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Administracion de Operaciones I U5
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UNIDAD 5
Administración de Almacenes
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del almacenamiento) del área de almacenes nace en la recepción de la unidad física en las
propias instalaciones y se extiende hasta el mantenimiento del mismo en las mejores
condiciones para su posterior tratamiento.
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OBJETIVOS
Rapidez de entregas
Fiabilidad
Reducción de costos
Maximización del volumen disponible
Minimización de las operaciones de manipulación y transporte
BENEFICIOS
Reducción de tareas administrativas
Agilidad del desarrollo del resto de procesos logísticos
Optimización de la administración del nivel de inversión del circulante
Mejora de la calidad del producto
Optimización de costos
Reducción de tiempos de proceso
Nivel de satisfacción del cliente
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Vale la pena recordar que la función de la Administración de Almacenes termina cuándo las
unidades pasan a ser pedido, a partir de entonces la responsabilidad pasa a la Administración
de Pedidos y distribución.
Recepción de Materiales.
Registro de entradas y salidas del Almacén.
Almacenamiento de materiales.
Mantenimiento de materiales y de almacén.
Despacho de materiales.
Coordinación del almacén con los departamentos de control de inventarios y
contabilidad.
Para llevar a cabo tal empresa, la administración de almacenes debe establecer y regirse por
unos principios comunes fundamentales, conocidos como principios del almacén (aplicables
a cualquier entorno):
La custodia fiel y eficiente de los materiales o productos debe encontrarse siempre bajo la
responsabilidad de una solo persona en cada almacén.
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Planificación y organización
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Diseño y Lay-out de los almacenes: Una vez los tipos de almacenes y sus
ubicaciones han sido definidos, se debe trabajar en conseguir el flujo de materiales
más eficiente y efectivo dentro de los almacenes. En este sentido, un diseño efectivo
optimiza las actividades de un almacén. En el módulo de Diseño, Tamaño y Lay-out de
almacenes abordaremos este tema a profundidad.
Recepción
El flujo rápido del material que entra, para que esté libre de toda demora,
requiere de la correcta planeación del área de recepción y de su óptima
utilización. La recepción es el proceso de planificación de las entradas de
unidades, descarga y verificación tal y como se solicitaron mediante la
actualización de los registros de inventario.
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Tras la descarga e identificación, las cuales deben realizarse de manera inmediata y en zona
específica habilitada a tal efecto, las mercancías deben pasar a almacenamiento, bien sea
temporal a la espera de su ubicación definitiva, bien sea fijo en su ubicación definitiva.
Almacén
El almacenamiento o almacén es el subproceso operativo
concerniente a la guarda y conservación de los productos con los
mínimos riesgos para el producto, personas y compañía y optimizando
el espacio físico del almacén. El almacén puede dividirse en las
siguientes zonas:
ZONAS DE UN ALMACÉN
Recepción: zona donde se realizan las actividades del proceso de recepción
Almacenamiento, reserva o stock: zonas destino de los productos almacenados. De
adaptación absoluta a las mercancías albergadas, incluye zonas específicas de stock para
mercancías especiales, devoluciones, etc
Preparación de pedidos o picking: zona donde son ubicados las mercancías tras pasar por
la zona de almacenamiento, para ser preparadas para expedición
Salida, verificación o consolidación: desde donde se produce la expedición y la inspección
final de las mercancías
Paso, maniobra: zonas destinadas al paso de personas y máquinas. Diseñados también
para permitir la total maniobrabilidad de las máquinas. Oficinas: zona destinada a la ubicación
de puestos de trabajo auxiliares a las operaciones propias de almacén
Oficinas: zona destinada a la ubicación de puestos de trabajo auxiliares a las operaciones
propias de almacén
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Movimiento
Es el subproceso del almacén de carácter operativo relativo al
traslado de los materiales/productos de una zona a otra de un
mismo almacén o desde la zona de recepción a la ubicación de
almacenamiento.
La actividad de mover físicamente mercancías se puede lograr por
diferentes medios, utilizando una gran variedad de equipos de
manipulación de materiales.
Last In – First Out (LIFO): la última mercancía que entra en almacén, es la primera
que sale para expedición. Esta modalidad es frecuentemente utilizada en productos
frescos.
First In – First Out (FIFO): la primera mercancía que entra en almacén, es la primera
que es sacada de almacén. Es la modalidad más utilizada para evitar las
obsolescencias
First Expired – First Out (FEFO): el de fecha más próxima de caducidad
es el primero en salir.
Información
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La siguiente tabla nos muestra las diferencias existentes entre las principales características
de un almacén y un centro de distribución.
CENTRO DE
ALMACÉN
DISTRIBUCIÓN
Gestiona el almacenaje y Gestiona el flujo de los
Función principal
manipulación del inventario materiales
“Cost Driver” Principal Espacio e instalaciones Mano de obra
Ciclo de Pedido Meses, semanas Días, horas
Actividades de Valor Forman parte intrínseca del
Puntuales
añadido proceso
Expediciones Bajo demanda del cliente “Push Shipping”
Rotación del inventario 3, 6,12 24, 48, 96, 120
Sin embargo, se considera que la tipología del almacén influye decisivamente en el diseño de
un Centro de Distribución, razón por la cual se abordará el diseño y layout desde una
perspectiva múltiple que contemple tanto a los Centros de Distribución, como a los
almacenes, ya que si el objetivo fundamental del diseño de un Centro de Distribución consiste
en la optimización del flujo de materiales, el almacén no está alejado de este contexto, dado
que lo que aquí se pretende es abordar las pautas necesarias para la consecución de un
Almacén óptimo.
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Distribución de almacenes:
El diseño de las instalaciones hace parte de los procesos estratégicos que debe ejecutar la
administración de almacenes, dicho diseño debe incluir:
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Cuando la organización opta por ejercer la administración física del almacén, se debe decidir
acerca del modelo de administración que se aplicará a nivel operativo, con base en su
organización física. Según la organización física se consideran dos tipos de modelos de
administración operativa de los almacenes, estos son el Almacén Organizado y el Almacén
Caótico.
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Principio: Cada referencia tiene asignada una ubicación específica en almacén y cada
ubicación tiene asignadas referencias específicas.
Características:
Facilita la administración manual del almacén
Necesita pre asignación de espacio (independientemente de existencias).
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Existen una serie de principios que deben seguirse al momento de realizar la distribución en
planta de un almacén, estos son:
Los artículos de más movimiento deben ubicarse cerca de la salida para acortar el
tiempo de desplazamiento.
Los artículos pesados y difíciles de transportar deben localizarse de tal manera que
minimicen el trabajo que se efectúa al desplazarlos y almacenarlos.
Los espacios altos deben usarse para artículos predominantemente ligeros y
protegidos.
Los materiales inflamables y peligrosos o sensibles al agua y al sol pueden
almacenarse en algún anexo, en el exterior del edificio del almacén.
Deben dotarse de protecciones especiales a todos los artículos que lo requieran.
Todos los elementos de seguridad y contra incendios deben estar situados
adecuadamente en relación a los materiales almacenados.
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El diseño externo del almacén y el CEDI abarca la orientación del edificio, las vías de acceso,
muelles, andenes, plataformas, pasarelas, rampas, puertas, dimensiones del edificio
destinado al almacenamiento (superficie, altura). Además, existen muchos factores de
vanguardia logística a considerar, factores como el diseño de una infraestructura compatible
con estrategias de reabastecimiento continuo, entregas Paletizadas, cross docking y/o
entregas certificadas.
Accesos y cerramientos
El diseño de accesos y cerramientos es un aspecto fundamental cuando se busca minimizar
la interferencia entre los vehículos que participan del proceso de entrega y recogido desde y
hacia el almacén o el CEDI, así como también busca minimizar la interferencia entre los
medios de carga y descarga y el personal que transita por las vías de servicio. Para planificar
de la mejor manera los accesos y cerramientos se debe tener en cuenta que:
Los accesos en forma de "Y" son los que ofrecen mayores ventajas; los vehículos que
entran en el almacén pueden abandonar rápidamente la carretera sin bloquear el
tráfico; y los que salen pueden incorporarse al tráfico con mayor facilidad.
El tráfico debe ordenarse en el sentido contrario a las agujas del reloj, de esta manera
la visibilidad del conductor (sentado al lado izquierdo) es mejor cuando maniobra y
retrocede hacia los muelles.
Las puertas de acceso tienen que ser independientes para peatones y para vehículos.
Muelles
Los muelles son plataformas de hormigón adosadas al almacén, cuyo propósito es que el
suelo de este quede a la misma altura de la caja del camión. Antes de decidir dónde situarlos
es necesario contemplar los siguientes factores:
Utilización del almacén: Se debe realizar un estudio de los tipos de carga, la frecuencia
de los ingresos, la necesidad de espacio para los camiones, etc. También se puede
asignar las entradas que se pueden atender en cada muelle y destinar unos muelles
para entradas JIT (Justo a Tiempo) y otras para el resto.
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Camiones de gran capacidad: La zona adyacente a los muelles debe ser de hormigón
para evitar que los semirremolques se hundan cuando están separados de las cabezas
tractoras y quedan suspendidos sobre las patas de apoyo. También se debe reservar
una zona para aproximación, maniobra y aculatamiento de camiones grandes.
Rampas y pendientes de acceso: Son necesarias para que las carretillas elevadoras
puedan acceder a la zona de rodadura y al interior de los camiones, pero estas deben
reducirse al mínimo en las zonas de los muelles. Para camiones de gran volumen es
necesario contar con dispositivos especiales como muelles de regulación hidráulica o
tijeras elevadoras instaladas en el suelo.
Ubicación de los muelles: Según los expertos, la mejor ubicación de los muelles es en
la calle lateral del edificio, lo cual permite un diseño funcional en forma de "U" ,
combinando así en una misma área la recepción y la expedición, permitiendo una
mayor flexibilidad en la carga y la descarga de vehículos, dado que se puede dar una
mayor utilización al personal y al equipo; sin embargo esta no es la única alternativa,
también existen diseños en forma de "T" y en línea recta, cuya necesidad de aplicarlos
la indicará el flujo de mercancías.
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Estos objetivos nacen del reconocimiento de los siguientes siete principios básicos del flujo de
materiales:
Principio Descripción
Cuanto mayor sea la unidad de manipulación, menor número de
Unidad Máxima movimientos se deberá de realizar, y, por tanto, menor será la mano
de obra empleada.
Cuanto menor sea la distancia, menor será el tiempo del movimiento,
Recorrido Mínimo y, por tanto, menor será la mano de obra empleada. En caso de
instalaciones automáticas, menor será la inversión a realizar.
Cuanto menor sea el espacio requerido, menor será el coste del suelo
Espacio Mínimo
y menores serán los recorridos.
Cuanto menor sea el tiempo de las operaciones, menor es la mano
Tiempo Mínimo de obra empleada y el lead time del proceso, y, por tanto, mayor es la
capacidad de respuesta.
Cada manipulación debe de añadir el máximo valor al producto o el
Mínimo número de
mínimo de coste. Se deben de eliminar al máximo todas aquellas
manipulaciones
manipulaciones que no añadan valor al producto.
Si conseguimos agrupar las actividades en conjuntos de artículos
Agrupación similares, mayor será la unidad de manipulación y, por tanto, mayor
será la eficiencia obtenida.
Todo proceso no equilibrado implica que existen recursos
Balance de líneas sobredimensionados, además de formar inventarios en curso
elevados y, por tanto, costosos.
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Por ello, antes de organizar los espacios se debe analizar las siguientes necesidades:
En todo almacén y CEDI existen cuatro zonas que deben de estar perfectamente delimitadas,
estas son: recepción, almacenaje, preparación de pedidos y expedición. Es muy común
encontrar que estas zonas se subdividan en una o varias áreas en función de las actividades
que se realicen, el volumen de la mercancía, del número de referencias, etc.
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Área de embalajes
Área de control de salidas
Área de devoluciones
Área de envases o embalajes
Área de materiales obsoletos
Zonas auxiliares
Área de oficinas o administración
Área de servicios
Tipos de Distribución
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Este layout es una variante del sistema en forma de U, apropiado cuando la nave se
encuentra situada entre los viales, porque permite utilizar muelles independientes.
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Realizar una modificación en el diseño y layout interior del almacén es relativamente sencillo,
comparado con una modificación que afecte la dimensión externa de la locación.
Dado que todo proyecto debe acompañarse de un análisis de viabilidad, que en el caso
específico de un almacén aborda el impacto que la construcción tendría sobre los tres
Generadores de Costo fundamentales, es decir, espacio, mano de obra y capital; y el
impacto sobre el Nivel de Servicio).
El siguiente listado, muestra de forma general que aspectos deben de analizarse en detalle en
un estudio de viabilidad.
Inversiones a realizar:
Costos del proyecto (diseño, implantación y gestión del proyecto).
Costos de suelo y edificación.
Inversión en elementos de almacenaje.
Inversión en elementos de manutención y manipulación.
Inversión en sistemas de información y tecnologías de identificación.
Costos de puesta en marcha y/o traslado.
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Identificación de ubicaciones
Las ubicaciones en la zona de almacenamiento pueden codificarse tanto por estantería como
por pasillo.
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Maximizar el uso del volumen, y permitir un fácil y rápido acceso a los productos
almacenados.
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Equipo estático. Es aquel que se encuentra fijo en un determinado lugar, el cual carece
de movimiento para trasladar material y solo sirve como depósito, por ejemplo el silo
que tiene como uso más común almacenar materia a granel.
Equipo con movimiento y sin traslado. Son equipos que se fijan al suelo del
edificio y presentan la ventaja de permitir un transporte continuo de materiales
de flujo constante.
Equipo con movimiento y traslado. Son equipos con movimiento propio, es decir,
se trasladan de un lugar a otro del almacén al mismo tiempo que transportan la
materiales.
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EQUIPOS ESTÁTICOS
TIPOS CARACTERÍSTICAS
Se utilizan para el almacenamiento de
mercancías a granel.
Los topes
Es un elemento imprescindible de seguridad
traseros
para los pallets.
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EQUIPOS DINÁMICOS
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Es un vehículo autopropulsado.
Carretilla
Su tracción puede ser por motor
contrabalanceado
térmico, de combustión o eléctrico.
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Equipos
guiados por Siguen una trayectoria establecida a
lectores través de líneas marcadas en el suelo
ópticos, seguida por sensores de
químicos o aproximación.
magnéticos.
A continuación se muestra una tabla que contiene los diferentes tipos de montacargas que se
utilizan en un almacén, los cuales se clasifican en siete clases:
CONDICIONES DEL
CLASIFICACIÓN IMAGEN CARACTERÍSTICAS
EDIFICIO
Capacidad de carga
hasta 2040 Kg.
Altura máxima de
elevación 9 metros
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El almacén
debe tener el
pavimento liso.
La conexión
eléctrica debe
ser
monofásica o
trifásica, para
Carga: de 1800 a la carga de las
3000 Kg de baterías.
capacidad. Tener una
Clase 2 Longitud de las pendiente de
Eléctricos para horquillas: de 0.75 a hasta un 10%.
pasillo estrecho 1.8 m.
Velocidad: Hasta 3.6 Para pasillos
Km/h en vacío. de
Anchura, hasta 85 cm. almacenamien
to se requiere
una amplitud
entre 1.57 y
1.84 m, y para
pasillos
transversales,
una anchura
de 1.57 m.
El almacén
debe tener el
pavimento liso.
La conexión
Longitud de las horquillas: eléctrica debe
1150 mm. ser
Anchura entre horquillas: monofásica o
210 mm. trifásica, para
Anchura externa de las la carga de las
Clase 3 Patines horquillas: 530 mm.
baterías.
manuales y Longitud total: 1550 mm.
eléctricos Capacidad de carga: hasta Para pasillos
2000 Kg. de
Las ruedas deben ser de almacenamien
fundición para grandes to se requiere
cargas, admitiendo las de una amplitud
caucho o poliuretano para entre 1.57 y
cargas ligeras.
1.84 m, y para
pasillos
transversales,
una anchura
de 1.57 m.
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El almacén
debe tener el
pavimento liso.
Capacidad de carga
de 1.5 a 3 toneladas. Para pasillos
de
Clase 4 De La altura máxima de
almacenamien
combustión apilado es de 9.1 m.
to se requiere
interna con Anchura externa de
una amplitud
ruedas macizas las horquillas: 720
entre 2 m y 2.5
mm.
m, y para
Anchura entre pasillos
horquillas: 260 mm.
transversales,
una anchura
de 2.20 m.
El almacén
debe tener el
La capacidad de carga pavimento liso.
oscila entre 1000 y La anchura del
1500 Kg. pasillos
Clase 5 Carretilla La altura máxima de operativos
trilateral apilado es de 9.1 m. debe
Velocidad en vacío 6.3 encontrarse
Km/h. entre 1.6 m y
1.8 m.
La longitud de
la carretilla es
de 2.3 m.
Anchura del
Capacidad de carga
pasillo
entre 500 y 1000 Kg.
operativo: 1.2
Altura máxima de
Clase 6 Carretilla m.
apilado: 4.5 m.
recoge pedidos
Altura máxima del
El almacén
mástil: 5.7 m.
debe tener el
Velocidad en vacío 3.6
pavimento liso.
Km/h.
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Tracción 4x4
permanente.
placa porta-
El almacén o
horquillas 1260
mm. sitio de trabajo
no debe tener
Horquillas 1.200 el pavimento
mm, faro rotativo, liso.
Clase 7 La anchura de
retrovisores, cabina
Montacargas abatible los pasillos
todo terreno frontalmente. operativos
debe
Neumáticos todo encontrarse
terreno delanteros entre 15 y 20
12.5/80-18 m.
(anchura 315 mm)
traseros 10.0/75-
15.3 (anchura 264
mm) (anchura total
carretilla 1.510
mm).
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Sus ventajas serían minimizar las pérdidas de inventario, le reducir los costos operativos,
incrementar la capacidad del almacén y la exactitud del inventario, un control de operación en
tiempo real, e incrementara el nivel del servicio al cliente. Además el WMS impactará
positivamente fuera de la organización, en la distribución y el control de las ventas.
Debe señalarse que los sistemas WMS pueden ser independientes o ser parte de un sistema
de planificación de recursos empresariales (ERP) y puede incluir una tecnología compleja
como la identificación por radiofrecuencia (RFID) y reconocimiento de voz. Sin embargo, el
principio básico del sistema de almacenamiento sigue siendo la misma, que es proporcionar
información para permitir un control eficaz de los elementos ubicados en el almacén.
Se entiende por tal el sistema que determina los criterios para seleccionar el material que ha
de salir del almacén para atender una petición concreta del mercado. La importancia de este
sistema radica en que incide directamente sobre el período de permanencia de los productos
en el almacén. El sistema más extendido es el FIFO, no obstante el WMS ha de ofrecer la
versatilidad de trabajar con diferentes criterios o métodos según convenga por artículos
siendo posibles también métodos LIFO, minimizar picos, minimizar recorridos o por
accesibilidades.
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códigos de identificación estandarizados según UNE/ISO que permitan lecturas a todos los
niveles siendo requeridos hoy en día: a nivel de producto, de lote y/o número de serie.
El WMS permite gestionar on-line todas las operaciones propias del almacén como son
recepciones o entradas de mercancías, etiquetado con código de barras, inventarios,
movimientos de traspaso, preparaciones, picking, expediciones, gestión de abastecimiento,
así como, retornos en fabrica, reposiciones, etc.
Por otro lado esta herramienta ha de calcular automáticamente la mejor ubicación posible
para los artículos gracias a una definición de mapa de almacén, así como los recorridos y
movimientos óptimos que han de realizar los recursos humanos o maquinaria dentro del
centro logístico.
El WMS ha de permitir un etiquetaje para todas y cada una de las entidades que participan en
la gestión del almacén (producto, producto / lote, ubicación, bulto en reserva, etiqueta envío,
expediciones, etiqueta SSCC).
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