Destilacion
Destilacion
Destilacion
LOJA- ECUADOR
2016
II
III
IV
AGRADECIMIENTO
Al director de tesis Dr. Renán Victoriano Ruales Segarra quién me guió y asesoró
a través de los conocimientos necesarios, brindándome sugerencias pertinentes
con responsabilidad y así lograr un buen desarrollo del presente trabajo.
Así mismo agradezco a las autoridades y personal docente, del Colegio Hernán
Gallardo Moscoso de la ciudad de Loja, a la Dra. Piedad Bravo por haberme
brindado su valiosa colaboración y poder realizar el presente trabajo investigativo
y a los estimados estudiantes del primer año de bachillerato del Colegio Hernán
Gallardo Moscoso por su importantísima participación.
V
DEDICATORIA.
VI
MATRIZ DE ÁMBITO GEOGRÁFICO
VII
MAPA GEOGRÁFICO Y CROQUIS
(Maps, 2016)
VIII
ESQUEMA DE TESIS
I. PORTADA
II. CERTIFICACIÓN
III. AUTORÍA
IV. CARTA DE AUTORÍA
V. AGRADECIMIENTO
VI. DEDICATORIA
VII. MATRIZ DE ÁMBITO GEOGRÁFICO
VIII. MAPA GEOGRÁFICO Y CROQUIS
IX. ESQUEMA DE TESIS
a. TÍTULO
b. RESUMEN (CASTELLANO E INGLÉS) SUMMARY
c. INTRODUCCIÓN
d. REVISIÓN DE LITERATURA
e. MATERIALES Y MÉTODOS
f. RESULTADOS
g. DISCUSIÓN
h. CONCLUSIONES
i. RECOMENDACIONES
j. BIBLIOGRAFÍA
k. ANEXOS
PROYECTO DE TESIS APROBADO
OTROS ANEXO
IX
a. TÍTULO
1
b. RESUMEN
Desde tiempos inmemorables, los seres humanos han sentido deseo de conocer
más sobre el mundo que los rodea, se han cuestionado e interrogado acerca de
los fenómenos que se producen en su entorno, motivo que los ha llevado a
desarrollar métodos que les proporcionen respuestas a sus inquietudes.
2
Para el desarrollo del mismo se utilizaron los siguientes métodos: analítico,
descriptivo, inductivo, deductivo. Como técnica se empleó la encuesta y como
instrumento de recolección de la información el cuestionario en la modalidad de
pre-test y pos-test.
3
SUMMARY
Since time immemorial, humans have felt a desire to know more about the world
around them, have been questioned and interrogated about the phenomena that
occur in their environment, reason has led them to develop methods that provide
answers to your concerns.
The matter in the universe is in the form of mixtures, which often are required to employ a
separate component thereof.
The methods of separation of mixtures are physical or physicochemical processes which do not
alter the chemical composition of substances. (Sanchez, Garcia, & Balderas, 2015)
It is for this reason that has made this research entitled: Simple and fractional
distillation as a methodological strategy to strengthen the learning of the
separation of the components of a mixture in the freshman year of high
school college Hernan Gallardo Moscoso city Loja academic 2013-2014
The overall objective of this research work was: Apply the simple and fractional
distillation to strengthen learning on the separation of the components of a mixture
with the freshmen of general baccalaureate unified school Hernan Gallardo
Moscoso city of Loja, period 2013-2014.
4
In the analysis, discussion and interpretation of the data obtained during the
development of the thesis, we determined that the target population known as the
simple and fractional methods of separation of mixtures and how to perform the
procedure in the laboratory distillation. Unknown types of mixtures exist, as well as
the methods used to achieve separation thereof. Also they do not define what is
mixed, do not distinguish between homogeneous and heterogeneous mixture
because it has not been given due explanation and has not been taught
experimental procedures in the laboratory.
5
c. INTRODUCCIÓN.
La mayor parte de la materia que nos rodea está compuesta de mezclas de sustancias. En
algunos casos es obvio que una muestra de cualquier compuesto es una mezcla, mientras
que en otros puede ser necesario proceder a un examen cuidadoso y usar un instrumental
relativamente complejo para determinar si se trata de una sustancia pura o de una mezcla.
(Paixao, 2004)
Para poder separar los componentes de las mezclas existen numerosos métodos que se
clasifican en métodos físicos y mecánicos.
Entre los métodos físicos está la destilación simple y fraccionada, ampliamente utilizada en
procesos industriales. (Durst & Gokel, 1985)
6
Aplicar el modelo de destilación simple y fraccionada como estrategia
metodológica para fortalecer el aprendizaje sobre la separación de los
componentes de una mezcla.
Valorar la efectividad el modelo de destilación simple y fraccionada como
estrategia metodológica para fortalecer el aprendizaje sobre la separación de los
componentes de una mezcla.
7
la discusión, conclusiones y recomendaciones; el método descriptivo se utilizó
para la explicación de los resultados y la formulación de conclusiones, con el
método inductivo se desarrolló la problematización, el método deductivo permitió
comprobar y contrastar los objetivos que se plantearon para ser investigados.
8
d. REVISIÓN DE LITERATURA.
Aprender es un proceso constructivo que se encuentra facilitado cuando lo que hay que
aprender es significativo y relevante para el aprendiz, y cuando éste se implica activamente
en crear su propio conocimiento y comprensión, conectando lo que se quiere aprender con
los conocimientos previos y experiencias.
El aprendizaje es:
“Cambio” que implica una transformación en la persona que aprende, que puede ser
favorable o desfavorable, fortuito o deliberado.
“Experiencia” porque ese cambio debe ser fruto de la experiencia, de la interacción de la
persona que aprende con su medio.
El aprendizaje por tanto sería el cambio producido en una persona como resultado de
una experiencia. (Pérez & Torres, 2004)
9
La gente coincide en que el aprendizaje es importante, pero tiene diferentes
puntos de vista sobre las causas, los procesos y las consecuencias de él. No
existe una definición de aprendizaje aceptada por todos los teóricos,
investigadores y profesionales. Aunque las personas no coinciden acerca de la
naturaleza precisa del aprendizaje; la siguiente es una definición general de ese
proceso y reúne los criterios que la mayoría de los profesionales de la educación
consideran centrales para el aprendizaje.
10
1.2. Importancia del aprendizaje
Los seres humanos por naturaleza son seres racionales que utilizan el
pensamiento y la lógica para realizar actividades mentales, mismas que le sirven
para la ejecución de tareas, la resolución de problemas, lo que les ha permitido
mantenerse en la escala superior de la evolución frente a los otros seres vivos.
Es así que numerosos investigadores se han interesado en la importancia del
aprendizaje y cómo este se lleva a cabo.
11
funcionan las leyes naturales podemos estar preparados ante cualquier
eventualidad y desenvolvernos de una manera positiva como seres sociales,
críticos, y que contribuyen al desarrollo de un pueblo.
Los tipos de aprendizaje son las maneras en que los seres humanos
adquieren y asimilan el conocimiento para posteriormente transformarlo y
aplicarlo en su vida.
12
estudiante utilizarlos en nuevos contextos, es decir para resolver nuevos
problemas.
13
Ausubel, se dedicó mucho tiempo a estudiar cómo se lleva a cabo el
aprendizaje, consideró que se llega a una mayor comprensión e interiorización
del conocimiento cuando hay conocimientos previos, es decir que al tener bases
en alguna temática e ir descubriendo nueva información, será más fácil para el
estudiante, conservar los nuevos aprendizajes e incluso aplicarlos. Días (2002)
manifiesta. “que el modelo cognitivo de Ausubel señala que para que el
aprendizaje sea significativo, es necesario que los nuevos conocimientos se
inserten en una estructura de conocimiento dado, es decir en conocimientos
preexistentes.”
14
significativa para que se logre la retención de contenidos y no solo la simple
repetición.
Quintana (2004) considera que el aprendizaje de los alumnos ha de ser
significativo, con esto se quiere oponer el aprendizaje significativo al
aprendizaje memorístico. El primero consiste en procurar que el material
aprendido se relacione con el anterior, completándolo y desarrollándolo;
mientras que en el aprendizaje repetitivo se memorizan conocimientos sin
establecer vínculos con los conocimientos previos. Es evidente que solo el
primero constituye un aprendizaje efectivo.
15
docente debe presentar un material terminado, como lo manifiesta Schunk
(1997) “Es el aprendizaje por percepción de ideas, conceptos y principios que
ocurre cuando el material se presenta en su forma final y se relaciona con los
conocimientos anteriores de los estudiantes.”
Según la teoría de Piaget, es mejor dejar que los estudiantes construyan sus
propios conceptos a través de la investigación, del descubrimiento, sin
enseñarles todo lo que deben saber sino dejando que los estudiantes averigüen,
indaguen por sus propios medios lo que deben saber y aprender.
16
1.3. Teorías del aprendizaje.
Aquí se da relevancia a la los diferentes aportes que han presentado algunos autores que
han permitido avanzar en la comprensión del proceso de producción de aprendizaje y que ha
llevado al planteamiento de otra interrogante, que es, cómo enseña el que enseña. (Ferreyra
& Pedrazzi, 2007)
17
1.4.1. Teoría conductista:
18
habilidades pueden ser superadas por el ambiente, son lo que la mayoría de
gente entiende por personalidad. Las conductas habituales constituyen la
personalidad. El cambio de personalidad se produce por medio del
aprendizaje. (Cloninger, 2003)
Realizó experimentos con perros, a los que condicionó para que asocien el
estímulo del sonido de una campana con comida y la acción de alimentarse.
19
gástricos, para continuar con su experimento, abrió dos pequeños orificios en la
zona abdominal de los perros, para hacer una observación y recolección
inmediata de la muestra. Con esto pudo demostrar que el solo hecho de
escuchar la campana hacía que se active el sistema dijestivo de los perros, sin
necesidad de presentarles el alimento, solo con el estímulo auditivo. En la parte
final del experimento cortó las conexiones entre el sistema nervioso y gástrico,
con lo que comprobó que al hacer sonar la campana ya no se producía la
secreción de jugos gástricos.
20
respuesta a determinado estímulo ocasiona, es decir se está condicionando la
acción de repetir o no una respuesta tomando en cuenta si el estímulo es positivo
o negativo.
Piaget y Vigotsky apoyan sus teorías en un enfoque constructivista social para el aprendizaje
y el comportamiento. Los profesores y otros profesionales que adoptan un enfoque
constructivista creen que los niños construyen su comportamiento como resultado de la
experiencia y de la toma de decisiones que les guían a un comportamiento responsable. El
21
papel principal del profesor en el enfoque constructivista es orientar a que los estudiantes
edifiquen su conducta y el uso de ella de un modo socialmente adecuado y productivo.
(Morrison J. , 2005)
La teoría cognitiva constituye una corriente psicológica que privilegia los procesos internos
como el pensamiento, la memoria, la percepción, la atención en la información de la
actividad mental y la formación del conocimiento. Desde la perspectiva del cognitivismo el
aprendizaje estudia la actividad mental humana y su producto: el conocimiento. (Antón,
2012)
22
información es procesada en la mente y luego como producto de este
procesamiento se da el conocimiento.
Jean Piaget, fue un científico suizo que también realizó grandes aportes a la
teoría cognitiva, el interés de Piaget surgió mientras observaba a sus hijos desde
las primeras semanas de vida. Observó que los bebés son mucho más curiosos
y atentos, mediante algunos experimentos sencillos pudo ir registrando cómo se
produce el desarrollo intelectual durante la primera infancia. Posterior a estos
experimentos y observaciones Piaget desarrolló las bases de su teoría cognitiva:
de qué modo el pensamiento de los niños cambia con el tiempo y la experiencia,
y que esos procesos de pensamiento siempre influyen sobre la conducta.
Periodo Sensoriomotor.-
Es la primera etapa del desarrollo del niño, este llega al mundo preparado, con amplias
capacidades sensorio-perceptuales y motoras para responder al ambiente. Según Piaget, los
patrones conductuales básicos (que comienzan como reflejos) le permiten elaborar
esquemas por asimilación y acomodación. Los esquemas preexistentes como observar,
23
seguir con la vista, y llorar son las estructuras básicas del desarrollo cognoscitivo. (Craig,
2001)
Periodo Preoperacional.
Abarca alrededor de los dos a siete años. El gran avance cognoscitivo en esta etapa es la
capacidad de representar en la mente objetos que no están físicamente presentes. Con
excepción de este desarrollo, Piaget caracteriza a la etapa preoperacional de acuerdo a lo
que el niño no puede hacer. (Gerrig & Zimbardo, 2005)
Según Piaget, aproximadamente a los seis o siete años los niños comienzan la etapa de las
operaciones concretas. Si se les proporciona los materiales concretos, empiezan a
comprender la conservación, es decir que los cambios en la forma no implican cambios en la
cantidad, los niños realizan operaciones mentales que les permiten razonar en forma lógica
acerca de acontecimientos concretos. (Myers, 2005)
24
conocimientos se representan y almacenan, el olvido. La observación y la
visualización también ayudan al aprendizaje porque el cerebro responde de
manera automática. Es evidente que el cerebro participa siempre que hay un
aprendizaje.
25
La cubierta externa del cerebro con un grosor de cuatro mm (milímetros) es
la corteza cerebral de apariencia arrugada (y el área más grande del
cerebro), contiene el mayor número de neuronas, es decir, las pequeñas
estructuras que almacenan y transmiten la información. (Woolfolk, 2006)
Una vez que se ha estudiado el aprendizaje, los tipos y las teorías que se han
desarrollado tomando en cuenta los criterios de reconocidos psicólogos y
científicos, se abordará la importancia que tiene la realidad temática para adquirir
aprendizajes.
26
experimentación y el descubrimiento. Para lo cual el docente juega un papel
primordial siendo el tutor de los estudiantes, impartiendo los conocimientos
teóricos necesarios y siendo un guía a la hora de llevar a cabo prácticas
experimentales.
27
Los problemas son un vehículo para el desarrollo de habilidades.
El aprendizaje es un proceso de construcción del nuevo conocimiento.
Una vez analizados los aspectos más relevantes del aprendizaje y sus teorías
es necesario continuar con un estudio más amplio de la realidad temática que se
aborda en la presente investigación.
2. LA MATERIA.
“La materia existe en tres estados físicos: sólido, líquido o gaseoso, dependiendo de la
temperatura, la presión atmosférica y las características específicas del tipo de materia que
se trate.” (Seese & Daub, 2005)
Así mismo se considera que dentro del estado de plasma, se encuentran los
coloides o denominado también estado coloidal.
29
los átomos y moléculas comunes, que poseen tamaños de dimensiones entre
Los colides poseen una propiedad óptica que los caracteriza denominada
efecto Tyndall, debido al tamaño de las partículas, éstas funcionan como
espejitos que reflejan la luz, lo que nos permite ver la trayectoria de un rayo de
luz que pasa a través del recipiente en el que se encuentra el coloide. ” El efecto
Una sustancia pura (elementos y compuestos) está compuesta por la misma clase de
materia, con partículas del mismo tipo en toda su extensión. Se representa por símbolos
(cuando se trata de elementos) o por fórmulas (en el caso de compuestos). (López,
Gutiérrez, & Arellano, 2012)
Las sustancias puras son aquellas que poseen la misma composición en toda
su estructura, es decir está constituida por la misma clase de átomos, por eso se
denomina pura. Un ejemplo de estas sustancias es el agua pura. “Esta siempre
contiene 11% de hidrógeno y 89% de oxígeno en masa. El oro puro (de 24
quilates) es un elemento; es 100% oro, 100% puro. Tanto los elementos como
los compuestos son homogéneos.” (Burns, 2003)
31
Elementos.
Compuestos.
Soluciones.
Las soluciones son mezclas en las que debe existir una sustancia que se
disuelva y otra que sea el disolvente en donde se disuelva el anterior. En una
disolución puede existir más de un soluto, que es como se conoce a la sustancia
en menor proporción y que se disuelve en el disolvente. Las soluciones se
encuentran en cualquiera de los tres estados físicos de la materia, es decir
pueden ser soluciones sólidas, líquidas o gaseosas.
32
2.3.1.1. Propiedades de las sustancias puras.
Propiedades físicas.
Las propiedades físicas son aquellas que se pueden observar a simple vista y
que no representan un cambio en la estructura de la materia, es decir son las
que se pueden tocar, palpar, observar, percibir y que al manipular no se verán
afectadas en ninguna de sus propiedades físicas. La materia posee propiedades
físicas características dependiendo del tipo de materia y el estado en que se
encuentre. Daub & Seese (1996) manifiestan que “Son aquellas propiedades
que se pueden observar sin cambiar la composición de la sustancia.”
“El color, olor, densidad, punto de fusión, punto de ebullición, dureza, lustre metálico (brillo),
ductilidad, maleabilidad y viscosidad son todos propiedades físicas características de las
sustancias puras.” (Burns, 2003)
Propiedades químicas.
Son aquellas propiedades que pueden ser observadas cuando una sustancia sufre un cambio
en su composición. Incluyen el hecho de que el hierro se oxide, que el carbón o la gasolina se
queme en el aire, que el agua sufra electrólisis y que el cloro reaccione con violencia frente al
sodio. (Daub & Seese, Química, 1996)
33
2.3.1.2. Cambios de estado de las sustancias puras.
Los cambios que pueden experimentar los sistemas materiales pueden ser:
Cambios físicos.
Cambios químicos.
A diferencia de los anteriores los cambios químicos son aquellos en los que sí
se origina una alteración de la naturaleza del sistema material.
Las mezclas son la unión de dos o más componentes que pueden encontrarse
en cualquier proporción y que al unirse cada uno de ellos sigue conservando
34
sus propiedades, es decir no existe una alteración en la estructura química de las
sustancias que constituyen la mezcla. “Las mezclas son, en general,
asociaciones formadas por la unión de dos o más sustancias en cualquier
proporción, cada una de las cuales conserva sus propiedades características.”
(Otamendi S. , 2001)
En una mezcla cada una de las sustancias conserva su identidad (cuando se separan pueden
identificarse): al ser muy pequeñas las fuerzas que unen las partículas de las diferentes
sustancias, no se produce reacción o cambio químico entre ellas. Si los componentes de una
mezcla se combinan en proporciones diferentes, forman mezclas distintas. (Picado & Álvarez,
2008)
35
y consta de dos o más sustancias que están en el mismo estado.” (Moore, Kotz,
Stanitski, Joesten, & Wood, 2000)
Aquellas mezclas en las que se observa una textura desigual o que a simple
vista pueden observarse los componentes que la forman se denominan mezclas
heterogéneas. Algunas mezclas heterogéneas pueden parecer a primera vista
completamente uniformes, pero si se examinan más de cerca se comprueba que
no es así.
36
La importancia de las mezclas también radica en que al separar los
componentes que las forman se pueden obtener sustancias puras que se
emplean para diversos usos, de acuerdo a la naturaleza de la sustancia
obtenida. Tanto las mezclas, como las sustancias que se obtienen al separarlas
son de vital importancia e interés, no solo desde un enfoque educativo sino
también para la industria, la medicina, la alimentación, entre otros.
Por ejemplo, en el agua de mar, que es una mezcla, donde se encuentran disueltas sales
como el cloruro de sodio (llamada también sal común), cloruro de magnesio, sulfato de calcio
y de potasio, entre otras. La composición del agua de mar no es constante, ésta varía en los
diferentes océanos.” (Cervantes, Loredo, Doria, & Fregoso, 2009)
Al unirse las sustancias que forman una mezcla no pierden sus propiedades
características, es decir no se produce una alteración en la estructura química de
las sustancias que forman la mezcla, las mezclas pueden ser sólidas como las
aleaciones metálicas, líquidas como el agua de mar o gaseosas como el aire.
37
2.3.2.5. Clasificación de las mezclas.
MEZCLAS
Pueden ser
Sólidos en líquidos
38
De esta forma se encuentran clasificadas las mezclas en homogéneas y
heterogéneas.
1) Mezclas Homogéneas.
1.1. Definición
Las mezclas homogéneas son aquellas en donde las sustancias que participan llegan a fundir
sus propiedades entre sí, dando como producto un compuesto diferente. Por ejemplo: si
mezclamos una cuchara de azúcar en un vaso con agua y la agitamos, estas dos se fundirán
dando origen al agua edulcorada. (Arcos, 2008)
En algunas mezclas, las moléculas de los componentes que las forman están
tan bien entremezclados que la composición es la misma en cada parte, sin
importar que la muestra sea muy pequeña. Tal tipo de mezcla se denomina
mezcla homogénea. “Por ejemplo, el jarabe es una mezcla homogénea de
azúcar y agua. Las moléculas de azúcar están dispersas y mezcladas totalmente
con el agua, de manera que no es posible distinguir regiones o partículas
separadas.” (Atkins & y Jones, 2006)
39
mezcla de tipo homogéneo que presenta uniformidad en todas sus partes. Las
partes de una solución son: el soluto y el solvente.” (Bernal, 2013)
Las disoluciones (mezclas homogéneas) pueden formarse entre 2 líquidos, como ocurre al
disolver alcohol en agua; 2 sólidos, como las aleaciones (bronce, acero); 2 gases, como el
aire, que contiene vapor de agua, oxígeno y nitrógeno; o entre sustancias con diferentes
estados de agregación, como ocurre al disolver azúcar (sólido) en agua (líquido). (IASA,
2014)
40
1.2.1. Mezclas de sólidos con sólidos.
A estas mezclas también se las conoce como disoluciones, ya que en ciertos casos se
disuelven, pequeñas cantidades de sustancias sólidas en grandes cantidades de un líquido.
Un ejemplo claro de este tipo es la mezcla de agua con azúcar. (Morrison, 2011)
Las mezclas de líquidos con líquidos son mezclas homogéneas que se forman
por la unión de dos o más líquidos.
41
Existen dos casos de mezclas de líquidos con líquidos, uno cuando se trata de
líquidos miscibles entre sí, y de líquidos no miscibles, cuando al mezclar dos
líquidos se separan en dos capas se dice que son inmiscibles y los que forman
un estado final homogéneo son miscibles
Para separar esté tipo de mezclas existen métodos que facilitan el proceso, para líquidos no
miscibles se utilizan la decantación, la pipeta, el embudo de decantación, entre otros. Para
separar líquidos miscibles es necesario aplicar un método térmico que se basa en la adición
de ciertas cantidades de calor para que se pueda llevar a cabo la extracción de la mezcla.
(Herrera, Barreto, Torres, & Clavijo)
La mayoría de los gases que encontramos en la vida diaria son mezclas, por
ejemplo, la atmósfera es una mezcla de nitrógeno, oxígeno, argón, dióxido de
carbono y muchos otros gases. El aire que inhalamos es una mezcla, el aire que
exhalamos también es otra mezcla; la mayoría de los anestésicos gaseosos, tan
ampliamente utilizados en medicina son mezclas.
42
mismo modo a los cambios de presión, volumen y temperatura. En una mezcla de gases que
no reaccionan unos con otros, se comporta como un único gas puro. (Atkins & y Jones, 2006)
Las mezclas homogéneas formadas por un gas con un líquido o un gas con
un sólido, son aquellas que se encuentran por lo general en forma de gas, pero a
su vez éstas están integradas por sustancias sólidas o líquidas:
Los gases son materia no agregada, que siempre se puede interponer bien
con las partículas de otros cuerpos. Existen varios tipos de estas mezclas de
gases en líquidos y sólidos
Disoluciones. En mayor o menor medida todos los gases son solubles en líquidos.
Pensemos en el oxígeno disuelto en el agua que permite la vida de los animales
acuáticos, dióxido de carbono en agua, las bebidas carbónicas. (Sánchez J. , 2010)
2) Mezclas heterogéneas.
2.1. Definición de mezclas heterogéneas
Las mezclas heterogéneas son aquellas en donde las sustancias que intervienen mantienen
sus características. Ejemplo: si colocamos una cuchara de tierra en un vaso de agua y
agitamos, observamos que al dejar en reposo la tierra se va al fondo del vaso conservando
sus propiedades y el agua está en la parte superior del vaso. Se observan así dos fases.
(Arcos, 2008)
43
Cuando la mezcla no es uniforme en todos los puntos de su volumen, es
decir, no presenta la misma composición y propiedades en todos los puntos y a
simple vista se pueden observar las partes que la conforman se dice que es una
mezcla heterogénea. “Ejemplos de mezclas heterogéneas son algunas rocas
como el granito, usado hasta hace poco en el acerado de las calles.” (Hurtado,
2014)
44
4. Métodos de separación de los componentes de una mezcla.
Existen diversos métodos para separar los componentes de una mezcla, casi siempre, las
mezclas se separan con base en las propiedades físicas de sus componentes, sin alterar la
identidad de las sustancias integrantes. Sin embargo, a veces, es necesario provocar una
reacción que involucre una de las sustancias, para así formar otra que pueda separarse
fácilmente. (Picado & Álvarez, 2008)
Cuando una mezcla se separa en sus componentes puros, se dice que los componentes se
purifican. Sin embargo, los esfuerzos de separación generalmente no se completan en un solo
paso y la repetición del proceso dará una sustancia cada vez más pura. Por ejemplo se
pueden separar las partículas de tierra del agua por filtración. La repetición de este proceso
dará agua cada vez más pura. (Kotz, Treichel, & Weaver, 2005)
45
Ya se ha mencionado que las mezclas están compuestas por la unión física de
dos o más sustancias, y que con cierta frecuencia existe la necesidad de obtener
en forma pura algunos de sus componentes. Por ejemplo, se utilizan métodos de
separación cuando se purifica el agua.
Métodos físicos.
Métodos mecánicos
46
alteran los cuerpos y que varían de acuerdo al estado de agregación de las
fases.”
a) Separaciones directas, y
b) Separaciones indirectas.
El primer tipo no incluye la adición de materiales externos a los que contiene
la mezcla inicial, mientras que los segundos basan su operación en la
alteración de las propiedades físicas de la mezcla mediante la adición de un
nuevo componente. El ejemplo típico del primer tipo de separación es el de
destilación, mientras que dentro del segundo tipo se encuentran la extracción,
y la absorción entre otros.
El problema inicial que se tiene ante la necesidad de separar una mezcla es
elegir el proceso de separación adecuado. (Jiménez, 2003)
47
utilizados los diferentes métodos de separación de mezclas, en la industria
química, médica, alimenticia, petrolera, cosmetológica, entre otras, para que
tomando en cuenta las propiedades específicas de cada mezcla se logre
seleccionar el método más conveniente para llevar a cabo la separación de la
mezcla y lograr una separación exitosa.
48
sedimentación se decanta en uno de los componentes (decantación). “Un
ejemplo de decantación es cuando dos líquidos inmiscibles como el agua y el
aceite forman fases diferentes por sedimentación y se separaran mediante el
embudo de decantación.” (Cifuentes, 2005)
Los sólidos sedimentables son aquellos que tienen una densidad mayor a la del líquido donde
se encuentran (generalmente agua) y su remoción del agua o líquido a tratar es deseable por
razones estéticas y de calidad bacteriológica del agua que se pretende consumir.
(Oocities.org, 2009)
Decantación.
49
la parte superior del líquido queda prácticamente sin partículas del sólido y se puede retirar
con facilidad. En los procedimientos donde el sólido requiere ser lavado para retirar algún
producto soluble, es conveniente combinarla con la filtración para obtener una buena
separación del sólido y el líquido. (Patiño & Valdés, 2010)
“Se considera una etapa previa a la técnica de filtración y centrifugación, si la fase asentada
es un sólido, ya que no es muy perfecta la separación lograda.” (Villa, M., 2007)
Filtración.
50
través de un medio poroso (papel de filtro u otro medio filtrante) el cual
retendrá las partículas sólidas y dejará pasar el líquido y las sustancias
solubles en éste. Se puede realizar a la atmósfera o al vacío, para lo cual se
requiere de otro dispositivo filtrante como fibra de vidrio. (Villa, M., 2007)
Sublimación.
Está técnica se utiliza para separar una mezcla de sólidos, con la condición de que uno de
ellos pueda sublimarse. La mezcla se calienta para que el sólido que sublima pase al estado
gaseoso; luego se provoca la deposición de los vapores resultantes haciéndolos chocar
contra una superficie fría. De este modo, al condensarse los gases se depositan en forma de
cristales en la base de la superficie fría. (Romero & Rodríguez, 2014)
Las sustancias sólidas, al igual que las líquidas, tienen una presión de vapor
definida a cierta temperatura y pueden pasar directamente del estado sólido al
gaseoso. Las partículas en el estado sólido obtienen la suficiente energía de
51
movimiento para romper su posición relativamente fija en el sólido y pueden
pasar al estado gaseoso. Este proceso se llama sublimación y se define como
la conversión directa de un sólido a vapor sin pasar por el estado líquido. Las
bolas contra la polilla, el yodo, el hielo seco son ejemplos de sólidos que
pueden sublimarse. (Seese & Daub, 2005)
Centrifugación
52
la centrifugación “la mezcla se hace girar a gran velocidad en una centrifugadora,
para ayudar a las partículas del sólido a que se adhieran a las paredes del
recipiente. Con este método se pueden separar las grasas mezcladas en los
líquidos, como la leche.” (Díaz & Guerra, 2015)
Tamización
Esta técnica se utiliza cuando la mezcla está formada por partículas de diferente tamaño. Para
lo cual se utiliza el tamiz que consta del cedazo, el recipiente y la tapa. Los tamices se
clasifican de acuerdo con el número de mallas que tienen por centímetro cuadrado y por el
diámetro de los orificios de la malla. (Herrera, Barreto, Torres, & Clavijo, 2014)
53
Extracción
(Rodríguez M. , 2015)
Está técnica se basa en las diferentes polaridades de los componentes de la mezcla y el uso
de dos disolventes distintos que no son solubles entre sí. Los componentes de la mezcla se
distribuirán de manera diferente en ambos solventes cuando se ponen en contacto con el
embudo de separación. (Romero & Rodríguez, 2014)
54
Atracción magnética o imantación.
Esta técnica se utiliza para separar mezclas heterogéneas formadas por dos sólidos, de los
cuales uno experimenta la atracción magnética de un imán (como es el caso del hierro) y el
otro no. Así, por ejemplo, para separar una mezcla formada por limaduras de hierro y azufre,
se acerca un imán a dicha mezcla; el imán solamente atraerá a las limaduras de hierro. (Silva,
García, Del Castillo, Ania, & Gómez, 2006)
55
2.4. Métodos de separación de Mezclas Homogénea.
Cristalización.
Para la purificar compuestos sólidos se usa la cristalización y para llevarla a cabo debe
tenerse en cuenta que la solubilidad de un sólido en un líquido, se incrementa con la
temperatura. Si un sólido se disuelve en la mínima cantidad de solvente caliente y después la
solución resultante se deja enfriar, se alcanza el punto de saturación. Cualquier enfriamiento
adicional provoca la formación lenta del sólido, lo cual se conoce como cristalización.
(Ocampo, Ríos, Betancur, & Ocampo, 2008)
56
La cristalización es un método de separación y purificación de una muestra sólida, en el cual
se disuelve la muestra en un disolvente caliente para formar una disolución saturada, se filtra
para eliminar impurezas insolubles y se deja enfriar lentamente para favorecer la
cristalización. (González, Montagut, Sansón, & Salcedo, 2011)
Cromatografía.
57
La fase fija se denomina fase estacionaria y la otra, fase móvil. La fase estacionaria puede ser
un sólido poroso o finamente dividido o un líquido que ha sido colocado en una capa delgada
sobre un material de soporte inerte. Es necesario que las partículas de la fase estacionaria
sean lo más pequeñas y homogéneas posibles para proveer una gran superficie de modo que
la adsorción y desadsorción de los solutos ocurran con frecuencia. (Gennaro, 2003)
La fase móvil puede ser un gas, en lugar del líquido que desciende por la
columna, y entonces hablamos de cromatografía de gases.
La afinidad relativa de los solutos por cada una de las fases debe ser
reversible para asegurar que ocurra transferencia de masa durante la separación
cromatográfica.
Evaporación total.
Mediante este método se pueden separar mezclas homogéneas formadas por un sólido
soluble y no volátil en un líquido evaporable, por ejemplo, sales iónicas en agua (NaCl en
H2O).
Se utiliza para obtener sustancias relativamente puras. Una sustancia impura puede
disolverse para removerle impurezas sólidas no solubles en el solvente utilizado. (Patiño &
Valdés, 2010)
58
La evaporación consiste en una sustancias pasa del estado líquido al estado
gaseoso, ésta se produce a cualquier temperatura pero aumenta su velocidad
cuando existe mayor temperatura, muy utilizada para separar sustancias
sólidas que se encuentran en medios acuosas, al eliminarse el agua en forma
de vapor queda despejada la sustancia sólida. (Cuevas & Brambila, 2003)
Liofilización.
El agua se elimina tanto en su estado sólido como gaseoso, esto sin pasar por
un estado líquido, es decir se realiza una sublimación del agua del producto que
se desea liofilizar.
La liofilización consiste en sacarle el agua a una sustancia congelada saltándose el paso por
el estado líquido: se congela una solución acuosa de la sustancia química que se desea
liofilizar y se le somete a un alto vacío pasando el agua del estado sólido al estado gaseoso,
sin pasar por el estado líquido. Es una forma de secar un producto químico a temperaturas
bajísimas, sin el deterioro que produciría el recalentamiento. (Montoya, 2008)
Destilación.
60
emplea la diferencia entre los puntos de ebullición de las sustancias que
constituyen una mezcla.
- Destilación simple.
- Destilación fraccionada.
- Destilación al vacío.
61
presión a la que es destilado. Esta técnica se conoce como destilación a
presión reducida o destilación al vacío.
62
ebullición. Su mayor aplicación es para la separación de aceites esenciales.
(Villegas, Acereto, & Vargas, 2006)
3.1. La Destilación.
3.2. Historia.
La destilación es una técnica que se utilizaba en China unos 800 años a.C.
para lograr obtener alcoholes procedentes del arroz, por ejemplo el sake o
denominado vino de arroz que se produce haciendo fermentar el arroz.
63
En la Edad Media, la destilación era practicada sobre todo en el interior de los monasterios,
pero los alcoholes que se obtenían eran muy vastos y se utilizaban únicamente con un fin
terapéutico.
La destilación evolucionó a finales del siglo XVIII gracias a Edouard Adam, que inventó un
sistema para rectificar alcoholes, consiguiendo, de esta forma, eliminar malos olores.
En el siglo XIX la destilación de vinos era ya una industria vastamente extendida en Cataluña.
(Destillatio, 2013)
3.3. Definición.
Estos vapores vuelven al estado líquido cuando pueden ceder el calor acumulado en los
mismos, o sea por enfriamiento, tan pronto como encuentran un cuerpo adecuado que pueda
apropiarse de su calor. Sobre estos dos cambios de estado se basa la teoría de la destilación
de toda clase de materias. (Xandri, 1958)
64
3.4. Destilación simple.
3.4.1. Definición.
Es un proceso que consiste en aplicar calor a un líquido hasta que este llegue
a su temperatura de ebullición, donde inmediatamente se condensan los vapores
formados y se recolectan como líquido destilado.
65
Gráfico del equipo de Destilación simple. Tomado de (Biológicas, 2011)
Si se calienta al mismo tiempo una mezcla de dos líquidos que tienen diferente
punto de ebullición, la que tiene el punto de ebullición más bajo se evaporará
antes que la que tenga el punto de ebullición más alto.
66
Cuanto más bajo sea el punto de ebullición de una sustancia, menos
temperatura necesitará para transformarse en vapor. La facilidad con que una
sustancia se transforma en vapor se llama volatilidad. Hay sustancias tan
volátiles que incluso a temperatura ambiente, se transforman en vapor.
La destilación simple se usa para separar líquidos (con p.e. <150ºC) de impurezas no
volátiles, o bien separar mezclas de líquidos miscibles que difieran en su p.e. al menos en
25ºC. Además, dichos líquidos deben presentar puntos de ebullición inferiores a 150ºC a
presión atmosférica. Para que la ebullición sea homogénea y no se produzcan proyecciones
se introduce en el matraz un plato poroso (o agitación magnética). (Mosqueira, 2003)
De acuerdo con esta ley, cuando dos o más gases que no reaccionan entre sí,
se mezclan a una temperatura constante, cada uno de ellos ejerce la misma
presión como si estuviera solo, y la suma de esas presiones es igual a la presión
total del sistema.
67
Cuando se destila una mezcla de dos líquidos inmiscibles, el punto de ebullición será la
temperatura en la que la suma de las presiones de sus vapores es igual a la presión
atmosférica. Esta temperatura siempre será menor al punto de ebullición del componente más
volátil que tenga la mezcla. (Romero & Rodríguez, 2014)
Para realizar la destilación simple hay que seguir los siguientes pasos: primero
colocar el líquido en el balón de destilación, agregar un trocito de plato poroso
que permitirá lograr una destilación homogénea y evitar sobresaltos, luego se
procede a armar el equipo.
Se debe verificar el perfecto cierre de las uniones para evitar pérdidas y hacer
circular una corriente suave de agua fría a través del refrigerante, posteriormente
se “calentar suavemente el balón de destilación para lograr una ebullición pareja
y constante. Tomar lectura de la temperatura de ebullición, destilar hasta colectar
el líquido, dejar enfriar y trasvasar a un recipiente colector.” (Lamarque, Zygadlo,
Labuckas, López, Torres, & Maestri, 2008)
68
tapón de goma para sostener al termómetro y evitar que se escapen los gases
(muy importante cuando se trabaja con líquidos inflamables).
Tubo refrigerante: Aparato de vidrio, que se usa para condensar los vapores
que se desprenden del balón de destilación, por medio de un líquido
refrigerante que circula por éste.
Entrada de agua: El líquido siempre debe entrar por la parte inferior, para que
el tubo permanezca lleno con agua.
Salida de agua: Casi siempre puede conectarse la salida de uno a la entrada
de otro, porque no se calienta mucho el líquido.
Se recoge en un balón, vaso de precipitados u otro recipiente el producto
destilado. (Hopp V. , 2005)
69
simple, promoverá en los estudiantes aprendizajes por descubrimiento, dado que
el laboratorio es donde se puede relacionar la teoría con la práctica y donde los
estudiantes asimilan mejor el conocimiento, se familiarizan con los materiales y
pueden observar directamente el desarrollo y los resultados obtenidos una vez
concluido el proceso experimental.
Es importante que los profesores participen junto con sus estudiantes en el diseño
de experimentos. Para ello se requiere del que enseña, un conocimiento y manejo adecuado
de las técnicas para que los estudiantes puedan entenderlas y aplicarlas.
Consideramos que todas las actividades dejan enseñanzas y que los aprendizajes son
aún mayores cuando existe participación abierta por parte de los estudiantes y cuando los
profesores promueven aprendizajes significativos. (Ninasunta & Molina, 2014)
Es por esto que se hace importante, dentro del proceso educativo, como
trabajo experimental llevar a cabo prácticas que motiven al estudiante a
desarrollar procesos químicos, que se interesen por asimilar conocimientos
relacionando lo teórico con lo práctico, para lo cual se ha tomado la práctica de
destilación simple, “que es una operación unitaria muy utilizada para realizar
separaciones parciales de mezclas” (Sánchez J. , 2012) para demostrar a los
estudiantes que se pueden separar los componentes de una mezcla líquida en
base a los distintos puntos de ebullición que poseen las sustancias que
conforman la mezcla.
70
3.5. Destilación fraccionada.
3.5.1. Definición.
Esta técnica se utiliza para separar disoluciones formadas por más de dos líquidos, en el que
se recogen separadamente los vapores de los distintos componentes de la disolución. Al
calentar la disolución, paulatinamente se eleva su temperatura, pero cada vez que ésta
alcanza el valor correspondiente al punto de ebullición de uno de los componentes, la
71
temperatura se estabiliza por un tiempo, durante el cual los vapores que se recogen
corresponden a ese componente. (García, Colom, & Jaramillo, 2003)
72
La columna de destilación fraccionada proporciona una gran superficie para el intercambio de
calor, en las condiciones de equilibrio, que se establece entre el vapor que asciende y el
líquido (condensado) que desciende. Esto tiene como consecuencia una serie completa de
evaporaciones y condensaciones parciales en toda la longitud de la columna de
fraccionamiento. (Velandia & Sánchez, 2007)
73
Si el condensado acepta en algún punto calor de los vapores, se reevapora y
el vapor formado, será más rico en el componente más volátil que el
condensado. A la vez, el vapor al haber perdido calor por habérselo cedido al
condensado, se condensa parcialmente.
74
puede ser usado para aislar nitrógeno y otros gases atmosféricos.” La fuente que
se utiliza es el aire que respiramos, por lo que la destilación fraccionada también
producirá cantidades moderadas de oxígeno, junto con algo de argón, kriptón y
xenón.” (Alarcón, Cortes, Rodríguez, & Fonseca, 2013)
75
Las mezclas líquidas deben tener menos del 10% de impurezas para que la
destilación simple sea efectiva. Cualquier mezcla con más impurezas requerirá
una destilación fraccionada.
La destilación fraccionada requiere los mismos materiales que una destilación
simple, pero se le adiciona una columna de fraccionamiento.
76
4. Valoración para la efectividad de la propuesta de intervención educativa .
77
nivel de conocimientos y habilidades que poseen los estudiantes.” (Definiciónabc,
2007)
Así mismo, el pos test nos permite conocer si los métodos utilizados para
afianzar conocimientos con respecto a la problemática encontrada en el pre test
han sido efectivos, ya que se realiza la misma encuesta a la misma población con
la que se planteó el pre test.
4.2.2. Importancia.
Cite (2011) señala. “La fase pretest es una etapa necesaria cuando se quiere
comprobar la efectividad de cualquier intervención en educación.” Para hacer
dicho fortalecimiento se aplican metodologías de enseñanza que permiten lograr
aprendizajes significativos y para comprobar la efectividad de las metodologías
aplicadas se lleva a cabo el pos test que consiste en la misma encuesta aplicada a
la misma población para una posterior valoración de resultados.
78
4.2.3. Objetivos.
Los objetivos del pre test son recolectar información o datos necesarios, como
conocer el grado en que un tema es conocido por la población seleccionada dado
que utiliza una combinación de técnicas para determinar la efectividad de una
metodología en forma previa, los pre tests se realizan con un grupo seleccionado
de modo que incluyen aspectos como la exploración, la evaluación y análisis de
conocimientos para determinar las carencias que hay en el grupo con el que se
trabajó.
El pos test tiene como objetivos la evaluación del pre test, ya que se plantean
las mismas interrogantes, valoración de la efectividad de las técnicas planteadas
con el grupo seleccionado, conocer el grado de conocimientos que se lograron
fortalecer y el análisis de resultados.
4.2.4. Función.
La función que desempeña el pre test es que sirve como una fuente primaria de
recolección de información debido a que no se poseen datos previos que sirvan
para alcanzar los objetivos y el pos test tiene como función evaluar los resultados
obtenidos luego de aplicar varias técnicas con la población que se llevó a cabo el
pre test. Por ejemplo “a un grupo de sujetos se le aplica en primer lugar el pre test,
a continuación el tratamiento y por último, el pos test. Se deben valorar los
cambios que se han dado desde la aplicación del pre test a la aplicación del pos
test.” (Arquero, Berzosa, N., & Monje, 2009)
79
4.3. TALLERES DE APLICACIÓN.
80
TALLER 1
4. METODOLOGÍA
ACTIVIDADES
81
DESARROLLO DEL TALLER: Separación de una mezcla para obtener 20 minutos
sustancias puras.
Técnica de Enseñanza:
EXPOSITIVA - EXPLICATIVA
Técnica de Aprendizaje: 10
EVALUACIÓN 15 minutos.
82
5. RECURSOS
Recursos informáticos
Computador Portatil.
Proyector Multimedia.
Diapositivas.
Recursos bibliográficos
Documento guía
Internet
Libros
Recursos didácticos
Marcadores
Espuma Flex
Pizarra
Material impreso.
Diapositivas.
Láminas.
6. PROGRAMACIÓN.
83
7. RESULTADOS DE APRENDIZAJE
8. CONCLUSIONES.
9. RECOMENDACIONES
84
TALLER DOS
2. Datos Informativos:
4. METODOLOGÍA DE TRABAJO
ACTIVIDADES
85
Entrega de encuesta de pre test a los estudiantes 5 minutos
Motivación: 6 minutos
Técnica de Enseñanza:
EXPLICATIVA - EXPERIMENTAL
Técnica de Aprendizaje: 20
EVALUACIÓN 10 minutos
86
A través de la aplicación de una encuesta se evaluarán los
conocimientos obtenidos en el presente taller.
PRÁCTICAS DE LABORATORIO.
Destilación simple.
Esta técnica (…), es aplicada para separar los diferentes componentes de una
mezcla a través de su ebullición en una caldera, la condensación de los vapores
y la recogida del líquido resultante. (…). Después de que la temperatura se
eleve, los elementos más volátiles de la mezcla, los cuales se evaporan a
temperaturas bajas, son los primeros en evaporarse. (Iberian Coppers S.A.,
2013)
87
El objetivo de la destilación es la separación de un líquido volátil de una
sustancia no volátil o la separación de líquidos con distintos puntos de
ebullición. La destilación es el método habitualmente empleado para la
separación de un líquido de sus impurezas no volátiles, es ampliamente
utilizada para recuperar disolventes y para obtener agua destilada. (Alarcón,
2013)
Materiales:
Materiales Sustancias
Procedimiento.
1. En el matraz se vierte el vino, luego se enciende el mechero y se comienza
a calentar los 250 ml. del vino contenido dentro del matraz, observando
como aumenta la temperatura en el termómetro.
2. Se espera aproximadamente unos 5 min, hasta que el vino, llegue a su
punto de ebullición, y se empieza a evaporar separándose el alcohol del
agua.
88
3. Se observa como empiezan a caer gotas de alcohol puro, sobre el
recipiente colector.
4. Luego de que llega a su punto de ebullición, se apaga el mechero, para
dejar enfriar un poco el vino y nuevamente se repite el procedimiento hasta
que otra vez llegue a su punto de ebullición.
Gráficos.
Conclusiones.
Se logró separar del vino, el alcohol y el agua, se pudo observar el
proceso, así como se comprobó que mediante la destilación simple se
pudieron separar los componentes de una mezcla para obtener sustancias
puras.
Los estudiantes pudieron observar el proceso y aprender cómo se lleva a
cabo la separación de las sustancias que conforman una mezcla.
Recomendaciones.
El proceso de destilación simple puede tardar y es recomendable utilizar el
tiempo adecuado para llevarlo a cabo.
89
Se debe observar que las mangueras del tubo refrigerante se encuentre
correctamente conectadas y en general que todos los instrumentos del
equipo estén colocados de forma adecuada.
Destilación Fraccionada
90
obtención de productos derivados del petróleo y la producción de
etanol. (Aguilar, 2011, p. 5)
Etanol.
Materiales.
Materiales Sustancias
Columna de destilación.
Un soporte universal
Una pinza
Procedimiento.
Se hace fermentar el jugo de caña unos días antes del desarrollo de la
práctica.
91
Se puede definir la fermentación como un proceso en el que se producen
cambios químicos en una sustancia orgánica mediante la acción de
catalíticos bioquímicos llamados enzimas que elaboran tipos específicos de
microorganismos vivientes. La fabricación de etanol por la vía fermentativa
o biológica, es realizada por microorganismos a través de un proceso
Bioquímico Fermentativo. Es en esta fase que los azucares son
transformados en etanol. (Castro, 2013, p.1)
Una vez fermentado el jugo de caña, está listo para ser sometido al proceso
de destilación fraccionada.
92
Gráficos.
Conclusiones.
Se consiguió separar los componentes del jugo de caña fermentado
mediante la destilación fraccionada obteniendo como producto final alcohol
y agua.
Se logró que los estudiantes observaran el proceso de destilación
fraccionada y así potenciar sus conocimientos en el proceso de destilación
fraccionada.
Recomendaciones.
Se debe dejar reposar el jugo de caña (guarapo) por algunos días para
obtener un alcohol etílico más concentrado.
93
Colocar dentro del matraz pedacitos de arcilla para evitar sobresaltos
cuando empiece la ebullición del líquido.
5.- RECURSOS
INFORMÁTICOS:
Computador Portátil.
Proyector Multimedia.
Diapositivas.
BIBLIOGRÁFICOS:
Internet.
Libros.
Documento guía
DIDÁCTICOS:
Marcadores
Pizarra
Material impreso.
Diapositivas.
Material de laboratorio
6.- PROGRAMACIÓN.
94
7. Resultados de Aprendizaje
8. Conclusiones.
95
9. Recomendaciones.
96
e. MATERIALES Y MÉTODOS
Materiales.
Materiales de escritorio
- Silla y escritorio
- Lápiz y borrador
- Esferográficos
- Hojas de papel
Materiales informáticos
- 1 Computadora
- 1 Proyector multimedia
- 1 Flash memory
Materiales de consulta
- Libros y textos científicos
- Internet
Métodos.
Tipo de enfoque.
Tipo de estudio.
97
estudio de cohortes tiene este número de mediciones, la del principio y la del final
del seguimiento. En este contexto el presente trabajo investigativo fue de tipo
longitudinal, ya que se partió del desarrollo de dos talleres, y luego se aplicó un
pre test y pos test en cada taller al mismo grupo de estudiantes, lo que permitió
validar la propuesta planteada utilizando la prueba de coeficiente de correlación de
Pearson y así valorar la efectividad de la propuesta tendiente a optimizar el
aprendizaje de la destilación simple y fraccionada como estrategia metodológica
con los estudiantes de primer año de bachillerato, del colegio Hernán Gallardo
Moscoso.
Tipo de diseño.
98
Así mismo, este método fue de utilidad para hacer el análisis de los resultados, a
través de la elaboración de tablas y gráficos; el método descriptivo con el que
se efectuó la explicación de los resultados y la formulación de las conclusiones y
recomendaciones; con el método deductivo se estableció la problematización,
además la construcción de los instrumentos para la recolección de la información;
el método inductivo permitió comprobar y contrastar los objetivos que se
plantearon para ser investigados; además permitió, establecer como problema
central a investigar, el siguiente: ¿De qué manera la destilación simple y
fraccionada como estrategia metodológica fortalece el aprendizaje de la
separacion de los componentes de una mezcla en los estudiantes de primer año
de Bachillerato del colegio Hernán Gallardo Moscoso de la ciudad de Loja periodo
académico 2013-2014?
TÉCNICAS
POBLACIÓN Y MUESTRA.
99
DESCRIPCIÓN POBLACIÓN TOTAL
Estudiantes 30
PROCESO METODOLÓGICO.
100
∑ (∑ )(∑ )
r=
√[ ∑ (∑ ) ][ ∑ (∑ ) ]
Simbología:
r = coeficiente de correlación de Pearson.
N= número de integrantes de la población.
Resultados de la investigación.
La discusión
Conclusiones
Recomendaciones
101
f. RESULTADOS.
Cuadro 1
0pciones F %
Conocen los métodos que se utilizan para 11 32%
separar los componentes de una mezcla
Desconocen los métodos que se utilizan para 23 68%
separar los componentes de una mezcla
Total 34 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los estudiantes.
Responsable: Magdalena Elizabeth Montero Paccha
102
Análisis e Interpretación:
“Las mezclas son un sistema formado por dos o más sustancias químicas
distintas. A diferencia de los compuestos, las mezclas se pueden separar por
medios físicos (destilación, cristalización).” (Julián, Sáez, & Martínez, 2003)
Así mismo se señala que los métodos de separación de mezclas permiten disociar
las mezclas para obtener sustancias puras. Judson (2003) indica. “Se definirá
como procesos de separación aquellas operaciones que transformen una mezcla
de sustancias en dos o mas productos que difieren en composición.”
Una vez aplicada la encuesta se pudo evidenciar que el 68% de los estudiantes
del primer año de Bachillerato, carecen de conocimientos sobre los métodos que
se utilizan para separar las mezclas, lo cual indicó la falta de información que los
estudiantes poseen sobre las metodologías que se llevan a cabo para separar
mezclas y que influye directamente en el desarrollo de aprendizajes. Frente a ésta
situación se hace necesario que se tenga en cuanta abordar estos temas para
enseñar a los estudiantes los métodos que se utilizan para separar los
componentes de una mezcla, y lograr desarrollar aprendizajes profundos y
duraderos.
Cuadro 2
Opciones F %
103
Que entiende por destilación simple y fraccionada
Gráfico 2
9%
Análisis e interpretación.
104
recomienda que para enseñar a los estudiantes se tome en cuenta estos métodos
como una estrategia metodológica para profundizar en conocimientos sobre
separación de mezclas.
Cuadro 3
21%
NO
SI
79%
105
Análisis e interpretación.
Cuadro 4
Existen materiales F %
reactivos y sustancias
Si 30 88%
No 4 12%
106
Total 34 100%
12%
88%
si
no
Análisis e interpretación.
Los conocimientos obtenidos durante el desarrollo de una práctica de laboratorio,
haciendo uso de los materiales, instrumentos y equipos, constituyen una
oportunidad única para familiarizarse de los hechos y leyes que rigen el desarrollo
de las ciencias químicas.
En los Colegios hay una deficiencia en lo que es el uso del Laboratorio, y por
esto se presenta una problemática en el área de química y biología, por la
carencia de laboratorio, el uso inadecuado, la falta de materiales y reactivos.
(Leyto, 2015)
107
Al preguntar a los estudiantes si existen materiales, reactivos y sustancias en el
laboratorio de química de su colegio para realizar el trabajo experimental con
normalidad, un 88 % contestó que sí existen materiales, reactivos y sustancias en
el laboratorio de química de su institución, mientras que un 12% indica que no
existen, lo cual permite conocer que existe desconocimiento por parte de los
estudiantes que manifiestan el laboratorio de química cuenta con los materiales y
sustancias necesarios, puesto que la realidad es que hay falta de equipamiento en
el laboratorio, por lo cual se hace difícil realizar prácticas experimentales para que
los estudiantes logren relacionar la teoría con la práctica y para que los
estudiantes adquieran aprendizajes significativos; para contrastar esta realidad, se
recomienda gestionar la implementación de los materiales para lograr un
desarrollo de prácticas óptimo y apropiado para desarrollar en los estudiantes
destrezas y habilidades.
Cuadro 5
El trabajo experimental F %
lo realiza:
Diariamente 1 2%
Semanalmente 10 29%
Mensualmente 23 68%
No realiza 0 0%
Total 34 100%
Fuente: Encuesta aplicada a los estudiantes.
Responsable: Magdalena Elizabeth Montero Paccha
108
Con qué frecuencia realiza trabajo experimental
Gráfico 5
0% 2%
29%
Diariamente
Semanalmente
68% Mensualmente
No contesta
Análisis e interpretación.
109
RESULTADOS DE LA APLICACIÓN DE LA ALTERNATIVA, DESTILACIÓN
SIMPLE Y DESTILACIÓN FRACCIONADA PARA FORTALECER EL
APRENDIZAJE DE LA SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA
MEZCLA EN LOS ESTUDIANTES DE PRIMER AÑO DE BACHILLERATO.
Datos informativos
N X Y XY
2,7 7,8
1 7,29 60,84 21,06
110
4,4 8,2
2 19,36 67,24 36,08
2,7 5
3 7,29 25 13,5
4,5 7,1
4 20,25 50,41 31,95
4,5 9,2
5 20,25 84,64 41,4
3,4 8
6 11,56 64 27,2
2,3 8,4
7 5,29 70,56 19,32
2,4 7,2
8 5,76 51,84 17,28
5,9 9
9 34,81 81 53,1
6,2 8,4
10 38,44 70,56 52,08
4,3 10
11 18,49 100 43
3,5 8,3
12 12,25 68,89 29,05
5,4 9
13 29,16 81 48.6
4,3 7,4
14 18,49 54,76 31,82
5,4 10
15 29,16 100 54
5,2 9,2
16 27,04 84,64 47,84
7 10
17 49 100 70
2,3 9
18 5,29 81 20,7
4,4 8
19 19.36 64 35,2
2,3 8,2
20 5,29 67,24 18,86
111
4,6 8,4
21 21,16 70,56 38,64
3,1 8
22 9,61 64 24,8
5,1 8,3
23 26,01 68,89 42,33
2,2 7,5
24 4,84 56,25 16,5
4,3 9,2
25 18,49 84,64 39,56
6,2 7,9
26 38,44 62,41 48,98
0,4 6,4
27 0,16 40,96 2,56
5,6 9,7
28 31,36 94,09 54,32
4,9 10
29 24,01 100 49
4,2 8,7
30 17,64 75,69 36,54
∑
∑ 123.7 ∑ 251,5 ∑ 559,94 ∑ 2145,11 1065,27
∑ (∑ )(∑ )
√[ ∑ (∑ ) ][ ∑ (∑ ) ]
( ) ( )( )
√[ ( ) ( ) ][ ( ) ( ) ]
√[ ][ ]
112
Taller 2.
ANALISIS E INTERPRETACION
En química, las mezclas son los materiales que constan de varias sustancias. La
composición química de una mezcla indica cuáles sustancias, cuántas y en qué
proporción la constituyen. Si no se distingue a simple vista que un material conste
de varias sustancias,se trata de una mezcla homogénea. Si, por el contrario, a
simple vista se distingue que el material está constituido por varios compuestos se
trata de una mezcla heterogénea. (Sosa, 2007)
113
El signo del valor del coeficiente de correlación Pearson (0,66) es positivo
moderado, que se establece como una correlación positiva moderada,
demostrando que la aplicación del taller resultó, en cierto grado ser efectivo para
fortalecer el estudio de la temática planteada.
TALLER DOS
2. Datos Informativos:
de mezclas.
114
Resultados del pre test y pos test del segundo taller.
N X Y XY
3,4 9,5
1 11,56 90,25 32,3
2,3 9
2 5,29 81 20,7
4,2 9,9
3 17,64 98,01 41,58
1,5 8,6
4 2,25 73,96 12,9
2,6 10
5 6,76 100 26
2 9
6 4 81 18
1 8,4
7 1 70,56 8,4
2 9
8 4 81 18
2,3 9
9 5,29 81 20,7
3 8
10 9 64 24
2,2 10
11 4,84 100 22
4,6 8
12 21,16 64 36,8
2 9
13 4 81 18
3 8,4
14 9 70,56 25,2
3,7 8
15 13,69 64 29,6
3,1 10
16 9,61 100 31
2,8 9
17 7,84 81 25,2
115
2,3 9,6
18 5,29 92,16 22,08
3 9
19 9 81 27
2,8 9,5
20 7,84 90,25 26,6
2 8,8
21 4 77,44 17,6
3,7 9
22 13,65 81 33,3
2,2 8
23 4,84 64 17,6
3 9,2
24 9 84,64 27,6
3,3 9,5
25 10,89 90,25 31,35
3,1 9
26 9,61 81 27,9
3 9,6
27 9 92,16 28,8
3 10
28 9 100 30
2 8
29 4 64 16
3,5 9
30 12,25 81 31,5
∑ ∑ ∑ ∑ 2460.24 ∑ 747.71
∑ (∑ )(∑ )
√[ ∑ (∑ ) ][ ∑ (∑ ) ]
( ) ( )( )
√[ ( ) ( ) ][ ( ) ( ) ]
√[ ][ ]
116
Taller 2.
12
10
8
POSTEST
0
0 0,5 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
PRETEST
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN
117
diferencia. Si dos o más componentes de una mezcla son volátiles, se pueden
separar con base en sus diferentes presiones de vapor por medio de una
destilación fraccionada. (Doria, 2009)
La medida de la variabilidad entre el pre test y pos test una vez realizado el taller
denominado Destilación simple y fraccionada como métodos de separación de una
mezcla, calculada mediante el coeficiente de correlación de Pearson fue de 0,12.
El signo del valor del coeficiente de correlación Pearson (0,12) corresponde a una
correlación positiva baja, demostrando que la aplicación del taller sobre la
destilación simple y fraccionada como método de separación de mezclas, resultó
no ser lo suficientemente positivo para fortalecer el aprendizaje de la separación
de los componentes de una mezcla.
El valor resultante 0,12 (correlación positiva baja) indica una escasa participación
de los estudiantes en el segundo taller; así mismo, en el gráfico de dispersión se
observa una línea de izquierda a derecha indicando una relación lineal positiva
baja entre pre test y el pos test.
118
g. DISCUSIÓN.
Como parte de los problemas que afectaron a los investigados y como resultado
del diagnóstico realizado se determinó que el 68% de los estudiantes
desconocen los métodos que se utilizan para separar los componentes de una
mezcla, se toma en cuenta el criterio de Valcárcel y Gómez (1988) que
consideran que el término separación es amplio, básicamente puede
considerarse como una operación que consiste en dividir una mezcla en, al
menos, dos partes de composición distinta. La separación es un proceso físico,
pero a menudo implica procesos químicos. La importancia de las técnicas de
separación es cada vez más notoria y espectacular y su aplicación ha contribuido
con nitidez al desarrollo de la Química, aunque con especial incidencia en la
Química Analítica.
119
cuyos puntos de ebullición difieren extraordinariamente (en más de 80°C
aproximadamente) o para separar líquidos de sólidos no volátiles.
120
poner en crisis el pensamiento espontáneo del alumno, al aumentar la motivación
y la comprensión respecto de los conceptos y procedimientos científicos.
121
MATRIZ DE RESULTADOS DEL PRETEST Y POSTEST DEL SEGUNDO TALLER.
PREGUNTA RESPUESTA
PRETEST POSTES
OPCIONES OPCIONES
1.- ¿Ha realizado prácticas de destilación SI NO SI NO
simple y fraccionada? 0% 100% 100% 0%
2. ¿Indique los materiales que son necesarios No conoce los Conoce los materiales En blanco No conoce los Conoce los materiales En blanco
para realizar prácticas de destilación simple materiales que se utilizan que se utilizan materiales que se utilizan que se utilizan
y fraccionada?
86.6% 6.6% 6.6% 16.6% 83.3% 0%
3. ¿Explique el procedimiento que se lleva a No explica el procedimiento Explica el procedimiento No explica el procedimiento Explica el procedimiento
cabo para realizar la destilación simple?
100% 0% 0% 100%
4. ¿Explique el procedimiento que se lleva a No explica el procedimiento Explica el procedimiento No explica el procedimiento Explica el procedimiento
cabo para realizar la destilación fraccionada?
100% 0% 13.3% 86.6%
5. ¿Por qué se caracteriza la destilación Se usa para Las Las Las Ninguna de Se usa para Las Las Las Ninguna
simple? Señale la respuesta correcta. separar las sustancias sustancias separar las sustancias sustancias
sustancias a las sustancias a de las
impurezas a destilar de la mezcla impurezas a destilar de la mezcla
destilar tienen puntos poseen destilar tienen puntos poseen
no volátiles anteriores no volátiles anteriores
de ebullición elevada de ebullición elevada
de una tienen puntos de una tienen puntos
bastantes presión y al bastantes presión y al
mezcla de de ebullición distintos. someterse mezcla de de ebullición distintos. someterse
un líquido. al calor un líquido. al calor
cercanos cercanos
desprenden desprenden
sustancias sustancias
volátiles. volátiles.
30% 36.6% 23.3% 10% 0% 6.6% 13.30% 80% 0% 0%
6. ¿Cuál de los siguientes factores La presión a la Los diferentes La fuerza de La humedad La presión a la Los diferentes La fuerza de La humedad
permite diferenciar la destilación simple que se someten puntos de Cohesión que se someten puntos de cohesión
las sustancias. ebullición las sustancias. ebullición
de la destilación fraccionada?
de de
las sustancias las sustancias
40% 23.3% 10% 26,6% 0% 100% 0% 0%
122
7. En los siguientes enunciados subraye la Separar sustancias Mezclar sustancias Separar los Separar sustancias Mezclar sustancias Separar los
respuesta correcta ¿Cuál es la finalidad de la homogéneas de con propiedades componentes de una homogéneas de con propiedades componentes de una
sustancias químicas similares mezcla homogénea sustancias químicas similares mezcla homogénea
destilación?
heterogéneas para obtener como heterogéneas para obtener como
utilizando el calor producto final del utilizando el calor producto final del
como catalizador procedimiento como catalizador procedimiento
de las reacciones. sustancias puras. de las reacciones. sustancias puras.
36.6% 36.6% 26.6% 0% 0% 100%
8. En la aplicación de la destilación Conoce las normas de No conoce las normas de Conoce las normas de No conoce las normas de
simple y fraccionada como método de Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad bioseguridad
123
ANÁLISIS E INTERPRETACIÓN.
Una vez concluido el análisis de los resultados del pre test del segundo taller se
pudo demostrar que el 100% de los estudiantes no han realizado las prácticas de
destilación simple y destilación fraccionada en el laboratorio, el 86,6% no conocen
los materiales que son necesarios para realizar prácticas de destilación simple y
fraccionada ya que las visitas al laboratorio de química son muy poco frecuentes,
así mismo el 100% no saben el procedimiento que se lleva a cabo para realizar la
destilación simple y destilación fraccionada debido a que nunca la han realizado;
cuando se les preguntó por qué se caracteriza la destilación simple, tan solo un
23.3% señalaron la respuesta correcta, y los demás estudiantes optaron por las
respuestas equivocadas lo que refleja un claro desconocimiento de éste método
de separación de mezclas. También se obtuvo que sólo el 23, 3 % conocían en
qué se diferencia la destilación simple de la fraccionada; cuando se les preguntó
cuál es la finalidad de la destilación el 73, 2% señalaron la respuesta incorrecta, y
finalmente, no conocen las normas de bioseguridad que hay que tomar en cuenta
y aplicarlas en el laboratorio durante la práctica experimental de la destilación
simple y fraccionada debido a la falta de asistencia al laboratorio de química
Luego de aplicar el taller y analizar los resultados del pos test, los porcentajes
variaron de acuerdo a la naturaleza de la interrogante. Así tenemos que 100% de
estudiantes manifestaron que sí se han realizado las prácticas de destilación
simple y fraccionada, puesto que previamente se la desarrolló conjuntamente con
ellos, como resultado del pos-test se tiene que gran parte de los estudiantes dan
un criterio positivo, demostrando asi mismo una variación en el porcentaje en
relación al pre test de carácter positivo; como resultado de la aplicación del
presente taller se evidenció que el 83,3% de los estudiantes manifestaron conocer
124
el material de laboratorio que se utiliza para realizar las prácticas de destilación
simple y fraccionada.
Luego del análisis de los resultados del pos test y su participación en el desarrollo
del taller los estudiantes demostraron un resultado poco satisfactorio, es decir que
no se logró que todo el desconocimiento que se evidenció en el pre test cambie a
un carácter positivo.
Al aplicar el pre test y pos test en cada taller, la variación entre los dos tests
calculados con el coeficiente de correlación de Pearson generó resultados que no
se acercan a 1, correspondiente a un valor de carácter positivo moderado en el
primer taller y una relación positiva baja en el caso de la aplicación del segundo
taller.
Estos valores permiten determinar que la relación entre los resultados del primer
taller y el segundo taller no es parecida a un resultado de carácter creciente,
debido a que se trató de una relación existente entre los valores de cada taller por
separado, es decir en la aplicación de los talleres se obtuvieron 0,66 en el primero
125
y 0,12 en el segundo, que en definitiva son porcentajes que no representan una
relación positiva.
En el segundo taller se obtiene una correlación positiva muy débil según la escala
de Pearson, debido que a diferencia del primer taller, éste se trabajó en el
laboratorio de la institución, mismo que no cuenta con suficiente espacio para
alojar a 30 estudiantes, ocasionado que algunos de ellos no puedan observar el
proceso experimental y pierdan la atención, los estudiantes no estaban cómodos a
la hora de realizar la práctica, así mismo el material de laboratorio presentó
algunos inconvenientes entre ellos que el mechero bunsen no estaba bien
calibrado y no lanzaba la llama de forma normal,
Es por esto que se considera que los talleres aplicados no fueron efectivos en el
grado esperado, aun así demostraron tener cierto carácter positivo para fortalecer
el aprendizaje de la separación de los componentes de una mezclas aplicando la
destilación simple y fraccionada.
126
h. CONCLUSIONES.
Luego del desarrollo del trabajo investigativo y una vez realizado el análisis
correspondiente de los resultados obtenidos al finalizar el mismo, se llegó a
las siguientes conclusiones:
Los estudiantes del primer Año de Bachillerato del Colegio Hernán Gallardo
Moscoso poseen escasos conocimientos sobre las mezclas, su definición,
clases y los métodos que se utilizan para separar los componentes de las
mismas, lo que denota que existe falta de explicación y profundización de
estas temáticas en las clases, provocando en los estudiantes carencia de
conocimientos.
Los estudiantes una vez desarrollados los talleres conocieron qué son las
mezclas y que existen numerosos métodos que permiten su separación
127
para obtener como producto final sustancias puras, relacionando la teoría-
práctica al realizar las prácticas de destilación simple y fraccionada.
128
i. RECOMENDACIONES.
129
Las autoridades de la institución deben propiciar la capacitación
permanentemente de los docentes de Ciencias Experimentales, mediante
cursos o talleres, para lograr un proceso de enseñanza más eficiente, así
mismo se sugiere que las autoridades gestionen la implementación de
materiales y reactivos en el laboratorio de química para lograr un desarrollo
óptimo de prácticas experimentales donde los estudiantes son los
directamente beneficiados.
130
j. BIBLIOGRAFÍA
Alarcón, O., Cortes, L., Rodríguez, J., & Fonseca, M. (15 de agosto de 2013).
Recuperado el 23 de julio de 2015, de https://prezi.com/cqzxkachy5pt/destilacion-
simple-y-fraccionada/.
Álvarez, L., Huali, S., Pintado, C., México, C., & Vargas, K. (11 de 9 de 1994).
Recuperado el 23 de 12 de 2015, de
http://sisbib.unmsm.edu.pe/bibvirtualdata/publicaciones/rbaw/n4_1996/a6.pdf
Andrés, D., Antón, J., & Barrio, J. (2011). Física y Química 3º E.S.O. España:
Editorial Editex S.A.
Andrés, D., Antón, J., & y Barrio, J. (2008). Física Química. España: Editorial
Editex, S.A.
Atkins, P., & y Jones, L. (2006). Principios de química: los caminos del
descubrimiento. (Tercera ed.). New York, Estados Unidos: Editorial Médica
Panamericana.
131
Biológicas, C. d. (2 de noviembre de 2011). Recuperado el 7 de julio de
2015, de http://biologiafavaloro.blogspot.com/2011/11/laboratorio-quimica-
organica.html
Brown, T., Lemay, H., Murphy, C., Busten, B., & Woodward, P. (2014).
Química, la ciencia central. (Décimo segunda ed.). Naucalpan, México:
Editorial Pearson.
132
Carrera, E. (13 de 1 de 2010). Recuperado el 07 de 01 de 2016, de
http://es.slideshare.net/emilycarreras/soluciones-y-sustancias-puras-
2904894
Cervantes, B., Loredo, J., Doria, M., & Fregoso, A. (2009). Manual
pedagógico de prácticas de química general en microescala. (Tercera ed.).
México: Editorial Universidad Iberoamericana.
Cuevas, A., & Brambila, B. (2003). Química I. Zapopan, México: Editorial Umbral.
Daub, G., & Seese, W. (1996). Química (Séptima Edición ed.). México:
Editorial Pearson Educación.
133
De la Mora, J. (1979). Psicología del aprendizaje. México, D.F.: Editorial
Progreso S.A de C.V.
Díaz, C., & Guerra, F. (2015). Educación secundaria para adultos Ámbito
Científico Tecnológico I. México: Editorial Editex, S.A.
134
Fernádez, P., & Días, P. (30 de marzo de 2001). Recuperado el 24 de julio de 2015, de
https://www.fisterra.com/mbe/investiga/var_cuantitativas/var_cuantitativas2.pdf
Fernández, A., & Pérez, C. (2005). Química Schaum. (Segunda ed.). Madrid,
España: Editorial McGRAW-HILL/INTERAMERICANA DE ESPAÑA, S.A.U.
García, M., Colom, M., & Jaramillo, J. (2003). España: Editorial MAD, S.A.
Garritz, A., & Chamizo, J. (1994). Química. Naucalpan de Juárez, México: Editorial
Pearson.
Garrote, A., & Arroyo, T. (2011). La educación grupal para la salud. Reto o
Realidad. . Editorial Días de Santos. .
González, J., González, G., Núñez, A., & Valle, A. (2008). Manual de
psicología de la educación. Madrid, España: Editoril Pirámide.
González, R., Montagut, P., Sansón, M., & Salcedo, R. (2011). Química.
Teoría, ejemplos y problemas. (Primera ed.). México: Editorial Patria.
135
GourmetOlé. (2012). Recuperado el 29 de 12 de 2015, de
http://www.gourmetole.com/es/91-liofilizados
Herrera, S., Barreto, A., Torres, I., & Clavijo, E. (2014). Químico. Bogotá,
Colombia: Editorial Norma.
Hogg, M., & Vaughan, G. (2010). Psicología Social (Quinta ed.). Madrid,
España: Editorial Médica Panamericana.
136
naturales/la-materia-y-sus-transformaciones/2010/03/24-8906-9-los-
estados-de-la-materia.shtml
Julián, I., Sáez, R., & Martínez, S. (2003). Diccionario de Química. España:
Editorial Complutense.
Kotz, J., Treichel, P., & Weaver, G. (2005). Chemistry and Chemical
Reactivity. (Sexta ed.). México: Editorial Cengage Learning.
Lamarque, A., Zygadlo, J., Labuckas, D., López, L., Torres, M., & Maestri,
D. (2008). Fundamentos teórico prácticos de química orgánica. (Primera
ed.). Argentina: Editorial Encuentro.
Lembrino, & Peralta. (2007). Química II. México: Editorial Progreso, S.A. de
C.V.
López, L., Gutiérrez, M., & Arellano, R. (2012). Química inorgánica Aprende
haciendo. (Tercera ed.). México: Editorial PEARSON.
137
Maps, Google. (2016). Recuperado el 21 de 01 de 2016, de
https://www.google.com/maps/place/Hernan+Gallardo+Moscoso/@-
3.9797985
Martí, E., & Onrubia, J. (2002). Las Teorías Del Aprendizaje Escolar.
Editorial UOC.
Martínez, J., Narros, A., De la Fuente, M., Pozas, F., & Díaz, V. (2006).
Experimentos de química general. España: Editorial Paraninfo.
Molina, P., Lorenzo, A., Velasco, M., Tarraga, A., Alajarín, M., Lidon, J., y
otros. (1989). Prácticas de química orgánica. Murcia, España: Editorial
EDITUM.
Moore, J., Kotz, J., Stanitski, C., Joesten, M., & Wood, J. (2000). El mundo
de la química: conceptos y aplicaciones. (Segunda ed.). México: Editorial
Perason.
138
Navas, J. (01 de 02 de 2012). Recuperado el 29 de 11 de 2015, de
http://jorgenavassiderurgia.blogspot.com/2012_02_01_archive.html
Ocampo, R., Ríos, L., Betancur, L., & Ocampo, D. (2008). Curso práctico de
química orgánica enfocado a biología y alimentos. . (Primera ed.).
Manizales: Editorial Universidad de Caldas.
139
Pérez de Celis, H., Josefina, M., Rodríguez, E., Torres, I., & Salazar, S. (2008).
¿Cómo evitar el calentamiento global? México: Editorial Universum.
Pérez, M., & Torres, C. (2004). Dinámica de grupos en formación de formadores: Casos
práctico. Barcelona, España: Editorial Herder.
Picado, A., & Álvarez, M. (2008). Química I, introducción al estudio de la materia. (Primera
ed.). San José, Costa Rica: Editorial Universidad Estatal a Distancia.
Pozo, J. (2006). Teorías cognitivas del aprendizaje. (Novena ed.). Madrid, España: Editorial
Morata.
140
Rodríguez, M. (2015 de 03 de 2015). Recuperado el 16 de 01 de 2016
Seese, W., & Daub, G. (2005). Química. (Octava ed.). California, USA: Editorial
Pearson Educación.
Silva, M., García, M., Del Castillo, L., Ania, J., & Gómez, D. (2006). Técnicos
especialistas en Laboratorio. (Segunda ed.). España.: Editorial MAD, S.L.
141
Suárez, O. (2011). Recuperado el 12 de julio de 2015, de
http://www.monografias.com/trabajos85/coeficiente-correlacion-karl-
pearson/coeficiente-correlacion-karl-pearson.shtml.
Varela, M., Ávila, M., & Fortoul, T. (2005). La memoria: definición, función y
juego para para la enseñanza de la medicina. (Primera ed.). México,
México: Editorial Médica Panamericana.
142
Villegas, W., Acereto, P., & Vargas, M. (2006). Análisis ultravioleta-visible,
la teoría y la práctica en el ejercicio profesional. Mérida, Yucatán, México:
Editorial UADY.
143
k. ANEXOS.
COMUNICACIÓN
TEMA:
Loja- Ecuador
2013- 2014
a. TEMA
2014
145
b. PROBLEMÁTICA
a. Delimitación temporal
b. Delimitación institucional
las calles Av. Isidro Ayora y Barquisimetro (esquina), esta institución se crea
Barrio Belén y sus sectores aledaños, una educación de calidad con calidez
humana.
Alvarado.
Los objetivos y fines que persigue esta institución son propiciar una educación
146
equitativa de calidad, sin distinción de género, condición social, política,
Rectorado dirigido por Dra. Mg. Sc. Marcia Criollo, y un Secretario encargados
147
secretaría, cuenta con 7 aulas, laboratorio de física-química, una sala de cómputo
que cuenta con seis ordenadores informáticos, áreas verdes, canchas deportivas
Los estudiantes que se beneficiarán de esta investigación son los que cursan
(anexo 1), dirigida a los estudiantes del primer año de Bachillerato General
Con respecto a los conocimientos que los estudiantes poseen sobre los
tenemos un 32% que supo indicar que si tiene conocimientos sobre los
estos temas para enseñar a los estudiantes los métodos que se utilizan
como se logra separar los componentes de una mezcla. Por tal razón se
un 79% contestan que no, y tan solo un 21% señalan que sí, lo que nos
mensualmente, lo cual hace ver que existe una falta de desarrollo del
PREGUNTA DE INVESTIGACIÓN
2014?
151
c. JUSTIFICACIÓN
un líquido y entre dos o más líquidos miscibles entre si con los estudiantes del
dos líquidos miscibles entre sí. Para lo cual se desarrollaran talleres en donde se
152
Universidad Nacional de Loja, de vincular la investigación de grado con las
153
d. OBJETIVOS
Objetivo general
Objetivos Específicos
separación de mezclas.
mezcla.
154
Valorar la efectividad el modelo de destilación simple y fraccionada como
155
e. MARCO TEÓRICO
a. Disolución.
b. Suspensiones.
c. Coloides.
d. Geles.
a. Disoluciones.
b. Emulsiones.
156
1.4.1.6.Mezcla de gas con líquido o sólidos.
a. Aerosoles.
b. Disoluciones.
c. Espumas.
1.4.2.2. Agregadas.
1.4.2.3. Suspensiones.
1.4.2.4. Coloides.
1.5.1. Definición.
1.5.2.1. Cristalización.
1.5.2.2. Destilación.
a. Destilación simple.
b. Destilación fraccionada.
c. Destilación al vacío.
1.5.2.3. Cromatografía.
157
1.5.2.4. Evaporación total.
1.5.2.5. Liofilización.
1.5.3.1. Sedimentación.
1.5.3.2. Decantación.
1.5.3.3. Filtración.
1.5.3.4. Sublimación.
1.5.3.5. Centrifugación
1.5.3.6. Tamización
1.5.3.7. Extracción
158
Señale como se realizan las mezclas de líquidos o sólidos con gases
- De una definición de mezcla heterogénea
- Indique por qué se caracterizan las mezclas heterogéneas
- Señale la clasificación de las mezclas heterogéneas.
- Cuál es la diferencia entre mezclas homogéneas y heterogéneas.
- Señale los métodos que se utilizan para la separación de los componentes
de una mezcla.
Explique los métodos que se utilizan para separar los componentes de
una mezcla homogénea.
Señale los métodos que se utilizan para separar los componentes de
mezclas heterogéneas
- ¿Por qué es importante la separación de los componentes de una mezcla?
3.1.4.1. Definición.
3.1.4.2. Propiedades de la destilación fraccionada.
3.1.4.3. Proceso de destilación fraccionada.
159
3.1.4.4. Aplicaciones de la destilación fraccionada.
160
1. LA SEPARACIÓN DE LOS COMPONENTES DE UNA MEZCLA
1.1. Definición de mezcla
Las mezclas, por lo tanto, están formadas por varias sustancias que no
mantienen interacciones químicas. Las propiedades de los diversos
componentes pueden incluso ser distintas entre sí. Es habitual que cada uno
de ellos se encuentre aislado a través de algún método mecánico.
Podría decirse, en definitiva, que una mezcla surge cuando se incorporan
distintas sustancias sin interacción química a un todo. (Definición.de, 2014,
p. 1)
Entonces se hace importante tomar en cuenta que para que exista una
mezcla es necesario que dos o más sustancias se combinen, mas esto no significa
que se vayan a unir mediante enlaces que provoquen cambios en la estructura
161
química de las sustancias involucradas en la mezcla, puesto que como se dio a
conocer anteriormente las propiedades químicas de las sustancias se conservan.
Se hace evidente que las mezclas son un tema de gran importancia no solo en
la actualidad si no a través de la historia, su estudio se remonta a muchos años
atrás, ya que los primeros alquimistas ya sentían la inquietud de adentrarse en el
mundo de las mezclas y su importancia, conocer más sobre los componentes que
formaban cada una de las sustancias y adicionalmente su aporte para el desarrollo
de la humanidad. Se crea entonces la necesidad de indagar e investigar cómo se
da la formación de mezclas.
162
oro añadiéndole una cantidad exacta de mercurio. Durante siglos prosiguió
la búsqueda de la técnica adecuada para convertir en oro un “metal
base”(…), en este proceso, los alquimistas descubrieron sustancias más
importantes que el oro, como el alcohol, los ácidos minerales, las sales
metálicas y el fósforo. (Valencia, 2013, p.2)
Los alimentos y muchos vestidos que utiliza el hombre, así como el aire que
respira, su sangre misma y sus huesos son mezclas, en las que ninguno de
sus componentes está unido atómicamente para formar una sustancia
nueva. El aire, por ejemplo, se compone principalmente de nitrógeno y
oxígeno; pero cada gas conserva sus características independientes y, con
equipo adecuado, se pueden separar de la mezcla mediante procesos
puramente físicos (AIU High School [AIUHS], 2011, p.3)
163
El agua del mar, contiene agua y sal, es una mezcla de esos dos
compuestos, que pueden llegar a separarse. Por tanto:
Mezcla es la unión de dos o más sustancias en cantidades variables, que
pueden ser separadas por distintos métodos. (Fernández Editores, 2011, p.
1)
Existieron desde el inicio de la humanidad y se han convertido en la materia
prima para obtener un sin número de beneficios que han significado
adelantos importantes, para bien común de los seres humanos. (…) surgen
a partir de la unión de dos o más elementos químicos, adquieren
características propias, sin depender de las características de los elementos
que los conforman, se pueden descomponer en sus elementos constitutivos
por métodos químicos. (Myprofeciencias, 2010, p. 1)
El planeta Tierra está formado por una serie de sustancias que se unen, se
mezclan y se combinan para formar esa gran gama de materiales que se
encuentra en los tres estados de la materia y forma las diferentes capas de
la Tierra: la Geósfera (sólida), la hidrosfera (líquida), y la atmósfera
(gaseosa), todas permanecen en constante agitación existiendo
transferencia de mater entre ellas, y absorbiendo parte de la energía
radiante que llega del Sol, biosfera, o conjunto de los seres vivos depende de
164
estas tres capas. Cada una posee componentes indispensables para la vida
de los seres vivientes. (Chaves, 2013, p. 1)
165
La mayoría de los productos químicos orgánicos proceden del petróleo, el
gas natural y el carbón y, en menor grado, de un conjunto de sustancias
naturales, de las cuales las más importantes son los carbohidratos, las
grasas y los aceites.
Son materiales que contienen dos o más sustancias simple, que pueden ser
separadas tomando como base las propiedades características de cada una
de ellas. Su composición es variable.
Las mezclas, por lo tanto, están formadas por varias sustancias que no
mantienen interacciones químicas. Las propiedades de los diversos
componentes pueden incluso ser distintas entre sí. Es habitual que cada uno
de ellos se encuentre aislado a través de algún método mecánico. (p.1)
167
Las sustancias se unen físicamente para formar diferentes mezclas sin
alterar su naturaleza o identidad, ya que siempre se pueden recuperar con
procedimientos adecuados. (p. 1)
1.4. Clasificación de mezclas.
Si existe dos o más sustancias puras que se unen dan lugar a la formación de
una mezcla, estas no se combinan químicamente. Las mezclas pueden ser
clasificadas en homogéneas y heterogéneas.
168
Existen algunos ejemplos de mezclas homogéneas:
Las mezclas de sólidos con líquidos son aquellas en los que un sólido se
une perfectamente con ciertos líquidos, pero no con otros.
169
Un ejemplo de mezclas sólidas en líquidos pueden ser azúcares en agua,
en donde existe la presencia tanto de un soluto como de un solvente, en
este caso el soluto vendría a ser el azúcar y el solvente el agua. Así mismo
las amalgamas como la de la plata presentan en forma de polvo que sería
el soluto y líquido. Por ejemplo una amalgama dental se fabrica mezclando.
“Mercurio líquido (50% del volumen total) con plata (35%), estaño (13%),
cobre (2%) y una pequeña cantidad de zinc”. (Dsalud.com, 2014, p. 1).
a. Disolución.
Las disoluciones por lo tanto son mezclas de dos o más sustancias, una de
las cuales debe ser sólida y otra líquida, y de acuerdo a la concentración de las
mismas pueden encontrarse disoluciones diluidas, concentradas, saturadas y
sobresaturadas.
b. Suspensiones.
Se llama suspensión, al estado en que se encuentran las partículas sólidas
dentro un líquido, sin flotar al posarse. Con el tiempo tienden a precipitar. Es
un sistema heterogéneo, donde se reúnen dos cuerpos insolubles entre sí,
en el cual las pequeñas partículas de un sólido, como por ejemplo talco fino
en agua, se dispersan en ella, y son muy difíciles de visualizar sin la ayuda
de un microscopio. Algunos medicamentos son presentados en forma de
suspensiones. Pueden separarse por filtración. (Deconceptos.com, 2014,
p.1)
170
Las suspensiones si bien se denominan heterogéneas, cabe recalcar que
son mezclas de un líquido con un sólido, a pesar de que el soluto sea insoluble en
el disolvente, pero a largo plazo este se ubicará en el fondo del recipiente
formando un precipitado.
c. Coloides.
A los coloides se los conoce como un tipo de mezclas que está intermedio
entre la solución y la suspensión, en este hay partículas dispersas que
permanecen en suspensión en el medio pero que en realidad no se han disuelto.
Morales (2006) señala:
d. Geles.
171
como se había mencionado anteriormente al permanecer inmóviles se observarán
en estado aparentemente sólido puesto que siguen manteniendo su estado en
forma de gel, pero al agitarse bruscamente estos se volverán as fluidos.
1.4.1.4. Mezclas de líquidos con líquidos.
Estas mezclas se dan entre dos sustancias líquidas y dentro de las mismas
podemos distinguir:
a. Disoluciones.
b. Emulsiones.
172
no miscibles, donde uno de ellos está dispersado en el otro en forma de gotitas y
estabilizado por un agente emulsificante” (p.1).
Los gases tienen las partículas muy desunidas y separadas entre sí por lo
que no tienen inconveniente en moverse entre las partículas de otro gas. Dos o
más gases siempre se mezclan bien.
Las mezclas de gases se usan mucho en la industria, en los motores de
combustión,.... Incluso el aire que respiramos es una mezcla de gases (78
% de Nitrógeno, 21 % de Oxígeno, y 1% restante de otros gases).
(Dellafiori, 2013, p.2)
La mezclas de gases con gases son uniones que se dan entre las partículas
de las sustancias gaseosas, gracias a que estás se encuentran muy separadas
unas de otras en un determinado gas, lo que favorece que se unan con las
partículas de otro gas. “Una mezcla de dos o más gases de una composición
química fija se llama “mezcla de gases no reactiva” (Guanipar, 2009, p. 2).
Dice Dalton (como se citó en Sir Ludo, 2006) que “En una mezcla de gases
que no reaccionan entre sí, cada molécula se mueve independientemente,
de una forma análoga a como si estuviera totalmente aislada”
En esa mezcla, cada gas se distribuye uniformemente por todo el espacio
disponible, como si ningún otro gas estuviese presente. Las moléculas
ejercen la misma presión sobre las paredes del recipiente que lo contiene
que la que ejercerían si no hubiera ningún otro gas presente. (p. 2)
1.4.1.6. Mezcla de gas con líquido o sólidos
Existen algunos tipos de mezclas que se forman por la unión de un gas con
un sólido, o un gas con un líquido, las cuales a su vez dan lugar a la formación de
algunas sustancias que se encuentran por lo general en forma de gas pero que
están integradas a su vez por otras partículas que pueden ser sólidas o líquidas.
173
A continuación se señalan algunas mezclas formadas a partir de un gas con
un sólido o un gas con un líquido:
a. Aerosoles.
b. Disoluciones.
174
de líquido es proporcional a la presión que el gas ejerce sobre la superficie
del mismo. (Comoseresuelvelafisica.com, 2011, p.1)
c. Espumas
Las espumas son mezclas que forman una burbuja de gas que tienen lugar
gracias a la presencia de un líquido o un sólido, es por esto que existen espumas
175
sólidas y espumas líquidas, las capas de burbujas que se forman y que contiene
al gas en su interior son muy delgadas y frágiles al tacto y poseen un periodo corto
de duración.
1.4.2.2. Agregadas.
176
más agua, agua más hielo, limaduras de hierro más polvo de azufre, aceite más
agua, tierra más agua. Moreno (2011) señala:
1.4.2.3. Suspensiones.
Las suspensiones son mezclas que presentan una apariencia turbia, como el
agua cuando está sucia; están formadas por un sólido no soluble y un
solvente, y se las puede observar a simple vista, un ejemplo de
suspensiones es el agua cuando está cargada de barro. (p. 1)
1.4.2.4. Coloides.
Los coloides son sustancias que consisten en un medio homogéneo y de
partículas dispersadas en dicho medio. Estas partículas se caracterizan por
ser mayores que las moléculas pero no lo suficientemente grandes como
para ser vistas en el microscopio. (Mena, 2011)
Un coloide se encuentra formado por dos o más fases una fluida y otra
dispersa, por lo general la fase dispersa es la que está en menor proporción y la
fase continua es líquida., pero también pueden existir coloides cuyos componentes
se encuentran en otros estados de agregación.
177
1.4.3. Diferencias y semejanzas entre mezclas homogéneas y
heterogéneas.
178
1.5.2. Métodos de separación de Mezclas Homogénea.
1.5.2.1. Cristalización.
1.5.2.2. Destilación.
179
puntos de ebullición de cada sustancia partícipe, mediante la vaporización y
la condensación. (Méndez, 2010, p.1)
Destilación simple
Destilación fraccionada
Destilación al vacío
Destilación por el arrastre de vapor.
a. Destilación simple.
180
aprovechadas para que cuando se les someta al calor cada una se evapore de
acuerdo a su punto de ebullición.
c. Destilación fraccionada.
c. Destilación al vacío.
181
a destilar es superior a la temperatura de descomposición química del
producto. (Reyes, 2012, p.1)
La destilación al vacío se utiliza para separar las sustancias líquidas de una
mezcla bajo la acción del calor, esto se realiza aprovechando las diferentes
volatilidades de las mezclas.
d. Destilación por arrastre de vapor.
182
Es una manera de separar dos o más compuestos químicos, como las
proteínas. En general, la cromatografía aprovecha las diferencias en los
químicos que se desean separar, como su tamaño, carga eléctrica o la
capacidad para adherirse (fijarse) al material. (MedlinePlus, 2011, p.1)
1.5.2.5. Liofilización.
La liofilización es una forma de desecado en frío que sirve para conservar sin
daño los más diversos materiales biológicos. El producto se conserva con
muy bajo peso y a temperatura ambiente conservando todas sus
propiedades al rehidratarse. El proceso consiste en congelar primero el
material y luego eliminar el hielo por sublimación. (INVAP, 2010)
183
Es utilizado ampliamente en la industria para conservar productos por largo
tiempo preservando sus propiedades, sin que se produzca daño en los mismos.
“Método de deshidratación mediante la congelación y posterior sublimación a
presión del hielo creado, que se utiliza para obtener sustancias solubles.”
(Wordreference.com, 2014).
184
1.5.3.2. Decantación.
1.5.3.3. Filtración
185
debido a lo tupido de las fibras del filtro se queden atrapadas las sustancias de
mayor grosor y pases a través de él los líquidos o sustancias más finas, el objetivo
radica en separar la sustancia de interés que puede ser el sólido o el líquido.
1.5.3.4. Sublimación.
1.5.3.5. Centrifugación
186
Se habla de centrifugación cuando tenemos partículas de distinto tamaño en
un medio acuoso, éstas sedimentan hacia el fondo a una velocidad que depende
de su peso.
1.5.3.6. Tamización.
Se coge un tamiz que deje pasar el polvo más fino y retenga el más grueso.
Por ejemplo en los molinos es utiliza este procedimiento para separar la
harina del afrecho (salvado). (Fullquimica, 2011)
187
1.5.3.7. Extracción.
188
sinnúmero de métodos que son útiles a la hora de separar los componentes de
una mezcla.
Los métodos de separación de mezclas son los procesos físicos, que pueden
separar los componentes que conforman una mezcla. Las sustancias se
encuentran en forma de mezclas y compuestos en la naturaleza y es
necesario purificar y separar para estudiar sus propiedades. La mayoría de
las veces el método a utilizar se encuentra dependiendo del tipo de
componente de la mezcla y sus propiedades particulares así como las
diferencias más significativas. (Clubensayos, 2013)
189
Conoce cómo se realizan las mezclas de gases en líquidos y
sólidos
Señale como se realizan las mezclas de líquidos o sólidos con
gases
- De una definición de mezclas heterogéneas
- Indique por qué se caracterizan las mezclas heterogéneas
- Señale la clasificación de las mezclas heterogéneas.
- Cuál es la diferencia entre mezclas homogéneas y heterogéneas.
- Señale los métodos que se utilizan para la separación de los componentes
de una mezcla.
Explique los métodos que se utilizan para separar los
componentes de una mezcla homogénea.
Señale los métodos que se utilizan para separar los
componentes de mezclas heterogéneas
- ¿Por qué es importante la separación de los componentes de una mezcla?
UNA MEZCLA
3.1. Destilación.
3.1.1. Historia.
La destilación era ya una técnica conocida en China alrededor del año 800
a.C. empleándose para obtener alcoholes procedentes del arroz.
190
En cualquier caso se sabe que la destilación era ya conocida en la Antigua
Grecia y en la Antigua Roma. (Verema, 2012)
3.1.2. Definición.
191
(cloruro de sodio) y el H20 (agua). Es importante que los puntos de ebullición de
las sustancias sean bastante diferentes”.
Esta técnica (…), es aplicada para separar las diferentes partes de una mezcla
a través de su ebullición en una caldera, la condensación de los vapores y la
recogida del líquido resultante. (…). Después de que la temperatura se eleve,
los elementos más volátiles de la mezcla, los cuales se evaporan a
temperaturas bajas, son los primeros en evaporarse. (Iberian Coppers S.A.,
2013, p.1)
Este tipo de destilación se caracteriza por que se usa para separar las
impurezas no volátiles de una mezcla de un líquido cuyo punto de ebullición es
menor a 150°C a presión atmosférica, es aplicada en la purificación de líquidos y
sirve para eliminar impurezas. Esta técnica también se emplea para separar dos
líquidos cuyos puntos de ebullición sean diferentes al menos en 25º C, es decir
192
que las sustancias a destilar tengan puntos de ebullición bastantes distintos. En la
destilación simple los vapores que se han producido luego de aplicarles calor, son
directamente conducidos o condensados en un recipiente, de modo que el
producto destilado no resulta puro. Su composición será idéntica a la composición
de los vapores a la presión y temperatura dados.
- Mechero.
- Cabeza de destilación.
- Termómetro.
- Tubo refrigerante
- Entrada de agua
- Salida de agua
193
este nuevamente se convierte en líquido, esto se da por medio de la
condensación.
3.1.4.1. Definición.
194
La destilación fraccionada es un proceso físico utilizado en química para
separar mezclas (generalmente homogéneas) de líquidos mediante el calor, y
con un amplio intercambio calórico y másico entre vapores y líquidos. Se
emplea cuando es necesario separar compuestos de sustancias con puntos de
ebullición distintos pero cercanos. Algunos de los ejemplos más comunes son el
petróleo, y la producción de etanol. (Aguilar, 2011, p. 5)
195
El termómetro sirve para mantener una temperatura constante, un poco por
encima del punto de ebullición. Al final del proceso, el vaso contendrá el líquido
más volátil y el balón de vidrio tendrá el líquido menos volátil. (EcuRed, 2014)
En la industria del petróleo, siendo ésta una mezcla muy compleja (…) En la
industria química, ya sea de materias primas o productos finos (química fina),
se emplea la destilación fraccionada a presión normal, (…) lograr los distintos
niveles de calidad de los productos, requeridos por los distintos mercados de
aplicación. Procesos químicos tales como, la esterificación, la hidrogenación
(…) etc., requieren de operaciones de destilación para purificar los productos
de síntesis. (Aguilar, 2011)
196
La diferencia entre estas dos mezclas radica en los puntos de ebullición, en la
destilación fraccionada los puntos de ebullición de las mezclas tienen similitud,
mientras que en la destilación simple los puntos de ebullición de las sustancias
varían considerablemente entre ellas, pero el objetivo final de las dos
destilaciones es el mismo, obtener sustancias más puras.
a. Definición de taller.
197
- Adquirir aprendizajes significativos.
TALLER 1:
3. OBJETIVOS
4. METODOLOGÍA.
198
ACTIVIDADES
Motivación: 6 minutos
Técnica de Enseñanza:
EXPOSITIVA - EXPLICATIVA
Técnica de Aprendizaje: 10
199
mezclas.
EVALUACIÓN 15 minutos.
5. RECURSOS
RECURSOS INFORMÁTICOS
- Infocus
- Portátil
RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS
- Documento guía
RECURSOS DIDÁCTICOS
- Marcadores
- Espuma Flex
- Pizarra
- Material impreso.
- Diapositivas.
- Láminas.
200
1. La separación de los componentes de una mezcla
1.1. Definición de mezcla
Las mezclas, por lo tanto, están formadas por varias sustancias que no mantienen
interacciones químicas. Las propiedades de los diversos componentes pueden
incluso ser distintas entre sí. Es habitual que cada uno de ellos se encuentre
aislado a través de algún método mecánico.
Podría decirse, en definitiva, que una mezcla surge cuando se incorporan distintas
sustancias sin interacción química a un todo. (Definición.de, 2014, p. 1)
Cando una sustancia contiene varias sustancias combinadas se llama mezcla, por
ejemplo, el agua de mar, el aire, las pinturas, etcétera. En una mezcla cada una de
las sustancias que la componen conserva su identidad y propiedades
características. (Espinosa, 2011, p. 1)
Entonces se hace importante tomar en cuenta que para que exista una mezcla es
necesario que dos o más sustancias se combinen, mas esto no significa que se
vayan a unir mediante enlaces que provoquen cambios en la estructura química
201
de las sustancias involucradas en la mezcla, puesto que como se dio a conocer
anteriormente las propiedades químicas de las sustancias se conservan.
Son materiales que contienen dos o más sustancias simple, que pueden ser
separadas tomando como base las propiedades características de cada una de
ellas. Su composición es variable.
Las mezclas, por lo tanto, están formadas por varias sustancias que no mantienen
interacciones químicas. Las propiedades de los diversos componentes pueden
incluso ser distintas entre sí. Es habitual que cada uno de ellos se encuentre
aislado a través de algún método mecánico. (p.1)
Las mezclas al poseer características particulares que las hacen diferentes a otras
sustancias se hace necesario plasmarlas en el presente texto, para profundizar en
su estudio y conocer cómo se comportan.
Una proporción de tierra: si examinas la tierra te darás cuenta que tiene diferentes
componentes, como arena, arcilla, residuos vegetales o animales, agua y otros
componentes. Esta proporción de tierra tiene características muy diferentes de
cual quiera de sus componentes.
Las sustancias se unen físicamente para formar diferentes mezclas sin alterar su
naturaleza o identidad, ya que siempre se pueden recuperar con procedimientos
adecuados. (p. 1)
202
1.3. Clasificación de mezclas.
Si existe dos o más sustancias puras que se unen dan lugar a la formación de una
mezcla, estas no se combinan químicamente. Las mezclas pueden ser
clasificadas en homogéneas y heterogéneas.
Las mezclas homogéneas son sustancias que son muy similares físicamente lo
que hace que sean muy difíciles de distinguir. JSantanillaHuertas (2012) da a
conocer. “Son totalmente uniformes (no presentan discontinuidades al
ultramicroscopio) y presentan iguales propiedades y composición en todo el
sistema, algunos ejemplos son la salmuera, el aire. Estas mezclas homogéneas se
denominan soluciones” (p. 1).
203
Una taza de café.
Las mezclas de sólidos con líquidos son aquellas en los que un sólido se une
perfectamente con ciertos líquidos, pero no con otros.
204
1.3.1.4. Mezclas de líquidos con líquidos
Estas mezclas se dan entre dos sustancias líquidas y dentro de las mismas
podemos distinguir:
Los gases tienen las partículas muy desunidas y separadas entre sí por lo que no
tienen inconveniente en moverse entre las partículas de otro gas. Dos o más
gases siempre se mezclan bien.
Las mezclas de gases se usan mucho en la industria, en los motores de
combustión,.... Incluso el aire que respiramos es una mezcla de gases (78 % de
Nitrógeno, 21 % de Oxigeno, y 1% restante de otros gases). (Dellafiori, 2013,
p.2)
La mezclas de gases con gases son uniones que se dan entre las partículas de
las sustancias gaseosas, gracias a que estás se encuentran muy separadas unas
de otras en un determinado gas, lo que favorece que se unan con las partículas
de otro gas. “Una mezcla de dos o más gases de una composición química fija se
llama “mezcla de gases no reactiva” (Guanipar, 2009, p. 2).
1.3.1.6. Mezcla de gas con líquido o sólidos
Existen algunos tipos de mezclas que se forman por la unión de un gas con un
sólido, o un gas con un líquido, las cuales a su vez dan lugar a la formación de
algunas sustancias que se encuentran por lo general en forma de gas pero que
están integradas a su vez por otras partículas que pueden ser sólidas o líquidas.
205
Es el sistema (unión física de sustancias) donde se encuentran dos o más
componentes que se distinguen a simple vista o al microscopio (…). Los tipos de
mezclas heterogéneas se presentan en forma de: agregados, suspensiones y
coloides. (Moreno, 2011, p. 1)
Las mezclas heterogéneas, son sustancias que se forman por la unión de dos
componentes que son fáciles de diferenciar entre ellos a simple vista, es decir no
se reúnen uniformemente con las mezclas homogéneas, es por esta razón que
su separación se puede realizar utilizando métodos mecánicos.
Dado que las mezclas homogéneas y heterogéneas son sustancias que están
formadas por la unión de algunos elementos que se pueden presentar en estado
sólido, líquido y gaseoso, es importante tomar en cuenta algunas diferencias que
presenta tanto las mezclas homogéneas y heterogéneas entre sí. Plazas (2013)
señala:
Una mezcla es una combinación física de dos o más sustancias puras, la mezcla
tiene composición variable y sus componentes pueden separarse por métodos
físicos, además la temperatura es variable durante el cambio de estado. (…)
generalmente se requiere separar los componentes de una mezcla, bien sea para
determinar su composición o para purificar los componentes y usarlas en
206
reacciones posteriores. Las técnicas a utilizar dependen del estado general de la
mezcla y de las propiedades de los componentes. (Quea, 2011)
1.5.5.2. Destilación.
207
Destilación simple
Destilación fraccionada
Destilación al vacío
Destilación por el arrastre de vapor.
1.5.5.3. Cromatografía.
1.5.5.5. Liofilización.
La liofilización es una forma de desecado en frío que sirve para conservar sin daño
los más diversos materiales biológicos. El producto se conserva con muy bajo
peso y a temperatura ambiente conservando todas sus propiedades al
rehidratarse. El proceso consiste en congelar primero el material y luego eliminar
el hielo por sublimación. (INVAP, 2010)
208
1.5.6. Métodos de separación de Mezclas Heterogéneas.
1.5.6.1. Sedimentación
1.5.3.2. Decantación.
1.3.2.1. Filtración
1.3.2.2. Sublimación.
Es un método de separación de fases donde una de éstas debe poder pasar del
estado sólido al gaseoso sin tener que pasar por el líquido, como lo hacen el
Yodo, la naftalina y el hielo seco. Cuando una de estas fases sublima, se separa
de la otra. Solo se puede usar con sustancias que tengan esta propiedad. (Físico-
química, 2008)
209
1.3.2.3. Centrifugación
1.3.2.4. Tamización.
1.3.2.5. Extracción.
210
1.3.3. Importancia de la separación de los componentes de una
mezcla.
Los métodos de separación de mezclas son los procesos físicos, que pueden
separar los componentes que conforman una mezcla. Las sustancias se
encuentran en forma de mezclas y compuestos en la naturaleza y es necesario
purificar y separar para estudiar sus propiedades. La mayoría de las veces el
método a utilizar se encuentra dependiendo del tipo de componente de la mezcla y
sus propiedades particulares así como las diferencias más significativas.
(Clubensayos, 2013)
211
8.- CONCLUSIONES.
- Los distintos métodos que se pueden utilizar para separar los componentes
de una mezcla ya sea ésta homogénea o heterogénea.
9.- RECOMENDACIONES
212
ENCUESTA DIRIGIDA A LOS DOCENTES
Estimado Docente:
Por la presente, me es grato dirigirme a usted para presentarle un cordial y
respetuoso saludo y a su vez solicitarle muy comedidamente se digne contestar la
siguiente encuesta la misma que me permitirá desarrollar el trabajo de
investigación referente a “Destilación simple y fraccionado como estrategia
metodológica para separar los componentes de una mezcla.”
- Técnica experimental
- Técnica expositiva
- Técnica interrogativa
- Técnica de consulta
Si ( ) No ( )
Porque………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………...
3. ¿Qué estrategias metodológicas ha utilizado Ud. para explicar la
clasificación de mezclas?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
4. Para explicar la definición de mezclas homogéneas y heterogéneas,
que recursos didácticos ha utilizado Ud.?
Diapositivas ( )
Láminas ( )
Papelógrafos ( )
Material del laboratorio ( )
213
5. Les ha indicado a sus estudiantes los métodos que se utilizan para
separar los componentes de una mezcla.
Si ( ) No ( )
Filtración ( )
Destilación ( )
Decantación ( )
Cristalización ( )
Sublimación ( )
Cromatografía ( )
214
ENCUESTA DIRIGIDA A ESTUDIANTES
Estimado Estudiante:
Por la presente, me es grato dirigirme a usted para presentarle un cordial y
respetuoso saludo y a su vez solicitarle muy comedidamente se digne contestar la
siguiente encuesta la misma que me permitirá desarrollar el trabajo de
investigación referente a “La destilación simple y fraccionada como estrategia
metodológica para fortalecer el aprendizaje de la separación de los componentes
de una mezcla”
215
5. Del siguiente listado, señale qué métodos se utilizan para separar los
componentes de una mezcla homogénea.
- Filtración ( )
- Destilación ( )
- Decantación ( )
- Cristalización ( )
- Sublimación ( )
- Cromatografía ( )
6. Del siguiente listado, señale qué métodos se utilizan para separar los
componentes de una mezcla heterogénea.
- Filtración ( )
- Destilación ( )
- Decantación ( )
- Cristalización ( )
- Sublimación ( )
- Cromatografía ( )
216
Taller 2.
2. Datos Informativos:
3. Objetivos.
4.- METODOLOGÍA
ACTIVIDADES
217
Motivación: 6 minutos
Técnica de Enseñanza:
EXPLICATIVA - EXPERIMENTAL
EVALUACIÓN 10 minutos
5.- RECURSOS
RECURSOS INFORMÁTICOS
- Infocus
- Portátil
218
RECURSOS BIBLIOGRÁFICOS
- Documento guía
- TEXTOS
RECURSOS DIDÁCTICOS
- Marcadores
- Pizarra
- Material impreso.
- Diapositivas.
- Material de laboratorio
1 Destilación.
1.1. Definición.
1.2.1. Definición.
219
la separación de una mezcla homogénea de sólido y líquido, como el NaCl (cloruro
de sodio) y el H20 (agua). Es importante que los puntos de ebullición de las
sustancias sean bastante diferentes”.
Esta técnica (…), es aplicada para separar las diferentes partes de una mezcla a
través de su ebullición en una caldera, la condensación de los vapores y la
recogida del líquido resultante. (…). Después de que la temperatura se eleve, los
elementos más volátiles de la mezcla, los cuales se evaporan a temperaturas
bajas, son los primeros en evaporarse. (Iberian Coppers S.A., 2013)
1.3.1. Definición.
220
pero cercanos. Algunos de los ejemplos más comunes son el petróleo, y la
producción de etanol. (Aguilar, 2011, p. 5)
221
Universidad Nacional de Loja
Área de la Educación el Arte y la Comunicación
Carrera Químico Biológicas
INFORME DE PRÁCTICA DE DESTILACIÓN SIMPLE
1. Datos informativos:
Nombre: Magdalena Elizabeth Montero Paccha.
Fecha:
Curso y paralelo: Primero de Bachillerato.
3. Objetivos:
- Explicar el proceso de destilación simple como método de separación de
los componentes del vino (alcohol y agua) y lograr que los estudiantes
fortalezcan éstos conocimientos y obtengan aprendizajes significativos
4. Marco teórico.
Destilación simple.
222
sustancias, en donde se condensará la que menor punto de ebullición posea y
caerán en un recipiente colector.
Esta técnica (…), es aplicada para separar los diferentes componentes de una
mezcla a través de su ebullición en una caldera, la condensación de los vapores y
la recogida del líquido resultante. (…). Después de que la temperatura se eleve,
los elementos más volátiles de la mezcla, los cuales se evaporan a temperaturas
bajas, son los primeros en evaporarse. (Iberian Coppers S.A., 2013)
5. Materiales:
MATERIALES SUSTANCIAS
agua
soporte
Cabeza de destilación
matraz de destilación
mangueras
Termómetro
Refrigerante
Tapón
Mechero de bunsen
223
Pinzas Nuez
Vasos de precipitados
6. Procedimiento.
7. Gráficos.
224
8. Conclusiones.
9. Recomendaciones.
- El proceso de destilación simple puede tardar y es recomendable utilizar el
tiempo adecuado para llevarlo a cabo.
- Se debe observar que las mangueras del tubo refrigerante se encuentre
correctamente conectadas y en general que todos los instrumentos del
equipo estén colocados de forma adecuada.
225
2. Tema: Destilación fraccionada de jugo de caña (guarapo) fermentado.
3. Objetivos:
- Realizar el proceso de destilación fraccionada como método de separación
de los componentes del jugo de caña hasta obtener alcohol etílico.
- Lograr que los estudiantes fortalezcan conocimientos sobre destilación
fraccionada y obtengan aprendizajes significativos.
4. Marco teórico.
Destilación Fraccionada
- Etanol.
5. Materiales.
Materiales Sustancias
Columna de destilación.
Un soporte universal
Una pinza
6. Procedimiento.
227
Una vez fermentado el jugo de caña, está listo para ser sometido al proceso
de destilación fraccionada.
- Se arma el sistema de destilación y luego se introduce 100 ml de jugo de
caña fermentado en el matraz de destilación.
- Se enciende el mechero y esperamos a ver qué cambios suceden en el
líquido a medida que pasa el tiempo
- Se observa que comienza a generarse gran cantidad de vapor en el matraz
y el jugo de caña comienza a hervir.
- La temperatura que debe existir durante la destilación es de 80 a 94ºC y se
mantiene constante durante toda la destilación.
- Ha iniciado la destilación, el vapor entra en el condensador donde con
ayuda del agua se enfría y cae una sustancia diferente a la sustancia inicial.
- Luego de 20 a 25 minutos en el vaso de precipitados se recogerá el
líquido destilado, quedando 80 ml aproximadamente en el recipiente
colector.
7. Gráficos.
228
8. Conclusiones.
9. Recomendaciones.
- Se debe dejar reposar el jugo de caña (guarapo) por algunos días para obtener
un alcohol etílico más concentrado.
- Colocar dentro del matraz pedacitos de arcilla para evitar sobresaltos cuando
empiece la ebullición del líquido.
7. Resultados de Aprendizaje
8. Conclusiones.
- La destilación simple es una técnica aplicada para separar las diferentes partes
de una mezcla a través de su ebullición en una caldera, donde se condensan los
vapores y luego se recoge el líquido resultante.
- Para llevar a cabo la destilación simple y fraccionada se debe realizar un
procedimiento utilizando materiales de laboratorio y mediante éstos se pueden
separar los componentes de una mezcla homogénea.
229
- La destilación simple y destilación fraccionada son métodos importantes para
separar los componentes que están formando una mezcla líquida, y gracias a los
mismos se pueden obtener sustancias puras.
- Se puede diferenciar la destilación simple de la destilación fraccionada, puesto
que se conocen las características que presenta cada una de ellas; en la
destilación simple los puntos de ebullición son bastante diferentes entre ellos,
mientras que en la destilación fraccionada los puntos de ebullición son distintos
pero presentan similitud entre ellos.
9. Recomendaciones.
- Se recomienda realizar la práctica de la destilación simple y fraccionada para
explicar a los estudiantes cómo se realiza la separación de los componentes de
una mezcla hasta obtener sustancias puras y así incentivar que los estudiantes se
interesen por el trabajo experimental.
Nota: El desarrollo de los talleres puede llevarse a cabo en tres clases (tres
periodos) para poder cumplir con toda lo propuesto en la planificación planteada.
230
ENCUESTA DIRIGIDA A DOCENTES
Estimado Docente:
Si ( ) No ( )
Si ( ) No ( )
Señale cuales
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………..
231
No ( )
Explique su
respuesta……………………………………………………………………………………
…………………………………………………………..……………………………………
………………………………………………………………………………………………
6. En el desarrollo de la práctica de destilación simple y fraccionada
¿Qué normas de bioseguridad se debe tomar en cuenta ?
Escríbalas……………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
7. ¿Qué métodos considera Ud. que son mas importantes para separar
los componentes de una mezcla en el proceso de enseñanza?
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
232
ENCUESTA DIRIGIDA A ESTUDIANTES
Estimado Estudiante:
Por la presente, me es grato dirigirme a usted para presentarle un cordial y
respetuoso saludo y a su vez solicitarle muy comedidamente se digne contestar el
siguiente cuestionario el mismo que me permitirá desarrollar el trabajo de
investigación.
233
d) Ninguna de las anteriores
6.¿Cuál de los siguientes factores permite diferenciar la destilación simple
de la destilación fraccionada?
234
f METODOLOGÍA
Tipo de Enfoque:
que tiene como finalidad describir una realidad social en el ámbito educativo,
mezcla, en los estudiantes del Primer Año de Bachillerato General Unificado, del
Colegio Fiscal Mixto Hernán Gallardo Moscoso. Periodo académico 2013 – 2014?
durante el periodo 2013 al 2014, y de ella pudieron delimitarse cuatro fases que
Fases de la investigación:
1ra fase: Una vez declarada la problemática, acerca de ¿De qué manera la
235
facilita el aprendizaje de la separación de los componentes de una mezcla, en los
estudiantes del Primer Año de Bachillerato General Unificado, del Colegio Fiscal
primer año de bachillerato general unificado del Colegio Fiscal Mixto Hernán
Gallardo Moscoso.
Tipo de estudio:
236
del proceso de investigación; así, una prueba de diagnóstico antes de aplicar los
Tipo De diseño
Pre-experimental
que entre su clasificación cuentan con diseños pre test - pos test de un solo grupo.
Población y Muestra:
237
se tomó el grupo completo, como muestra es decir los 34 estudiantes del Primer
muy semejantes.
mezcla, en la institución.
Métodos Teóricos
sistemáticas de la realidad.
Deductivo: permitirá interpretar los datos empíricos, así como establecer los
influencia en el desarrollo del problema investigado, este nos remitió a una teoría y
238
a partir del marco teórico se formuló una hipótesis mediante un razonamiento
estudiado y partiendo de esta base, se extrajo los rasgos más sobresalientes que
proceso experimental.
entre las encuestas iníciales y finales, lo que permitirá valorar el avance obtenido
las encuestas.
239
Encuesta.
Se aplicó una encuesta a los estudiantes, relacionadas con las actitudes que se
fraccionada.
Objetivo:
Indagar sobre los métodos que utiliza el docente para que los estudiantes
240
La Alternativa:
de talleres educativos.
241
g. CRONOGRAMA
242
h PRESUPUESTO Y FINANCIAMIENTO.
Talento humano.
Investigadora.
Docente.
Recursos materiales
Papel bon
Cámara
Computador.
Tinta de impresora
Carpetas
Libros
Flash memory.
Encuestas
Cuestionarios
Presupuesto.
TOTAL
243
100 Material didáctico 2,00 200,00
SUBTOTAL 800,00
TOTAL. 880,00
244
i BIBLIOGRAFÍA.
245
- Definición.de (2014). Definición de mezcla. WordPress. Recuperado de
Definición de mezcla - Qué es, Significado y Concepto
http://definicion.de/mezcla/#ixzz350uKeZB0
- Recuperado de http://deconceptos.com/ciencias-naturales/suspension
246
- Clubensayos.com (2013). ¿Cómo separamos las mezclas? y ¿Cuál es su
importancia en la industria, en el área de la medicina y la salud?. First Study
Centre Limited, United Kingdom, Company. Recuperado de
http://clubensayos.com/
247
industrial/productos-y-servicios/liofilizacion-de-alimentos.html
248
- Mejías, D. (15 de diciembre del 2011). Espumas. p. 3. Recuperado de
http://es.scribd.com/doc/75801730/ESPUMAS
- Sir Ludo (23 de Octubre de 2010). Ley de Los Gases Ideales. Recuperado de
http://www.taringa.net/posts/apuntes-y-monografias/9024692/Ley-de-Gases-
Ideales.html
249
- Textoscientíficos.com (17 de enero del 2007). Cromatografía. Recuperado de
http://www.textoscientificos.com/quimica/cromatografia
- Verema (13 de junio del 2012). Historia de la destilación. Origen de los licores
y destilados. Recuperado de
http://www.verema.com/blog/licores_destilados/979233-historia-destilacion-
origen-licores-destilados
250
ANEXO 1:
251
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………….
4. Para explicar la definición de mezclas homogéneas y heterogéneas,
que recursos didácticos ha utilizado Ud.?
Diapositivas ( )
Láminas ( )
Papelógrafos ( )
Material del laboratorio ( )
252
Encuesta del taller N°2, dirigida a los estudiantes del primer año de
bachillerato del colegio Hernán Gallardo Moscoso.
254
ANEXO 2:
Estimado Docente:
Por la presente, me es grato dirigirme a usted para presentarle un cordial y
respetuoso saludo y a su vez solicitarle muy comedidamente se digne contestar el
siguiente cuestionario el mismo que me permitirá desarrollar el trabajo de
investigación.
1. ¿Para explicar a sus estudiantes la separación los componentes de
una de mezcla ha realizado prácticas de destilación simple y
fraccionada ?
Si ( ) No ( )
………………………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………….
3. ¿Ud. Considera importante la realización de destilación simple y
destilación fraccionada para fortalecer los aprendizajes relacionados
con separación de los componentes de una mezcla?
Si ( ) No ( )
Explique su respuesta
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………….
4. ¿ Ha explicado a los estudiantes los factores que permiten diferenciar
la destilación simple de la fraccionada?
255
Si ( ) No ( )
Señale cuales
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………….
5. Dentro del proceso de enseñanza Ud. ha indicado a los estudiantes la
importancia de la destilación?
Si ( )
No ( )
Explique su
respuesta…………………………………………………………………………
6. En el desarrollo de la práctica de destilación simple y fraccionada
¿Qué normas de bioseguridad se debe tomar en cuenta ?
Escríbalas……………………………………………………………………………………
………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………..
7. ¿Qué métodos considera Ud. que son mas importantes para separar
los componentes de una mezcla en el proceso de enseñanza?
……………………………………………………………………………………………
256
Encuesta del taller N° 2, dirigida a los estudiantes del primer año de
Estimado Estudiante:
Por la presente, me es grato dirigirme a usted para presentarle un cordial y
respetuoso saludo y a su vez solicitarle muy comedidamente se digne contestar el
siguiente cuestionario el mismo que me permitirá desarrollar el trabajo de
investigación.
Si ( ) No ( )
257
b) En la destilación simple las sustancias a destilar tienen puntos de ebullición
cercanos
c) En la destilación simple las sustancias a destilar tienen puntos de ebullición
bastantes distintos.
d) Por que las sustancias de la mezcla poseen elevada presión y al someterse al
calor desprenden sustancias volátiles.
d) Ninguna de las anteriores
6.¿Cuál de los siguientes factores permite diferenciar la destilación
simple de la destilación fraccionada?
258
ANEXO 3.
1.1. Definición.
Los coeficientes de correlación son medidas que indican la situación relativa de los
mismos sucesos respecto a las dos variables, es decir, son la expresión numérica
que nos indica el grado de relación existente entre las 2 variables y en qué medida
se relacionan. Son números que varían entre los límites +1 y -1. Su magnitud
indica el grado de asociación entre las variables; el valor r = 0 indica que no existe
relación entre las variables; los valores 1 son indicadores de una correlación
perfecta positiva (al crecer o decrecer X, crece o decrece Y) o negativa (al crecer o
decrecer X, decrece o crece Y). (Suárez, 2011)
259
Valor Significado
0 Correlación nula
260
dibujar una línea de ajuste (llamada también "línea de tendencia") con el fin de
estudiar la correlación entre las variables. (AEC, 2013)
Un gráfico de dispersión, dentro del modelo de correlación lineal de Pearson, es
aquel que nos muestra mediante una representación gráfica la relación que existe
entre las variables que pueden ser nombradas X y Y, o con alguna letra de
abecedario. Esta gráfica nos indica si la relación entre las variables es directa,
inversa, nula, o si su grado de correlación es fuerte, débil, o nulo, es decir nos
ayuda a reconocer la intensidad de la relación existente entre las variables
mediante puntos y líneas.
La cuantificación de la fuerza de la relación lineal entre dos variables
cuantitativas, se estudia por medio del cálculo del coeficiente de correlación de
Pearson.
Al realizar la representación gráfica de los datos para demostrar la relación entre
el valor del coeficiente de correlación y la forma de la gráfica es fundamental ya
que existen relaciones no lineales. (Fernádez & Días, 2001)
261
- Correlación Negativa. Ocurre cuando al crecer alguna de las variables, la
otra decrece o viceversa. Por ejemplo: a medida que se amplían los
sistemas de salubridad y medicina preventiva, decrece el índice de
mortalidad de las enfermedades infecto-contagiosas. (Rosas & Zuñiga,
2015)
1.2.2. Gráficos de dispersión de acuerdo a las variables.
Los gráficos que existen de acuerdo a la relación de las variables son:
- Correlación directa
- Correlación inversa
262
- Correlación nula
En este caso se dice que las variables son incorreladas y la nube de puntos tiene
una forma redondeada. (Ditutor, 2010)
El grado de correlación indica la proximidad que hay entre los puntos de la nube
de puntos. Se pueden dar tres tipos:
- Correlación fuerte
La correlación será fuerte cuanto más cerca estén los puntos de la recta.
- Correlación débil
La correlación será débil cuanto más separados estén los puntos de la recta.
263
- Correlación nula.
∑ ∑ ∑ ∑ ∑
264
Donde
r = coeficiente de correlación de Pearson.
xy = sumatoria de los productos de ambas variables.
x = sumatoria de los valores de la variable independiente.
y = sumatoria de los valores de la variable dependiente.
x2 = sumatoria de los valores al cuadrado de la variable independiente.
y2 = sumatoria de los valores al cuadrado de la variable dependiente.
N = tamaño de la población en función de parejas.
265
ANEXO 4. Fotos de evidencia.
Lic. Piedad Bravo, docente de Química del Colegio Hernán Gallardo Moscoso.
266
FOTOGRAFÍAS REALIZANDO LA ENCUESTA DE DIAGNÓSTICO A LOS ESTUDIANTES DEL
267
FOTOGRAFÍÁS DE LA APLICACIÓN DEL PRIMER TALLER, “SEPARACIÓN DE LOS
268
FOTOGRAFÍAS DE LA APLICACIÓN DEL SEGUNDO TALLER, “DESTILACIÓN SIMPLE Y
FRACCIONADA COMO MÉTODO DE SEPARACIÓN DE UNA MEZCLA”
269
270
ÍNDICE DE CONTENIDOS
271
272
273