CONOCIMIENTO EN EL MANEJO DE COSECHA, POST

COSECHA Y TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS.
02.01 FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES EN MANEJO DE
COSECHA, POST COSECHA Y TRANSFORMACIÓN DE FRUTAS.
02.01.01 ASISTENCIA TÉCNICA EN TRANSFORMACIÓN DE PRODUCTOS.
DESCRIPCIÓN.
EXPEDIENTE
Considerando que es un servicio que consiste en la prescripción, demostración y

enseñanza del uso de nuevas tecnologías que reciben los beneficiarios por parte
del especialista en transformación de frutas, para aumentar la producción e
incrementar la productividad dando el valor agregado a la producción local, para
ello utilizaremos la metodología del CAE: Ciclo del Aprendizaje por Experiencia y
consiste en: El proceso de aprender y por consiguiente, la generación de
conocimiento, empieza en nuestra experiencia subjetiva de eventos alrededor
nuestro. La forma en que esa experiencia se transforma para producir aprendizaje
parece seguir un patrón que es natural e instintivo para los seres humanos. Kolb y
otros antes que él, han descrito cuatro ingredientes esenciales para que ocurra
esa transformación, estos ingredientes se muestran en el siguiente esquema:
 Experiencia concreta: experimentamos el mundo a través de nuestros

sentidos (vista, oído, tacto, olor y sabor) y el aprendizaje se genera a través
de nuestros sentidos.
 Observación reflexiva: individualmente reflexionamos y analizamos
nuestra experiencia para entenderla y encontrar el significado personal.
 Conceptualización abstracta: integramos y sintetizamos nuestro análisis,
deduciendo "teorías" sobre la razón por la cual las cosas son como son.
 Experimentación activa: "probamos" nuestras teorías, generamos nuevo
conocimiento y entendimiento y aplicamos ese nuevo conocimiento en
nuestra realidad del día a día.
EXPEDIENTE
Estas cuatro etapas se pueden desplegar como un ciclo continuo, en el que la

experiencia se transforma continuamente en acción y cada ciclo refina y aumenta
nuestro entendimiento.
Si este modelo describe la forma como las personas aprenden, entonces

representa, para los diseñadores de programas de capacitación, un elemento
importante de considerar.
Si se puede diseñar una estrategia de aprendizaje que complemente este

proceso cíclico, se puede, en teoría, “liberar” la capacidad natural de aprender
dentro de persona.
Sólo necesitamos observar un bebé para saber que los seres humanos
aprendemos en forma “natural”. Basándonos en nuestro sentido de experimentar
el mundo, nos adaptamos a través de la generación y regeneración del
conocimiento sobre nuestro entorno.
Esta teoría relativamente reciente sobre cómo aprenden los adultos enfatiza a las
experiencias actuales que la gente tiene, como punto de partida para el
aprendizaje y luego enfatiza los procesos mentales analíticos que los individuos
usan para analizar la experiencia. Los sentimientos y las emociones son también
parte de cualquier experiencia que, si es explorada y analizada, puede ayudar a
aumentar su auto comprensión. Cuando las experiencias se combinan con la
reflexión y el análisis pueden lograr un cambio conductual.
La gente nunca termina de aprender. Con cada experiencia nueva examinamos

nuestros aprendizajes y creencias anteriores y transformamos la experiencia en
habilidades y conocimientos nuevos.
Las experiencias de aprendizaje se generan en forma natural en la vida diaria

pero también se pueden provocar para proporcionar oportunidades a clases de
aprendizaje específico.
EXPEDIENTE
Las experiencias estructuradas proporcionan un marco en el cual se puede

facilitar el proceso inductivo y se establece un grupo de condiciones que influyan
en los papeles de los participantes y en el proceso de interacción. Una
representación es un ejemplo típico de experiencia estructurada.
En el siguiente esquema se presenta un resumen del Ciclo de Aprendizaje

Basado en la Experiencia.
La asistencia técnica es una labor que se desarrollará durante 24 meses, la

asistencia personalizada de cada agricultor, estará a cargo de un especialista en
transformación de frutales caducifolios.
Esta actividad se desarrollará de forma grupal, si hay beneficiarios que realizan

esta actividad de valor agregado a nivel familiar, la asistencia técnica se realizará
a nivel familiar, cuya naturaleza preferentemente deberá ser objetiva, oral y
EXPEDIENTE
práctico, cuya característica más importante es el contacto del profesional

especialista con una persona o grupo de productores (beneficiario de la
comunidad), en el medio donde desarrolla sus actividades, lo que hace posible el
conocimiento directo de los problemas de la familia dedicada a la transformación.
Para la asistencia técnica, el residente del proyecto y especialista en

transformación de fruta, deberán gestionar un local ya sea de una asociación o
comunal, para implementar con los equipos, con el cual se desarrollarán las
capacitaciones.
Etapas de las asistencias técnica en transformación y valor agregado:
La realización de las prácticas en valor agregado será en los siguientes temas:
a) Transferencia tecnológica en buenas prácticas en manipulación de

alimentos.
 Para el desarrollo de este tema, el especialista en transformación de frutas,
deberá presentar su plan de capacitación, insumos, materiales, y los temas
que desarrollará, al residente del proyecto, para su aprobación.
b) Transferencia tecnológica en procesamiento de néctares.
c) Transferencia tecnológica en procesamiento de mermeladas.
d) Transferencia tecnológica en procesamiento de jugos.
EXPEDIENTE
e) Transferencia tecnológica en procesamiento de conserva de frutas en

almíbar.
f) Transferencia tecnológica en procesamiento de frutas deshidratadas.
g) Transferencia tecnológica en elaboración de vinagres de frutas.
h) Transferencia tecnológica en elaboración de helados y chupetes de
frutas.
i) Transferencia tecnológica en obtención de pulpa de frutas.

INSUMOS Y/O MATERIALES.
REFRIGERADORA und 1.0000

BALANZA DE 0.5 gr A 6000 gr und 1.0000
REFRACTÓMETRO DIGITAL und 1.0000
MARMITA Und. 1.0000
EXPEDIENTE
CONGELADORA Und. 1.0000

PH METRO PORTÁTIL Und. 1.0000
DENSIMETRO DIGITAL Und. 1.0000
TERMÓMETRO CON REJILLA DE 0 A 100 °C Und. 1.0000
CRONÓMETRO DIGITAL Und. 1.0000
VASOS GRADUADOS DE PLÁSTICO Und. 1.0000
EMBUDO DE 30 CM Und. 1.0000
JARRAS MEDIDORAS DE 1 LT Und. 1.0000
VESTUARIO PARA MANIPULACIÓN Glb 1.0000
COCINA A GAS Und. 1.0000
BALON DE GAS Und. 1.0000
KITS DE UTENSILLOS DE COCINA Glb 1.0000
METODO DE MEDICIÓN.
Unidad de medida considerada: Mes
02.01.02 IMPLEMENTACIÓN DE MÓDULO DEMOSTRATIVO DE

TRANSFORMACIÓN DE TECNOLOGÍAS EN EL PROCESAMIENTO DE
FRUTAS.
DESCRIPCIÓN
El concepto de módulo demostrativo, es una versión actual de las técnicas

denominada demostración de resultados, que junto con la demostración de
métodos son algunas técnicas clásicas de la extensión como componente de
transformación, los resultados de la misma están destinados a convencer a
familias dedicadas a esta actividad.
El objetivo de la implementación de módulo demostrativo de transformación de

tecnologías en el procesamiento de frutas, será con la finalidad de demostrar el
EXPEDIENTE
efecto de la aplicación de la tecnología en cuanto a la transformación de frutas,

logrando de esta forma motivar a las familias e invitarlos a que realicen la réplica
respectiva en sus hogares.
Para una buena conducción del módulo demostrativo de transformación de

tecnologías en el procesamiento de frutas, se contará con un Ingeniero
Agroindustrial o de carreras afines (Industrias Alimentarias, Ingeniero(a) Química),
quienes estarán brindando constantes capacitaciones con la ayuda del módulo
demostrativo de valor agregado a los beneficiarios del proyecto.
Los participantes, al módulo demostrativo, previamente serán seleccionados por

el personal técnico del proyecto.
El módulo demostrativo de transferencia tecnológica para la transformación de

frutas se implementará con: maquinarias, equipos y materiales de capacidad
operativa a nivel demostrativo que serán proporcionados por los beneficiarios, su
funcionalidad y características técnicas se detallan a continuación:
Marmita: Equipo que servirá para el Proceso de Elaboración de Néctares, Es un

recipiente metálico que sirve para calentar líquidos de forma uniforme y en corto
tiempo, sus paredes que son enchaquetadas contienen vapor de agua o aceite
térmico que es el que se utilizara con el equipo solicitado. Servirá para demostrar
en forma práctica la pasteurización de los néctares.
Congeladora: Servirá para mantener libre de elementos patógenos, físicos y

químicos las botellas lavadas y Sanitizadas, hasta el momento del envasado.
Refrigeradora: servirá para guardar el producto final (néctares, almíbares) y para

la capacitación en chupetes y helados.
Balanza: Servirá para pesar la materia prima (naranja, papaya) que se dosificara
como pulpa para la obtención de néctares, mermeladas, almíbares.
EXPEDIENTE
Balanza de 0.5 gramos a 6,000 gramos: Esta balanza servirá para pesar los
insumos como el sorbato de potasio, carboximetil celulosa, ácido cítrico y demás
insumos que sirven para la obtención de los productos como néctares,
mermeladas y jugos.
Extractor de Aire: Equipo que tiene la finalidad de retirar el aire caliente y

saturado del área de capacitación modular, ya que debido a que se trabaja con
equipos que generan calor la temperatura en esta área al no ser controlada
genera un ambiente negativo para los participantes y deterioro de los alimentos
que están en proceso.
Refractómetro: Instrumento que nos ayudara a medir en ºBrix la cantidad de

azúcar de la fruta, que es un parámetro que permitirá dosificar el azúcar, y de esa
forma ayuda a estandarizar el producto final.
pH metro portátil: Instrumento que mide la acidez, en este caso mediremos la

acidez de la materia prima (frutas) y del producto final en el caso de néctares nos
llevara a determinar el nivel necesario de acidez que debe tener este producto
antes de ser envasado que es un pH de 3.8, esta lectura será obtenida con este
instrumento.
Densímetro: Servirá para medir la densidad de nuestros productos, que es un

parámetro físico que ayudara a obtener un producto con las mismas
características cada vez que lo obtengamos.
Termómetro con rejilla de 0 a 100 °C: Para controlar la temperatura durante

todo el proceso de obtención de néctares, mermeladas, almíbares y otros, en el
caso del envasado de los productos mencionados no se debe realizar a
temperaturas inferiores a 85 ºC, de Igual forma sirve para controlar la
pasteurización de estos productos.
EXPEDIENTE
Cronómetro Digital: Instrumento que servirá para determinar los tiempos y

movimientos del Proceso Productivo, Por ejemplo, al pasteurizar el néctar, para
controlar el tiempo de escaldado, Pre cocción de la fruta.
Vasos Graduados de Plástico: Donde se tomará las muestras para la obtención

de los parámetros con los instrumentos de medida.
Tachos de plástico: Necesarios durante el procesamiento de fruta como

recipientes para trasladar agua, frutas, pulpa.
Cilindros de Plástico: Para la capacitación en vinos y vinagres, necesarios para

el proceso de fermentación y almacenamiento del producto final.
Manguera de Nylon: Para el trasvase de líquidos para la obtención de vino y

para la limpieza del local del módulo.
Embudo de 30 cm: Para el trasvase de líquidos para la obtención de vino.
Jarras Medidoras de 1-2-3 litros: Servirán para trasvasar líquidos de un

recipiente a otro, y para embotellar el producto final.
Refractómetro digital: Equipo que servirá para medir el grado de dulzura en los
productos transformados de fruta.
 Refrigeradora
 Balanza de 0.5 gr a 6000 gr
 Extractor de aire
 Refractómetro digital
 Marmita
 Congeladora
 Ph metro portátil
EXPEDIENTE
 Densímetro digital
 Termómetro con rejilla de0 a 100°c
 Cronómetro digital
 Vasos graduados de plástico
 Tachos de plástico
 Embudo de 30cm
 Embudo de 20cm
 Embudo de 10cm
 Jarras medidoras de 1 lt
 Vestuario para manipulación
 Cocina a gas
 Balón de gas
 Kits de utensillos de cocina
Unidad de medida considerada: Módulo.
02.01.03 CONFORMACIÓN DE ASOCIACIÓN DE FRUTICULTORES.
DESCRIPCIÓN
EXPEDIENTE
Esta actividad estará orientada a la conformación de la asociación de fruticultores,

para realizar los trámites y constituir la formalización de la organización, la cual
les servirá como apoyo en el desarrollo de la asociación.
La conformación de la asociación de fruticultores consiste en el traslado de los

directivos hasta las oficinas correspondientes de Sunarp para realizar su
inscripción y registro como asociación de fruticultores con personería jurídica,
para ello se contempla la contratación de un asesor legal que se encargue de la
elaboración de actas de constitución, minutas, sumillas, cartas y demás trámites
necesarios para la formalización. Luego de ello se mandará a confeccionar sellos
para cada uno de los comités, así como de la dotación de materiales para el
funcionamiento y operación.
Unidad de medida: Asociación.
02.01.04 PASANTÍA A NIVEL REGIONAL.
DESCRIPCIÓN
Esta actividad consistirá en la visita guiada al valle sagrado, a lugares donde la

tecnología de producción de frutales caducifolios, fresas y hortalizas es superior a
la desarrollada por los beneficiarios del proyecto, con el objetivo de incrementar
EXPEDIENTE
las capacidades por intercambio de experiencias y competencias de los

productores, mediante el intercambio de experiencias con productores de otra
zona. Además de transferir y difundir tecnologías de valor agregado de la
producción de frutales.
Para la ejecución de esta partida los beneficiarios, deberán cubrir los gastos de
alimentación y hospedaje como contrapartida o aporte de beneficiario, y la
municipalidad cubrirá los costos de transporte y derechos de pagos por pasantía a
fundos de asociaciones y/o agricultores, cuyos costos se encuentran detallados
en los costos unitarios de esta partida.
Se realizará una visita guiada a la comunidad de Ccorao, Comunidades del

Distrito de Calca, Comunidades del Distrito de Huayllabamba, Comunidades del
Distrito de Yucal, Comunidades del Distrito de Ollantaytambo y Comunidades del
Distrito de Chinchero, donde se encuentran asociaciones de productores de
frutales, fresas, flores de corte, hortalizas y de transformación de frutales.
Antes de la ejecución de la pasantía regional, se debe realizar un plan de la

pasantía y concluida la pasantía se debe de realizar un informe de resultados.
La programación se realizará con 3 meses de anticipación con la finalidad de

realizar las coordinaciones con las asociaciones, grupos organizados y empresas
privadas, en la que se debe de fijar la fecha de visita y la hora en la que nos
deben de atendernos.
Los integrantes a esta pasantía serán de exclusividad de los beneficiarios directos

del presente proyecto.
Para que las actividades del proyecto tengan resultados y sobre todo exista un
compromiso real de parte de los beneficiarios, la pasantía regional se realizará al
segundo año de ejecución del proyecto.
La expectativa de la pasantía regional es:

EXPEDIENTE
 Ver las experiencias de trabajo en invernadero en la producción de fresas y

hortalizas.
 Ver las experiencias en la producción de frutales y transformación.
 Conversar con los productores de las comunidades visitadas.
 El manejo en la producción y el control de plagas y enfermedades.
 Sistema de riego que utilizan y por qué eligieron esa técnica de riego.
 Formas de comercialización del cultivo.
 Financiamiento de su organización.
 Está terminantemente prohibido la compra o recojo de patrones, plantas
embolsadas, debido a que podemos correr el riesgo de llevar
enfermedades a los invernaderos nuevos de los beneficiarios del proyecto.
METODO DE MEDICIÓN
Unidad de medida es: Pasantía.
02.01.05 PASANTÍA A LIMATAMBO Y MOLLEPATA.
DESCRIPCIÓN
El desarrollo de esta actividad comprende, en la visita guiada a las comunidades

del Distrito de Limatambo y Mollepata, lugares donde la tecnología de producción
de frutales de piso de valle, fresas y hortalizas es superior a la desarrollada por
los beneficiarios del proyecto, con el objetivo de incrementar las capacidades por
intercambio de experiencias y competencias de los productores, mediante el
intercambio de experiencias de agricultor a agricultor. Además de transferir y
difundir tecnologías de valor agregado.
EXPEDIENTE
Se realizará una visita guiada a las Comunidades del Distrito de Limatambo y

Comunidades del Distrito de Mollepata, donde se encuentran agricultores
individuales y asociaciones de productores de frutales, fresas, flores de corte y
hortalizas.
Antes de la ejecución de la pasantía regional, se debe realizar un plan de la

pasantía y concluida la pasantía se debe de realizar un informe de resultados.
La programación se realizará con 3 meses de anticipación con la finalidad de

realizar las coordinaciones con las asociaciones, grupos organizados y empresas
privadas, en la que se debe de fijar la fecha de visita y la hora en la que nos
deben de atendernos.
Los integrantes a esta pasantía serán de exclusividad de los beneficiarios directos

del presente proyecto.
Para que las actividades del proyecto tengan resultados y sobre todo exista un
compromiso real de parte de los beneficiarios, la pasantía regional se realizará al
segundo año de ejecución del proyecto.
La expectativa de la pasantía regional es:
 Ver las experiencias de trabajo en invernadero en la producción de fresas y

hortalizas.
 Ver las experiencias en la producción de palto, su manejo y el control de
plagas y enfermedades.
 Conversar con los productores de las comunidades visitadas.
 Sistema de riego que utilizan y por qué eligieron esa técnica de riego.
 Formas de comercialización del cultivo.
 Financiamiento de su organización.
 Está terminantemente prohibido la compra o recojo de patrones, plantas
embolsadas, debido a que podemos correr el riesgo de llevar
enfermedades a los invernaderos nuevos de los beneficiarios del proyecto.
EXPEDIENTE
METODO DE MEDICIÓN
Unidad de medida es: Pasantía.

III. 3.2 Especificaciones Técnicas (26 A 29)

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FORTALECIMIENTO DE CAPACIDADES PARA LA PRODUCCIÓN DE ESPECIES

HORTOFRUTICOLAS CON VALOR AGREGADO Y FORESTAL EN 09 COMUNIDADES EN EL

En este capítulo se establecen las especificaciones técnicas de cada uno de los

La estructura de redacción va por componentes, actividad, y trabajo (descripción,

El objetivo fundamental de estas Especificaciones Técnicas, puede ser definido

En general los métodos de medición y las bases de pago tendrán la facilidad de

El residente, haciendo uso de su experiencia, conocimientos; tendrá la obligación

El residente deberá mantener en el proyecto equipos adecuados a las

Las especificaciones buscan minimizar los costos unitarios durante la ejecución

10.1.2 MEDIDAS DE SEGURIDAD.

El residente, adopta las medidas de seguridad necesarias para evitar accidentes a

10.1.3 VALIDEZ DE ESPECIFICACIONES.

En el caso de existir divergencia entre los documentos del proyecto:

 Las Especificaciones Técnicas tienen validez sobre los Metrados y

Detalles menores de trabajos y materiales no usualmente mostrados en las

Todas las consultas relativas referente al proyecto, serán formuladas por el

10.1.5 CAMBIOS POR EL RESIDENTE.

El Residente notificara por escrito las especificaciones de cualquier material que

10.1.6 MATERIALES Y MANO DE OBRA.

Todo el material y la mano de obra empleada estarán sujetos a la supervisión de

10.1.8 RESPONSABILIDAD POR MATERIALES.

Cuando sea requerido por el SUPERVISOR y el RESIDENTE deberá retirar del

Al término de los trabajos el Residente deberá proceder a la limpieza de los

10.1.9 RECTIFICACIONES Y COMPLEMENTOS A LAS ESPECIFICACIONES

En el caso de actividades no previstas en las especificaciones técnicas y que

CONTRATACIÓN DEL PERSONAL PROFESIONAL

Cargo nominativo funcional: RESIDENTE DE PROYECTO.

Depende jerárquicamente de la Sub Gerencia de desarrollo económico, es

g) Validar los registros de utilización de mano de obra y de equipos

- Partes diarios de maquinaria.

calidad y de funcionamiento, relación de los problemas, incidentes,

Cargo nominativo funcional: SUPERVISOR DE PROYECTO.

Depende jerárquicamente de la Sub Gerencia de Desarrollo Económico, coordina

e) Controlar la capacidad, idoneidad y cantidad de personal técnico y

Cargo nominativo funcional: ASISTENTE ADMINISTRATIVO

Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable del apoyo

n) Programar el almacenamiento y distribución racional y oportuna de los

Cargo nominativo funcional: Especialista en transformación de frutales

Depende jerárquicamente del Residente del Proyecto, es responsable de la

f) Otras funciones que le asigne el Residente del proyecto.

Perfil del cargo.

Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable del control

Conocimiento de Computación (Programas de Microsoft Office 2010).

Cargo nominativo funcional: TÉCNICO EXTENSIONISTA EN FRESAS Y

Depende directamente del Residente del Proyecto, es responsable del apoyo

Cargo nominativo funcional: Técnico Viverista

Depende jerárquicamente del residente del proyecto, es responsable de la

Perfil del cargo:

Amplia experiencia de más de 1 año en trabajo de sanidad vegetal en

Personal Técnico administrativo del proyecto.

10.2 ESPECIFICACIONES TÉCNICAS POR PARTIDA

En este capítulo se establecen las especificaciones técnicas de cada uno de los

01. IMPLEMENTACIÓN EN VIVERO FORESTAL Y HORTOFRUTICOLA.

01.01 INSTALACIÓN DE VIVERO FORESTAL Y HORTOFRUTICOLA -

01.01.01 GUARDIANÍA Y ALMACÉN DE VIVERO.

Dentro de esta partida se considera la contratación de un guardián para el

Unidad de Medida : 28 meses.

FORMA DE PAGO DE LA PARTIDA: