INFORME MÉTODO DE SELECCIÓN DE IDEAS

LUIS HERNANDO QUIROGA HERNÁNDEZ

TECNÓLOGO NEGOCIACIÓN INTERNACIONAL

FICHA: 23448698

FORMACIÓN VIRTUAL REGIONAL BOLÍVAR

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 TABLA DE CONTENIDO

Introducción…………………………………………………………………………..….3

Ámbito económico / Ámbito Político...........…………………………………….….....4

Ámbito Político / Ámbito Legal.………………………………………………………...5

Ámbito Legal……………………………………………………………………………..6

Ámbito demográfico / Ámbito Tecnológico….………………………………………..7

Ámbito Tecnológico / Ámbito Sociocultural…………………………………………..8

Ámbito Ecológico / Ámbito Geográfico………………………………………………..9

Matriz DOFA…………………………………………………………………………….10

Referencias / Bibliografia………………………………………………………………11

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 INTRODUCCIÓN

Estudio del lanzamiento de un producto tomando como referencia un diagnóstico

de mercadeo, con el fin de visualizar una viabilidad económica. El producto
escogido fue el Aguacate hass, su producción se caracteriza por ser realizada en
pequeñas y grandes empresas campesinas en departamentos como Antioquia,
Tolima, Caldas, Quindío y Valle del cauca.

El aguacate es cada vez un producto más demandado en todo el mundo. Y si bien

la demanda mundial ha impulsado nuestra producción, la tecnología ha jugado un
papel determinante en permitir que llegue a nuevos destinos y comience a
perfilarse como un producto de exportación insignia para Colombia.

El crecimiento del sector aguacatero, en términos de empleo, es del 8,7% desde

2014, cuando se generaron 50.150 empleos. La relación estimada es de tres
empleos indirectos por cada empleo directo.

Es así como la demanda del aguacate es provechosa para el margen económico

colombiano, situando al país en un lugar notable para los nuevos inversionistas del
mundo.

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DIAGNÓSTICO DE MERCADEO Y ANÁLISIS DOFA

PRODUCTO: AGUACATE HASS

1.ÁMBITO ECONÓMICO

En los últimos años las exportaciones de aguacate tuvieron gran importancia en el

país, ayudando al crecimiento de la economía y ubicando la esperanza del
comercio exterior en la siembra de este cultivo, más teniendo en cuenta que
Colombia podría ser un gran proveedor.

Desde la primera exportación de aguacate Hass a Estados Unidos el 2 de

noviembre de 2017 se ha visto un incremento importante en el comercio del sector
agrícola hacia el exterior.

Colombia al ser un país tropical que cuenta con climas aptos para la producción a
gran escala de alimentos agrícolas permite una cosecha permanente durante todo
el año, favoreciendo a los consumidores en cuanto a la variedad de alimentos que
se encuentran en el mercado. El aguacate es una de estas frutas que tienen
producción masiva durante todo el año en diferentes departamentos de Colombia
facilitando el consumo y la obtención.

Según la revista Dinero, la firma Maersk resaltó que “los envíos de aguacate
colombiano en contenedores refrigerados crecen 80,3%, jalonados por un
aumento del 78,4% de las exportaciones hacia el mercado europeo”. El
documento evidencia que los principales mercados a los que se exporta la fruta
nacional son Holanda, Reino Unido, Bélgica y España.

El aguacate hass colombiano logró la admisibilidad en los últimos años a países

como China y Japón, mercados de alta demanda del fruto y que se un en a otros
32 destinos, entre los que se encuentran Países Bajos, España, Reino Unido,
Estados Unidos y Francia, los cuales completan el top cinco de los territorios a los
que más se exportan aguacate hass. En 2020 se exportaron 67.071 toneladas de
aguacate hass colombiano, cifra que representó US$125,9 millones, lo que
equivale a un incremento de 50% y 41% respecto a 2019.

2. ÁMBITO POLÍTICO

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Actualmente Colombia está tratando de fomentar el desarrollo empresarial ya que
teniendo como referencia la transformación económica, está permitiendo la
exportación de productos trayendo consigo beneficios económicos para el país y
así buenas relaciones políticas con diferentes naciones a nivel mundial. Durante la
presentación de la política agropecuaria y desarrollo rural 2018-2022 ‘Un campo
para la equidad’ ante el Consejo Nacional de Secretarios de Agricultura, CONSA,
realizado en PANACA, el ministro de Agricultura y Desarrollo Rural Andrés
Valencia Pinzón expresó que uno de los objetivos del gobierno nacional es que el
aguacate Hass sea priorizado como producto para la comercialización y
exportación.

El ministro explicó que se busca que desde la política de ordenamiento productivo

del Plan Nacional de Desarrollo se pueda dar un crecimiento ordenado de la
producción de aguacate para garantizar que no se afecte el acceso de los
mercados internacionales, uno de los grandes logros que vienen teniendo las
regiones priorizadas por el gobierno nacional.

“A través de la canalización de incentivos, crédito blando, subsidiar la prima de

seguro y un control efectivo, podemos posicionar este producto en el mercado
globalizado”, precisó.

“El ordenamiento productivo es el resultado de un proceso de planificación

participativo y multisectorial de carácter técnico, administrativo y político, el cual
busca contribuir en la armonización de la gestión del producto agrícola, de manera
que se mejore o mantenga un adecuado equilibrio entre la producción
agropecuaria a través del uso eficiente del suelo, la competitividad y la
sostenibilidad social, ambiental y económica. Esto de manera articulada a los
instrumentos del ordenamiento territorial y desarrollo rural existentes”.

“El gobierno nacional ha tenido dificultad en consolidar los datos oficiales de las
hectáreas cultivadas de aguacate Hass, hay un estimado entre 15.000 y 30.000
hectáreas cultivadas, por lo que sabemos que debemos hacer un control efectivo
para evitar una sobreproducción que afecte los precios”, expresó.
Con información de la Gobernación del Quindío.

3. ÁMBITO LEGAL

Con la reciente aceptación de la autoridad sanitaria de los Estados Unidos para

que el aguacate Hass producido en Colombia ingrese a ese país, el ICA invita a
todos los productores para que registren sus predios ante la Entidad e inicien el
proceso de aplicación del Plan Operativo de Trabajo, POT, establecido por el ICA
y APHIS –USDA, el cual es  socializado al productor una vez registre su predio.

El registro del predio productor se puede realizar en la oficina local del ICA más
cercana al predio mediante solicitud escrita firmada por la persona natural o el
representante legal, la cual debe contener datos como: nombre de la persona
natural o representante legal, documento de identificación, dirección, teléfono,
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correo electrónico, nombre del predio, vereda, municipio y departamento.

Así mismo, la solicitud debe mencionar las especies con nombre común y
científico de  las variedades y áreas vegetales a producir. Estos y otros requisitos
establecidos en el capítulo II del artículo 4 de la Resolución ICA 448 de 2016, son
el primer paso que deben cumplir los productores para llevar el aguacate Hass a
los Estados Unidos.

Una vez obtenido el registro ICA, el titular del predio debe manifestar  mediante un
oficio el interés para ingresar al programa de certificación de lugares de
producción libres de las tres plagas cuarentenarias que exigen los Estados
Unidos, anexando una carta de compromiso en la cual se responsabiliza a realizar
la caracterización del área buffer, es decir las zonas de amortiguamiento y áreas
cercanas a los límites de cada predio.

Una vez cumplido este proceso, el ICA visita el predio para comprobar los
requisitos y la capacidad operativa de la Entidad para ejecutar las actividades de
vigilancia oficial establecidas en el plan de trabajo.

Esta vigilancia es realizada únicamente por el ICA como Entidad oficial de acuerdo
a lo establecido en el POT construido entre el ICA y el APHIS –USDA. Estos sitios
de producción son vigilados mensualmente por el ICA dos (2) meses antes de la
cosecha y hasta que se complete la misma.

Los predios que ya cuentan con el registro ICA para la exportación de sus
productos vegetales en fresco con la anterior normatividad y que deseen ingresar
a este programa de certificación, deben actualizar su registro ante el ICA tanto en
la parte documental como en su infraestructura de acuerdo con la Resolución 448
de 2016.

El POT es un documento que define los deberes y responsabilidades de cada

participante; explica claramente las acciones de mitigación de plagas, necesarias
para asegurar la integridad fitosanitaria de los productos exportados hacia Estados
Unidos desde Colombia; y protege de la introducción accidental de plagas
cuarentenarias a través de esta vía, y asegura que todos los participantes
entiendan la base biológica de las acciones requeridas.

Las actividades que se deben realizar en los predios registrados de acuerdo al

POT son: monitoreo y manejo de las plagas en los sitios de producción, reducción
de plagas cuarentenarias, recolección, transporte, embalaje en plantas
empacadoras, documentación, trazabilidad, cosecha, poscosecha, certificado
fitosanitario, vigilancia y la inspección en puerto de entrada a los Estados Unidos
la cual será realizada por el APHIS.

El ICA trabaja y aplica medidas y acciones en los sitios de producción y

certificación de núcleos de producción libres de plagas cuarentenarias para que

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los predios cumplan con los  requisitos fitosanitarios para exportar aguacate Hass
a Estados Unidos.

4.ÁMBITO DEMOGRÁFICO

Desde lo demográfico, la región del ‘Hass’ tiene una población cercana a los 25
millones de habitantes, que representan más del 50% del total de la población y es
poco conocedora de las virtudes de este producto, hasta el punto que el consumo
de la variedad se calcula que es de aproximadamente el 20% del total de la
producción nacional de todas las variedades.
El futuro de la categoría del aguacate lo moldean las acciones de los
consumidores de hoy en día. Comprender a los consumidores y cómo influyen sus
acciones en la categoría puede ayudar a los comerciantes a optimizar las
estrategias dirigidas a generar ventas. Para ayudar a los comerciantes y cadenas
de distribución a comprender a estos consumidores y sus hábitos de compra, el
Comité del Aguacate Hass acaba de publicar una nueva "Guía de acción de
segmentación del consumidor de aguacate".
La guía de acción destaca los principales hallazgos del estudio de un pequeño
grupo (25%) de consumidores que suponen el 73% de las compras de aguacate.
Como grupo, los grandes consumidores reflejan un elevado grado de variedad
demográfica y, al parecer, nunca se cansan de esta deliciosa y saludable fruta. Sin
embargo, cuando las compras de este grupo se analizan en términos de variables
demográficas (como edad, ingresos, etc.), aparece un patrón distinto o un "perfil
demográfico". Este perfil demográfico ayuda a comprender el "quién" detrás de la
compra.

5. ÁMBITO TECNOLÓGICO

El desarrollo del aguacate no hubiera sido posible sin el desarrollo de la tecnología

de procesamiento con Alta Presión Hidrostática, mejor conocido como High
Pressure Processing (HPP), en el área de tecnología de alimentos, señala la firma
Hiperbaric.
 
Antes del desarrollo de HPP, entre 10-15% de la producción de aguacate era
vendido a menor precio o peor aún, desechado, solamente por el hecho de no
tener una forma ovalada bien definida, aun cuando un aguacate maduro deforme
tuviera las mismas propiedades. Con HPP, los productores procesan la pulpa de
todos los aguacates y de este modo tienen un valor añadido para su producto,
además de extender las zonas de comercialización.

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No obstante, el aguacate fresco sigue siendo una de las predilecciones del
consumidor. La ventaja de la tecnología HPP, es que se puede procesar tanto la
pulpa en forma de “guacamole”, rebanadas, o el aguacate partido por la mitad.
 
Beneficios de HPP para la industria de aguacate: La Tecnología High Pressure
Processing (HPP), señala la firma Hiperbaric permite que los productores de
aguacate tengan la posibilidad de distinguir su producto del de los competidores,
además de disminuir considerablemente la cantidad de producto rechazado.
 
Reduce o evita completamente el uso de compuestos químicos (dependiendo del
producto final y la vida de anaquel deseada), logrando productos naturales y
expandiendo las zonas de comercialización.
 
Elimina bacterias patógenas lo que permite el consumo de aguacate sin riesgo, lo
cual le permite cumplir las exigencias de las autoridades en materia de seguridad
de alimentos, pero a la vez mantiene un producto fresco y de mejor calidad que
otras tecnologías de conservación de alimentos.
 
El aguacate procesado con HPP puede mantener una vida útil de 60 días en
refrigeración o hasta 2 años en congelación, lo cual permite que sea transportado
hacia lugares donde el aguacate fresco no hubiese llegado.
 
Además de las ventajas organolépticas, la tecnología HPP retarda el
oscurecimiento del fruto de manera significativa comparado con el aguacate sin
procesar.

6. ÁMBITO SOCIOCULTURAL

uno de los impactos sociales positivos es la generación de empleo, diferentes

familias dependen de la siembra del aguacate. Al generarse empleo se genera
también calidad de vida, esta actividad ha sido sin duda una gran oportunidad para
el desarrollo social de los campesinos.

La generación de empleo presenta una tendencia al alza año tras año, relacionada
con el incremento de la producción, comercialización y exportación del producto.
Héctor Salazar, productor y encargado de abastecimiento de la empresa
CARTAMA(la principal exportadora de aguacate Hass en Antioquia), el ingreso de
empresas extranjeras en la región, como Chile, México y Perú; países que están
invirtiendo en compra de tierras para la producción de esta variedad de aguacate
ha beneficiado en gran parte a los habitantes de la zona, pues estos países llegan
buscando la mano de obra de la región, brindándoles empleo con salarios mejor
remunerados y con prestaciones y garantías mejores que las ofrecidas por los
productores de la zona, logrando que ellos puedan aspirar en un futuro
mínimamente a una pensión después de tanta lucha y trabajo en el campo, lo que
permite para ellos que tengan unas condiciones de vida más dignas y justas.

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Así mismo, señala que como requisito para exportar el aguacate Hass, las
diferentes empresas que acompañan el proceso no sólo exigen un producto de
calidad y libre de agentes contaminantes para el consumidor final; sino que los
productores que deseen exportar deben tener a todos los empleados legalmente
contratados y con acceso a todas las prestaciones sociales, formalizando así, el
empleo para los campesinos de la región; lo que garantiza una mejor calidad de
vida para ellos y sus familias.

7. ÁMBITO ECOLÓGICO

Dentro de los impactos ambientales que genera la producción de

aguacate Hass se evidencia un daño a los recursos naturales;
como el aire, el agua, y el suelo. Esto, debido al uso intensivo de
agroquímicos, los cuales son una mezcla de diferentes productos
químicos que se utilizan en la agricultura para proteger los
cultivos contra insectos, hongos, plagas y enfermedades. El
cultivo de aguacate Hass tiene un impacto significativo en la
contaminación del aire y del suelo, por las diferentes fumigaciones
y preparaciones del terreno en el momento de comenzar la
siembra; si bien, el uso de plaguicidas, herbicidas y fungicidas
ayudan a prevenir y proteger los cultivos de plagas para poder
tener una cosecha de calidad, éstos emiten diferentes sustancias
tóxicas que dañan la calidad del ambiente y de la salud humana.

8. ÁMBITO GEOGRÁFICO

El Aguacate Hass se cosecha entre los meses de octubre y marzo en Colombia en

regiones como Antioquia, Tolima, el Eje Cafetero, la Meseta Popayán y el Norte
del Valle. Dicha cosecha está sujeta a la altitud sobre el nivel en el que se obtiene
el cultivo: si es clima cálido, se obtienen cosechas tempranas; mientras que si es
clima frío hablamos de cosechas tardías. Esta característica favorece la
disponibilidad de aguacate colombiano todo el año por la variedad de regiones y
climas que existen en el país.
De hecho, esa disponibilidad es la que abre oportunidades de exportación para las
empresas exportadoras de aguacate colombianas, pues existe la posibilidad de
suplir parte de la demanda mundial, que está en crecimiento, en meses en los que
Chile, Perú y Sudáfrica disminuyen su presencia en el mercado (es decir, de
octubre a marzo).

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9. MATRIZ DOFA

FORTALEZAS

1. Diversidad de climas y zonas productoras.

2. Diferentes usos (alimentación, cosmética,farmacéutica)
3. Calidad del producto
4. Desarrollo de estrategia de mercados.

OPORTUNIDADES

1. Aumento de a población hispana en Estados unidos, que tienen en el

aguacate Hass uno de sus productos tradicionales.
2. Preferencia por productos agrícolas en los tratados internacionales
3. Apertura de nuevos mercados.
4. Disponibilidad del aguacate Hass durante casi todo el año, lo que convierte
al país en uno de los principales proveedores.
5. Demanda creciente a nivel mundial.

DEBILIDADES

1. No existe un buen aprovechamiento de la materia prima, puesto que no le

hacen ningún tipo de transformación al producto al momento de
comercializarlo, lo que genera menores utilidades.
2. El manejo del cultivo de aguacate requiere de mucho cuidado y
aplicaciones oportunas de los fertilizantes, plaguicidas, insecticidas y
demás insumos que requiere este cultivo.

AMENAZAS

1. Las plagas y enfermedades que trae la temporada invernal para los cultivos
de aguacate
2. Cambio de tendencias del mercado.
3. Marcas de precio más agresivas.
4. Los cambios inesperados en el clima afectan directamente el cultivo de
aguacate.

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 REFERENCIAS

 https://sac.org.co/aguacate-hass-es-priorizado-en-la-politica-de-
ordenamiento-productivo-del-plan-nacional-de-desarrollo/

 https://procolombia.co/noticias/el-aguacate-hass-colombiano-estara-
presente-en-la-edicion-lv-del-super-bowl-con-mas-de-43-toneladas

 https://www.las2orillas.co/aguacate-la-nueva-contribucion-de-la-
economia-colombiana/

 https://www.ica.gov.co/noticias/agricola/productores-de-aguacate-
hass-deben-registrar-los-p

 https://www.freshplaza.es/article/3106547/un-estudio-revela-el-perfil-
de-los-mayores-consumidores-de-aguacates/

BIBLIOGRAFIA

 PROCOLOBIA

 AGRONEGOCIOS

 INSTITUTO COLOMBIANO AGROPECUARIO (ICA)

 GESTION SAC

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